Riksdagen utreder tillsatser i maten

Ibland har jag skrivit att det är för få politiker som engagerar sig i matfrågor, men de finns och en av dem har lagt följande motion:

Förslag till riksdagsbeslut

Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om att på ett övergripande och seriöst plan, via oberoende och statligt finansierade forskare, utreda tillsatsers effekter – i kombination eller enskilt – i livsmedel samt utifrån resultatet skyndsamt föreslå riksdagen lämpliga åtgärder och tillkännager detta för regeringen.

Motivering
I en mängd livsmedel tillförs en rad olika tillsatser. Vissa tillsatser kan kanske vara
harmlösa åtminstone var för sig, medan andra troligen förtjänar en ökad tillsyn för
att tillse att konsumenterna inte riskerar onödiga risker. Särskilt bör den eventuella
risken till mixen av tillsatser och de effekter tillsatserna leder till tillsammans med
tillsatser från andra livsmedel utredas. Men det bör även utredas ordentligt vilka risker
enskilda tillsatser som t ex smakförstärkare eller olika typer av sötningsmedel medför.
För att garantera ett så pass gott resultat som möjligt bör fokus ligga på riskvärdering
utifrån de instanser som inkommer med riskbedömningar utifrån rimliga utgångspunkter
och utan hänsyn tagen till vad EU rekommenderar eller kräver.
Det som anförs i motionen bör ges regeringen tillkänna.

Johnny Skalin (SD)

Svaret? Ja det blev glädjande nog så här:

Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om att på ett övergripande och seriöst plan, via oberoende och statligt finansierade forskare, utreda tillsatsers effekter - i kombination eller enskilt - i livsmedel samt utifrån resultatet skyndsamt föreslå riksdagen lämpliga åtgärder och tillkännager detta för regeringen.

När jag själv var politiker på kommunnivå och ansvarig för folkhälsa samt vice ordförande i förskolenämnden, så försökte jag gång efter annan att få övriga politiker att också jobba för att få ner tillsatserna i maten framför allt i skolan, men även för de äldre. Det gick sådär kan jag säga. Mat är ingen statusfråga såvida det inte handlar om att man ska göra något snyggt symboliskt som låter bra, till exempel att det ska vara KRAV-märkt eller bra för klimatet. Dock lyckades jag efter ett antal år att få in i våra dokument att man där det är möjligt skulle minska tillsatserna. Fast det är ju en sak att pränta ner det, en annan att göra praktik av det.

Hur som helst, jag ska följa upp både motionens och kommunens arbete med detta. Droppen som urholkar stenen ni vet.

Dadelsirap från Sevan

Det här är riktigt god sirap som är gjord på dadlar och helt utan tillsatser. Ringla den över fruktsalladen med yoghurt, blanda i en skvätt i såsen till maten eller använd den i bakverk. Det är en allroundprodukt.

Ingredienser:

kokta och pressade dadlar

En koncis lista över ingredienser! Nu tycker jag inte att det borde ha varit annat i, men sådant vet man aldrig, man hittar tillsatser på de mest märkliga ställen. Hållbarheten är dessutom flera år.

Raw bar

Jo det står faktiskt så på förpackningen till frukt- och nötkakan. Blueberry cashew står det också. Varför vet jag inte, för ingredienserna står endast på svenska, norska och finska och man brukar ju skriva svenska på det som produceras här. Men för att återgå till det väsentliga, så var det en god kaka (bar) och det fanns inga tillsatser i den.

Ingredienser:

dadlar
mandlar
cashewnötter
blåbär
hallon

Bra innehåll och god var den också. Det är Friggs som tillverkar frukt- och nötkakan och den väger bara 35 gram och är perfekt att ha i väskan om blodsockret sjunker. Dessutom så är den glutenfri.

Cashews från Alesto

Cashews roasted & salted står det på påsen med cashewnötter. En del sådana här nötter kan vara lite torra, men de här var perfekta. Märket heter Alesto och det står att de är packade i EU. Det är ju ett ganska vitt begrepp med tanke på att Europeiska Unionen har 28 medlemsländer. Det står visserligen Neckarsulm, DE, på påsen, men det säger i och för sig inte så mycket. Varor transporteras ofta och packas i ett annat land.

Innehållet då? Jo det är bra, vilket ni väl redan förstått med tanke på att jag skriver ut fabrikanten.

Ingredienser:

cashewnötter
solrosolja
salt

Kort och bra! Ytterligare ett livsmedel helt utan tillsatser. Det tackar vi för.

Plommon från Saltå Kvarn och mejl till XXX

Visst finns det andra som inte har konserveringsmedel i sina torkade plommon, bland annat Saltå Kvarn, deras innehåll ser ut så här:

Ekologiska plommon, torkade och urkärnade

En enda ingrediens alltså, vilket är råvaran själv! En eloge för det. Så ska det se ut.

Men efter mitt senaste blogginlägg så blev det även ett nytt mejl till stormarknaden som säljer de där E 202-plommonen. Detta var i april och jag har fortfarande inte fått något svar. Här måste jag också be om ursäkt för mitt mycket långa blogguppehåll.

Hej,

Tack för ert snabba svar. Men jag måste ändå komma med en motfråga. E 202 kan man om man är känslig reagera på och det finns andra fabrikanter som inte har några tillsatser alls i sina katrinplommon, och mig veterligen så har inte de jäst och blivit dåliga, för i så fall så skulle de ju inte sälja. Varför väljer inte även XXX att låta dem vara naturliga när det är möjligt?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Nu tror jag inte att de kommer att sluta tillsätta konserveringsmedel omgående, kanske inte alls, men de borde ändå få sig en tankeställare. Gillar du plommon och håller med mig i att innehållet borde vara tillsatsfritt, så mejla du med när du ser motsatsen.

