Redan idag kom svaret om kycklingfiléerna och det var väldigt snabbt. Jag får väl säga att det var ganska utförligt också även om man undvek den egentliga frågan. Så här ser det ut:
Hej Katharina
Tack för ditt mail.
När det gäller kött (överhuvudtaget) så anges det antingen Mörad eller marinerad enligt svensk lagstiftning när någonting är tillsatt i produkten, i det här fallet 10% lake, bestående av vatten och salt. Vi skriver ordet mörad på framsidan av etiketten under ordet bröstfilé (följer lagstiftningen) och tydliggör det ytterligare på baksidan med utförligt innehållsförteckning ifall man som konsument vill läsa mer, det är helt enkelt inte praktiskt möjligt att få plats med mer information på framsidan, då vi gärna vill visa produkten för dig som konsument. Enligt undersökningar så vill kunderna se så mycket som möjligt av vad som ligger i förpackningarna och gärna kunna trycka lite och känna direkt på produkten.
Att möra eller marinera görs för att produkten ska vara bättre för dig som konsument att äta (upplevelsen), en vanlig omarinerad kycklingbröstfilé kan blir torr och trådig efter tillagning medan en köttprodukt av den här typen upplevs som mörare och saftigare än en omarinerad produkt.
Det här förfaringssättet är mycket vanligt även på t.ex. ytterfilé av gris och på vissa nötprodukter.
Vi får in mycket positiva reaktioner på denna produkt från både konsumenter men även från professionella kockar på restauranger som har börjat använda sig av den här produkten i sina kök.
Med vänlig hälsning/Best regards.
Leif Solvang
Försäljningschef/Salesmanager
onsdag 29 juni 2011
måndag 27 juni 2011
Brev till kycklingproducenten
Så här ser mejlet ut som jag skickade med anledning av kycklingfiléerna som jag köpte häromdagen:
Hej,
Inför midsommar var jag som de flesta andra och handlade till kvällens middag och köpte då er färska kycklingfilé. Naiv som jag var så utgick jag ifrån att färskt kött endast innehöll just kött. Men döm om min förvåning när jag upptäckte att 10 procent av filéerna innehöll vatten plus en hel del annat som inte fanns någon anledning att spruta in i dem. Naturligtvis kan man tycka att jag borde ha läst innehållsförteckningen (som satt på undersidan av förpackningen av någon anledning) och inte bara utgått ifrån att kött är mer än kött. Jag vet ju att frysta filéer i de flesta fall innehåller diverse tillsatser, men när jag har köpt filéer (andra märken) så har jag inte hittat annat än just kycklingkött i tråget. Min fråga är alltså: varför alla dessa tillsatser och varför framgår det inte tydligare att det inte är rent kött när det säljs färskt?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Efteråt så tänkte jag på det här med vart informationen om köttet satt. För mig finns det bara en anledning att sätta etiketten där och det är för att det inte ska bli så uppenbart vad som finns i köttet. Dålig stil utan tvekan.
Hej,
Inför midsommar var jag som de flesta andra och handlade till kvällens middag och köpte då er färska kycklingfilé. Naiv som jag var så utgick jag ifrån att färskt kött endast innehöll just kött. Men döm om min förvåning när jag upptäckte att 10 procent av filéerna innehöll vatten plus en hel del annat som inte fanns någon anledning att spruta in i dem. Naturligtvis kan man tycka att jag borde ha läst innehållsförteckningen (som satt på undersidan av förpackningen av någon anledning) och inte bara utgått ifrån att kött är mer än kött. Jag vet ju att frysta filéer i de flesta fall innehåller diverse tillsatser, men när jag har köpt filéer (andra märken) så har jag inte hittat annat än just kycklingkött i tråget. Min fråga är alltså: varför alla dessa tillsatser och varför framgår det inte tydligare att det inte är rent kött när det säljs färskt?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Efteråt så tänkte jag på det här med vart informationen om köttet satt. För mig finns det bara en anledning att sätta etiketten där och det är för att det inte ska bli så uppenbart vad som finns i köttet. Dålig stil utan tvekan.
lördag 25 juni 2011
Färsk kyckling
Så irriterad jag blev igår när jag skulle marinera de färska kycklingfiléerna och jag upptäckte att det vara samma "smörja" (olika tillsatser alltså) i dem som det ofta brukar vara i de frysta. Dessutom är det 10 procent vatten i köttet. Det kallas ”marinad” och ger en bättre smak och konsistens. Men behöver man 1/10 vätska för att köttet ska smaka bra trots att det är färskt?
Att få "medskick" i form av utfyllnad och E-nummertillsatser ska ju inte vara det brukliga, men så är det tyvärr och när man inte ens kan köpa färskt kött utan diverse udda innehåll så blir man inte glad. Jag vill därför återigen skicka med en uppmaning: var inte lika naiva som vad jag var, utan läs även på sådant som ni inte kan ana att det innehåller annat än vad det ger sig ut för. Kanske hade jag slängt ett öga på innehållet om jag inte hade varit så stressad. Det var nämligen midsommarafton och affären skulle snart stänga och jag tillhör de där kunderna som inte vill hålla personalen kvar bara för att jag är sen.
Jag ska naturligtvis mejla producenten och fråga hur de kom på idén att göra så här. Får jag något svar så lägger jag som vanligt ut det här.
Fortsatt trevlig midsommarhelg!
Att få "medskick" i form av utfyllnad och E-nummertillsatser ska ju inte vara det brukliga, men så är det tyvärr och när man inte ens kan köpa färskt kött utan diverse udda innehåll så blir man inte glad. Jag vill därför återigen skicka med en uppmaning: var inte lika naiva som vad jag var, utan läs även på sådant som ni inte kan ana att det innehåller annat än vad det ger sig ut för. Kanske hade jag slängt ett öga på innehållet om jag inte hade varit så stressad. Det var nämligen midsommarafton och affären skulle snart stänga och jag tillhör de där kunderna som inte vill hålla personalen kvar bara för att jag är sen.
