Äkta vara

"Sveriges största oberoende konsumentorganisation för bättre matkvalité". Ja, det här är alltså ett citat från ordförande i Äkta vara, Björn Bernhardson, som vill att föreningen ska bli just detta. Och varför inte säger jag? De jobbar i alla fall enligt mig föredömligt och många andra anser uppenbarligen samma sak då de har fått stor uppmärksamhet, många anhängare samtidigt som de ger oss mycket bra information.

Deras främsta mål är att engagera oss konsumenter i matfrågan och det är vi nog många andra som också vill göra och att ha stöd i en stor och seriös förening är värt mycket i det arbetet. Men oavsett vad vi andra vill och gör så är jag så tacksam för det som föreningen gör och vad de vill fortsätta uppnå. Ni som har följt min blogg minns kanske att jag har skrivit om bland annat majonnäs och köttlim, två exempel där Äkta vara har varit med och påverkat. De har makt och med oss alla andra vid sidan om så blir makten ännu större. Vi kan alla hjälpa till, men en förening som den här är otroligt viktig även om man brukar säga "många bäckar små"...

Äkta vara vill även att vi ska äta mer säsongsanpassat och gör man det så kan man samtidigt som man äter bättre få ner priset på mat med kvalité då det som har säsong för tillfället är billigare än det som inte har det. Vi gynnar även våra bönder och odlare i närområdena när vi handlar kravmärkt och säsongsanpassat istället för långväga importerad mat.

Kika gärna in på aktavara.org Föreningen är nu fem år gammal och det ska bli spännande att se vad som händer i framtiden. Fem år har alltså gått och jag tror att ytterligare fem år kommer att göra otroligt mycket.

Brev och svar (tapenad)

Det här mejlet skickade jag igår och frågade om tapenaden som jag bloggade om.

Hej, jag har köpt er tapenad och tyckte att innehållsförteckningen såg bra ut, men det framgår inte var "aromer" är för något. Kan ni tala om ifall det är naturliga smaker eller syntetiska?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Under veckan har jag även mejlat och frågat andra företag om andra innehållförteckningar, men ingen har svarat. Svagt att inte ens få ett mejl som bekräftar att frågan har skickats, men det kommer kanske. Jag hoppas det eftersom ju mer jag vet om det jag äter, ju bättre val kan jag göra.

För övrigt så kan man undra varför det då och då utelämnas information på olika produkter. Märkligast är det ju när det inte innehåller något oäkta och man ändå bara skriver "aromer" till exempel, för då tror man direkt att det är något som döljs. Därför kan man inte utgå ifrån att det är dåligt även om det är otydligt. Jag hoppas på ett positivt svar som jag kan lägga ut snart.

Tapenade classico

Visst låter det gott? Hoppas att det är det också! Det här är alltså tapenad och jag har inte haft tillfälle att smaka på den ännu och det var faktiskt inte länge sedan som jag köpte den. Men det är så gott, så jag ska försöka hitta något tillfälle när vi kan äta plockmat. Då kommer den att passa utmärkt.

Innehållet har jag inte hunnit studera ännu, så det blir en överraskning och jag hoppas på en positiv sådan så klart. Så här ser det ut:

svarta oliver (26 %)
solrosolja
gröna oliver (25 %)
kapris (10 %)
olivolja
vinäger
salt
tomatpuré
sardeller
aromer
kryddor

Det låter egentligen riktigt bra, men jag är osäker på det där med "aromer". Jag har kollat upp just den ingrediensen tidigare och ibland är den helt naturlig, men det kan vara syntetiskt framställt också, vilket inte borde vara fallet här med tanke på alla smakrika ingredienser i övrigt. Dock kan hårt processad mat ta bort naturliga smaker och då tillsätts andra. Enda sättet att få reda på detta är att fråga och det tänker jag alltså göra och sedan återkommer jag.

Brev om salta kex

Det här brevet skickade jag till kextillverkaren häromdagen. Det borde verkligen gå att göra kex utan alla dessa ingredienser. I ärlighetens namn så ska jag väl säga att jag är ytterst tveksam till att de överhuvudtaget överväger att ändra innehållet, även om de borde om de var måna om att behålla sina kunder. Nu bryr sig inte de flesta, det vet vi, men alltfler gör det och det borde vara ett tillräckligt hot. De behöver oss ju för att överleva.