Katrinplommon och Soft prunes från Änglamark

Nu när jag har börjat titta på innehållet i plommon, katrinplommon, så vill jag se om alla har E 202, kaliumsorbat i sig. Så kanske det är och med rätta, men jag är fortfarande skeptisk, och det ska man vara ibland. Finns det bättre alternativ? Ja, jag tror det, men den första sorten som jag stöter på har också kaliumsorbat i innehållet.

Ingredienser:

kaliforniska plommon
vatten
konserveringsmedel (kaliumsorbat)

Ovanstående sort är från ett mycket gammalt känt märke, men inte har plommonen det bästa innehållet bara för det. Så jag letar vidare och hittar en ekologisk sort, vilket absolut inte är någon garanti för tillsatsfritt, men nu blev det lyckträff! De här plommonen, eller Soft prunes, som Änglamark av någon outgrundlig anledning kallar dem, har inget konstigt i innehållet. Så här ser det ut:

ekologiska katrinplommon utan kärnor 91%
vatten

Det här visar ju på att det inte alls behövs något konserveringsmedel. Jag kommer att mejla dem jag fick svar ifrån och det blir spännande att se hur de bemöter mig. Ibland är det stört omöjligt att hitta bra alternativ men det händer att man lyckas, som nu!

Mejl om plommon

Det blev ett mejl om de där torkade plommonen:

Hej,

Jag har en fråga om XXX Torkade plommon. Smaken är det inget fel på och de är väldigt saftiga, men måste det verkligen vara konserveringsmedel i, och dessutom kaliumsorbat? Torkad frukt brukar hålla sig ganska bra ändå. Eller finns det några alternativ som ni säljer och som jag bara har råkat missa?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Man ska så klart alltid hålla en god ton och ibland så finns det faktiskt alternativ, jag har till exempel bloggat om torkade aprikoser. De håller sig nästan lika länge de.

Mejlet som jag skickade i går besvarades redan i dag och så här skrev de:

Hej Katharina,

Tack för ditt mail.

Vi har nu fått svar från vår kvalitetsansvarige och konserveringsmedel tillsätts i XXX torkade plommon för hållbarhetens skull och för att de inte ska jäsa. Kaliumsorbat är det mest lämpliga konserveringsmedlet för just plommon.

Önskar dig en fortsatt fin dag!


Med vänlig hälsning
Elin

Svaret var väl ungefär vad man hade kunnat förvänta sig, men varje gång som vi konsumenter hör av oss så skickar vi en signal om att vi är medvetna om livsmedlens innehåll, så någon nytta gör vi trots allt när vi hör av oss och ställer frågor eller har åsikter.

Torkade plommon

Saftiga och goda plommon, precis som vanliga katrinplommon, är de, de här plommonen. Jag trodde dock att de var helt tillsatsfria och såg att det inte var så nu när jag skulle blogga om dem.

Ingredienser:
plommon 99,5 %
konserveringsmedel (E 202)

E 202 är ett syntetiskt framställt konserveringsmedel som vissa tyvärr reagerar på. Nu handlar det ofta om vilka mängder man äter så klart, men torkad frukt håller bra utan konserveringsmedel, så här hade man kunnat skippa det. Jag ska mejla till livsmedelsproducenten och fråga om det här och sedan så återkommer jag så snart jag har fått svar.

Cashewnötsdryck osockrad

Det här är en dryck som jag själv har provat att använda i stället för mjölk när jag gör kakao. Den innehåller väldigt få kalorier trots att det är 1,5 procents fett i den, så vill man hålla igen lite så är det ett bra alternativ. Däremot så kommer jag inte köpa den och dricka mer med tanke på innehållet. Nu fick jag några förpackningar och tänkte att jag provar, och jag var nyfiken på smaken, men jag ska se om det finns motsvarande som är tillsatsfritt.

Ingredienser:

vatten
cashewnötter (malda) 3 %
stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, gellangummi)
salt
emulgeringsmedel solroslecitin

Guarkärnmjöl, E 412 kan man reagera på om man är känslig för jordnötter, ärter eller bönor. Gellangummi framställs från socker genom bakteriell jäsning och kallas på E-språk för E 418. Inga kända hälsoeffekter finns här. E 322, solroslecitin kan skapa problem om man är känslig mot samma livsmedel som när det gäller E 412.

Mera godis!

Ibland så kan man inte sluta fundera över vissa saker som man har bloggat om, och det gäller smågodis i det här fallet. Det är ju en typ av livsmedel som innehåller så infernaliskt mycket tillsatser, så man nästan blir förundrad. Jag kunde helt enkelt inte låta bli att titta på innehållet i lite mer av det där godiset som vi själva står och plockar ner i våra, många gånger, enorma påsar. Först ut är vad som kallas salt sill.

Ingredienser:

socker
glukossirap
majsstärkelse
ammoniumklorid (salmiak)
lakritsextrakt
vegetabiliska oljor (kokos, palm)
färgämne (E153)
stabiliseringsmedel (E471)
arom
ytbehandlingsmedel (E901)

En annan godbit, en riktig klassiker är sockerbitarna.