Jag ska naturligtvis mejla producenten och fråga hur de kom på idén att göra så här. Får jag något svar så lägger jag som vanligt ut det här.
Fortsatt trevlig midsommarhelg!
fredag 24 juni 2011
Glad midsommar!
Tänk att det är midsommarafton igen och inte nog med det, för idag är det den 24 juni och alltså exakt ett halvår kvar till julafton. Det är ju egentligen vår riktigt stora mathögtid även om midsommar har en del klassiker även den. Jag skrev i förrgår om hur svårt det är att hitta sill utan tillsatser, men det är tyvärr inte det enda som är svårt att hitta utan tillsatser. Men det finns ju annat som man kanske äter idag som också har tillsatser som man inte gillar. Olika färskostar till exempel, eller räkor och då tänker jag på räkorna som ligger i lag och som är så behändiga om man inte vill skala själv och tycker att de färdigskalade som finns i frysdisken är för smaklösa.
Tårta är ju populärt idag och kanske många även där vill vara bekväma och väljer färdigköpt tårta. De som finns färska hos våra stora kedjor samt konditorier vet jag inget om när det gäller innehållet, men det finns olika tårtor som kommer från fabrik, både färska och frysta och där uppmanar jag alla att kika lite extra på innehållet. Kanske jordgubbar och grädde är ett bättre alternativ? Men det beror så klart på hur sugen man är på tårta och hur stor vikt man lägger vid innehållet. Jag är inte på något vis fanatisk och händer det bara då och då att man äter vissa tillsatser så kan det nog vara okej om man inte är väldigt känslig så klart. Men ju mer man lär sig om sin kost och ju bättre man äter, ju mer kräsen blir man faktiskt.
Hoppas att ni får en bra helg med mycket gott att äta och att kvällens midsommarmiddag kan intas utomhus i vackert väder.
Tårta är ju populärt idag och kanske många även där vill vara bekväma och väljer färdigköpt tårta. De som finns färska hos våra stora kedjor samt konditorier vet jag inget om när det gäller innehållet, men det finns olika tårtor som kommer från fabrik, både färska och frysta och där uppmanar jag alla att kika lite extra på innehållet. Kanske jordgubbar och grädde är ett bättre alternativ? Men det beror så klart på hur sugen man är på tårta och hur stor vikt man lägger vid innehållet. Jag är inte på något vis fanatisk och händer det bara då och då att man äter vissa tillsatser så kan det nog vara okej om man inte är väldigt känslig så klart. Men ju mer man lär sig om sin kost och ju bättre man äter, ju mer kräsen blir man faktiskt.
Hoppas att ni får en bra helg med mycket gott att äta och att kvällens midsommarmiddag kan intas utomhus i vackert väder.
torsdag 23 juni 2011
Effektknäcke, annan sort
För inte så länge sedan skrev jag om effektknäcke, en ny sorts hårt bröd som jag ramlade på när jag var och handlade. Gott och nyttigt var det och härom sistens så provade jag en annan sort av brödet. Det med surdeg och quinoa var godare tycker jag, men vad som är gott och inte är så klart en smaksak, så prova gärna båda två. Det är tillverkat av Leksandsbröd och innehåller följande:
fullkornsmjöl
vatten
havrekli
fullkornsvetemjöl
linfrö
havregryn
hirs
druvsocker
jäst
salt
På förpackningen står det under "Effektknäcke" "havrekli & hirs". En liten sak bara: nu när du är nyttig och köper bra bröd, tänk gärna på pålägget så det blir en bra helhet utan konstigheter som du riskerar att stoppa i dig.
fullkornsmjöl
vatten
havrekli
fullkornsvetemjöl
linfrö
havregryn
hirs
druvsocker
jäst
salt
På förpackningen står det under "Effektknäcke" "havrekli & hirs". En liten sak bara: nu när du är nyttig och köper bra bröd, tänk gärna på pålägget så det blir en bra helhet utan konstigheter som du riskerar att stoppa i dig.
onsdag 22 juni 2011
Midsommar
Då var det bara två dagar kvar till midsommarafton. Härligt! Hoppas bara vädret blir vackert, eller åtminstone tillräckligt varmt så att man kan äta sillen utomhus. För sill måste man ju ha på midsommar, även om det finns andra här hemma som inte gillar det lika mycket som vad jag gör och det därför blir annat också. Men sillen är ett knepigt kapitel. Det vet ni som har läst min blogg ett tag. Det är samma sak alla större högtider; alla vi som vill ha sill och som köper den färdiginlagd (vilket de flesta faktiskt gör) får även ett gäng E-nummer på köpet och vi får givetvis vara med och betala utvecklingen av dessa tillsatser som ska påverka både smak, konsistens och annat. Det gör det hela bara ännu mer irriterande. Jag får betala för något som jag helst vill slippa.
Jag är lite sent ute den här gången, men inför jul så ska jag försöka komma ihåg att kolla om det finns alternativ. Det gäller förmodligen att vara ute i god tid, för den jakten lär inte bli enkel.
En annan sak är att förutom att fråga butikerna, faktiskt gå direkt på fabrikanterna och be dem ta fram alternativ för oss som helst äter naturlig mat och inte kemiskt framställd dito. Visst finns det E-nummer som inte är något problem, men de flesta är jag skeptisk emot och det handlar inte bara om hälsan. Det känns helt enkelt bättre att äta ren mat och jag vill inte betala för annat än sådant som är naturligt, svårare är det inte.