Hej, Jag handlar då och då XXX varor och är för det mesta nöjd, men nyligen köpte jag era salta kex och det var tyvärr både första och sista gången. Kopierar innehållet:

vetemjöl
palmolja
maltsirap
socker
salt (2 %)
glukossirap
bakpulver (E 500, E 503)
jäst
mjölbehandlingsmedel (natriumdisulfat)
antioxidantmedel (E 306)

Jag har alltså några frågor om ovanstående.

Måste det vara så mycket socker/sötningsmedel i och räcker det inte med vanligt socker?

Varför använder XXX palmolja när det finns så många alternativ? Den är dessutom inte ekologisk och inte har väl en av våra stösta matkedjor missat palmoljedebatten?

Jag har från seriöst håll hört att natriumdisulfat kan vara hälsovådligt för vissa. Varför används det alls och varför väljer ni att inte skriva ut E-numret på just den ingrediensen?

Hälsningar Katharina Wallenborg, XXX-kund

Skinka, kastrering och griskött

Jag skulle ju mejla och fråga om skinkan som skrev om för några dagar sedan och igår fick jag äntligen iväg mejlet. Så här skrev jag:

Dear staff,

I bought your prosciutto crudo recently, which I did like and also was very pleased over that it was only salt added. It’s almost impossible to find ham, air dried or not, without different E-numbers in it. I do have a question though as I’m very concerned about how the animals have been treaded and therefore I wonder if the pigs are castrated and how it’s then have been committed. The reason I wonder is because here in Sverige/Sweden, the laws permit castration without anesthesia, so as you may understand, I don’t buy pork from here.

Looking forward to your answer.

Best regards, Katharina Wallenborg

Vi får väl se om de svarar och i så fall vad. Eftersom det förutom min fråga om kastrering även framgår hur svårt det är att hitta ren skinka här, så vet de ju att de har en trogen kund om de skickar ett bra svar. Jag håller tummarna; man ska inte ge upp innan man vet. Nästa gång jag handlar där jag köpte skinkan så ska jag också fråga hur det går med märkningen/informationen av kött som kommer från grisar som är bedövade innan de kastreras. Det ska inte behöva vara så märkvärdigt att få till. Man märker ju med allsköns beteckningar och framhåller än det ena, än det andra.

Tänk vilken fantastisk reklam det här skulle bli för bönder som jobbar humant! Jag är helt övertygad om att deras försäljning av griskött skulle öka. Om grisbönderna nu är så rädda för att gå i konkurs, varför visar inte de som jobbar på rätt sätt upp detta? Eller har man så dålig inställning till kunderna så att man inte tror att vi bryr oss mer om hur behandlingen av djuren sker? Det synsättet borde man ändra i så fall och det är konstigt att ingen klocka ringde för ett par år sedan när det var enorm debatt om annat som rörde grisarnas behandling. Eller är det som så att det är de själva som inte lägger någon vikt vid det?

Salta kex

Häromsistens så provade jag en sort som jag inte hade ätit tidigare och de var riktigt goda. Inte så att de stack ut, för det gör inte kex så ofta tycker jag, men jag äter dem gärna igen. Det är gott med lite sälta tycker jag. Jag läste inte innehållsförteckningen innan jag köpte dem, slarvigt kan tyckas, men ni vet hur det är med tid ibland och dessutom så är jag lite nyfiken på vad producenterna har fantasi till att stoppa i det vi äter, även om jag blir missnöjd med innehållet. Så nu är frågan: kommer jag att köpa kexen igen, eller var det en gång och aldrig mer?

