Inget restaurangsvar ännu

Den 15 oktober så skrev jag till en av mina favoritrestauranger och ställde följande fråga:

Hej

Jag är väldigt intresserad av mat och även av dess innehåll och försöker köpa livsmedel med få tillsatser. Jag tycker också om att gå ut och äta och gärna hos er eftersom maten är så god. Men jag vet inget om innehållet och är lite nyfiken på om ni som restaurang försöker använda ingredienser och livsmedel med få eller inga tillsatser i er mat.

Jag hoppas att ni vill svara på min fråga även om jag förstår att den är lite udda.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Något svar har jag inte fått, inte ens en bekräftelse på mitt mejl. Nu börjar jag tro att de inte vill prata om innehållet tyvärr, men det blir ett påminnelsemejl som ser ut så här:

Hej

För ett tag sedan så mejlade jag er och frågade om innehållet i maten. Jag har inte fått något svar, så jag påminner då jag är intresserad av det som jag äter.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Vi får se om det hjälper. Varför skulle man inte kunna få veta innehållet i restaurangmat? Man behöver inte få varenda detalj kanske, men lite allmänt, använder man mycket av någon tillsats så kan det vara av intresse för gästerna.

Julskinka från Åsby kött & vilt

Har du vägarna förbi, eller kanske rent utav bor i Hallstahammar, så finns det ett ställe som heter Åsby kött & vilt som jag vill rekommendera. Här hittar du olika köttsorter, frukt och grönt, ostar och saft med mera. Nyligen var jag in och handlade lite, bland annat jättegod älgfärs. Jag passade samtidigt på att fråga om de kommer att sälja tillsatsfri julskinka och se det kommer de att göra. Som jag har letat efter detta och så finns det i en butik som jag till och med har handlat i tidigare, men inte har tänkt på att de kan ha denna typ av skinka.

Just julskinka har varit något som jag har sökt med ljus och lykta efter, ja den sorten som är tillsatsfri alltså. Det går att hitta, men det är få som säljer den tyvärr. Den kommer säkert att vara grå och se lite tråkigare ut, men vad spelar det för roll? Om knappt två månader är det julafton och då vill man ju ha nykokt skinka och det ska bli väldigt trevligt att slippa den så vanliga nitritskinkan.

Recension av Saltad nota

Det händer då och då att jag länkar till artiklar eller annat, men jag är sparsam med det som ni vet. Dock så hittade jag en gammal recension på boken Saltad nota som var osedvanligt tramsigt skriven och jag kände när jag läste den att artikelskrivaren inte alls hade förstått vad det handlade om, eller också så såg han ett gyllene tillfälle att få visa sig rolig och då passade ju ett ämne som inte är något som han brinner för väldigt bra.

Vi som tillhör en sekt som han menar på bryr oss alltså inte om gamlas mat och varför de med låg inkomst äter sämre och så vidare. Bara de kommentarerna visar på bristande insikt. Att vissa äter bra och vissa äter dåligt handlar sällan om den faktiska ekonomin utan om prioriteringar och bristande intresse för mat. Många med dålig ekonomi lägger snarare mer pengar på mat än många andra, men äter ändå mycket sämre. Jag har själv erfarenhet av både lite pengar och bra ekonomi, men mathållningen är det faktiskt ingen jätteskillnad på. Anledningen är att jag alltid har varit intresserad och prismedveten och jag har lagat så mycket som möjligt själv.

Påståenden som att man bara för att man inte vill ha en massa tillsatser i det man äter inte bryr sig om annat är bara löjligt. Man kan göra två saker samtidigt, alltså bry sig om bra mat överlag och ändå anse att hemlagat är att föredra.