Jag är lite sent ute den här gången, men inför jul så ska jag försöka komma ihåg att kolla om det finns alternativ. Det gäller förmodligen att vara ute i god tid, för den jakten lär inte bli enkel.
En annan sak är att förutom att fråga butikerna, faktiskt gå direkt på fabrikanterna och be dem ta fram alternativ för oss som helst äter naturlig mat och inte kemiskt framställd dito. Visst finns det E-nummer som inte är något problem, men de flesta är jag skeptisk emot och det handlar inte bara om hälsan. Det känns helt enkelt bättre att äta ren mat och jag vill inte betala för annat än sådant som är naturligt, svårare är det inte.
tisdag 21 juni 2011
Coop-svar om smörgåspålägg
Hej.
Tack för ditt mejl.
När det gäller våra egna varumärken:
Vi jobbar med att minska antalet tillsatser i alla våra produkter så att de som finns verkligen är nödvändiga för att få en produkt som gillas. Ekologiska produkter innehåller i regel färre tillsatser i jämförelse med konventionella. När det gäller smörgåsmat ex skinka så är konserveringsmedel(E 250 eller E251 i kombination med antioxindationsmedel (ex E325,E301) ett måste eftersom det annars kan finnas risk för botulinumbakterier att tillväxa. Även om det är ovanligt med botulism i Sverige i dag är följderna så allvarliga att vi inte är villiga att ta risken att vara utan dessa tillsatser.
Rimning traditionellt är en konserveringsmetod, lake innehåller traditionellt vatten, salt och socker. Socker-delen i rimning i dag är utbytt mot exempelvis glukossirap eller dextros och de behövs för att smaken ska bli så som vi är vana vid.
Vad det gäller andra varumärken, så försöker vi påverka leverantörerna att ta bort så många onödiga tillsatser som möjligt.
En leverantör som har kommit långt i detta arbete är Bröderna Nilsson.
De har smörgåsmat i plånboksförpackning i varumärket "Brödernas fina".
Där har de bara ett tillsatt E-nummer som är nitrit.
Med vänliga hälsningar
Coop Kundkontakt
020-71 10 10
www.coop.se
Det där med botulism ska man givetvis ha stor respekt för, men jag har läst att om hygienen uppfyller de krav den ska så är det inget problem. Men hur vet man å andra sidan det? Sedan kan man fundera över hur butikerna vågar sälja Parmaskinka som endast har havssalt som tillsats.
Trots allt är jag glad att det händer saker och även denna kedja jobbar på förbättringar angående innehållet i det som vi äter.
Tack för ditt mejl.
När det gäller våra egna varumärken:
Vi jobbar med att minska antalet tillsatser i alla våra produkter så att de som finns verkligen är nödvändiga för att få en produkt som gillas. Ekologiska produkter innehåller i regel färre tillsatser i jämförelse med konventionella. När det gäller smörgåsmat ex skinka så är konserveringsmedel(E 250 eller E251 i kombination med antioxindationsmedel (ex E325,E301) ett måste eftersom det annars kan finnas risk för botulinumbakterier att tillväxa. Även om det är ovanligt med botulism i Sverige i dag är följderna så allvarliga att vi inte är villiga att ta risken att vara utan dessa tillsatser.
Rimning traditionellt är en konserveringsmetod, lake innehåller traditionellt vatten, salt och socker. Socker-delen i rimning i dag är utbytt mot exempelvis glukossirap eller dextros och de behövs för att smaken ska bli så som vi är vana vid.
Vad det gäller andra varumärken, så försöker vi påverka leverantörerna att ta bort så många onödiga tillsatser som möjligt.
En leverantör som har kommit långt i detta arbete är Bröderna Nilsson.
De har smörgåsmat i plånboksförpackning i varumärket "Brödernas fina".
Där har de bara ett tillsatt E-nummer som är nitrit.
Med vänliga hälsningar
Coop Kundkontakt
020-71 10 10
www.coop.se
Det där med botulism ska man givetvis ha stor respekt för, men jag har läst att om hygienen uppfyller de krav den ska så är det inget problem. Men hur vet man å andra sidan det? Sedan kan man fundera över hur butikerna vågar sälja Parmaskinka som endast har havssalt som tillsats.
Trots allt är jag glad att det händer saker och även denna kedja jobbar på förbättringar angående innehållet i det som vi äter.
söndag 19 juni 2011
Mer om smörgåspålägg
Och så här säger Ica:
Hej Katharina!
Tack för att du har hört av dig till oss.
ICA ställer höga kvalitetskrav på leverantörer av egna märkesvaror. Vi skriver ett avtal med leverantören där de förbinder sig att leverera den produkt som beskrivs i avtalet. I avtalet framgår exempelvis receptet till en speciell produkt och hur
stor mängd det ska vara av de olika ingredienserna. ICAs Kvalitetslaboratorium gör kontinuerligt analyser av alla våra egna märkesvaror för att kontrollera att kvalitetskraven efterföljs. Att det trots dessa höga kvalitetskrav kommer ut produkter med bristfällig kvalitet till våra kunder är mycket beklagligt.
Utgångspunkten för leverantörer måste alltid vara att erbjuda kunder och konsumenter produkter som de efterfrågar. Genom att erbjuda olika produkter inom varje segment ger vi kund och konsument möjlighet att göra sina egna val.
Vad gäller rökt kött, företrädesvis kassler och dess innehåll av smakförstärkare och stabiliseringsmedel så behöver vi först klargöra ICAs hållning till tillsatser. Vi arbetar för att inte använda tillsatser i onödan och att varje tillsats ska
tillföra någon nytta för produkten. Vi ser över våra egna märkesvaror vad gäller tillsatser. En stor grupp där vi sett till att ta bort smakförstärkare, alltså natriumglutamat är just charksortimentet. Vi har där startat med kassler påläggsprodukt.
