fredag 29 september 2017

Alla godkända E-nummer

Om du verkligen vill veta vad alla E-nummer betyder och vad de handlar om, läs då här, inne på Äkta varas sajt:

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?f_id=9525

Naturligtvis så går det att hitta samma eller liknande information på annat håll, men det här är en seriös förening som inte blundar för eventuella hälsorisker eller mörkar något för att försköna tillsatserna. Jag har alltid ansett att man ska ta saker med ro och vara sansad. Alla tillsatser är inte farliga eller onyttiga eller ens onödiga, men kritiskt tänkande är aldrig fel. Att rakt av svälja myndigheters och producenters förhållningssätt vilket handlar om att så länge de är av EU godkända så är de okej och till och med bra, det köper jag inte. Motsatsen är naturligtvis inte heller vettig, att "överoroa" sig är bara dumt, så därför är just Äkta vara en bra förening, för de ser nyktert på det hela och förmedlar fakta och inget annat.


torsdag 28 september 2017

Grillplanka, en av årets nyheter

En av årets nyheter, alltså nya matvaror, presenteras så här hos en av våra stora charkuterister:

"Grillplankan är en tredelad, längsskuren kotlett, särskilt framtagen och anpassad för att grillas då dess form skapar förutsättningen för ett lyckat grillresultat. Smak, Äpple Chili; rund, mustig grillsmak med krispig fräschör från äpplet och markerad hetta från chilin. Grillas hel och skärs med fördel upp i tunnare skivor vid servering. Lämpar sig väl tärnad även som grillspettsbas. Prisvärd och annorlunda grisdetalj i linje med storsäljarna halvspjuten."

Ingredienser:

svensk kotlett av gris (88%)
vatten
salt
äppeljuice
anchochili
farinsocker
paprika
chilipeppar
vitlök
oregano
kryddor
modifierad stärkelse
persilja
naturlig arom (äpple) cayennepeppar
kryddextrakt
konserveringsmedel E296; 202; 211; 262
antioxidationsmedel E325; 331

Det blir ett wow igen. Vilken innehållsförteckning. Kött med 12 procent vatten och hela sex E-nummer och för säkerhets skulle lite modifierad stärkelse också, och detta är en nyhet. Man häpnar. Det här borde snarare vara sådant som fasas ut från de produkter som säljs och inte något som introduceras. Jag undrar hur många som har grillat denna vatten- och tillsatsstinna produkt under sommaren. Alla kanske inte läser så noga utan utgår ifrån att det är rent kött med lite kryddor på. Det är ju så som det borde vara, men icke sa Nicke. Den modifierade stärkelsen behövs förresten för att hålla vattnet på plats; mycket illa.


lördag 23 september 2017

Positivt Lidl-svar

Det blev ett väldigt positivt svar från Lidl angående palmoljan.

Hej Katharina!

Tack för din fråga!
Vi uppskattar att du intresserar dig för våra produkter. Det hjälper oss i vårt arbete att ständigt utvecklas. Nedan följer lite information om palmolja och hur Lidl Sverige förhåller sig till det:
Hur garanterar Lidl att den pamlolja som används i produktionen av olika produkter är hållbar ur miljösynpunkt?
Den globala efterfrågan på palmolja ökar. I samma takt ökar också produktionen av palmolja och mer mark tas i anspråk för att plantera fler palmträd. Utmaningen är att se till att expansionen sker på ett hållbart sätt, med respekt för människor och natur och ej på bekostnad av biologisk mångfald.

Palmolja har en stor ekonomisk betydelse i tropikerna då den är billig att producera, kräver ett lågt startkapital, är enkel att odla och kan skördas hela året runt. Den används i många olika produkter, är hållbar och ersätter transfetter.
Dock, om det inte hanteras på rätt sätt, kan storskalig palmoljeproduktion ge upphov till avskogning och förlust av biologisk mångfald, bränder och koldioxidutsläpp, monokulturer, överdriven användning av bekämpningsmedel och markrättskonflikter med lokalbefolkningen.

Certifierad palmolja odlas på ett sätt som är bättre för natur, människor och djur, med skydd för värdefulla skogar och fokus på minskade sociala konflikter.

Lidl strävar efter att använda sig uteslutet av RSPO-certifierad palmolja och har som mål att bidra till en mer långsiktigt hållbar produktion av palmolja. Sedan 2014 innehåller våra egna svenska varor uteslutande palmolja och palmkärnolja som är certifierad enligt systemet för RSPO - Mass Balance. Lidls mål är att senast år 2017 skall alla ätbara produkter skall vara certifierad enligt systemet för segregerad RSPO (SG). För märkesvaror som inte går att äta försöker vi stegvis ställa om till RSPO – Mass Balance så längt som det är tekniskt möjligt. Miniminivå för icke ätbara produkter är RSPO Book & Claim.