Ingredienser:

socker
glukossirap
invertsockersirap
gelatin (svin)
vegetabiliska oljor (kokos, palm)
ytbehandlingsmedel (E903)
aromer (bl.a. vanillin)

En annan godis som har hängt med länge är foxkolan.

Ingredienser:

socker
glukossirap
fullhärdad kokosolja
fuktighetsbevarande medel (E420)
syra (E330)
gelatin (svin)
färgämne (E161b)
naturlig arom

Och så en sista, något som kallas sura bälten mini.

Ingredienser:

socker
glukos-fruktossirap
vetemjöl
syror (E296, E330)
dextros
naturlig arom
koncentrat (morot, hibiskus, äpple, pumpa, tomat, rädisa, safflor, spirulina)
antioxidationsmedel (E300, E306)

Som ni ser så är det mer eller mindre bara socker eller något sötningsmedel och sedan en massa tillsatser. Men vi gillar ju det här och vem kan neka till att det finns en viss tillfredsställelse i att stå där och välja sina favoriter och plocka bland lådorna? Med tanke på godisförsäljningen så är vi vansinnigt svaga för sött.

Påskgodis och innehåll

Nu är påsken över så det är ingen risk att man förstör helgen med tråkig och oönskad information med det här inlägget. Smågodis, plockgodis, är ju en storfavorit för svenskar när det gäller sötsaker. Det är bara att plocka på och fylla påsen med favoriterna. En gammal favorit för många är vingummi och de innehåller som förväntat en hel del onaturligt, men goda är de, det går inte att förneka. Men exakt vad innehåller de?

Ingredienser:

glukossirap
socker
vetestärkelse
vatten
gelatin
modifierad majsstärkelse
syra (E260, E270)
aromer
färgämnen (E100, E153, E160c)
svart morotsjuicekoncentrat
nässelextrakt
spenatextrakt
vegetabilisk olja (kokos)
ytbehandlingsmedel (E901, E903)

Mer då? Vad gillar vi att plocka ner i påsen? Är det påsk så blir det kanske små påskägg, de där mini som ser ut som "bönor". De innehåller följande:

socker
glukossirap
stärkelse
naturliga aromer
frukt- och grönsakskoncentrat (pumpa, morot, äpple, spirulina, svartvinbär, rädisa)
syror (E330, E297)
ytbehandlingsmedel (E904, E903, E901)
vegetabilisk olja (kokos)
karamelliserat socker

Sedan så har vi ju polly som är så goda, men oj vilken ingredienslista:

socker
vegetabiliska fetter/vegetabiliska oljor (palm, shea, kokos, raps)
glukossirap
helmjölkspulver
invertsockersirap
vasslepulver (mjölk)
kakaomassa, gelatin (svin)
emulgeringsmedel (sojalecitin, E476)
syror (E270, E330)
ytbehandlingsmedel (E414, E904)
aromer (bl.a. vanillin)
förtjockningsmedel (E440)
färgämnen (E141, E120)

Ja, så ser det ut när det gäller godiset som vi sätter i oss. Självklart så måste man få unna sig gotter ibland, men man ska vara medveten om att det är så långt från hälsokost som man kan komma.

Påsk!

Lite sent, men GLAD PÅSK! Säkerligen så har ni ätit en del god mat och påskgodis givetvis, och kanske till och med påsktårta. Det har blivit både sill och godis här, och nej, jag har inte läst vad det innehåller. Ibland så måste man bara få njuta, emulgeringsmedel och konserveringsmedel till trots. Sedan så kan vi börja jaga tillsatsfritt till veckan igen. Fortsatt trevlig helg.

NUTCUP

De här chokladgodisarna med jordnötsfyllning är riktiga godingar. Jag har ätit dem några gånger nu, men faktiskt inte tittat på vad de innehåller. Jag förstår ju att det är både det ena och det andra, men jag måste läsa ändå, även om jag inte vill ta ifrån mig själv lusten att äta dem. Vis av erfarenhet så är godis ofta fullproppat med tillsatser, även choklad alltså. Undantag finns, men de är sannerligen lätträknade.

Ingredienser:

socker
jordnötter 15,7 %
kakaosmör
vegetabiliskt fett (shea, kokos) i varierande mängder
helmjölkspulver
skummjölk
kakaomassa
saltade jordnötter 5 % (jordnötter, salt 1,5 %)
vasslepulver
salt
emulgeringsmedel: (lecitiner (från soja, solros))
vaniljextrakt
smakämnen
mjölkchoklad: minst 32 % kakao

Ja ni ser själva, inget överraskande, och det är sådant som man får stå ut med om man vill äta choklad. Eller också så letar man tills man hittar bättre alternativ, men det är inte alltid som man lyckas med.

Tortelloni Ricotta e Spinaci från Pastifico RANA

Det är alltså tortellini med ost och spenat, vilket ni säkert redan har förstått. Den här tortellinin är väldigt god och trots den långa ingredienslistan så finns det inga E-nummer bland dem. Det ska de ha heder för. Det visar även att man visst kan göra bra mat helt naturligt. Precis så som många av oss konsumenter vill ha det.

Ingredienser:

Fyllning 53 %:
spenat 26 %
ricotta 23 % (vassle, mjölk, salt)
vegetabilisk fiber
grädde
ströbröd (mjukt vetemjöl, vatten, salt, jäst)
solrosolja
marscarpone-ost
Parmigiano Reggiano ost
socker
vitlök

Pasta 47 %:
vetemjöl
ägg 30 %
durumvetemjöl

Ja jag vet, det är ett par ställen där ingredienserna är lite konstigt skrivna, men det är så det ser ut och jag har bara skrivit som det står. Däremot så har jag som jag brukar, tagit mig friheten att göra blanksteg mellan sista bokstaven och procenttecknet, men det är det enda. Om vi bortser från detta och tittar på vad som finns i, så ser ni att det ser bra ut. Däremot så undrar man ju vad en enda fiber gör i fyllningen, men finns den där så ska den så klart med.

