Kronfågels kycklinglårfilé

Ja man blir ju lite nojig ibland efter att ha upptäckt tillsatser även i färskt kött, till exempel kyckling. Igår köpte vi kycklinglårfilé. Jag gillar lårköttet bättre än bröstköttet då det är mycket saftigare. Filéer kanske jag dock inte skulle kalla dem för.

Hur som helst så har jag nu kollar innehållet och jag trodde nog att det skulle vara bara kyckling i förpackningen och det är det också! Däremot så är ju kycklinguppfödning inte något att vara stolt över så egentligen borde man inte äta köttet, men det gör jag alltså. Fast det känns fel, det gör det. Ändå är kyckling något som man äter precis överallt känns det som. Det är ju nästan alltid mört och det är inte så mäktigt som en del andra sorters kött.

Deli falukorv

En annan sorts falukorv heter Deli falulorv och har hög kötthalt, hela 68 procent. Det är bra tycker jag, för ofta är det så mycket annat än kött i korvarna som säljs och det oavsett typ av korv. Men att det är mycket kött i och att den heter Deli är ingen garanti för färre tillsatser. Så här ser innehållet i denna "Deli-korv" ut:

svenskt gris- och nötkött
vatten, potatismjöl
druvsocker
salt
lök
kryddor
kryddextrakter (bl.a. cayennepeppar, muskotnöt)
antioxidationsmedel E300
konserveringsmedel E250
rökarom framställd av lönn och ek

E 300 är ofta syntetiskt framställt även om det för det mesta finns naturligt i frukt och grönsaker. E 250 tros av vissa vara cancerogent.

Falukorv

En av våra vanligaste korvar är falukorv. Själv har jag inte ätit det på år och dag, men köpte det då och då när jag var yngre. Men jag vet att många gillar det och den här veckan så är det extrapris i en butik som jag handlar i då och då. Eftersom falukorv är så populärt så tänkte jag att jag skulle kika på innehållet i den och blogga om det. Det visade sig när jag kollade på min blogg att jag aldrig hade skrivit om korven, vilket känns lite märkligt efter 4½ års matbloggande. Men med tanke på vad mycket som det finns att skriva om så kanske det inte är så konstigt i och för sig.

Det här är innehållsförteckningen på den sorts falukorv som jag fick erbjudande om att köpa billigare nu:

svenskt gris- och nötkött (58 %)
vatten
fett från gris
potatismjöl
salt
lök
kryddor
kryddextrakter (cayenne, muskot)
antioxidationsmedel E300
konserveringsmedel E250
rökarom

Ärligt talat? Inte behövs tillsatserna/E-numren egentligen? Jag vet att många försvarar dem, men jag blir allt mer skeptisk med åren om jag ska vara ärlig. Rökarom tilltalar mig inte heller eftersom det brukar vara en konstgjord tillsats.

E-nummer i Cheez ballzarna

Igår skrev jag om ostbollarna (vilka jag inte har hunnit smaka på ännu, men snart så...) och där fanns det ett flertal tillsatser, eller så kallade E-nummer. Först ut på listan var E 621a. Det är ett färgämne som kan utvinnas ur grönsaker, men ofta är det syntetiskt framställt, precis som mycket annat.

Nästa var E 621c utvinns ur paprika med hjälp av kemikalier. Hälsovådligt sägs det inte vara vad jag vet, men trevligt känns det inte med kemikalierna. E 621a kan dock vara det.

Sedan har vi E 621, eller mononatriumglutamat och här skulle jag precis som tidigare mana till försiktighet då det kan ge hälsoeffekter. Som alltid eller i alla fall väldigt ofta, så handlar det ju om vilka mängder man sätter i sig, men är man svag för ostbollar så kan det ju bli en viss mängd som man äter och då kan man alltså få problem. Jag är faktiskt besviken på företaget över att de tillsätter det här och jag anser att man borde hitta något bättre när det gäller ingredienser.

Till sist så har vi då E 635 är en kemiskt framställd smakförstärkare. Återigen, varför behövs smakförstärkare? Om de ingredienser som redan finns smakar tillräckligt och inte livsmedlet är för processat så skulle jag vilja påstå att man inte behöver smakförstärkare. Vissa kan reagera negativt på E 635.