RSPO, Roundtable on Sustainable Palm Oil, är en robust och transparent certifiering för ansvarfull odling av palmolja som tar hänsyn till miljö- och ekosystemspåverkanpåverkan, pesticidieanvädning, sociala och etiska rättigheter.

RSPO-standarden innehåller kriterier inom åtta olika huvudområden:
• transparens
• att följa lagar och regler
• långsiktigt hållbar ekonomi
• bruk av bästa arbetsmetoderna i odlingar och kvarnar
• miljömässig ansvarsfullhet och bevarande av naturresurser och biologisk mångfald
• ansvarsfull hantering av anställda
• ansvarsfull etablering av nya plantage
• arbete med ständiga förbättringar.

Är RSPO certifiering enbart en spårbarhet eller är det även en garanti för att skogen inte skövlas?
RSPO är en certifiering med krav på både spårbarhet och långsiktigt hållbarhet.
RSPO är uppdelad i fyra kategorier där man arbetar med olika grader av och spårbarhet och påverkansgrad.
Identity Preserverad, Segregation, Mass Balance och Book & Claim. Från och med 2017 tillkommer en certifieringsnivå – RSPO Next som ställer ännu tuffare krav både på odlingsnivå och genom hela värdekedjan.

Hur stor påverkan har Lidl på sina leverantörer för att de ska använda sig av hållbar palmolja i sin produktion?
Lidl ställer detta krav på samtliga av sina leverantörer direkt vid upphandling (RSPO-certifierad palmolja).

Hur ser Lidls policy ut kring palmolja och vad är målen?
Sedan 2014 innehåller Lidls egna svenska varor uteslutande palmolja och palmoljekärnolja som är certifierade enligt systemet för RSPO - Mass Balance.

Lidls mål är att senast år 2017 skall alla ätbara produkter skall vara certifierade enligt systemet för segregerad RSPO (SG). För märkesvaror som inte går att äta försöker vi stegvis ställa om till RSPO – Mass Balance så längt som det är tekniskt möjligt. Miniminivå för icke ätbara produkter är RSPO Book & Claim.

Frågor kring följande rapport:
(https://www.amnesty.org/en/latest/news/2016/11/palm-oil-global-brands-profiting-from-child-and-forced-labour/)

1. Täcker RSPO certifieringen även schysta arbetsvillkor och att barnarbete inte förekommer?
SVAR: Ja.

2. Har Lidl insyn i hur arbetsvillkoren ser ut och iså fall hur arbetar man för bättre villkor?
SVAR: Vi förlitar oss på RSPO-certifieringen och dess standard som även täcker dessa frågor. Certifieringen är dynamisk och genomgår kontinuerligt uppdateringar, uppstramningar och förbättringar.
Som medlem i RSPO utnyttjar Lidl internationellt sin röst under generalförsamlingar för at driva igenom positiva förändringar. Dessutom strävar vi efter att skapa dialog och nätverk med andra företag, ideella organisationer och europeiska initiativ för att gemensamt driva igenom förbättringar.

Med vänlig hälsning
Jens Pettersson
Lidl Kundenmanagment Inköp
Kvalitet@lidl.se



onsdag 13 september 2017

Är hamburgare så dålig mat?

Hamburgaren har fått utstå mycket när det gäller att bli betraktad som dålig mat. Men är den verkligen då dålig? Många färdigköpta sådana är det så klart, men tanke på allt fett, allt socker och alla tillsatser som finns. Men en hemlagad hamburgare eller en som är gjord med kärlek och omdöme på en riktig restaurang är lika bra som något annat i matväg, det är i alla fall min åsikt. Fyller man med färska grönsaker så får man i sig både vitaminer och protein. Det är verkligen skillnad på hamburgare och hamburgare. Gör man den själv så smakar den mycket bättre med egna färsbiffar och har man tid att dessutom göra eget bröd så får man en helt annan produkt både när det gäller smak och innehåll.