Produktionsmässigt behövs i vissa fall tillsatser som processhjälpmedel för att få förbättrad säkerhet, hanterbarhet, utseende och smak. I ingrediensförteckningen ska alltid alla ingående ingredienser deklareras så att kunden kan göra ett medvetet
val. Exempelvis används stabiliseringsmedel då fosfat för att korrigera köttets ph-värde till det värde som behövs för att bibehålla köttets struktur och köttighet.
Följande ICA-pålägg är utan E621:
Kokt skinka
Rökt skinka
Hamburgerkött
Du är alltid välkommen att höra av dig till oss. Vi hjälper gärna till!
Med vänlig hälsning
Ica Kundkontakt
Matilda Svensson
Tel ICA Kundkontakt 020 - 83 33 33
Fax ICA Kundkontakt 020 - 83 33 30
E-post ICA Kundkontakt kundkontakt@ICA.se
Webbplats ICA www.ICA.se
Inte heller här är väl svaret optimalt, men det är ändå tydligt att man jobbar för förbättringar. Med tiden blir nog vår mat bättre och bättre trot jag, fast jag önskar verkligen att det gick snabbare.
Hej Katharina!
Tack för att du har hört av dig till oss.
ICA ställer höga kvalitetskrav på leverantörer av egna märkesvaror. Vi skriver ett avtal med leverantören där de förbinder sig att leverera den produkt som beskrivs i avtalet. I avtalet framgår exempelvis receptet till en speciell produkt och hur
stor mängd det ska vara av de olika ingredienserna. ICAs Kvalitetslaboratorium gör kontinuerligt analyser av alla våra egna märkesvaror för att kontrollera att kvalitetskraven efterföljs. Att det trots dessa höga kvalitetskrav kommer ut produkter med bristfällig kvalitet till våra kunder är mycket beklagligt.
Utgångspunkten för leverantörer måste alltid vara att erbjuda kunder och konsumenter produkter som de efterfrågar. Genom att erbjuda olika produkter inom varje segment ger vi kund och konsument möjlighet att göra sina egna val.
Vad gäller rökt kött, företrädesvis kassler och dess innehåll av smakförstärkare och stabiliseringsmedel så behöver vi först klargöra ICAs hållning till tillsatser. Vi arbetar för att inte använda tillsatser i onödan och att varje tillsats ska
tillföra någon nytta för produkten. Vi ser över våra egna märkesvaror vad gäller tillsatser. En stor grupp där vi sett till att ta bort smakförstärkare, alltså natriumglutamat är just charksortimentet. Vi har där startat med kassler påläggsprodukt.
Produktionsmässigt behövs i vissa fall tillsatser som processhjälpmedel för att få förbättrad säkerhet, hanterbarhet, utseende och smak. I ingrediensförteckningen ska alltid alla ingående ingredienser deklareras så att kunden kan göra ett medvetet
val. Exempelvis används stabiliseringsmedel då fosfat för att korrigera köttets ph-värde till det värde som behövs för att bibehålla köttets struktur och köttighet.
Följande ICA-pålägg är utan E621:
Kokt skinka
Rökt skinka
Hamburgerkött
Du är alltid välkommen att höra av dig till oss. Vi hjälper gärna till!
Med vänlig hälsning
Ica Kundkontakt
Matilda Svensson
Tel ICA Kundkontakt 020 - 83 33 33
Fax ICA Kundkontakt 020 - 83 33 30
E-post ICA Kundkontakt kundkontakt@ICA.se
Webbplats ICA www.ICA.se
Inte heller här är väl svaret optimalt, men det är ändå tydligt att man jobbar för förbättringar. Med tiden blir nog vår mat bättre och bättre trot jag, fast jag önskar verkligen att det gick snabbare.
torsdag 16 juni 2011
Ytterligare svar
Här är ett annat svar som jag har fått om tillsatsfritt smörgåspålägg. Inte heller det lovar något, men jag tycker ändå att det är halvpositivt och jag tror att om många fler trycker på så kan det nog börja hända saker:
Hej Katharina!
Tack för ditt mail.
Vi tar gärna emot önskemål och för dem självklart vidare till berörd avdelning men vi på kundtjänsten kan inte lova något om kommande sortiment i butiken.
Jag har nu lagt in ett önskemål om att ta in fler smörgåspåläggs produkter utan tillsatser.
Våra kunders önskemål är mycket viktiga för oss samt era tankar och åsikter.
Det hjälper oss att göra Lidl till ett bättre företag.
Med Vänlig Hälsning
Karolina
Lidls Kundtjänst
kundtjanst@lidl.se
0201-90 80 70
Jag utgår naturligtvis från att det sista om kundernas önskemål stämmer och det borde det göra. Det är på oss som de lever, men tyvärr finns det fortfarande allt för många som inte bryr sig om vad de stoppar i sig. Det gör jobbet tuffare för oss andra, men vi är nog ganska många trots allt, annars skulle inte media ge så mycket uppmärksamhet åt det här.
Hej Katharina!
Tack för ditt mail.
Vi tar gärna emot önskemål och för dem självklart vidare till berörd avdelning men vi på kundtjänsten kan inte lova något om kommande sortiment i butiken.
Jag har nu lagt in ett önskemål om att ta in fler smörgåspåläggs produkter utan tillsatser.
Våra kunders önskemål är mycket viktiga för oss samt era tankar och åsikter.
Det hjälper oss att göra Lidl till ett bättre företag.