Cheez ballz

Jag gillar namnet på de här snacksen, förmodligen för att det stavas med z, för normalt sett så gillar jag när ord är på svenska. Detta är hur som helst ostbollar med mild nachokrydda. Jag är verkligen nyfiken på vad de smakar, men jag tänker inte ta reda på det förrän i morgon när det är fredag. Förpackningen informerar också om att det är "smakrika ostbollar" och jag har alltid gillar ostbågar, så jag är säker på att de här bollarna utan problem kommer att slinka ner, gärna med något gott vin till.

Innehållet då? Tyvärr känner jag på mig att det inte kommer att imponera lika mycket som smaken sannolikt kommer att göra.

Innehållsförteckning:

majsmjöl
vegetabilisk olja
ostpulver (ost, färgämne E 160a, E 160c)
mjölkpulver
stärkelse (potatis)
socker
salt
tomatpulver
smakförstärkare (E 621, E 635)
vitlök
maltodextrin (majs, potatis)
lökpulver
arom
kryddextrakt (cayennepeppar, paprika)
surhetsreglerande medel (citronsyra)

Ja det var en del i de här ostbollarna och det tåls att titta närmare på. Nästa inlägg får bli en granskning av innehållet.

Nitrit

Jag har skrivit om nitrit några gånger tidigare, men tänkte att jag skulle kolla lite fler kommentarer på nätet. Så här säger till exempel Wikipedia: "Eftersom nitrit är giftigt; dödlig dos för människor är cirka 22 mg per kg kroppsvikt, så är max tillåtna nitritinnehåll i köttprodukter 100 ppm (i USA). Klassiskt så användes nitratsalter. Det fungerade eftersom bakterier förvandlade nitrater till nitriter, fast med varierande effekt. Nitrater i hög halt ger mycket stark röd färg. Nitriter i tillåten halt ger svag färg. Det är orsaken till att korv i Danmark är färgad med röd färg numera efter förbudet att använda nitrat i korven. Nitrit kan hämma syreupptagning hos små barn."

Man kan ju undra hur mycket det tänjs på gränserna för att få denna röda korv. Jag köper den faktiskt själv ibland, men efter att ha läst det här så tror jag inte att jag kommer att göra det igen. Vill man ha korv och bröd så finns det andra sorter. Men den är god och har relativt hög kötthalt samt att jag gillar den röda färgen. Men nu kommer jag alltså att välja annat fortsättningsvis.

Tyvärr hinner jag inte skriva mer just nu, men jag ska återkomma till det här ämnet, för det är väldigt intressant tycker jag.

Lammkorv

Grekisk grillkorv med cayenne och chili. Det låter gott och det är det säkert och det är 71 procents kötthalt i korven. Inte den mest "köttäta", men bättre än de flesta korvar. Vidare kan man läsa: "Förstklassigt svenskt kött från svenska gårdar. Innehåller endast lammkött och rökta på traditionellt vis med äkta alflis". Men sedan då? Ja innehållet är vad det brukar vara i korv, vilket jag inte är helt nöjd med faktiskt.

Ingredienser:

lammkött
vatten
potatismjöl
nitritsalt
konserveringsmedel E 250
kryddor (cayenne, chili, vitlök, kummin, koriander, paprika, spiskummin
m fl)
dextros
lök
kryddörter (krusmynta m fl)
arom (senap)
koksalt
stabiliseringsmedel E 450
antioxidationsmedel E 300

Nitrit tillsätts för att förhindra den mycket farliga sjukdomen botulism, men risken för mag- och tarmcancer samt bukspottkörtelcancer ökar. Frågan om vilket som är farligast. För övrigt så tillsätts många gånger så små mängder nitrit så det kan vara lika bra att inte tillsätta det då det inte är säkert att det fyller den funktion som det ska. Däremot så ökar cancerrisken.

Till Eldorado

Igår efter att jag hade bloggat så började jag fundera på den där makrillen igen och kom att tänka på att nästan alltid när jag kontaktar någon så är det för att fråga om innehållet när det inte är bra. Varför mejlar man aldrig och säger något positivt när det inte finns tillsatser i maten? Jag bestämde mig faktiskt för att göra det nu och skickade därför det här brevet:

Hej,

I helgen köpte jag Eldorados makrill i tomatsås. Inga E-nummer i utan bara vanliga ingredienser. Sådant uppskattas och jag ville bara mejla och säga att vi är många som helst äter tillsatsfritt och det är därför roligt när man läser en innehållsförteckning och blir positivt överraskad då det ofta finns så många tillsatser i maten.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Vem vet, kanske sådana här mejl också har effekt?