Innehållsförteckning:

vetemjöl
palmolja
maltsirap
socker
salt (2 %)
glukossirap
bakpulver (E 500, E 503)
jäst
mjölbehandlingsmedel (natriumdisulfat)
antioxidantmedel (E 306)

För att vara enkla saltade kex så måste jag säga att här har fantasin fått flöda fritt! Flera saker klarar jag mig verkligen utan som konsument och bara den andra ingrediensen får mig att inte köpa kexen igen. Nu är inte palmolja något som jag undviker av hälsoskäl, men att använda den ingrediensen och inte ens se till att den är ekologiskt odlad är helt förkastligt. Regnskog skövlas för att plantera oljepalmer. Det finns så många oljealternativ så här finns inget försvar för att tillsätta just den här oljan och vi har dessutom vår egen nyttiga rapsolja och södra Europas olivolja. Två bra alternativ.

Men sedan är det ju allt detta socker i olika former. Ska det vara nödvändigt?

En annan "ful" sak är att man ger intryck av att alla E-nummer är utsatta, men man mörkar en av dem, nämligen E 223, alltså beteckningen för natriumdisulfat. Det här är inget som kroppen reagerar på, men har man vissa hälsobesvär så kan det bli problem och så här säger Äkta vara: "Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas."

Det kommer att bli ett mejl till tillverkaren.

Fioruccis prosciutto crudo

De senaste inläggen har varit positiva när det gäller innehåll och idag är det samma sak och det är så roligt att skriva om det som är bra. Det är intressant och nyttigt att lära sig om sådant som inte är det och hur man undviker det, men roligt kan man ju inte kalla det. Innan jag fortsätter så ska jag säga att det handlar om lufttorkad skinka ifall någon inte hade kunnat läsa ut det av rubriken. Det är inte alltid lätt att hålla ordning på vad alla beteckningar och utländska namn betyder.

Skinka är något som jag egentligen aldrig köper och det gäller allt griskött och det handlar naturligtvis om den hemska kastreringen som för det mesta sker utan bedövning. Men för ett tag sedan så syndade jag som ni ser. Hur den här skinkans gris har blivit behandlad vet jag faktiskt inte, för trots att det här utan tvekan var en av landets (om inte landets) största stormarknader och man därför tycker att här borde det verkligen finnas resurser, så hade butiksbiträdet inga kunskaper om det här. Att det gick till på det här viset verkade nästan vara en överraskning för henne. Däremot ska hon ha heder för att hon var mycket tillmötesgående och hon skulle framföra min fråga och se vad som kunde göras.

Så innehållet är alltså bra, men vad är det i skinkan då? Jo följande:

skinka av gris
salt

Inte havssalt alltså som i Parmaskinka, men den här sorten var ändå mycket god. Som bekant så är det bara skinka från Parma som får ha det namnet. Men åter till den skinka som jag nu skriver om. Jag vill vara mycket tydlig med att det hör till undantagen att hitta så ren lufttorkad skinka. Det är i det närmaste omöjligt, så lägg den här sorten på minnet.

Eftersom jag ändå vill veta hur kastreringen har gått till, om den nu har skett (alla länder är inte så kastreringsivriga som Sverige), så ska jag luska i det här. Jag hoppas få fram något att berätta om här.

Kokos Katoz

På förpackningen står det visserligen "coconut milk", men jag skriver på svenska eftersom det är en svensk blogg. Dessutom så är Matkompaniet en svensk producent hemmahörandes i Borås, även om Katoz inte är det och ursprungslandet för kokosmjölken är Thailand. Kan ju vara så att man vill att även de som turistar här och inte kan språket ska kunna köpa produkten och veta vad den innehåller, hur mycket tid de nu ägnar sig åt matlagning? Nej, det är nog att spekulera lite väl mycket, men konstigt är det i alla fall tycker jag.

Men tillbaka till produkten som sådan. Jag har i min blogg tidigare nämnt hur otroligt svårt det är att hitta kokosmjölk utan onödiga tillsatser och för den som kanske tror att ekologisk sådan är bättre så säger jag bara: glöm det! Man får finkamma hyllorna och lusläsa varenda förpackning om man vill ha en bra produkt och det här är den tredje sorten som jag har hittat och är nöjd med bland det stora utbudet av kokosmjölk. Innehållet är föredömligt:

kokosnötextrakt (75 %)
vatten

Det är som ni ser inte enbart kokosmjölk i förpackningen, men det är det aldrig. 80 % är det högsta som jag har sett, men ofta ligger det runt 60 %, så om du endast jämför literpriset så är inte det en rättvis jämförelse. Det är alltså inte en helt enkel historia att gå och handla om man är en medveten kund och det ska man så klart vara. Det är ju vi som är medvetna kunder som driver utvecklingen framåt, så var stolt om du är en sådan som ställer frågor och krav och fortsätt med det!

