Ny avstämning

Dags att kolla vilka bra produkter som jag har hittat sedan senaste avstämningen och jag kan återigen konstatera att tiden springer på, för den gjordes i mars.

Nya:

Apetina classic (det här är typ fetaost)
Majonnäs från Änglamark
Delikatess sesam från Wasa knäckebröd
Sjufrön knäckebröd från Vilmas
Ekologisk färskost vitlök från Castello
Marinerade vitlöksklyftor från Fantasy
Tranbär torkade från Risenta
Färska fettuchine från Ica

Och gamla:

Icas färska fettuccine med spenat
Sardiner i tomatsås från Eldorado
Popcorn från The popz promise
Icas ekologiska krossade tomater
Icas krossade tomater
Kallrökt oxkött från Brajlovic
Estrellas grillchips
Äkta ekologiskt vanilj pulver från V-sell ekologiska produkter AB
St Dalfrour Mirabelle plommon
Limone från Crespi
Leksands julknäcke
Ica Skånsk senap
Krossade tomater från Mutti
Ekologiska blandade oliver från Ica, I love eco
Familjen Dafgårds pannkakor
Cashewnötter från Den lille nöttefabriken
Färska kycklingfiléer från Tallegg
Grön sparris i glasburk från Green giant
Tonfisk på burk från Natuna
Crème fraiche 34 % fetthalt från Ica
Plommontomater på burk från Willys
Fusillonipasta från Ica
Kokosmjölk (75 %) från Katoz/Matkompaniet
Fioruccis prosciutto crudo
Tacoskal från Old el Paso
Lantchipsen med dill och gräslök
Lättrökta sardiner i finaste tomatsås från Kung Gustaf
Ciabattabröd (att baka färdigt själv) från Willys
Mandarinklyftor från Ica
Grissini från Granforno
Kycklingfilé frånn Guldfågel
Effektknäcke, surdeg och quinoa, från Leksands knäckebröd
Earl grey-te från Kung markatta
Kellogs corn flakes
Kantareller på burk från Borgens konserver AB
Färskost med paprika och chili från Cantadou
Kobbs vita fläderdröms-te från Löfbergs lila
Mixed Greek olives från Änglamark
Fikon från Saltå kvarn
Grissini från Coop
Estrellas soldipp
Twinings Voyage Brazilian Baía-te
Effektknäcke, havrekli & hirs från Leksands knäckebröd
Dinkelpepparkakor från Bakeriet
Gorgonzolaost från Falbygdens
Kamutknäcke från Pyramid
Estrella sourcream- & onionchips
Pyramids skrädknäcke
Parmaskinka från Fiorucci
Pesto från Crespi
Fikon- och lagerbladsmarmelad från Werners gourmetservice
Thai sötsur chilisås från Ying
Brieost från Brie Moulin
Böngroddar från Mrs Cheng's
Kapris från Paradiso
Gräddost från Wernersson
Råg surdeg knäckebröd från Vilmas knäckebröd
Knäckesticks från Vilmas knäckebröd
Tomat och basilika italiensk pastasås från Findus
Spröda majsbröd från Olda
Royal fikonmarmelad från St Dalfour
Tortillachips från Santa Maria
Thin crisp från Kvarnvingen
Macadamia nut brittle-glass från Häagen-Dazs
Ricottaost från Galbani
Yoplaits gourmet-crème fraiche
Borggårdens tonfisk
Kalamataoliver från Zeta
Böngroddar från Buffé
Äggnudlar från från Long live brand
Igor rocottaost
Dijonsenap från Bähncke
Lasagneplattor från Miramonti
Tacoskal från Santa Maria
Tacoskal från Old el Paso
Majonnäs från Kavli
Rooiboste från Willys
Grana padano dopost från Galbani
Capellini n. 1 från Barilla
Kesella från Arla
Bregott mellan från Arla
Spröda risbröd från Oldana
Classic crispy slices från Griesson
Filoncini från Zeta
Olivmix kalamata & halkidiki från Greco taverna
Ananasringar från Buffé
Torkade aprikoser från Saltå kvarn
Fiberrik från Göteborgs kex
Blue dragon Japanese rice vinegar
Borlottibönor på burk från Russo
Björnekullas lingonsylt
Jubileumsknäcke från Leksands-bröd
Santa Maria extra krämig kokosmjölk (Extra creamy coconut milk)
Chilli sauce Thai från Linghams
Gourmetknäcke tre fröer från Kung Markatta
Gourmetknäcke ost och pumpafrö från Kung Markatta
Müsliknäcke från Kung Markatta
Björnbärsmarmelad från Kung Markatta
Falkenbergs gravlax
Ekologiska blandade bönor från Zeta
Naturell crème fraiche från Skånemejerier
Fäbodknäcke från Leksands knäckebröd AB
Hamburgare från Scan (fast egentligen är det pannbiffar)
Snabburgare från Scan (samma här, bara pannbiffen, hamburgaren får ni göra själva)
Kung Markattas kokosmjölk
Polar seafoods pilgrimsmusslor
Estrellas jordnötter
Saltå kvarns ekologiska russin
Thai worlds räkpasta
Blue dragons rostade sjögräs
Icas tonfisk i vatten
Honung från Svensk honungsförädling
Icas makrill i tomatsås
Icas kapris på glasburk
Apotekets flytande glukos
Nassims gröna russin
Icas russin
Felix chilisås
Kung Markattas har russin (endast tillsatt 0,45 procent solrosolja)
Arlas 34-procentiga creme fraiche
Kosterfiskarn's varmrökta norsklax
Royal Greenland frysta räkor
Bruna bönorna från Felix
Arlas 4-procentiga keso
S:t Dalfour fyra frukter-marmelad
Gravad lax från Sjöboden
Lindt excellence 70 % kakao-choklad
Grillad paprika från Sera
Knäckebröd från Pyramidbageriet
Kakao från Kung markatta
Slotts gästabudssenap
Mae Ploys gröna currypasta
Blue dragoons gröna currypasta
Felix ketchup
Cf & r:s brieost
Kolibrie getost
Risentas fikon
Eldorados naturella färskost
Haugen-gruppens sardeller
Ryttmästarens dundersenap
Maizena majsstärkelse
Druvans vitlök i chilimarinad