Favorits Makrillfilé i tomatsås

Vad glad man blir när man köper något och läser en tillsatsfri innehållsförteckning när man kommer hem. När jag handlade idag så både köpte jag E-nummermat och valde bort dito. Det är inte så lätt att vara konsekvent faktiskt. Jag önskar att jag alltid vore det, men vad sjutton ska man äta i så fall? Ja så känns det faktiskt ibland, även om man skulle kunna bli bättre på att gallra bort sådant som man inte vill ha. Hur som helst så köpte jag alltså makrillfilé i tomatsås, något som vi gillar mycket här hemma. Jag har tidigare bloggat om två sorter och den enda av dem var tillsatsfri. Nu har jag alltså hittat en till.

Så här ser ingredienserna ut i Favorits makrillfilé:

makrillfilé utan skinn och ben (64 %)
vatten (23,1 %)
tomatpasta (12,3 %)
salt (0,6 %)

Varan är för övrigt märkt med Ä, alltså Äkta varas logotyp. Heder till den föreningen som orkar lägga ner så mycket energi på att jobba för bättre mat för oss svenska medborgare! Men du kan också dra ditt strå till stacken: välj, välj bort, fråga och mejla. Är vi många som påverkar så blir det mycket bättre.

Mejl om E 202

Det blev faktiskt ett mejl nu till tillverkaren av Fun light. Vi får se om och när de svarar. Tyvärr är min erfarenhet att man inte alltid får återkoppling i de fall som frågan inte är positiv. Som konsument ska jag alltid få svar anser jag.

Så här ser mitt brev ut:

Hej,

Varför tillsätter ni Kaliumsorbat, E 202 i era drycker? Måste det finnas konserveringsmedel i överhuvudtaget och om, varför just denna tillsats? Jag har läst att den kan ge överkänslighetsreaktioner, hur ställer ni er till det?

Hälsningar Katharina Wallenborg


Skriv gärna du också ifall du ser något som du reagerar över. Vi ska inte ha annat än bra livsmedel och därför är det viktigt att ifrågasätta och välja bort. Det är bara vi konsumenter som kan göra detta och konsumenter är vi alla och vi har stor makt tillsammans. Kom alltid ihåg det. Trevlig helg!

Kaliumsorbat, E 202

Jag har skrivit några gånger om den här tillsatsen och tänkte rota lite mer i vad det är och hur den framställs. Det är ett konserveringsmedel och jag mejlade ju livsmedelsverket igår och frågade om det inte fanns bättre alternativ till konservering. Jag borde nog göra samma sak till tillverkaren av Fun light. Varför inte, det är ju livsmedelstillverkaren som bestämmer vad som ska vara med bland ingredienserna så de måste ju ha ett svar på den frågan.

Kaliumsorbat motverkar jäst- och mögelsvampar plus vissa bakterier. Det finns naturligt i många frukter och bär. Hur känslig man kan vara mot äkta kaliumsorbat, vilket är neutraliserad sorbinsyra, jämfört med syntetisk kaliumsorbat vet jag inte. Sannolikt märker de flesta ingenting när de äter tillsatsen och gillar du frukt och bär så får du det ju i dig ändå. Kanske kan det vara så att naturligt är bättre? Men det kanske ni bloggläsare vet mer om utifrån erfarenhet.

Mycket av tillverkningen sker i Kina kan jag läsa på nätet, men det ska jag ta reda på för säkerhets skull. Stämmer det så gäller det verkligen att veta hur tillverkningen går till då Sverige trots allt har högre krav på mycket jämfört med omvärlden. Jag inser att det här är en fråga som kan bli ganska stor och säkert kommer det att ta ett tag att få fram all information, men det är bara att rota vidare.

Kaliumsorbat

Jag kikade på bloggen och såg att jag faktiskt hade skrivit om kaliumsorbat flera gånger genom åren, men inget om hur det egentligen framställs. Nu har jag mejlat till livsmedelsverket för att höra om de kan svara på den frågan. Jag har märkt att det är svårt att få sådana svar från verket ibland, men jag gör ett nytt försök.

Mitt mejl till slv.se:

Hej,

Jag undrar om ni kan berätta hur kaliumsorbat tillverkas och vad det är som gör att vissa kan få reaktioner av det? Undrar även om det inte finns något bättre alternativ som konserveringsmedel?