Jag måste säga att det här var en av de godaste färska pastor som jag har köpt. Sedan kan man alltid göra själv om man har energi till det, vilket så klart blir väldigt gott det med, kanske ännu godare.

Eriks sweet chipotle BBQ

Det här är namnet på en kall sås. God smak, men för geléaktig konsistens tycker jag. Innehållet då? Ja där borde man verkligen kunna kräva mer med tanke på att det är en stjärnkock, Erik Lallerstedt, som syns på förpackningen och lånar ut sitt namn, men så är det verkligen inte i det här fallet. Så här ser ingredienserna ut:

rapsolja
vatten
farinsocker
äppeljuice
lök
ättika
tomat 1,5 %
chipotle
salt
rökt paprika
köttextrakt
buljongarom
tomat
kalvbuljong
modifierad stärkelse
syra (mjölksyra)
konserveringsmedel (E 202)
stabilisator (E 415)
konserveringsmedel (E 202)

Varför E 202 står två gånger vet jag faktiskt inte, men det gör det och då skriver jag så givetvis. Någon anledning finns det säkert. Men, annars då? Ja till att börja med så finns det modifierad stärkelse i såsen. Kanske har du undrat hur den tillverkas? Det här är hämtat från aktavara.ord: "Vanlig majsstärkelse blandas i en jättelik reaktortank med propylenoxid – som är en petroleumprodukt framställd av naturgas, klor och lut eller saltsyra – tillsammans med fosforoxiklorid, en vätska som är så lättflyktig och reaktionsbenägen att den måste hanteras med största försiktighet. Denna kemikalie, som även används vid tillverkning av bekämpningsmedel, reagerar våldsamt i kontakt med vatten och bildar saltsyra och fosforsyra samtidigt som stärkelsemolekylerna i majsen förändras och kloreras. Om den modifierade stärkelsen dessutom ska blekas, vilket kan behövas om den ska nyttjas som ljus fyllning i vissa livsmedel, behandlas den nu med exempelvis svavelsyra.
Det färdiga resultatet av dessa processer är en flytande substans som renas från sina kemikalier och sprejas in i gigantiska tankar för att där snabbtorkas till det pulver som levereras till livsmedelsindustrin..."

E 202, alltså kaliumsorbat kan ge upphov till reaktioner om man är känslig. Tillsatsen är kemiskt framställd. E 415 är vad som också heter xantangummi och framställs från socker och har inga kända hälsorisker.

Nej, den där såsen känns inte längre lika god som den var innan jag hade läst det här. Innehållet är ingen rolig historia. Men vi gör alla våra egna val och mitt blir i det här fallet att inte köpa den igen.

Och sista papayasvaret

I går kom det sista mejlet i vår papayakonversation. Jag skriver ut leverantörens namn eftersom de var så tillmötesgående. Här finns trots allt stor chans att de är med och påverkar våra livsmedel i rätt riktning. Självklart så har jag tackat så mycket.


Hej Katharina,

Jag har nu fått svar från min leverantör som säger att det finns helt naturella torkade papaya på marknaden, men tyvärr inget som deras producent erbjuder och heller inget som de kan skaffa fram genom sina inköpskanaler.

"Problemet" med den helt naturella är, enligt tillverkaren, främst att hållbarheten blir betydligt sämre än de med konserveringsmedel. Deras erfarenhet är att produkten börjar härskna och tappa färg redan efter ett par månader.

En annan anledning är att de naturella kommer från producenter i Afrika som tyvärr inte alltid kan hålla den leveranssäkerhet som köparna kräver.

Sen att prisbilden är nästan 4 gånger dyrare gör att många köpare inte vågar satsa på den produkten. Då blir det hellre att man kanske betalar lite mer och satsar på ekologiskt, förutsatt att ens varumärke klarar av det.

Så, sammanfattningsvis måste jag tyvärr meddela att vi inte kommer kunna byta ut den produkt vi har idag. Men så snart det finns en möjlighet från någon av mina leverantörer så lovar jag dig att ett byte kommer ske :-)

/Tolga

--
--
Tolga Ilhan

Tolga Food AB (Ltd)
Manager
GSM: +46 70 253 31 81
Office: +46 8 645 21 71
Fax: +46 8 580 350 13
Web: www.tolgafood.se
E-mail: tolga@ilhan.se

Bästa svaret! (Om papayan)

Det tog inte lång tid innan jag fick svar på mitt mejl om papaya. Jag skrev "Bästa svaret" eftersom det var så positivt. Nu skrev de visserligen inte att de kommer att ändra innehållet rakt av, men nära nog. Läs själva:

Hej Katharina,

Tack för ditt mail. Det är jättekul att du tycker om vår produkt och faktiskt ännu roligare att du engagerar dig och återkopplar till oss om det :-)

Vi är endast återförsäljare av papayan, så jag kan tyvärr inte ge dig ett direkt svar på varför det finns tillsatt socker och E220. Men jag kommer ställa frågan direkt till producenten. Om det finns alternativ utan dessa ingredienser så kan du vara säker på att vi kommer byta till det.