Fusilloni från Ica

En del pasta har så härliga och roliga namn. Det är alltid roligt att se vad de olika sorterna heter och se alla olika former på dem. En av de senaste sorterna som jag har köpt kommer från Ica och heter fusilloni. Det är pasta i form av jättestora skruvar. De är tillverkade i Solna så det är bra att de inte kommer så långt bort ifrån. Som ni redan har räknat ut så är innehållet bra eftersom jag har skrivit vilken tillverkaren är.

Innehållsförteckningen är mycket kort förresten:

mjöl av durumvete
vatten

Jag tror att pasta i stort sett alltid har bra innehåll, men jag ska kika på några fler för säkerhets skull. Annars är det så klart en produkt som inte behöver innehålla mer än de här två ingredienserna. Å andra sidan har jag trott det om vissa andra saker och blivit negativt överraskad, så säker kan man aldrig vara.
Jag gillar pasta och tycker om de flesta sorter, men färsk är inte dumt det heller och allra godast blir det så klart om man gör sin egen. Det är mycket enkelt så har du inte provat så rekommenderar jag dig verkligen att göra det.

Jätteostbågarna

I går skrev jag om de stora skruvostbågarna, alltså Cheez twisterz och jag skulle ju fråga en del om innehållet och så här blev mejlet. Det ska verkligen bli spännande att läsa svaret. Jag lägger ut det så fort jag får det.

Hej,

Jag har några frågor angående era stora skruvostbågar. De är följande:

1. Vilken typ av olja är det i? Jag är nämligen noga med att inte äta palmolja om den inte är ekologiskt odlad.
2. De båda färgämnena är utvunna ur frukter. Hur utvinns de och vilka ämnen används vid processen?
3. Det står att det är smak av amerikansk cheddar. Är det bara smak eller finns sådan ost med som smaksättare? Av nyfikenhet så undrar jag även vad skillnaden är på amerikans och annan cheddar. Jag har nämligen aldrig sett den här hemma. Och till sist:
4. Vad är egentligen ostpulver och hur framställs det?

Det blev en del frågor, men jag hoppas att ni har tid att svara. Kanske det skulle vara bra med mer information direkt på påsarna?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Ostbågar

vid namn "Cheez twisterz", ja det är något som jag nyligen har ätit. Den här produkten har jag väl inget större hopp om innehållsmässigt, det måste jag erkänna. Men de var ganska goda, dock inte så goda så att jag kommer att köpa dem igen, för det finns andra ostbågar som jag gillar mer. För övrigt är jag mer chips- än ostbågsmänniska. Fast det ska vara en ny produkt står det på påsen och jag blir alltid nyfiken om det är något som jag inte har ätit innan, så det är klart att man vill smaka. Innehållet ser ut så här:

majsmjöl
vegetabilisk olja
ostpulver (ost, färgämne (E 160c, E 160b), mjölkpulver, stärkelse (potatis))
salt
druvsocker

E 160c är ett färgämne som kommer från paprika. Man utvinner färgen, som ni kanske minns, med hjälp av lösningsmedel. Jag har faktiskt ingen aning om vilka lösningsmedlen är, men jag ska mejla och fråga. Såvida det inte är helt oskyldigt så är jag inte säker på att få något svar, men jag tänkte ändå mejla eftersom jag vill veta vilken olja det är i skruvarna plus lite annat, så då kan jag lika gärna fråga.