Läs gärna artikeln här: http://www.sydsvenskan.se/kultur--nojen/bocker/bokrecensioner/e-xorcisten/

Restaurangmat och läsning

Hm, att jag inte har tänkt på att läsa Mats-Eric Nilssons bok Saltad nota? Den kom för ungefär två år sedan och jag har läst ett par andra av hans böcker och jag måste säga att de är väldigt intressanta. Men att läsa om matfusk gör ju inte att man stannar där, utan meningen är väl ändå att göra en till en mer medveten konsument som ifrågasätter mer än vad vi gör idag. Självklart så kan vi inte kräva vad som helst till hur lågt pris som helst. Men medvetenhet är alltid bra och kostar det lite mer och vi vet varför så kan många säkert tycka att det är värt det. Sedan så finns det ju gränser även om det är billigt.

Jag ska läsa på mer och jag ska bli bättre på att fråga restaurangerna. När det gäller mejlet till en av mina favoritrestauranger så har jag fortfarande inte fått svar. Jag får nog lov att påminna om att jag vill ha svar. Att det dröjer och det inte ens har kommit en bekräftelse på att de har fått det tolkar jag som att de inte vill ha någon sådan diskussion. Men det vore ju väldigt dumt eftersom jag skrev att jag gillar deras ställe och de kan ju riskera att förlora mig som kund om de är ignoranta. Men vi hoppas på att det bara har fallit i glömska bland allt arbete, sådant händer, det vet jag själv också.

Mejl om tillsatser till restaurang

Förra veckan så gjorde jag något som jag aldrig har gjort tidigare, jag mejlade en av mina favoritrestauranger och frågade om innehållet i deras mat. Det är nog ingen fråga som de brukar få och de tycker säkert att den är lite konstig, men äter man ute regelbundet som jag gör så kan det vara intressant att veta hur restaurangbranschen ser på det här med tillsatser i maten. Så här skrev jag förresten:

Hej

Jag är väldigt intresserad av mat och även av dess innehåll och försöker köpa livsmedel med få tillsatser. Jag tycker också om att gå ut och äta och gärna hos er eftersom maten är så god. Men jag vet inget om innehållet och är lite nyfiken på om ni som restaurang försöker använda ingredienser och livsmedel med få eller inga tillsatser i er mat.

Jag hoppas att ni vill svara på min fråga även om jag förstår att den är lite udda.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Det ska verkligen bli spännande att se vad de säger, ja om det säger något vill säga. Men det tror jag faktiskt att de kommer att göra. Jag funderar på om jag ska skicka frågan till fler ställen, för hur ska man kunna påverka om man aldrig frågar saker?

Ekologisk äppelmos från Torfolk gård

Gillar du tillsatsfritt och ekologiskt så kan jag tipsa om äppelmos från Torfolk gård. Innehållet är föredömligt:

78 g äpplen
socker
citronjuice
total mängd socker per 100 g är 33 g (fruktsocker från äpplena ingår)

Att det är en ekologisk produkt är så klart en bonus, eller om man vill se det tvärtom: både ekologiskt och tillsatsfritt. Hur som helst så är detta livsmedel ytterligare ett i mängden som visar att det går att utesluta trista E-nummer vid tillverkningen. Kom ihåg att välja dessa när du handlar, för då är du med och påverkar så att onödiga tillsatser försvinner.

Nya tillsatsfria livsmedel till listan

Ny avstämning

Hur har det kunnat gå nästan 1½ år sedan jag gjorde en avstämning? Men så är det i alla fall. Det är dags nu igen med andra ord. Så vad har hänt sedan senast? Har det blivit några nya produkter? Jag hoppas på att det blir några stycken. Så här ser det ut efter en genomgång.