Ett exempel på det är våra Japanmix som vi sålde enormt mycket av. De innehöll tyvärr en hel del onaturliga färgämnen. Vi valde att byta till en mix som endast hade 100% naturliga färgämnen. Självklart såg de inte alls lika glansiga och fina ut och självklart minskade vår försäljning enormt...men det struntar vi i :-) Vi värnar faktiskt mer om VAD vi säljer än om hur mycket vi säljer!

Jag återkommer med producentens svar till dig så snart det går.

Trevlig helg!

/Tolga


Det här är utan tvekan det mest positiva svar som jag någonsin har fått. Förhoppningsvis så återkommer jag snart med vad producenten säger också. Tolga Food AB heter förresten återförsäljaren, vilka ska ha en eloge för sitt tänkande.

Mejl om den torkade papayan

Jag mejlade angående papayan i går. Det ska bli spännande att se vad de svarar. Just det där med färg på livsmedel är något som många är oroliga för om de tar bort en tillsats och det inte ser så aptitligt ut längre. Men gör det egentligen det? Jag köper till exempel alltid "osvavlade" aprikoser och när jag vet vad det är i de orangea så ser de inte längre godare ut. Det är en fråga om vad vi är vana också. Nu tror jag visserligen inte att E 220 plockas bort från papayan bara för att jag har skickat ett mejl om det, men om många påpekar saker så får det till sist effekt. Vad vet jag, det är kanske många före mig som också har hört av sig och då blir min synpunkt ytterligare en bekräftelse på att vi konsumenter vill ha så rena livsmedel som möjligt. Man ska alltså inte låta bli att tala om vad man tycker bara för att man är en enda enskild röst. Den kan vara värdefull.

Mitt mejl:

Hej,

Jag åt fantastiskt god torkad papaya från XXX. När jag efteråt läste innehållsförteckningen så blev jag besviken då jag såg att det både var tillsatt socker och E 220. Papaya har ju mycket sötma i sig och skulle säkert smaka mycket bra utan mer socker. När det gäller E 220 så vet jag att det går att torka frukt och få lång hållbarhetstid utan konserveringsmedlet, finns det någon chans att ni skulle kunna utesluta tillsatsen? Färgen påverkas naturligtvis, men det tror jag att de flesta accepterar om ni talar om varför ni gör det.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Ps: Jag matbloggar och kommer att lägga ut ert svar, dock utan att nämna företagsnamnet. http://naturligkost.blogspot.se/

Papayabitar

Jag åt sådan otroligt god torkad papaya nyligen. Både smak och konsistens var perfekta. Det var bara ett problem, det var tillsatt konserveringsmedel, E 220. Dessutom så var det socker i dem, trots att papaya inte alls är surt eller beskt naturligt. Det här är jättetrist, och sockret stör mig nästan mer än koserveringsmedlet, det är så otroligt onödigt. Jag äter personligen inte frukt istället för godis, utan som mellanmål eller om jag bara är lite småhungrig. Därför så vill jag inte ha något extra socker för smakens skull. Det blir inte ens godare av det.

E 220, eller alltså svaveloxid, finns i många livsmedel, även kött och fisk. Det påverkar både färg och förhindrar bakterietillväxt, men i det här fallet så är jag övertygad om att det inte hade behövts. Jag ska mejla och höra vad tillverkaren säger, för torkad papaya är verkligen smaskens.

Choklad och innehåll

Artikeln är nästan fyra år gammal, men intressant ändå. https://www.expressen.se/halsoliv/har-far-du-sju-myter-och-fakta-om-choklad/ Den handlar om choklad och myter. Får man lättare hål i tänderna av choklad? Är det sant att choklad framkallar huvudvärk? Ja, läs och lär. Däremot så är jag högst skeptisk till att en chokladkaka skulle innehålla endast 220 kalorier, en sådan skulle jag gärna vilja ha. Men, äter vi med måtta så behöver vi så klart inte bekymra oss även om innehållet snarare är runt två eller tre gånger så högt när det gäller kalorier, och det i en hundragrammare. Man behöver ju inte sätta i sig hela kakan vid ett och samma tillfälle.

Är du förresten nyfiken på kalorier, så finns det en sajt som heter kalorier.se. Vill du läsa om just choklad, så kika in här: https://www.kalorier.se/choklad

EFSA och djurhållning

EFSA, European Food Safety Authority, arbetar bland annat med djurs hälsa och välmående. Jag skrev om EFSA häromdagen, men då när det gällde tillsatser i maten. De arbetar dock med allt som rör vår mat och du hittar mycket intressant på efsa.europa.eu, bland annat den här filmen om djur. Den är bara några minuter så ta dig gärna tiden och se den. https://www.youtube.com/watch?v=rn6pM56J0vg&list=PL77B6F5984D1D92AE

Det är mycket som påverkar hur djuren mår och det påverkar i sin tur oss när vi äter köttet från det, och även om det här är en kort film där informationen blir väldigt ytlig, så blir det ändå en påminnelse om hur galet det är att djur föds upp i djurfabriker, vilket de tyvärr ofta gör. Att kapa svansen på en gris är inte nödvändigt om den har tillräckligt med yta att röra sig på och mår bra. Vi borde alltid fråga om det kött vi köper, var kommer det ifrån, hur har djuren behandlats, hur stor yta har de att röra sig på med mera. Ställs frågorna tillräckligt ofta så måste handlarna börja ta större ansvar. Det är trots allt de som väljer vilket kött de vill sälja. Vi konsumenter har ett stort ansvar vi med, men det är inte lätt att se på en köttbit om djuret har haft tillgång till bra foder och en bra plats att sova på till exempel, eller om det har stått fastkedjat och ätit undermålig mat. Lär dig mer, både för din hälsas och djurens välmåendes skull.