Att det här är en populär maträtt är det ingen tvekan om. Söker man på google efter "hamburgare recept", så får man 411 000 träffar. Väljer man i stället "hamburger recipe" så blir det helt otroliga 31 900 000 träffar. Så varför pratas då så ofta denna goda rätt ner? Sannolikt för att den verkligen kan vara en sliskig fettdrypande historia som inte är så bra för hälsan, men väljer vi med omsorg vilka vi stoppar i oss så kan den bli både gott och nyttigt. Det är lätt att avfärda många maträtter som dåliga, men det är få som egentligen är det om de bara tillagas på rätt sätt. Även en pizza kan vara bra mat om man väljer rätt. Samma sak med olika fyllda smörgåsar. Jag slår alltså gärna ett slag för hamburgaren, men den ska vara av god kvalité.

tisdag 12 september 2017

http://www.rspo.org/

Jag har skrivit om RSPO tidigare, men det var ganska kort och för mer än 3,5 år sedan, så jag antar att det är på tiden att utveckla det här lite mer. http://naturligkost.blogspot.se/2014/02/palmolja.html Att jag kom att tänka på det här med palmolja och odling var tack vare tryffeln som jag skrev om. Den var RSPO-certifierad, men det framgick inte på förpackningen. Det är inte första gången som jag stöter på ett livsmedel som inte redovisar att de har certifierad olja och det gör mig lika förvånad varje gång. Det kan inte ha undgått någon att många konsumenter är medvetna sådana, ändå så underskattar man oss gång efter annan. Annars så skulle givetvis märkningen redovisas. Hur som helst så är det bra att man tänker på det även om det är i det tysta.

På sin sajt säger RSPO, alltså Roundtable On Sustainable Palm Oil, att de vill att certifierad palmolja ska bli norm. Man vill även att alla från konsumenterna till regeringar ska involveras i hela försörjningskedjan, men andra ord från ax till limpa. Tänk om det kunde bli verklighet. Om man lyckas få till den medvetenheten om palmolja så är sannolikt inte steget så stort till andra livsmedel. Det skulle kunna öka kvalitén på det vi äter en hel del. Många människor är alldeles för dåligt insatta. Det gäller även politiker, och som före detta kommunalråd med ansvar för folkhälsofrågor, så vet jag allt för väl att mat, såvida det inte handlar om att köpa in en viss procent KRAV-märkt mjölk eller liknande, är en lågstatusfråga för många.

På sin webbplats så anger RSPO den globala miljön som anledningen att certifiera sig. En anledning så god som någon.


måndag 11 september 2017

Lidl och palmolja

Det är helt otroligt hur åren springer på och man glömmer saker. Till exempel så har det gått mer än fem år sedan som jag skrev om Lidl och palmolja. De informerade då på sin webbplats om att de höll på att ställa om till hållbar palmolja. Sedan så har jag inte tänkt på att följa upp det; slarvigt av mig. Men nu så, nu har jag mejlat dem. Jag försökte hitta något på deras webbplats, men fann inget om palmolja. Det kanske stod på något annat ställe än där jag läste, men det fanns inget sökfält heller som jag kunde se. Nu blir det spännande att se vad de svarar. Fem år är ändå lång tid, så jag är övertygad om att de har nått det målet, men säker kan man aldrig vara.

Hej, för fem år sedan så läste jag på er webbplats att ni höll på att ställa om till hållbar palmolja. Har det blivit så? Jag har glömt att kolla och på er webbplats så hittar jag inget om palmolja.

Hälsningar Katharina Wallenborg


Tänk på när du köper produkter med den här typen av olja att enorma mängder regnskog skövlas för att kunna odla palmerna. Det är en helt förkastlig handling och vi ska självklart undvika att vara en del av den.

måndag 4 september 2017

Bouchéesvar

I dag fick jag äntligen svar om Bouchéerna. Utförligt svar och palmoljan är certifierad, bra. Men lecitinet verkar vara en viktig ingeridens tyvärr.

Dear ms Wallenborg,

Thank you for your interest in our products.
As producer of chocolate products, we have taken our social responsibility and we do our best to produce our high quality products in a sustainable way.

This means that for our chocolates we use a lot of UTZ or FairTrade certified chocolates.
These websites will inform you on these sustainability programs:
www.utz.org
www.fairtrade.net


The palm oil you mention is needed to keep the filling of the bouchees soft and smooth. If we would use only cocoa butter, the filling would be really hard and not enjoyable.
All the palm oil we use is RSPO-certified. This means it is sustainable palm oil and therefor no forest is destroyed to grow this palm oil.
You can read further information about RSPO on their website:
www.rspo.org

Also we are trying to decrease the numer of ingredients in our products (clean label).
However this is not always easy because some ingredients are really necessary in our products. An example of this is lecithin (E322). This emulsifier is really needed to make our chocolate products, so we cannot remove this form our recipes.

We hope to have given you some usefull background information.


With kind regards,

Frank Bastiaens