Citronsyra

Jag har velat lite kring det här med tillsatsen citronsyra/E 330, men bestämde mig trots allt för länge sedan att även det här är en tillsats som jag inte vill ha med om produkten ska vara helt ren. Jag påstår inte att den är ett bekymmer, men syftet med bloggen var att se vad som går att hitta utan E-nummer. Sedan kan tilläggas att även om det enligt livsmedelsverket inte finns några hälsoproblem, så säger sig ändå flera personer ha reagerat negativt på sådant som har citronsyra i sig och då främst den industriellt tillverkade. Den utvinns då ur svampen Aspergillus niger.

Jag kommer alltså därför att plocka bort hjortronsylten som är med på min lista och det gäller även musslor i vatten. De har råkat bli kvar, men jag vill inte ha dem där, så nästa gång jag uppdaterar listan så är det alltså minus dessa tre livsmedel.

Dressing

Om du gör dressing till dina hamburgare, vad har du då i den? För egen del så blir det ganska få ingredienser. Inte för att jag är lat eller så, men det behöver helt enkelt inte vara en hel radda saker i för att det ska bli gott tycker jag. Köpt dressing har jag slutat med sedan år tillbaka. Jag blev helt enkelt trött på innehållet och alla dess tillsatser. Men när jag igår bläddrade i en mattidning som jag för ett tag sedan fick från en av våra större kedjor så hittar jag en bild på två sorters dressing och i annonsen skriver man att det här är vad "burgaren förtjänar". Då blir man självklart nyfiken på vad det kan vara för något. Jag letar mig fram till produkten och dess innehållsförteckning och finner följande information på webben:

Vatten, majonnäs (rapsolja, vatten, ägg, vinäger, äggula, socker, citronjuicekoncentrat, maltodextrin, modifierad majsstärkelse, salt, mjölkprotein, förtjockningsmedel (E412, E414, E415), emulgeringsmedel (E471), arom (innehåller senap)), hackad inlagd gurka (inlagd gurka, socker, vatten, vinäger, paprika, aromer), socker, tomatpuré, emulgeringsmedel (E471), majsstärkelse, sojasås (vatten, sojabönor, vete), salt (1,6%), ättika, jalapeno, citronjuice, vitlökspuré, förtjockningsmedel (E440, E415), ingefära, lökpulver, kryddor, arom

Att man sedan har räknat upp följande som allergener, men inte ett ord om alla E-nummer finner jag väldigt märkligt och nästan lite tragikomiskt:

Ägg
Gluten
Mjölk/Laktos
Senap
Soja/Baljväxter

Att produkter som denna kan överleva är för mig en gåta. Åh vad jag önskar att fler läste innehållsförteckningen innan de handlade. Det här är heller inte en kostnadsfråga, för att göra egen dressing är mycket billigare än att köpa färdig. Alltså kan man inte försvara skräpet med pengar, vilket ofta görs när man pratar bra och dåliga livsmedel.

Färsk nizza

Ordet nizza hade jag aldrig sett tidigare, alltså innan i fredags när jag var och handlade och såg dessa färska korvar. Jag kanske borde känna till ordet, för när jag söker på nätet så visar det sig att vi tidigare kallade Nice för Nizza och man får träffar därifrån med vackra bilder. Nizza heter det alltså egentligen. För att göra urvalet mindre så söker jag nu på "nizza mat" och då blir det flera träffar om italienska restauranger. Med andra ord så har det inget med matlagning eller någon maträtt att göra, men man kan ju aldrig veta, så det är lika bra att kolla.

Dessa nizza-korvar är hur som helst färska korvar och de smakade väldigt bra. Köttinnehållet är hela 96 procent, vilket är fantastiskt bra för att vara korv. Det finns så mycket snarlikt som kallas korv med innehåll som är minst sagt tveksamt och där man har några få procents kött som ursäkt för att sälja detta substitut som korv.

Så här står det på etiketten till korven: "Våra färska korvar görs av kött från norrländska gårdar som kryddas efter eget recept och stoppas i naturskinn. Perfekt med dig med höga krav på både smak och kvalitet."

Det känns bra tycker jag att det är svenskt kött, för det är trist med import från andra länder, åtminstone när vi har bättre kött själva. Däremot så är det inte säkert att innehållet är rakt igenom bra, men det ska vi ta reda på nu.

Innehållsförteckning:

griskött
salt
vatten
kryddor (bl a persilja, oregano, rosmarin, basilika, lök)
dextros
kryddextrakt (paprika
jästextrakt
maltodextrin
hydroliserat vegetabiliskt protein (majs)
arom
antioxidationsmedel E 330, E 301, E 331
emulgeringsmedel E 471
konserveringsmedel E 250

Vidare kan man läsa att fetthalten är 27 procent. Men det är inte den stora fettmängden som stör mig, utan det faktum att en produkt som skulle kunna vara både tilltalande och bra har det här innehållet. Det började ju så bra och slutade så trist. Tänk att det inte ska gå att få tag på ren korv! Nej, det blir ingen reklam för den här tillverkaren.

Erbjudanden

Läser du butikernas reklamblad, kollar dina erbjudanden från butikerna och gillar att prova nyheter när det gäller mat och godis? Det gör i alla fall jag och jag är verkligen inte ensam med tanke på alla pengar som läggs på det här. Även om man inte gillar det så är det svårt att låta bli att utnyttja ett bra erbjudande. För vi tror i alla fall gärna att det är bra.

Det som ideligen slår mig är att det är så mycket tillsatsprodukter och så mycket halv- och helfabrikat. Det är verkligen trist att det är så. Tänk om man kunde få förmånliga erbjudanden på bra råvaror och livsmedel och godsaker utan eller åtminstone med minimalt med tillsatser och tänk om alla nyheter som lanseras vore rena sådana! Ibland blir man snarare näst intill förolämpad när man får hem olika erbjudanden. Som om man inte skulle ställa några krav på det man stoppar i sig.