Nya livsmedel:
Kvarg från Garant
Smoothie från Brämhults
Passerade tomater från Eldorado
Pasta fresca Tagliolini från Garant
Dillchips från Estrella
Senap grovkornig från Apoteket
Minipäron från VdeG
Lindahls grekisk yoghurt
Julknäcke från Wasa
Ekologisk Fettuccine från Garant
Golden från Castello
Mandelpotatis Chips från Jonssons
Rootfruits umamichips
Ströbröd från Wasa
Kakao från Garant
Grenna glass
Guteglass
Anammas vegofärs
Hjortronsylt från Torfolk Gård

Gamla livsmedel:
Färska fettuccine från Ica
Lantchips lättsaltade
Potatischips med parmesan från Rootfruit
Skogaholmslimpa från Skogaholm
Prosciutto di parma från Parma
Favorits Makrillfilé i tomatsås
Kronfågels kycklinglårfilé
Président le Bleu från President
Tranbär från Superfruit
Icas Flytande honung
Klassisk gravlaxsås från Druvan
Krisprolls från Pågen
Fontanas Soltorkade tomater
Pommes frites från Felix
Ébène noir från Weiss
Garants kikärter
Kronfågels frysta kycklingfiléer
Kalkonprinsar från Hagby
Da Ricas svarta bönor
Pride krossade tomater
Selltons pumpakärnor
Färska kycklingfiléer från Lant kyckling
Gemelli från Favorit
Jersey creme från Castello
Président La Brique
Salsiccia från Garant
Snaps från Darum
Hel gårdskyckling från Kronfågel
Malen vitpeppar från Ica
Dijon senap från Edmond Fallot
Naturell creme cheese från Wernerssons
Vildsvinskav från Polarica
Kombucha med äpple och ingefära från Svensk kombucha
Kalamata oliver med kärnor från Greco taverna
Apelsinjuice med fruktkött från Minute made
Garants kycklingfilé
Gutö tomatchutney
Gravad lax från Poseidon
Röd currypasta från C&P
Kryddsenap från Oaxen skafferi
Örtsalt från Oaxen skafferi
Oaxens inlagda gröna tomater
Oaxens jordgubb och hallonmarmelad
Ekologiska vannameiräkor från Lobster
Mixed nuts roasted & salted från Exotic snacks
Apetina classic (det här är typ fetaost)
Majonnäs från Änglamark
Delikatess sesam från Wasa knäckebröd
Sjufrön knäckebröd från Vilmas
Ekologisk färskost vitlök från Castello
Marinerade vitlöksklyftor från Fantasy
Tranbär torkade från Risenta
Färska fettuchine från Ica
Icas färska fettuccine med spenat
Sardiner i tomatsås från Eldorado
Popcorn från The popz promise
Icas ekologiska krossade tomater
Icas krossade tomater
Kallrökt oxkött från Brajlovic
Estrellas grillchips
Äkta ekologiskt vanilj pulver från V-sell ekologiska produkter AB
Limone från Crespi
Leksands julknäcke
Ica Skånsk senap
Krossade tomater från Mutti
Ekologiska blandade oliver från Ica, I love eco
Familjen Dafgårds pannkakor
Cashewnötter från Den lille nöttefabriken
Färska kycklingfiléer från Tallegg
Grön sparris i glasburk från Green giant
Tonfisk på burk från Natuna
Crème fraiche 34 % fetthalt från Ica
Plommontomater på burk från Willys
Fusillonipasta från Ica
Kokosmjölk (75 %) från Katoz/Matkompaniet
Fioruccis prosciutto crudo
Tacoskal från Old el Paso
Lantchipsen med dill och gräslök
Lättrökta sardiner i finaste tomatsås från Kung Gustaf
Ciabattabröd (att baka färdigt själv) från Willys
Mandarinklyftor från Ica
Grissini från Granforno
Kycklingfilé frånn Guldfågel
Effektknäcke, surdeg och quinoa, från Leksands knäckebröd
Earl grey-te från Kung markatta
Kellogs corn flakes
Kantareller på burk från Borgens konserver AB