Med Vänlig Hälsning
Karolina
Lidls Kundtjänst
kundtjanst@lidl.se
0201-90 80 70
Jag utgår naturligtvis från att det sista om kundernas önskemål stämmer och det borde det göra. Det är på oss som de lever, men tyvärr finns det fortfarande allt för många som inte bryr sig om vad de stoppar i sig. Det gör jobbet tuffare för oss andra, men vi är nog ganska många trots allt, annars skulle inte media ge så mycket uppmärksamhet åt det här.
måndag 13 juni 2011
Svar om smörgåspålägg
Svaren börjar komma in och det väldigt snabbt måste jag säga. Jag tycker ändå att det här svaret är positivt, även om det inte är exakt så bra som jag hade velat, men gott nog för att berätta vem som har svarat. Det syns att saker börjar hända trots allt.
Hej Katharina!
Tack för ditt E-mail,
När det gäller tillsatser så är det ju en väldig fokus på det i branschen.
Nu är det ju inte så att alla E-nummer är dåliga, vi försöker alltid se till att vi har så bra varor som möjligt till våra konsumenter.
Vi lanserar i veckan pålägg i vårt varumärke Garant, där vi satsat hårt på den nya märkningen "Svenskt Kött" samt att hålla nere de E-nummer som inte är bra. Vi förhandlar också med en annan leverantör om att sälja deras sortiment på Willysbutiker. Om det går som det ska så kommer vi ha deras sortiment på Willys i höst.
Med vänliga hälsningar
Magnus Nilsson
Sortimentsansvarig Chark
Och så här svarade jag:
Hej,
Tack för ditt snabba svar. Visst är det så att inte alla E-nummer är farliga, men vissa känns tveksamma för hälsan. Men sedan så finns det även en del etik i det hela och för mig som kund så vill jag inte alltid betala för ofarliga tillsatser heller.
Det är bra att ni på Willys ser över det här och det vore toppen om det kom åtminstone några produkter för oss som vill äta så naturligt som möjligt.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Hej Katharina!
Tack för ditt E-mail,
När det gäller tillsatser så är det ju en väldig fokus på det i branschen.
Nu är det ju inte så att alla E-nummer är dåliga, vi försöker alltid se till att vi har så bra varor som möjligt till våra konsumenter.
Vi lanserar i veckan pålägg i vårt varumärke Garant, där vi satsat hårt på den nya märkningen "Svenskt Kött" samt att hålla nere de E-nummer som inte är bra. Vi förhandlar också med en annan leverantör om att sälja deras sortiment på Willysbutiker. Om det går som det ska så kommer vi ha deras sortiment på Willys i höst.
Med vänliga hälsningar
Magnus Nilsson
Sortimentsansvarig Chark
Och så här svarade jag:
Hej,
Tack för ditt snabba svar. Visst är det så att inte alla E-nummer är farliga, men vissa känns tveksamma för hälsan. Men sedan så finns det även en del etik i det hela och för mig som kund så vill jag inte alltid betala för ofarliga tillsatser heller.
Det är bra att ni på Willys ser över det här och det vore toppen om det kom åtminstone några produkter för oss som vill äta så naturligt som möjligt.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Recept och tillsatsfritt
När jag i helgen var in på en av våra större livsmedelskedjors hemsida och sökte på "tillsatsfritt" för att se vad de hade att erbjuda då de vill framstå som ett företag som jobbar för bättre matvaror och för vår hälsa så såg jag självklart fram emot att få läsa om det de gör för oss konsumenter. Men se det blev det inget med. Kan ni gissa hur många träffar jag fick på deras stora sajt? Ingen!!! Däremot kom det upp tre olika alternativ, bland annat "recept", så jag klickade vidare på dessa alternativ, men det gav ändå inget. Inget!!!
Däremot kunde man göra recepten extra nyttiga genom att specialsöka och då kunde man till och med söka på ingredienser som var nyckelhålsfria. Men ska det vara något för hälsan när vi vet att ju mindre fett produkten har, ju mer konstiga tillsatser riskerar man att få i sig, vilket både är en moralisk och hälsofråga? Besviken blev jag i alla fall och det här visar hur lite som har hänt hos vissa.
Sedan ska jag i ärlighetens namn säga att denna kedja har gjort många bra saker, men skulle man ta sig en titt på deras, precis som alla andras sortiment som finns i butikerna, så kan man inte bli annat än sorgsen. Det ska emellertid inte få mig att ge upp det här viktiga sökandet efter ren mat, utan nu får man ta nya tag med än mer energi. Du hjälper väl till?
Däremot kunde man göra recepten extra nyttiga genom att specialsöka och då kunde man till och med söka på ingredienser som var nyckelhålsfria. Men ska det vara något för hälsan när vi vet att ju mindre fett produkten har, ju mer konstiga tillsatser riskerar man att få i sig, vilket både är en moralisk och hälsofråga? Besviken blev jag i alla fall och det här visar hur lite som har hänt hos vissa.
Sedan ska jag i ärlighetens namn säga att denna kedja har gjort många bra saker, men skulle man ta sig en titt på deras, precis som alla andras sortiment som finns i butikerna, så kan man inte bli annat än sorgsen. Det ska emellertid inte få mig att ge upp det här viktiga sökandet efter ren mat, utan nu får man ta nya tag med än mer energi. Du hjälper väl till?
söndag 12 juni 2011
Skivat smörgåspålägg
Tidigare i juni så skrev jag på min blogg att jag skulle mejla ett antal inköpare av skivat smörgåspålägg och nu har jag alltså gjort det och så här skrev jag:
Hej, jag skulle vilja fråga om ni har några planer på att ställa högre krav på de producenter som ni köper in skivat köttpålägg ifrån? Jag har i två års tid letat efter bra och tillsatsfria produkter, men har så vitt jag kan minnas endast hittat Parmaskinka som uppfyller de kraven. Vill man inte äta en stor dos tillsatser så får man helt enkelt låta bli den här typen av pålägg och det tycker jag inte är rimligt. Jag hoppas naturligtvis på ett positivt svar från er.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Det ska verkligen bli spännande att se vad som händer. Är det någon som ligger i framkant för att ge oss konsumenter bättre charkvaror på våra smörgåsar? Jag är skeptisk, det ska jag erkänna, men jag är även optimist så jag hoppas på det bästa.