Hälsningar Katharina Wallenborg

För mig handlar det inte bara om vad en tillsats eller ett livsmedel innehåller utan även hur det har tillverkats. Den processen kan nämligen påverka livsmedlet på olika sätt. Tyvärr är våra svenska myndigheter inte direkt framåt när det gäller att ge denna typ av information, så man får anstränga sig lite om man vill veta sådant. Jag hoppas att jag snart ska kunna publicera ett bra svar.

Mera fun light

Jag blev faktiskt fascinerad över innehållet i fun lightdrycken som jag bloggade om i helgen och då inte på ett positivt sätt ska väl tilläggas. Det finns många smaker på fun light och en heter Wild Strawberry Watermelon, den har följande innehåll:

vatten
syra (äppelsyra)
sötningsmedel (aspartam och acefulfam K)
naturligt färgämne (antocyaner)
naturlig arom
konserveringsmedel (kaliumsorbat)

Kaliumsorbat heter även E 202, är syntetiskt framställt och kan ge reaktioner. Varför tillsätta detta konserveringsmedel? Olika sötningsmedel är inte heller något som är positivt för hälsan enligt vissa och jag är faktiskt beredd att köpa det. Är det inte bättre att dra ner på söta drycker och unna sig naturligt socker när man väl dricker? Dessutom så smakar det ju så mycket bättre.

Tänk att något som man ska dricka kan ha en sådan här innehållsförteckning? Det är ju inte så att man längtar efter ett glas direkt.

Fun light

Ja så finns det en dryck som heter. Jag vet inte om jag ska kalla den saft eller något annat, så den får gå som dryck. En bekant sa för ett par år sedan att det enda som den duger till är att ha den som rengöringsmedel. Inte vet jag, det låter lite kladdigt, men jag skulle ju aldrig dricka den hur som helst. Dels för att det är sötningsmedel i och dels för alla andra tillsatser. Ni kan se här nedan vad den med apelsinsmak innehåller:

vatten
surhetsreglerande medel (äppelsyra, natriumcitrat)
stabiliseringsmedel (E414, E444, E415)
sötningsmedel (aspartam och acefulfam K)
konserveringsmedel (kaliumsorbat)
naturlig arom, antioxidationsmedel (askorbinsyra)
naturligt färgämne (betakaroten)

Så här skriver man på sajten: "En riktig klassiker som lanserades 1992. Har en frisk och fräsch smak av apelsin." Får man drista sig till att säga att denna "klassiker" har haft en två decennier för lång livslängd? Vad är det för fel på vatten om man är törstig och ett glas saft utan konstiga tillsatser om man känner för något sött att dricka emellanåt?

Det här är ett ypperligt exempel på livsmedel när de är som sämst, speciellt då det inte finns något försvar för denna dryck överhuvudtaget. Det finns heller inget försvar för de konstiga tillsatserna. Just sådant här borde fasa ut sig självt ifall folk läste innehållsförteckningarna bättre.

Croissanter

Ja sådana kan man köpa lite här och var och man kan även baka dem själv. Goda är de hur som helst. Men vad är innehållet jämfört mellan färdigbakade och hembakade? Här är innehållet i en sort som kommer från en av våra större livsmedelstillverkare och som du får baka färdigt själv:

vetemjöl
vatten
smör (18 %)
socker
jäst
vetegluten
ägg
salt
naturlig arom (med mjölk)
färgämne (betakaroten)
emulgeringsmedel (E472e)

Njae, lite bättre hade det allt kunnat vara, eller hur? Men om man bakar dem själv då? Här är ett recept som jag hittade på nätet:

2,5 dl vatten
50 gram jäst
1 st ägg
1 tsk salt
8 dl vetemjöl
125 gram margarin, kallt
1 st ägg till pensling

Där ser man, inte behövs det några tillsatser för croissanter. Men, byt gärna ut margarinet till smör så slipper du kemiskt tvättat matfett också.

Cheese & onion chips

Jag tittade lite mer på sajten från tillverkaren av chipsen och hittade en annan sort, också ganska ny, som jag faktiskt har provat för ett bra tag sedan. De chipsen var också riktigt goda, om än inte lika goda som Västkustchipsen. Eftersom de hade ett namn med ”cheese” i så misstänkte jag på en gång att de skulle ha tillsatser och det hade de också.