Färskost med paprika och chili från Cantadou
Kobbs vita fläderdröms-te från Löfbergs lila
Mixed Greek olives från Änglamark
Fikon från Saltå kvarn
Grissini från Coop
Estrellas soldipp
Twinings Voyage Brazilian Baía-te
Effektknäcke, havrekli & hirs från Leksands knäckebröd
Dinkelpepparkakor från Bakeriet
Gorgonzolaost från Falbygdens
Kamutknäcke från Pyramid
Estrella sourcream- & onionchips
Pyramids skrädknäcke
Parmaskinka från Fiorucci
Pesto från Crespi
Fikon- och lagerbladsmarmelad från Werners gourmetservice
Thai sötsur chilisås från Ying
Brieost från Brie Moulin
Böngroddar från Mrs Cheng's
Kapris från Paradiso
Gräddost från Wernersson
Råg surdeg knäckebröd från Vilmas knäckebröd
Knäckesticks från Vilmas knäckebröd
Tomat och basilika italiensk pastasås från Findus
Spröda majsbröd från Olda
Royal fikonmarmelad från St Dalfour
Tortillachips från Santa Maria
Thin crisp från Kvarnvingen
Macadamia nut brittle-glass från Häagen-Dazs
Ricottaost från Galbani
Yoplaits gourmet-crème fraiche
Borggårdens tonfisk
Kalamataoliver från Zeta
Böngroddar från Buffé
Äggnudlar från från Long live brand
Igor rocottaost
Dijonsenap från Bähncke
Lasagneplattor från Miramonti
Tacoskal från Santa Maria
Tacoskal från Old el Paso
Majonnäs från Kavli
Rooiboste från Willys
Grana padano dopost från Galbani
Capellini n. 1 från Barilla
Kesella från Arla
Bregott mellan från Arla
Spröda risbröd från Oldana
Classic crispy slices från Griesson
Filoncini från Zeta
Olivmix kalamata & halkidiki från Greco taverna
Ananasringar från Buffé
Torkade aprikoser från Saltå kvarn
Fiberrik från Göteborgs kex
Blue dragon Japanese rice vinegar
Borlottibönor på burk från Russo
Björnekullas lingonsylt
Jubileumsknäcke från Leksands-bröd
Santa Maria extra krämig kokosmjölk (Extra creamy coconut milk)
Chilli sauce Thai från Linghams
Gourmetknäcke tre fröer från Kung Markatta
Gourmetknäcke ost och pumpafrö från Kung Markatta
Müsliknäcke från Kung Markatta
Björnbärsmarmelad från Kung Markatta
Falkenbergs gravlax
Ekologiska blandade bönor från Zeta
Naturell crème fraiche från Skånemejerier
Fäbodknäcke från Leksands knäckebröd AB
Hamburgare från Scan (fast egentligen är det pannbiffar)
Snabburgare från Scan (samma här, bara pannbiffen, hamburgaren får ni göra själva)
Kung Markattas kokosmjölk
Polar seafoods pilgrimsmusslor
Estrellas jordnötter
Saltå kvarns ekologiska russin
Thai worlds räkpasta
Blue dragons rostade sjögräs
Icas tonfisk i vatten
Honung från Svensk honungsförädling
Icas makrill i tomatsås
Icas kapris på glasburk
Apotekets flytande glukos
Nassims gröna russin
Icas russin
Felix chilisås
Kung Markattas russin
Arlas 34-procentiga creme fraiche
Kosterfiskarn's varmrökta norsklax
Royal Greenland frysta räkor
Bruna bönorna från Felix
Arlas 4-procentiga keso
S:t Dalfour fyra frukter-marmelad
Gravad lax från Sjöboden
Lindt excellence 70 % kakao-choklad
Grillad paprika från Sera
Knäckebröd från Pyramidbageriet
Kakao från Kung markatta
Slotts gästabudssenap
Mae Ploys gröna currypasta
Blue dragoons gröna currypasta
Felix ketchup
Cf & r:s brieost
Kolibrie getost
Risentas fikon
Eldorados naturella färskost
Haugen-gruppens sardeller
Ryttmästarens dundersenap
Maizena majsstärkelse
Druvans vitlök i chilimarinad