Det jag heller inte gillar är att handeln styr oss i vad vi äter eftersom många säkerligen köper sådant som de annars inte skulle ha köpt. Det är ju så billigt, tänker man lätt. Jag tror att det skulle gå att påverka oss en hel del till att äta bättre och kanske skulle det vara bra om man genom skatter och annat styrde mer. Jag är absolut inte för något sockerskatt, men däremot så skulle jag kunna se en poäng med lägre skatt på vissa bra livsmedel eller åtminstone någon form av subvention så vi kan äta bättre till vettigt pris. Men det lär dröja och ärligt talat undrar jag om det någonsin kommer att hända. Så vi får försöka att bli bättre på att påverka och göra så bra val vi kan utan hjälp uppifrån. Däremot så skulle jag önska att fler kunde stå emot vissa "erbjudanden" så maten generellt blir bättre i butikerna. För allt bra är inte dyrt, men det gäller att vara medveten som konsument och ta sig den extra tid det tar för att välja bra istället för dåligt.

Pizzadegssvar

Idag kom svaret om pizzadegen. Jag visste att det skulle dröja lite eftersom det är semestertider, vilket de också skrev som ni kanske minns. Svaret var väldigt vänligt skrivet, men tyvärr inte så positivt som jag hade önskat. Här är det i alla fall:


Hej Katharina!

Tack för ditt mail och det är mycket trevligt att du har provat vår pizza!

Vi tycker inte heller om onödiga tillsatser och använder endast ingredienser som har ett vitalt och gott syfte, samt endast tillsatser som är godkända av livsmedelsverket. Vid framtagning av en ny produkt så är det alltid viktigt för oss att produkten endast innehåller nödvändiga ingredienser. Vi distribuerar inte produkter som inte når upp till dessa krav.

E412 eller dvs Guarkärnmjöl kan det jämföras med stärkelse och gelatin och ger pizzan dess konsistens. Vissa personer kan reagera på detta mjöl som framställs ur Guarväxtens frön (räknas till ärt-/ baljväxterna), om man är känslig för sojamjöl så ska man vara försiktig. E322, Lecitin, är en så kallad antioxidationsmedel och krävs för att fettet i degen inte ska härskna och på så sätt bli dålig/ en hälsorisk.

Helst av allt vill man självklart göra sin egen pizzadeg men tiden räcker inte alltid till och då kan denna produkt vara ett bra alternativ.

Jag vill rekommendera dig Livsmedelsverkets hemsida, www.slv.se, som innehåller mängder av information angående E-nummer samt en debattartikel av Marie-Louise Danielsson-Tham, http://www.alltommat.se/Nyheter/Utan-E-nummer-i-maten-kan-vi-faktiskt-do-1.44097

Hör gärna av dig om du har andra frågor eller funderingar!

Med vänliga hälsningar,
Jenny Olsson

XXX kundforum
Ärende nr 14483

Mattidningar

Igår läste jag i en av alla dessa tidningar som butikskedjorna själva gör och skickar till sina kunder. Jag tycker att de är trevligt upplagda och det är roligt med både information och recept. Däremot så har jag ibland funderat över varför man inte är mer mån om att informera om nyheter som är rena på tillsatser eller skriva om alternativ som finns i affärerna i de fall som det finns bra sådana. Till exempel är färskost en populär ingrediens och ofta har kedjorna egna märken som är bättre val än det de rekommenderar. Fast det finns väl så klart pengar i det här också, annars så skulle de väl göra det, men ändå... Smakmässigt kan de egna märkena kanske inte konkurrera och smaken är självklart viktigt, men innehållsmässigt så står de sig bra och trots att jag förstår att det måste vara ekonomin som styr så har jag svårt att förstå varför inte de egna märkena kan vara bättre att framhålla i de här fallen. Men förmodligen betalar jätten eller jättarna så bra så man väljer att göra reklam för deras produkter framför sina egna. Trots allt så tjänar man ju pengar på allt som man säljer. Det här är bara min gissning, men det är inte långsökt att man drar den här slutsatsen.