E 203

Det här är en tillsats som jag inte har skrivit om tidigare, och det är ingen som man stöter på hela tiden, men bort ska den i alla fall och på goda grunder. Den 18 augusti försvinner den som E-nummer i våra livsmedel. Namnet på tillsatsen är kalciumsorbat och det har inte kunnat bevisas att det är ofarligt för vår hälsa.

Så här skriver Livsmedelsverket om tillsatsen:

"Kalciumsaltet av sorbinsyra. Sorbinsyrans salter kallas sorbater. Framställs syntetiskt. Effektivt mot jäst- och mögelsvampar och vissa bakterier. Används i sura och svagt sura livsmedel. Ämnena får användas till ost, margarin, majonnäs och dressing, läsk, saft, sylt, marmelad, gelé, torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, kokta kräft- och blötdjur, konfektyrer, förpackat bröd, soppor, såser, snacks, desserter, kosttillskott m m. Se även sorbinsyra E 200.

E-nummer
E 203

Typ
Konserveringsmedel"

Eftersom den är godkänd av EU så ska den vara ofarlig så klart, men ibland så skickas ändå en liten brasklapp med, men inte här. Så här skriver Livsmedelsverket om borttagandet av E 203: https://www.livsmedelsverket.se/om-oss/press/nyheter/pressmeddelanden/kalciumsorbat-e-203-tas-bort-fran-listan-over-godkanda-tillsatser?_t_id=1B2M2Y8AsgTpgAmY7PhCfg%3d%3d&_t_q=kalciumsorbat&_t_tags=language%3asv%2csiteid%3a67f9c486-281d-4765-ba72-ba3914739e3b&_t_ip=178.78.235.251&_t_hit.id=Livs_Common_Model_PageTypes_NewsPage/_32e796f2-b3de-45cb-9a1a-6c192229d130_sv&_t_hit.pos=2

Där berättar de tydligt vad som gäller för att få finnas med på listan över godkända tillsatser. Men det faktum att det läggs till och plockas bort gör att jag inte känner mig hundraprocentigt trygg med alla tillsatser. Vissa är verkligen totalt harmlösa, men det finns sådana som man bör vara uppmärksam på. Det tycker jag att Livsmedelsverket kunde vara tydligare med.

Spröda majsbröd i ny tappning från Olda

Det var i mars 2011 som jag skrev om majsbröd första gången. http://naturligkost.blogspot.se/2011/03/sproda-majsbrod.html Nu blir det den andra och det handlar om samma fabrikat, men med ett annat innehåll. När det ändrades vet jag inte, men så här ser det ut i dag:

majsgryn
salt
kummin

Tidigare fanns även majsstärkelse och glutenfri vetestärkelse med. Stärkelsen är egentligen inget annat än kolhydrater, men det kan finnas gluten i den om det inte står att den är glutenfri, så var lite försiktig med denna ingrediens som egentligen bara är glukos. Bra dock att de har tagit bort den även om den inte hade gluten i sig. Vi får i oss så mycket kolhydrater ändå.

Jag brukar ofta gnälla på glutenfria produkter då de har så många tillsatser, men det här är ett livsmedel som har reducerat bort allt onödigt. Bra gjort Olda!

"Grisar i fokus"

Det är en del av rubriken till artikeln som handlar om när den av Djurens rätt arrangerade uppvaktningen av landsbygdsminister Sven-Erik Bucht skedde tidigare i januari. Det var organisationerna Djurens Rätt, Djurskyddet Sverige samt Compassion in World Farming Sverige som besökte ministern och lämnade över nästan 130 000 namnunderskrifter för att grisarna ska få bättre villkor. Regeringen jobbar för bättre djurhållning på många sätt, men just grisarna har bland annat fått det sämre på vissa håll. Så här säger Linda Björklund, etolog på Djurens Rätt:

"Vi är glada att vikten av naturligt beteende finns med och klargörs i förslaget till ny djurskyddslag. Men att Jordbruksverket samtidigt tillåter en förkortad digivningstid, är motstridigt. Tid tillsammans för modersdjur och ungar är betydande del av det naturliga beteendet, därför reagerar vi och många med oss på ändringen som tillåter tidigare avvänjning."

Kanske vi alla kan bidra till bättre djurhållning samtidigt som vi jobbar för bättre mat. Det är valår och partierna lyssnar förhoppningsvis lite extra de kommande månaderna fram till valet. Dra ditt strå till stacken du med, fråga och ifrågasätt. Man behöver inte vara vegetarian för att bry sig om djurens väl och ve, absolut inte. Även om vi föder upp djur som ska bli mat, så ska de behandlas respektfullt den tid de lever.

Läs artikeln om uppvaktningen här: https://www.djurensratt.se/blogg/grisar-i-fokus-nar-djurens-ratt-uppvaktade-landsbygdsminister-bucht

Vad undviker vi i maten?