Hjortronsylt från Torfolk Gård

Det är drygt fem år sedan som jag skrev om hjortronsylt. Varför vet jag inte, för det är ju så gott och sådana här produkter är lite av ett lotteri både innehållsmässigt och hur mycket bär som finns i. Förra gången så skrev jag om en tillverkare som hade citronsyra i, det skulle jag inte göra idag. Så Torfolk Gårds sylt är den första tillsatsfria hjortronsylt som jag bloggar om faktiskt.

Ingredienser:

55 g hjortron
40 g socker

Det är precis så här som det ska se ut. Det visar också att man kan tillverka sylt utan E-nummer. För visst är det så att det smakar bättre när man vet att det bara finns det i som verkligen behövs?

Vad skrev jag om den 5 oktober förra året?

Tyvärr ingenting och jag fick gå tillbaka till 2011 för att hitta ett 5 oktoberinlägg. Pinsamt men sant. Jag tycker nämligen att det är kul att se vad jag gjorde en viss dag, men tidigare år. Nu råkade det bli fyra år tillbaka och då skrev jag så här:

Tillsatser som inte är E-nummertillsatser

Igår fick jag ett mejl av en arbetskamrat med bild på en pestoburk och information om att den innehöll potatis. Potatis i pesto!!! Det finns tydligen inga gränser för kreativiteten när det gäller hur man ska dryga ut sina produkter för att lura oss konsumenter på pengar. För att det handlar om pengar i det här sammanhanget är det ju ingen tvekan om. Blir man inte irriterad på sådant här? Själv har jag inte sett "potatispesto" i någon hylla än så länge, men ramlar jag på det så kommer jag självklart inte att köpa det. Precis som jag inte köper färdig guacamole som jag har sett innehåller ärter. I alla fall den sorten som jag såg i hyllan. Fast förresten så kan man nog inte köpa sådant på burk oavsett vad det innehåller mer än avokado...

Hur som helst: potatis (eller ärter) är ju inga farliga tillsatser eller något som sorterar under hälsovådliga E-nummer, men jag kunde ändå inte låta bli att göra det här inlägget, för det illustrerar så väl hur vi konsumenter kan bli lurade och hur viktigt det är att hela tiden läsa innehållsförteckningarna på det vi köper. Trist kan tyckas, men vill man inte betala för annat än vad som ska vara i livsmedlet så har man inget val än att vara en medveten konsument.

Har du som läser bloggen själv sett något annat i den här stilen? Mejla gärna och berätta så skriver jag om det.

Det är intressant att gå tillbaka och reflektera över det som man har skrivit tidigare och nu känner jag att jag kanske skulle ha kallat potatisen och ärterna för ingredienser i stället. Men dåligt är det i alla fall. Utöver E-nummer så är det viktigt tycker jag att ha lite koll på innehållet, för det finns mycket som man inte vill ha bland ingredienserna. Läs vad maten innehåller, så är chansen större att du inte blir lurad.

Anammas vegofärs

Använd den här vegetariska färsen och ingen kommer att misstänka att det inte är kött. Nu har jag ibland funderat då och då på varför man ska göra låtsaskötträtter. Men ibland kan det vara bra att kunna göra det. Som igår när jag hade middag och min dotter som inte äter kött var över och vi skulle äta grekiskt. Jag kan lova att det vegetariska gick åt lika mycket som kötträtterna. Idag gjorde jag även köttfärssås och hade hälften vegofärs och hälften fläskfärs. Resultatet blev väldigt bra.

Men vad innehåller då sådan här färs? Ja jag har ju inte haft någon aning eftersom jag aldrig ens har köpt det tidigare. Men Anammas färs är i alla fall bra och så här ser innehållsförteckningen ut:

sojaprotein
rapsolja
lök
äppelextrakt
salt (1,4 %)
kryddor
naturlig arom

Jag gillar verkligen kött, så någon vegetarian är jag inte på väg att bli, men jag äter väldigt mycket grönsaker och sällan blodiga biffar även om det är gott. Man blir behagligare mätt av grönsaker tycker jag och visst känns det bra att inte äta så mycket djur. Det måste jag säga.