måndag 31 juli 2017

Om fiske

Efter att jag hade bloggat om tonfisken så kikade jag mer på olika fiskemetoder. Många av dem skadar både miljön och andra fiskar och djurarter. Det är verkligen illa och man önskar att inte affärerna köpte in fisk från fiske som är dåligt på olika sätt.

Vill du läsa om fiskemetoder så visar Världsnaturfonden väldigt bra hur olika typer av fiske går till: http://www.wwf.se/wwfs-arbete/hav-och-fiske/wwfs-fiskguide/fiskemetoder/1133555-fiskemetoder


söndag 30 juli 2017

Tonfisk som säljs i Sverige

Jag skrev om tonfisk häromdagen och att den som jag hade köpt var fiskad på ett bra sätt. Det gäller dessvärre inte alls all tonfisk som vi äter. Faktum är att vi ofta inte ens vet varifrån fisken kommer och om den är så kallat hållbart fiskad. Mer än en tredjedel av all tonfisk som säljs här saknar uppgifter om var den är fiskad och hur. Det gör att man kan utgå ifrån att all eller en stor del av den inte är hållbart fiskad.

Vad kan vi göra då? Jo, vi kan alltid läsa på förpackningen innan vi handlar. Att ta för vana att göra det gör att vi gynnar de produkter som är bra för miljö och hälsa, både vår egen och djurens. Men det är alltid lättare sagt än gjort. Ibland är man stressad och tänker inte ens på att läsa några innehållsförteckningar av vare sig den ena eller andra anledningen. Men försök ändå göra det när du handlar tonfisk, för ett stort problem är att delfiner riskerar att fiskas samtidigt i de stora näten om man inte har hållbart fiske. Även sjöfåglar och sköldpaddor hör till de djur som lätt hamnar där, men även hajar.

Är du osäker på vilken sort som du ska välja? Fråga i affären.

fredag 21 juli 2017

Tonfisk filébitar i solrosolja

Den här tonfisken kommer från Vier Diamanten och är fiskad enligt MSC, en certifiering för hållbart fiske. Innehållet är lika bra det:

tonfisk
solrosolja
salt

Tonfisken fångas endast med krog för att slippa det de kallar "sidofångst". Ett bra val alltså om du gillar tonfisk.

tisdag 18 juli 2017

Mangosorbet från Guteglass

Jag har skrivit om glass många gånger genom åren, men aldrig sorbet. Det är väl dags med andra ord och speciellt nu när det är sommar, även om sommaren inte visar sin bästa sida. Tycker du om mangosorbet och vill äta E-nummerfritt så har Guteglass sådan.

Ingredienser:

mango 50 %
socker
vatten
honung
vanilj

Jag gillar att de använder naturliga sötningsmedel också och inte krånglar till det med kemiskt framställda sådana. Ett bra alternativ om man inte hittar tillsatsfri glass och nu vill ha det.

måndag 17 juli 2017

Smör eller margarin?

För exakt ett år sedan, sånär som på en dag, så skrev jag om smör kontra margarin. https://parnassen.wordpress.com/2013/11/14/symaskinsolja-bensin-i-margarin-bluffen-med-becel-at-naturligt-smor/ Av någon anledning så går det inte att lägga ut den här länken i det gamla inlägget, för det har försvunnit därifrån. Hur har jag ingen aning om. Men här är det alltså igen.

Sedan några år så är det inte så mycket väsen kring det här med smör kontra margarin och det säljer ju, det sistnämnda alltså, så folk är tydligen inte så nogräknade. Att margarin processas på ett trist sätt och sedan bleks kan många tydligen acceptera. Själv gör jag det inte och väljer alltid bort margarinet, även om det är både billigt och har en smidig konsistens, men någonstans så måste ändå hälsan och förnuftet få styra.

Även Äkta vara skriver om margarin: http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=30069 Att ett smörgåsmargarin kan ha 18 ingredienser är ju häpnadsväckande. Tänk om alla läste innehållsetiketten innan de handlade vad mycket renare vår mat skulle vara.

söndag 16 juli 2017

Stutsvar

Efter att jag hade mejlat förra veckan så fick jag omgående svar och så här ser det ut:

Hej Katharina,
Det är många ingredienser i Geisha, som är en finsk Fazer produkt, producerad i Finland.
Glykossirap gör att konsistensen blir bra, och vanligt socker ingår också i glassbasen
Glass innehåller 10-12% socker i olika former.

Vi arbetar ständigt med att minska antalet ingredienser.

Huvudingredienserna i glass, ca: Grädde 10%, Mjölk 10%, Socker 10-12% och Vatten 68%

Med vänliga hälsningar
Anders


Helt okej svar, men visst går det att få bra glass utan glukossirap. Det vittnar de undantag på marknaden som trots allt finns, om. Men toppen om de jobbar för att få ner antalet ingredienser och som han säger, det är ju en annan produkt i produkten.

söndag 9 juli 2017

Geishastrutar

Minns ni att jag i maj, närmare bestämt den 26:e, mejlade till tillverkaren av geishastrutarna, glasstrutarna alltså? Svaret? Ja det väntar jag fortfarande på. Det blir till att påminna dem. Så här skrev jag:

Hej, jag läste innehållsförteckningen på Geishastruten och det var otroligt många tillsatser, går det verkligen inte att tillverka glass som är mer "ren"? Jag undrar också varför det finns flera sötningsmedel och vad skillnaden är mellan dem.

Hälsningar Katharina Wallenborg


Undrar om mina frågor var obekväma eller om mejlet bara försvann i mängden brev. Vem vet, kanske det är fler som har synpunkter på innehållet. Förhoppningsvis så ska jag snart kunna lägga ut ett svar här på bloggen.

fredag 7 juli 2017

Medelstora kapris från Fontana

Kapris är något som jag har skrivit om sällan, bara två gånger närmare bestämt. De två sorterna har haft bra innehåll och kommit från Paradiso och Ica. Nu hittade jag en sort från Fontana och den var lika bra det, så självklart delar jag med mig.

Innehåll:

kapris (56%)
vatten
vinäger
salt

Om just kapris är en speciellt hållbar frukt, för det är en frukt, vet jag inte, men om det är så att det inte behövs några tillsatser så är det väldigt bra. Nu vet vi ju att det är mycket som skulle klara sig utan konserveringsmedel, men det är inte samma sak som att fabrikanterna håller med. Men som sagt var, roligt när man hittar bra produkter.