Färgämne E 160b kommer från frukten på en buske som heter bixa orellana. Naturligtvis vill jag veta mer om även den tillsatsen. Det finns alltså en del frågetecken när det gäller de här snacksen. Jag kan tillägga att det på påsen står att det är smak av amerikansk cheddar. Då blir man ju nyfiken om det finns någon sådan i ostbågarna, eller om det rätt och slätt bara är smak av sådan ost. Någon ostexpert är jag för övrigt inte och jag visste inte att det var skillnad på amerikansk och annan cheddar, eller rättare sagt: jag har inte sett någon sådan säljas här i Sverige. Ytterligare en fråga alltså: vad är det för ostpulver i påsen?

Plommontomater på burk

Jag var osäker och tänkte att kanske, kanske hade jag bloggat om plommontomater på burk, även om jag inte hade något minne av det, men jag mindes rätt, för jag hade inte skrivit om det visade det sig. Så då är det väl dags då? Jag vill naturligtvis få med så många olika produkter som möjligt.

Den här sorten var jättegod och de kommer från Willys. De innehåller visserligen citronsyra (E 330), men jag har ändå valt att skriva om de produkter som innehåller det. Nog skulle jag tycka att det inte är nödvändigt i det här fallet, men jag skriver ut varifrån tomaterna kommer, eftersom jag har backat med andra produkter med just citronsyra.

Innehåll:
tomater (60 %)
tomatjuice (40 %)
surhetsreglerande medel (citronsyra)

Även om det tar emot att skriva det här som något utan tillsatser så gör jag det, bland annat då E 330 har positiva egenskaper då det hjälper till att förebygga härskning och det inte som många andra är en utfyllnadstillsats.

Crème fraiche

Crème fraiche är något som jag har skrivit om några gånger och det är värt att göra det igen för här finns en hel djungel av sorter och det är olika smaker och olika fettinnehåll i dem. Det här gör givetvis att innehållet utöver fetthalt också varierar och det från skräp till mycket bra skulle jag vilja säga.

Den senaste sorten som jag köpte innehåller 34 % fett och är naturell. "Kokbar" står det på burken och det är bra om man vill ha den i exempelvis paj, köttfärssås eller annat. Men den är god som den är också och nu när det är lite varmare ute så kanske det blir mer kalla såser och då är crème fraiche väldigt gott att ha som grund. Hur som helst, jag är osäker på om jag har köpt just det här märket tidigare, jag är i alla fall inte bekant med innehållet i den här sorten även om jag gissar att det ser bra ut med tanke på fettmängden, men jag ska så klart ta reda på det. Så här ser det ut:

högpastöriserad grädde
syrningskultur

Kort och bra. Då ska jag även tala om vilket märke det är och det är Ica. Tänk alltså på att alltid läsa vad burkarna innehåller, för ju mindre fett, ju mer kemiskt framställd kompensation.

Tonfisk på burk

När jag senast handlade tonfisk så hade jag lite bråttom och tog bara en burk. När jag kom hem så fick jag syn på datumet för hållbarheten på fisken och den var drygt tre år framåt i tiden. Väldigt långt fram med andra ord. Det första jag tänkte på var naturligtvis: kan den här konserven verkligen vara tillsatsfri med så lång hållbarhet. Så här ser innehållsförteckningen ut:

tonfisk
vegetabilisk olja
salt

Det går alltså utmärkt att ha produkter som håller länge och det handlar väl om hur de konserveras gissar jag. Den här tonfisken kommer från Natuna.

På burken informeras även om att man endast fångar vuxna tonfiskar av skip-jacktyp och att det hela sker miljövänligt, men också på ett sätt så att inte andra djur ska fångas samtidigt. När det gäller arbetsförhållanden så är de också garanterade att vara bra. Härligt! Tänk om alla hade den här omsorgen.

Fyllda chokladtryfflar

När vi för några veckor sedan hade en liten bjudning så fick vi av en av gästerna helt fantastiskt godis; det var mörk choklad fylld med konjakskräm. Kunde man leva på enbart praliner så är det här verkligen en stark kandidat. Märket är välkänt och dessutom gammalt och min man har det till och med som favoritmärke när det gäller choklad.

Jag har tidigare läst innehåller på andra godisar härifrån och jag kan väl inte säga att de har imponerat på mig ännu. Å andra sidan är det ytterst få andra märken som har gjort det överhuvudtaget. Men man ska inte döma innan man vet och just den här sorten har jag inte tidigare smakat och med tanke på hur goda tryfflarna var så hoppas jag verkligen på det bästa.