Hej, jag skulle vilja fråga om ni har några planer på att ställa högre krav på de producenter som ni köper in skivat köttpålägg ifrån? Jag har i två års tid letat efter bra och tillsatsfria produkter, men har så vitt jag kan minnas endast hittat Parmaskinka som uppfyller de kraven. Vill man inte äta en stor dos tillsatser så får man helt enkelt låta bli den här typen av pålägg och det tycker jag inte är rimligt. Jag hoppas naturligtvis på ett positivt svar från er.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Det ska verkligen bli spännande att se vad som händer. Är det någon som ligger i framkant för att ge oss konsumenter bättre charkvaror på våra smörgåsar? Jag är skeptisk, det ska jag erkänna, men jag är även optimist så jag hoppas på det bästa.
fredag 10 juni 2011
Majonnäs
Det är helg och kanske används det mer majonnäs då, vad vet jag? Men jag gissar det i alla fall då det kanske blir någon sås till grillningen, en god smörgås eller så där majonnäs ingår. Som jag har skrivit tidigare så är det bra att läsa innan man köper den här produkten, för innehållet varierar en hel del. Men jag har även nämnt att det är snabbt gjort att göra sin egen och så är det utan tvekan. Emellertid så kan det vara värt att fundera över även den processen för att få bästa resultat.
Det är inte så väldigt ofta jag gör majonnäs själv, men det händer. Senast gjorde jag efter ett recept där det stod att man kunde använda äggula eller helt ägg och dum som jag var valde jag det sistnämnda. Jag vill därför ta upp det här på min blogg så ni inte gör samma misstag, speciellt inte om det är första gången som ni gör egen majonnäs och därför tror att det inte blir bättre än så. Separera alltså vitan från gulan och använd endast äggulan för det blir en helt annan smak och konsistens och det är en milsvid skillnad.
Vitan kan användas till annat som maräng till exempel, men även i andra bakverk. Det går också att frysa in den. Själv blandar jag ner den med de andra äggen om jag ska göra omelett. Men skulle det vara så att den blir kastad istället – vilket jag absolut inte förespråkar då man inte ska slänga mat – så får det i det här fallet accepteras. I det här fallet är resultatet alldeles för viktigt för att försvara en stackars äggvita. Lycka till med majonnäsen!
Det är inte så väldigt ofta jag gör majonnäs själv, men det händer. Senast gjorde jag efter ett recept där det stod att man kunde använda äggula eller helt ägg och dum som jag var valde jag det sistnämnda. Jag vill därför ta upp det här på min blogg så ni inte gör samma misstag, speciellt inte om det är första gången som ni gör egen majonnäs och därför tror att det inte blir bättre än så. Separera alltså vitan från gulan och använd endast äggulan för det blir en helt annan smak och konsistens och det är en milsvid skillnad.
Vitan kan användas till annat som maräng till exempel, men även i andra bakverk. Det går också att frysa in den. Själv blandar jag ner den med de andra äggen om jag ska göra omelett. Men skulle det vara så att den blir kastad istället – vilket jag absolut inte förespråkar då man inte ska slänga mat – så får det i det här fallet accepteras. I det här fallet är resultatet alldeles för viktigt för att försvara en stackars äggvita. Lycka till med majonnäsen!
Färskost med grekisk vitlök
Visst låter det gott? Och gott var det. Tog ett kex med den här osten för bara en stund sedan. Jag hade inte smakat den här färskosten tidigare och det var makens val. Han köpte den här och en annan sort när han var och handlade inför helgen igår. Jag är egentligen väldigt svag för chips, men tänkte att en helg kan man väl vara nyttig och bad honom köpa med lite ost istället.
Eftersom jag inte tidigare har ätit eller har köpt den här osten så har jag ingen aning om vad den innehåller, men det ska jag ta reda på nu och så här ser det ut:
grädde
kryddblandning (lök, vitlök, jästextrakt, paprika, persilja, purjolöksextrakt, arom)
skummjölkspulver
syrakultur
salt 1,3 %
gelatin
stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl)
Ja den här osten kommer ju inte in i min kyl igen, det är ett som är säkert. Tyvärr säger jag eftersom jag verkligen gillade den, men med guarkärnmjöl i så blir det stopp. Det heter även E 412 och det undviker man att skriva ut, förmodligen på grund av att vissa hävdar att en del allergiker kan få reaktioner av det.
Sedan har vi aromen som man inte har någon aning om vad det är, men jag bryr mig inte om att forska vidare i det, för den här osten klarar jag mig utan då det finns många andra goda som har bättre innehåll.
Eftersom jag inte tidigare har ätit eller har köpt den här osten så har jag ingen aning om vad den innehåller, men det ska jag ta reda på nu och så här ser det ut:
grädde
kryddblandning (lök, vitlök, jästextrakt, paprika, persilja, purjolöksextrakt, arom)
skummjölkspulver
syrakultur
salt 1,3 %
gelatin
stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl)
Ja den här osten kommer ju inte in i min kyl igen, det är ett som är säkert. Tyvärr säger jag eftersom jag verkligen gillade den, men med guarkärnmjöl i så blir det stopp. Det heter även E 412 och det undviker man att skriva ut, förmodligen på grund av att vissa hävdar att en del allergiker kan få reaktioner av det.