Yougovs undersökning är visserligen från 2016, men jag tror att den står sig ganska bra ändå. Det här är i procent vad vi svenskar undviker i maten:

Transfetter 39%
Genmodifierade ingredienser 35%
Sötningsmedel 34%
Palmolja 31%
E-nummer 28%
Härdat fett 24%
Akrylamid 23%
Bisfenol A 23%
Smakförstärkare 22%
Socker 22%
Konserveringsmedel 21%
Färgämnen 21%
Glutamat 21%
Förtjockningsmedel 17%
Stabiliseringsmedel 16%

Akrylamid är med och nästan var fjärde person undviker det. Inget märkligt med det kanske, men med tanke på hur stora chipshyllorna är och hur mycket pommes frites och strips som säljs, så blev jag lite förvånad. Glutamat trodde jag däremot att fler skulle placera högre upp på listan. Palmolja kommer högt och jag gissar att det har med miljön att göra och det är i så fall bra, ändå så är det en otroligt vanligt förekommande ingrediens. När man ser den här listan så undrar man därför om vi undviker dessa ingredienser eller tillsatser till vilket pris som helst. Ska jag vara helt ärlig så finns det vissa som jag personligen absolut undviker, men mycket som jag äter om det är för besvärligt att hitta likvärdiga alternativ.

Hur som helst så är det väl inget som förvånar eller sticker ut i undersökningen. Det är positivt att många ändå har en så stor medvetenhet. Problemet är väl att gemene man inte har det och därför så går det väldigt trögt att förändra innehållet i mycket. Men med kunskap och intresse så kan vi bli bättre på att välja när vi handlar och att ifrågasätta, och det tror jag att vi kommer att bli. Sakta men säkert så...

Chips och akrylamid

Är du svag för chips? Läs det här i så fall:

https://www.testfakta.se/sv/livsmedel/article/fredagsgiftet-tio-ganger-mer-akrylamid-i-vissa-chips

Äter man stora mängder chips eller till exempel pommes frites så kan det vara värt att ta det här i beaktande, äter man sällan så är det nog ingen större fara. Alla minns väl förra omgången när akrylamid var på tapeten? Här är adressen till frågor och svar som SvD stod bakom:

https://www.svd.se/svar-pa-lasarnas-fragor-om-akrylamid (tyvärr lyckas jag inte länka sidan)

Man kan läsa att det på den tiden, för snart 16 år sedan, troddes vara 300 cancerfall som orsakades av akrylamid, i dag är det 500 om vetenskapen har rätt. Vi bor visserligen fler till antalet i Sverige nu, men inte så många fler och även om man sannolikt ska äta en hel del akrylamid för att förstöra hälsan, så är det värt att ha respekt för ämnet så klart. Panik ska man dock inte få, för det är inte heller bra för hälsan. Dessutom så vet vi ju att varierar vi vår mat så får vi i oss alla näringsämnen och vi sprider ut riskerna med det som är dåligt. Skulle det nu ändå vara så att man får i sig alldeles för mycket så är det kanske matvanorna i stort som är problemet och att då ändra mathållning blir en vinst på flera olika sätt.

Men om vi återgår till chipsen så är det intressant att Livsmedelsverket redan under första vändan av diskussionerna kring akrylamid uppmanade chipstillverkare att se till att hålla en låg nivå i dem, men nu ser vi alltså att inte alla tog det till sig. Sådant är väldigt trist.

Nyttig fisk

Fisk tänker vi ofta på som nyttig mat och det är det så klart, men all fisk är inte det. Det beror givetvis inte på fisken själv, utan olika gifter som finns i vattnet där den lever. Det är sorgligt att vi själva har släppt ut så mycket skräp i naturen och i vattnet så att vi måste tänka på vilka fiskar vi äter och i vilken utsträckning, men det är viktigt att vi gör det. Speciellt ska man som förälder tänkta på vad man serverar till sina barn. Det gäller även i skolköken så klart. Men väljer vi rätt, så är det utmärkt mat. Gott är det också.

https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/kostrad-och-matvanor/all-fisk-ar-inte-nyttig/barn-och-ungdomar

"Ren mat"

Ren mat är för många ett begrepp och innefattar mer än bara undvikande av tillsatser. Det handlar om att äta rätt och då mat som inte är processad. Dricker man juice så ska den vara färskpressad och många undviker både fisk och kött, framför allt rött kött. Fet fisk rik på omega-3 anses dock av flera vara ett bra alternativ. Andra förespråkar kött, men självklart rent kött. Allt måste vara naturligt.

Äter man pasta så förespråkas den med fibrer, samma sak om man vill äta en smörgås. Mättat fett är nej-nej för ren mat-ätarna. Självklart så utesluts även korv, bacon och annat processat kött. Naturligtvis går hel- och halvfabrikat bort. Att undvika kemiska smakämnen är naturligtvis en självklarhet. Man talar även om rå mat (raw food) och grönsaksjuicer i sammanhanget. Just juice är något som jag själv ofta gör, men alltid med mixer, aldrig med juicepress. Det är slöseri av stora mått att slänga frukt- och grönsakskött. Dels så mättar det mer om det finns fruktkött kvar, dels så får man i sig nyttiga fibrer.

När jag här på bloggen talar om ren mat, så är det alltid mat utan tillsatser/E-nummer och inget mer. Jag skriver inte om det som ett begrepp, vilket ren mat är. Det var nämligen tillsatserna som fick mig att börja blogga, då jag ville se hur lätt det var att hitta alternativ utan dessa. Sedan så undviker jag givetvis annat som inte är hälsosamt om det finns bättre alternativ, men här på bloggen så handlar det om mat utan E-nummer.