Så här ser innehållet ut:

potatis
solrosolja
kryddblandning (lökpulver, salt, jästextrakt, ostpulver, socker, vitlökspulver, maltodextrin, druvsocker, syra (mjölksyra)
aromer
vasslepulver (från mjölk)
smakförstärkare (E635)
färgämne (paprikaextrakt)
vegetabilisk olja

Chipsen

Jag skulle ju mejla tillverkaren av de goda Västkustchipsen, men det blev aldrig av i söndags och igår jobbade jag så sent så jag var helt enkelt för trött. Men nu ska jag skicka iväg ett mejl och fråga om aromerna. Jag har nämligen lärt mig att aromer kan vara både naturliga och konstgjorda. Är de naturliga så vill jag ändå veta varifrån de kommer, så svaret lägger jag självklart ut här sedan. Jag tänkte skriva så här och mejla:

Hej,

Jag köpte era goda chips som heter Västkust chips gräddfil och lök och har en fråga om innehållet. Det står att de innehåller aromer och jag undrar varifrån aromerna kommer och om de är naturliga eller konstgjorda.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Jag hoppas att det går snabbare att få svar än med glassen som jag skrev om häromveckan, för jag har fortfarande inte hört något från dem. Kanske man skulle påminna? Fast jag kan för all del ge dem några dagar till, men snart så vill jag veta vad de har att säga om "tillsatsglassen" och om det finns något tillsatsfritt alternativ om man vill köpa det.

Västkust chips gräddfil och lök

Ja det är inte jag som har särstavat, utan chipsen heter faktiskt Västkust chips. Men jag kan lova att de var mycket godare än vad stavningen är korrekt. Den här sorten hade jag aldrig tidigare smakat, men de var väldigt goda alltså. Jag hoppas att innehållet är bra, för det är alltid tråkigt när man hittar något gott som har negativt innehåll. Varför jag inte läste innehållsförteckningen redan i affären vet jag inte, men chipsen såg så goda ut och jag var nyfiken på hur de smakade, så jag bortsåg nog från det då. Ibland är man lite svagsint...

Innehåll:

potatis
jordnötsolja
solrosolja
kryddblandning (salt, vasslepulver (från mjölk), lökpulver, socker, aromer, kärnmjölkspulver, jästextrakt, jästpulver, persilja, vitlökspulver, syra (mjölksyra))

Vad aromer är står det inget om, men jag ska mejla och fråga.

Mjukglass

Jag skrev ju om mjukglass för ett tag sedan och jag var väldigt skeptisk och just den där smeten som man kunde vispa ihop hemma var inget som jag skulle köpa. Nu har jag inte heller gjort det, men dottern hade med sig en förpackning hem hit när vi skulle laga middag ihop. Det resulterade i att jag gjorde maten och hon gjorde mjukglassen. För extra god smak så hackade hon i mörk choklad och jag får lov att erkänna att det blev gott. Inte för att jag trodde annat eftersom jag alltid har gillar mjukglass, men jag log inombords då jag tänkte på bloggen och vad jag hade skrivit. Å andra sidan så vet hon ju att jag bloggar, så hon kan mycket väl ha sett inläggen.

Ni som har följt det som jag skriver vet att jag inte alls är hysterisk när det gäller E-nummer (och det vet dottern också), men jag tycker att det är spännande att se om det går att leva E-nummerfritt. Säkert gör det det, men det är sannerligen en utmaning. Men man får fundera över vad som är värt att undvika och vad man tycker att man kan unna sig. Gillar man glass så kanske man bortser från innehållet då och då. Det var förresten roligt att smaka på mjukglassen och jag gillar att prova nya saker.

Innehållet i glassen "mjukglass krämig choklad" ser ut så här:

mjölk
grädde
torkad glukossirap
socker 6 %
kakao 2 %
mjölkprotein
emulgeringsmedel (E 472b)
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan)
arom (bl.a. vanillin)

Det som är lustigt är att det på framsidan står så här: Gjord på färsk grädde. Det är inte utan att man undrar vem som bryr sig om grädden bland allt annat konstigt och att den är färsk, ja det är väl självklart?

Utvalda salinas

Det är namnet på kex som jag köpte för inte så länge sedan. Jättegoda var de, men jag som försöker läsa och välja ”rätt” i affären slarvade och plockade åt mig de kex som såg goda ut och först nu så sitter jag alltså här och ska se vad de faktiskt innehåller.

Ingredienser:

vetemjöl
vegetabiliskt fett (varav 30 % olivolja)
vetegroddar
havssalt (4 %)
socker
bakpulver (hjorthornssalt, natriumbikarbonat)
vetekli
kornmaltextrakt
salt
aromer

Hjorthornssalt heter även E 503 och natriumbikarbonat kallas E 500 på E-nummerspråk. Ingen av dem ska vara hälsovådlig.