Sedan har vi aromen som man inte har någon aning om vad det är, men jag bryr mig inte om att forska vidare i det, för den här osten klarar jag mig utan då det finns många andra goda som har bättre innehåll.
tisdag 7 juni 2011
Tesvar
Här kommer svar på mina frågor om te som jag mejlade för ett tag sedan. Det dröjde ett tag, men jag har också dröjt lite med att lägga ut det då jag inte har haft tid faktiskt. Så här ser det ut:
Hej Katharina tack för ditt mail och ledsen att vi dröjt med svar till dig.
Alla smaker i Twinings teer framställs från naturliga ingredienser.
När vi anger en procentsatts så menar vi att om hela te påsen är 100 % så är smaken X antal % av te påsen.
Kindest/Vänligen
Lil Berger
Brand Manager
_____________________________
Haugen-Gruppen AB
Box 185
SE-601 03 NORRKÖPING
SWEDEN
Phone +46-11-36 29 28
Mobile +46-70-600 23 70
Fax +46-11-36 29 40
E-mail: lil.berger@haugen-gruppen.se
www.haugen-gruppen.se
www.twinings.se
Och då det har gått ett tag så kopierar jag inte mina frågor:
Hej, jag köpte ert Voyage Brazilian Baía-te och blev lite konfunderad över innehållsförteckningen. Hur kan en smak mätas i procent och vad innehåller dessa smaker och om de är kemiskt framställda eller utvunna, hur har man gått tillväga då?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Svaret kom förra veckan, frågorna skickades 29 april. Men det spelar ingen roll när det är positivt! Med andra ord: Twinings Voyage Brazilian Baía-te är ett bra val om man vill slippa tillsatser och onaturliga smaker.
Hej Katharina tack för ditt mail och ledsen att vi dröjt med svar till dig.
Alla smaker i Twinings teer framställs från naturliga ingredienser.
När vi anger en procentsatts så menar vi att om hela te påsen är 100 % så är smaken X antal % av te påsen.
Kindest/Vänligen
Lil Berger
Brand Manager
_____________________________
Haugen-Gruppen AB
Box 185
SE-601 03 NORRKÖPING
SWEDEN
Phone +46-11-36 29 28
Mobile +46-70-600 23 70
Fax +46-11-36 29 40
E-mail: lil.berger@haugen-gruppen.se
www.haugen-gruppen.se
www.twinings.se
Och då det har gått ett tag så kopierar jag inte mina frågor:
Hej, jag köpte ert Voyage Brazilian Baía-te och blev lite konfunderad över innehållsförteckningen. Hur kan en smak mätas i procent och vad innehåller dessa smaker och om de är kemiskt framställda eller utvunna, hur har man gått tillväga då?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Svaret kom förra veckan, frågorna skickades 29 april. Men det spelar ingen roll när det är positivt! Med andra ord: Twinings Voyage Brazilian Baía-te är ett bra val om man vill slippa tillsatser och onaturliga smaker.
måndag 6 juni 2011
Havrefras
Det här är något som jag älskade som barn och äter jag flingor (vilket sällan händer i och för sig) så väljer jag de här. Just nu är det sonen som äter dem, men det är inte så ofta det heller faktiskt. Eftersom det är sällan som vi köper havrefras så har jag inte någon koll på innehållet. Jag hoppas så klart att det är bra så att vi kan köpa det även fortsättningsvis, för jag har en känsla av att han vill äta de här flingorna oftare. Vi tittar väl och ser vad det står.
Innehållsförteckning:
fullkornshavremjöl (76 %)
vetekli
socker
maltextrakt (korn, malt från korn, färgämne: sockerkulört E 150c)
bakpulver (kaliumvätekarbonat)
salt
I augusti -10 så skrev jag om något som hette "rings" och innehöll E 150c och konstaterade då följande: "E 150c kommer från socker och ammoniak eller ammoniumsalter". Efter det så har jag inte stött på ingrediensen och trots att jag inte hittade något farligt när det gäller den här tillsatsen när jag då sökte på den, så undrar jag om den verkligen är nödvändig.
Bakpulver finns i en hel del saker och jag har inte gjort så stor sak av det, för jag anser att man ofta kan försvara den tillsatsen även om den inte är naturlig. Söker man på "kaliumvätekarbonat", så hittar man bland annat följande på Wikipedia: "Kaliumvätekarbonat eller kaliumbikarbonat är ett salt av kalium och kolsyra med formeln KHCO3". Den heter också E 501 och så här säger Äkta vara om bakpulvret: "Salt av kolsyra. Framställs oftast syntetiskt, men förekommer också naturligt". Jag hittar inget farligt om det för övrigt. Men E 150c gör ändå att jag inte skriver ut tillverkaren.
Innehållsförteckning:
fullkornshavremjöl (76 %)
vetekli
socker
maltextrakt (korn, malt från korn, färgämne: sockerkulört E 150c)
bakpulver (kaliumvätekarbonat)
salt
I augusti -10 så skrev jag om något som hette "rings" och innehöll E 150c och konstaterade då följande: "E 150c kommer från socker och ammoniak eller ammoniumsalter". Efter det så har jag inte stött på ingrediensen och trots att jag inte hittade något farligt när det gäller den här tillsatsen när jag då sökte på den, så undrar jag om den verkligen är nödvändig.