Om omega-6

Jag delar här några artiklar om omega-6, den fettsyra som jag bloggade om i går. Det är verkligen inte lätt att som vanlig konsument veta vad man ska äta mer eller mindre av, men man får göra så gott man kan. Något som alltid är bra är att äta blandad kost, men givetvis med mer eller mindre av sådant som är konstaterat bra eller dåligt. När det gäller omega-6 så är forskningen uppenbarligen begränsad och mycket som ligger på webben har några år på nacken. Men det här är en omdiskuterad fettsyra så säkert kommer det snart fler och nya rön.

http://ettsotareblod.se/nya-ron-sluta-at-omega-6-rika-oljor-och-lattmargarin/

https://ehdin.com/article/omega-63-kvoten-viktigast/

http://nutritionsfakta.se/2016/06/10/vegetabiliska-omega-6-fetter-okar-inte-inflammation/

Olika fetter i maten

Eftersom jag tycker att det här med fett är spännande så letar jag ibland efter ny information. På ICA:s sajt står det en hel del och kortfattat i en ruta så här:

"Ju hårdare fett, desto onyttigare

Ju mer mättat (onyttigt) fett som finns i livsmedlet, desto hårdare blir det.
• Smör och kokosfett – mycket mättat fett, hårt både i rumstemperatur och i kylen. 
• Olivolja och rapsolja – mycket enkelomättat fett, flytande i rumstemperatur. 
• Solrosolja – mycket fleromättat fett, flytande även i kylen."

Fast att inte oliv- och rapsolja skulle flyta om det har stått i kylen vet jag inte varifrån de har fått. Men att olja är bättre än smör om man använder stora mängder fett tvivlar jag inte på. Däremot så tror jag personligen inte att det är ett så stort problem så att man inte kan äta det på smörgåsen eller dricka vanlig mjölk, såvida man inte sätter i sig allt för mycket så klart. Lagom är alltid bäst.

När det gäller solrosolja så innehåller den mycket omega-6, något som vissa experter hävdar skulle vara dåligt för oss. Livsmedelsverket å sin sida ser inga negativa konsekvenser. Som lekman har jag ingen åsikt, då jag helt enkelt har för lite fakta. Så kan man naturligtvis resonera om mycket, men i det här fallet så tycker jag att det är svårt att veta vad som är det bästa. Men jag känner trots allt att en viss försiktighet när det gäller omega-6 kan vara bra. Men att undvika det helt är inte rätt väg att gå, för kroppen behöver det, men kanske har vi trott att vi behöver mycket mer än vad vi gör. Nya rön kommer säkerligen att dyka upp.

Vegetarianer och fett

Till att börja med: God fortsättning! Du har väl njutit av god mat och dryck och även om du är en medveten konsument så hoppas jag att du inte har lagt så mycket möda på att undvika vissa tillsatser och annat. Här blev det tillsatsfri julskinka, men det blev "tillsatssill" och färdigköpt hovmästarsås till den gravade laxen. Man måste väga tiden emot nyttan med saker. Stressar man halvt ihjäl sig för att vara nyttig, så kanske det slår tillbaka på annat sätt och man sitter jättetrött på julaftonen och orkar inte njuta fullt ut. Dessutom så är det skillnad på tillsatser och tillsatser, tänk på det.

Men nu då, så här efter både jul och nyår och bara trettonhelgen kvar, kanske är det dags att dra ner på allt mumsande? Kanske ska vi bli lite nyttigare i år, äntligen. Med öppet sinne så gick jag in på Livsmedelsverket, en myndighet som jag precis som många andra, är skeptisk emot. Inte mot allt givetvis, men mot en del, och trots att jag tänkte att jag skulle läsa om något som gav mig anledning att inte vara så skeptisk, så blev det så ändå. Jag hittade en rubrik om vegetarisk kost, och även om jag inte är vegetarian, så äter jag en hel del grönsaker och ville se vad de hade att säga om det. En rubrik som fångade mitt intresse var "Fett". Det första stycket lyder så här:

"Fett är en viktig energikälla för våra kroppar och rätt sorts fett i lagom mängd är avgörande för att vi ska må bra. Den vegetariska kosten innehåller ofta mindre mängd mättat fett än blandkost. De som äter mjölkprodukter behöver ändå tänka på att välja magra mejeriprodukter, för att andelen mättat fett inte ska bli för stor."

Jag må låta gnällig, men varför ska en vegetarian inte kunna dricka ett glas vanlig mjölk eller använda vanlig grädde i en gratäng? Återigen så funderar jag över varifrån denna fetträdsla kommer och hur den kan hålla i sig. Har vi inte blivit motbevisade tillräckligt när det gäller det här och varför propagerar man inte för att använda mjölkprodukter i mindre omfattning i stället för att använda lättprodukter där man vet att det finns ifrågasatta tillsatser?

Än en gång så fick jag mina fördomar emot Livsmedelsverket besannade, trots att jag egentligen inte vill det. Jag vill kunna lita på dem och veta att de vägleder mig rätt, men det går bara inte. Jag kommer fortsätta dricka min kakao varje dag, med lite socker i, men gjord på standardmjölk. Det kanske är emot bättre vetande enligt vissa, men det finns en till aspekt som ofta glöms bort och det är smaken. Dessutom så lagar jag det mesta av det jag äter och vet vad jag får i mig. Det här är jag fullständigt trygg med och jag tror att det blir Livsmedelsverket som i en framtid kommer att få backa, inte vi som är skeptiska till denna hysteri kring mättat fett. Men med detta sagt, så ska vi naturligtvis äta det i måttlig mängd. Jag tror inte heller att det är bra att få i sig för mycket, det jag menar är att pendeln har slagit över för långt åt andra håller och vissa vill uppenbarligen att den ska stanna där.