Men för att gå vidare: Som jag ser det så har alla som sysslar med mat ett ansvar och det oavsett i vilket sammanhang man gör det. Både de som skriver om mat, de som tillagar den, de som säljer den och så vidare har ett ansvar. Nu vet jag att inte alla ser på saken så som jag gör, men många människor har dålig koll på det de äter och där skulle de här grupperna kunna göra stor nytta. Det skulle dessutom vara en välkommen service till oss konsumenter att exempelvis få information om att det har kommit smörgåsskinka, majonnäs, ost, bröd eller vad det kan vara som är fritt från E-nummer. Om de bara visste vad många vi är som skulle vilja ha de informationen. Det är långt ifrån majoriteten, men jag tror att vi är en tillräckligt stor grupp för att det skulle vara ekonomiskt att flirta lite mer med oss.

Mejl om guacamolen

Efter att jag hade gjort mitt inlägg häromdagen så mejlade jag tillverkaren. Jag var uppriktigt sagt mycket förvånad över innehållet och även om jag trodde att det skulle finnas för lite avokado i så hade jag inte räknat med så lite och dessutom alla dessa E-nummer!

Så här skrev jag:

Hej,

Jag läste ett reklamblad igår från en butik som jag brukar handla i och där fanns det med guacamole-dipp från er och eftersom jag tidigare har provat en annan sort men blivit besviken över innehållet så tänkte jag att jag skulle jämföra och jag måste säga att jag har aldrig sett ett livsmedel med sådant uselt innehåll. Jag trodde att avokado var huvudingrediensen i guacamole och det är endast 1½ procent av det bland ingredienserna. Sedan kryllar det av tillsatser. Hur kan det komma sig? Att en vara som förvaras i rumstemperatur måste ha någon form av konservering förstår jag, men förutom det är det förtjockningsmedel och en massa annat. Kan ni verkligen inte tillverka en bättre produkt än den här?

Hälsningar Katharina Wallenborg

För övrigt har det inte kommit något svar ännu.

Guacamole Dip

Nej, jag har inte köpt guacamole igen. Jag råkade göra det för väldigt länge sedan men insåg ganska snart att jag hade blivit grundlurad, för inte var det avokado som hade gjort röran grön utan ärtor. Sedan var det annat i också som jag inte minns på rak arm. Att jag nu skriver om det igen beror på att jag när jag gick igenom ett reklamblad igår såg att det var guacamole-dipp på extrapris. Ett annat fabrikat än det jag råkade handla hem för några år sedan och jag måste verkligen stilla min nyfikenhet och se vad man försöker prångla på oss kunder.

Så här skriver tillverkaren på sin webb: En färdig Guacamole Dip som är god till all mexikansk mat. Praktisk förpackning som du kan dippa direkt i. Toppen till utflykt och picknick.

Och så här ser innehållsförteckningen ut:

Vatten, lök, tomat, solrosolja, paprika, modifierad stärkelse (tapioka), vassleprotein, salt (1,6%), avokado (1,5%), socker, jalapeno, vitlök, syra (E270, E330), surhetsreglerande medel (E575), arom (bl.a avokado, lime), jästextrakt, kryddor, maltodextrin, förtjockningsmedel (E415), antioxidationsmedel (E338), emulgeringsmedel (E450a, E472), färgämne (E141, E100)

Wow säger jag bara! Det var sannerligen bra mycket mer än vad jag själv har i min egen guacamole och det är ju för sjutton nästan bara tillsatser!!! Och vart är avokadon som är huvudingrediensen i en sådan här röra? Man har tydligen mage att sälja guacamole och sedan endast ha i 1½ procent avokado. Vem köper sådan här smörja? Ja förmodligen kunder som likt mig trodde att det skulle vara guacamole i en burk som sägs innehålla just det. Snälla ni: LÄS ALLTID innan ni handlar något som ni misstänker kan innehålla annat än vad man säger. Det här är det värsta exempel som jag har sett när det gäller livsmedel.

E-nummer eller inte?