Bakpulver finns i en hel del saker och jag har inte gjort så stor sak av det, för jag anser att man ofta kan försvara den tillsatsen även om den inte är naturlig. Söker man på "kaliumvätekarbonat", så hittar man bland annat följande på Wikipedia: "Kaliumvätekarbonat eller kaliumbikarbonat är ett salt av kalium och kolsyra med formeln KHCO3". Den heter också E 501 och så här säger Äkta vara om bakpulvret: "Salt av kolsyra. Framställs oftast syntetiskt, men förekommer också naturligt". Jag hittar inget farligt om det för övrigt. Men E 150c gör ändå att jag inte skriver ut tillverkaren.
lördag 4 juni 2011
Estrellas soldipp
Chips och dipp; vem gillar inte det? Men innehållet i dippkryddorna är inte alltid till belåtenhet har jag konstaterat. I helgen köpte jag en sort som jag inte provat tidigare som hette ”Soldip” och hade smak av chili och lök, men den var absolut inte stark utan hade bara en behaglig smak. Jag läste inte innehållsförteckningen innan jag handlade utan läste först här hemma och blev faktiskt positivt överraskad. Så här ser innehållsförteckningen ut:
maltodextrin (majs)
lök (gul- och schalotten)
salt (12,5 %)
potatisstärkelse
druvsocker
kryddor (anchopeppar, chilipeppar, vitlök och persilja)
socker
jästextrakt
naturlig mjölksyra
Det här visar ju att det går att göra dippkryddor utan annat än vanliga (ja hyfsat vanliga) ingredienser. Men, kanske har branschen ändrat sig sedan jag senast kollade. Estrellas soldip är i alla fall helt okej.
maltodextrin (majs)
lök (gul- och schalotten)
salt (12,5 %)
potatisstärkelse
druvsocker
kryddor (anchopeppar, chilipeppar, vitlök och persilja)
socker
jästextrakt
naturlig mjölksyra
Det här visar ju att det går att göra dippkryddor utan annat än vanliga (ja hyfsat vanliga) ingredienser. Men, kanske har branschen ändrat sig sedan jag senast kollade. Estrellas soldip är i alla fall helt okej.
fredag 3 juni 2011
Tillsatsfri skinka
20 mars skrev jag och kommenterade tillsatsfri skinka och annat smörgåspålägg och jag lovade att återkomma. Jag kan väl inte påstå att jag har gjort någon större insats här, men jag lovar återigen att återkomma i frågan. Det är nämligen viktigt att en så stor produkt som skivat köttpålägg har ett innehåll som är tilltalande och inte påverkar vår hälsa negativt.
Jag kommer att skriva ett nytt mejl och skicka till lämpliga adressater. Ni kanske minns att jag gjorde både det och frågade runt i butikerna under ganska lång tid, men resultatet blev minst sagt uselt och jag har ännu inte kunnat ge er bloggläsare ett bra alternativ såvida ni inte är väldigt förtjusta i parmaskinka och har en väl tilltagen plånbok. Dessa alternativ är inte tillräckliga tycker jag och parmaskinka passar dessutom inte till allt som rökt eller kokt skinka gör.
Men vill man inte äta skinka så finns det alltså annat att välja på men innehållet är lika illa där har jag konstaterat. Jag hoppas verkligen att jag ska lyckas bättre den här vändan i mitt letande efter bra pålägg.
Jag kommer att skriva ett nytt mejl och skicka till lämpliga adressater. Ni kanske minns att jag gjorde både det och frågade runt i butikerna under ganska lång tid, men resultatet blev minst sagt uselt och jag har ännu inte kunnat ge er bloggläsare ett bra alternativ såvida ni inte är väldigt förtjusta i parmaskinka och har en väl tilltagen plånbok. Dessa alternativ är inte tillräckliga tycker jag och parmaskinka passar dessutom inte till allt som rökt eller kokt skinka gör.
Men vill man inte äta skinka så finns det alltså annat att välja på men innehållet är lika illa där har jag konstaterat. Jag hoppas verkligen att jag ska lyckas bättre den här vändan i mitt letande efter bra pålägg.
torsdag 2 juni 2011
Större text
Kanske har du hört om de senaste diskussionerna kring större text på livsmedelsförpackningarna så att vi lättare kan läsa vad som finns i det vi äter och dricker. Nu har ett par stora föreningar ställt krav på branschen och det här har jag kopierat från konsumentföreningenstockholm.se: ”Sveriges Konsumenter och Konsumentföreningen Stockholm kräver förpackningar med större storlek på bokstäverna, tydliga kontrastfärger och typsnitt, att inte använda blänkande material och inte för långa textrader. Rapporten med resultaten skickas till livsmedelsindustrin och handeln men även till Livsmedelsverket som tillsammans med de kommunala tillsynsmyndigheterna måste vidta åtgärder”.
Det är verkligen inte en dag för tidigt att dessa krav ställs och nu när man läser om det så känns det så självklart och man undrar: Varför har inte det här skett tidigare? Varför har inte någon ställt de här självklara kraven? Men nu sker det alltså och jag hoppas verkligen på ett snabbt resultat.
Jag försöker komma på ifall texten är mindre och otydligare ju sämre innehållet är, men jag kan inte påminna mig om att bra innehåll syns bättre än dåligt. Det är klart att det till viss del kan handla om begränsat utrymme på förpackningen, men i de flesta fall så borde det gå att lösa den biten. Ett problem är dock ifall det ska översättas till allt för många språk och ju fler ju bättre så klart. Men kanske går det att begränsa beroende på vilken marknad man säljer på. Hur som helst, större och tydligare text är ett måste.
Det är verkligen inte en dag för tidigt att dessa krav ställs och nu när man läser om det så känns det så självklart och man undrar: Varför har inte det här skett tidigare? Varför har inte någon ställt de här självklara kraven? Men nu sker det alltså och jag hoppas verkligen på ett snabbt resultat.
Jag försöker komma på ifall texten är mindre och otydligare ju sämre innehållet är, men jag kan inte påminna mig om att bra innehåll syns bättre än dåligt. Det är klart att det till viss del kan handla om begränsat utrymme på förpackningen, men i de flesta fall så borde det gå att lösa den biten. Ett problem är dock ifall det ska översättas till allt för många språk och ju fler ju bättre så klart. Men kanske går det att begränsa beroende på vilken marknad man säljer på. Hur som helst, större och tydligare text är ett måste.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)