Innehållsförteckning:

socker
kakaomassa
kakaosmör
Rémy Martin fine champagne cognac 6 %
rostade hasselnötter
sötmjölkspulver
plommonsaftkoncentrat 2 %
mjölksocker
emulgeringsmedel (rapslecitin)
chilipeppar
aromämne (etylvanillin)

De enda allergener som man anger är nötter och mjölk. Som bekant så kan de som är allergiska mot bönor och dylikt reagera på sojalecitin, men jag hittar inget motsvarande om rapslecitin när jag söker på webben. När jag hamnar i sådana här situationer, så inser jag dilemmat med att välja bra och dåliga produkter och dessutom blogga om dem. Det är inte alla tillsatser som är eller kan vara farliga för hälsan. Men jag väljer att inte skriva tillverkarens namn då min blogg går ut på att se vad det finns för produkter som inte har olika tillsatser utöver de naturliga och det anser jag inte att rapslecitin är.

Sedan har vi etylvanillin, vilket är konstgjort framställt och tre gånger starkare i smaken än vanilj. Det är industrins billigaste ersättning för äkta vara. Det är synd på så fin choklad att man fläckar ner den med vaniljarom istället för riktig vanilj. Smaken kan aldrig bli densamma om det inte är äkta vanilj.

Glass igen

Ja sommaren är inte slut på långa vägar och vi vill ju kunna fortsätta äta bra och god glass. Och förresten så vill man kanske det året om och oavsett när man äter den så ska den ha ett bra innehåll; det är min bestämda åsikt. Fast ni som har läst innehållsförteckningarna på glassen som säljs i vår handel eller har följt min blogg vet att det inte är helt enkelt att hitta den typen av glass. Men den finns och även om de som gärna slänger i lite annat än de ingredienser som behövs och dessutom har mage att hävda att man inte kan tillverka glass i fabrik utan kemiskt framställda sådana är i majoritet så lönar det sig att leta.

Jag skickade för ett tag sedan ett mejl till Häagen-Dazs där jag ville veta vad de hade att säga om saken och så här svarade de:

Hej Katharina!

Tack för att du har tagit kontakt med oss.
Vi ber om ursäkt att svaret har dröjt så länge. Väntetiden beror på semester.

Skillnaden med Häagen-Dazs och andra märken är att eftersom Häagen-Dazs inte innehåller tillsatser är glassen mer kompakt. Glass som innehåller förtjockningsmedel och stabilisatorer får större volym och en konsument får lätt en uppfattning om att man får mer för pengarna. Häagen-Dazs är också känd för att innehålla mindre luft än övriga märken.

Häagen-Dazs glassarna liknar hemmagjord glass. Glassen behöver en stund i kylen för att mjukna före servering och smält glass får en mer rinnande konsistens än andra märken.

Det går att göra glass utan tillsatser.

Tack för värdefull feedback. Vi skall skicka meddelandet vidare. Det är tydligt att kontaktformulärets utformning bör ses över.
Övriga General Mills hemsidor har redan gjort ändringar för att underlätta för konsumenter (Tex. Green Giant och Old El Paso).

Önskar en fortsatt trevlig sommar!

Med vänlig hälsning
Häagen-Dazs
Konsumentkontakt

Dags att blogga igen

Ja nu har det gått över två veckor sedan som jag gjorde ett inlägg; det är det längsta uppehållet sedan starten i maj -09. Uppehållet var välbehövligt då man ibland behöver få lite avkoppling från vardagen, men jag hoppas i alla fall att det inte kommer att upprepas. Två veckor känns lite för länge även om det säkert är många bloggar som går på sparlåga nu i semestertider. Hur som helst så är jag i alla fall tillbaka och har en massa funderingar om mat och många nya innehållsförteckningar att läsa. I morgon kommer jag att skriva som vanligt igen och då hoppas jag att ni alla är med och läser om mina matfunderingar.

Ha en fortsatt skön sommar!