Det är intressant det här med E-nummer i den aspekten att vissa fabrikanter/livsmedelstillverkare använder dem av gammal vana, en del säger dessutom utan att blinka att de är ett måste där de inte är det, medan andra gör lika bra produkter utan ett enda E-nummer. Nu ska man självklart skilja på E-nummer och de olika tillsatserna som finns är ju väldigt olika och ska man till exempel baka så underlättar det givetvis med E-tillsatsen bakpulver. Däremot så kan man starkt ifrågasätta bland annat vissa färgtillsatser, eller förtjockningsmedel som finns i livsmedlet för att kunna gå ner några procentenheter i fett och så vidare.

Att jag fick de här funderingarna just nu har nog med chipsen som jag skrev om att göra. Chips kan nämligen göras helt rena och ändå uppnå både lika bra smak som konsistens och då frågar sig ju vän av ordning: varför tillsatser?

Jag vill också än en gång säga att E-nummer med stor sannolikhet inte alltid är farligt att äta och man ska även se till den mängd som man får i sig. Men då samverkanseffekten/cocktaileffekten är väldigt dåligt utredd (inte ens livsmedelsverket kan ge svar kring detta) så bör man där det går vara försiktig med dem. Det är klart att man funderar över vilket som är sämst för kroppen, grädde med 40 procents fett eller den med 36 procents fett och E 407/karragenan som då får kompensera de få procentenheter som har plockats bort. Inget fall av cancer har mig veterligen kommit fram, men i djurförsök har det gjort det. Här behövs mer forskning, men tills dess, vilket föredrar vi när vi handlar vår grädde? Många väljer den med lägre fett och jag tror att det är lätt att tänka att det inte finns något mer än grädde i produkten. Det är ju inte så att det på framsidan av paketet står "vispgrädde med karragenan".

För att inte göra inlägget för långt (finns det tristare än romaner till blogginlägg?) så rundar jag av här med uppmaningen: nästa gång du är och handlar, jämför och se om du inte kan hitta tillsatsfritt även där du inte tror det. Ibland blir man faktiskt glatt överraskad!

Chips med gräddfilssmak

Förra veckan provade äldste sonen och jag en sorts chips som vi inte hade ätit tidigare. Man måste ju vidga sina vyer på alla håll och kanter och alltså även prova nya chips. Med tanke på märket på dem så har jag gott hopp om bra innehåll. Att de sedan bara var goda och inte jättegoda och att jag därför förmodligen inte kommer att köpa dem igen är ju en annan sak. De tillverkas och säljs och någon tycker säkert att de är en favorit.

Innehållsförteckning:
ekologisk potatis (66 %)
ekologisk solrosolja
ekologisk kryddblandning ((7,5 %) salt, ekologisk majsstärkelse, ekologisk vasslepulver (mjölk), ekologisk lök, ekologisk glukossirap, jästextrakt, syra (E 330 citronsyra, E 270 mjölksyra), ekologisk persilja, arom, ekologiska kryddor)

Glukossirap är ingen hitt då det för att få fram sötman tillsätts i stora mängder och snabbt ger oss högt blodsocker. Industrin älskar den här typen av sötma då den är billigare än socker. Undvik glukossirap både för hälsans och etikens skull! Nej, den här sortens chips blev jag riktig besviken på. Man framställer dem som något bra med både det ena och det andra som är KRAV-märkt, men sedan så är inte innehållet så bra som man först tror. Den här chipssorten visar verkligen att alla innehållsförteckningar måste läsas noggrant; inget kan tas för givet när det finns pengar inblandade och det är självklart att det är ekonomi som gör att man inte väljer socker istället. För övrigt kan jag berätta att de här chipsen var bland de dyrare.

Färska fettuchine

Igår tillagade jag färsk bandspaghetti med tomatsmak. Riktigt god. Ni som har gott minne kanske kommer ihåg att jag bloggade om fettuchine med spenat i i november. Den hade bra innehåll och det var Ica som var märket på den pastan.

Innehållet i den här fettuchinen ser ut så här:

durumvetemjöl
vatten
ägg (8,5 %)
tomatpulver (3,5 %)

Bra innehåll även här. Då kan jag avslöja att även den här gången är märket Ica.