måndag 30 juli 2012

Pizzadegsmejl

Med den digra och trista innehållsförteckningen som jag skrev om igår så kommer jag nu att skicka ett mejl till tillverkaren av pizzadegen och ställa några frågor. Det är faktisk sanslöst hur man kan knåpa ihop dylikt skräp och sälja till oss konsumenter. Upprörande är också att degen säljs som "familjepizza" och då även vänder sig till de yngsta i hushållet.

Mitt mejl:

Hej,

Jag har några frågor om er pizzadeg. Till att börja med vill jag säga att både smak och konsistens var bra, så det jag mejlar om är innehållet. Ni vet ju själva vad det är i era produkter, men jag kopierar in det i mejlet för enkelhetens skull:

Vetemjöl, vatten, vetestärkelse, vegetabiliskt fett, bakpulver (E450i, E500ii), salt, alkohol, olivolja, laktos, skummjölkspulver, förtjockningsmedel (E412), emulgeringsmedel (E322, E472e), jäst.

Är verkligen allt detta nödvändigt? Jag vet att det finns andra tillverkare som har ”rena/renare” degar om man uttrycker det så. För mig som undviker onödiga tillsatser både för hälsans skull, men även på grund av etik, så kommer ”Färsk deg till familjepizza” inte att vara något alternativ igen. Jag tror att fler skulle köpa produkten om den vore bättre innehållsmässigt. Både E 412 och E 322 kan påverka hälsan negativt för vissa personer och samverksanseffekterna vet vi dessutom väldigt lite om. Kan ni tänka er att tillverka pizzadeg med endast de nödvändigaste ingredienserna i?

Hälsningar Katharina Wallenborg

söndag 29 juli 2012

Färsk deg till familjepizza


Ja det är så som det står på förpackningen och det är med andra ord pizzadeg som jag har köpt. Ingen som känner mig skulle ens kunna ana att jag skulle köpa något sådant, men nu har det hänt! Vi skulle äta pizza i måndags och tiden fanns helt enkelt inte att göra degen innan och jag var samtidigt nyfiken på produkten. Fast det kommer inte att bli någon vana oavsett innehållet, då den var alldeles för dyr tycker jag. Däremot så ska jag erkänna att både smak och konsistens var helt okej så när man vill göra sin egen pizza och tiden är knapp så är det ett alternativ (om nu innehållet i degen håller måttet vill säga).

Eftersom jag redan hade bestämt mig för att köpa degen och tiden var knapp så läste jag inte innehållsförteckningen utan köpte den bara. Efter det har jag haft annat för mig och det är faktiskt först nu som jag sitter här och bloggar (ursäkta uppehållet) och läser innehållsförteckningen. Den ser ut så här:

vetemjöl
vatten
vetestärkelse
vegetabiliskt fett
bakpulver (E 450 i, E 500 ii)
salt
alkohol
olivolja
laktos
skummjölkspulver
förtjockningsmedel (E 412)
emulgeringsmedel (E 322, E 472 e)
jäst

Nja, bättre borde de kunna. Den här degen kommer inte över tröskeln igen. Jag måste mejla och fråga vad det är för fel på vatten, mjöl och jäst.

söndag 22 juli 2012

Dåligt resultat på livsmedelsverkets matvanekoll

Livsmedelsverket har en matvanekoll som man kan göra för att se om man äter enligt vad myndigheten anser är rätt och riktigt. Poängen varierar mellan 1 - 12 och man blir indelad i en grupp med färg beroende på hur duktig man är. Rött (1 - 4) är sämst och sedan blir det gult och gör man som staten säger helt och fullt så får man grönt.

Jag har stor respekt för vetenskap och de rön som fås fram och jag är verkligen medveten om vad jag stoppar i mig, även om det slinker ner en och annan chokladbit och chips ibland, men maten lägger jag mycket tid på. Trots detta fick jag bara fyra poäng och hamnade alltså i den röda kategorin! Hur är det möjligt? Jag gissar att det som avgjorde var mitt svar om att jag äter smör på smörgåsen. Men hur ska man när man väl vet hur margarin tillverkas kunna förmå sig att det? Något som är kemiskt tvättat och blekt många gånger. Jag vet att man processar bort det så gott det går, men ändå, jag kan inte äta det längre.

Om livsmedelsverket bara visste hur lite smör som jag egentligen äter så skulle jag nog ha blivit godkänd trots allt, för jag skulle mycket väl kunna ha mycket sämre matvanor än vad jag har och ändå blivit godkänd, bara jag skippar smöret. Men så enkelt är det verkligen inte tycker jag. (Lite överdrivet för att tydliggöra det hela.)

Jag har skrivit om det många gånger förr och jag nämner det nu igen. Det är ju nämligen så att väljer man rena produkter så äter man enligt alla myndigheter dåligt. Det spelar ingen roll om jag är matlagningskunnig och i slutänden får i mig mindre mättat fett än dem som jagar lättprodukter. Jag gör fel ändå. Är inte detta märkligt? Jag tror tyvärr inte att vi någonsin kommer att få ordning på folkhälsan så länge som vi inte lagar vår mat själva, utan överlämnar matlagningen till mikromatstillverkarna och hamburgerkedjorna. Där borde vår största myndighet sätta in den stora stöten och inte jaga oss för att vi gillar vanlig ost på smörgåsen istället för lågfettdito. Att jag fick så usla poäng på testet tar jag som ett kvitto på att något är snett när en person som läser i princip alla innehållsförteckningar för att undvika tillsatser, aldrig skulle köpa marmelad som till största delen består av gelé, äter grönsaker till precis varenda måltid, äter sina tre mål mat om dagen och lagom med mellanmål och så vidare, trots det får rött i ett test om matvanor.

Det här inlägget är långt ifrån politiskt korrekt, men jag anser mig trots allt ha en sund syn på maten jag äter och fler och fler går åt det hållet. Något är ju otroligt fel när vi inte ska kunna äta mat som inte har tillsatser och är processad och onaturlig på många sätt. Varför är ren mat den som är farlig?

lördag 21 juli 2012

Färdig omelettsmet!!!

Ibland känner man sig så okunnig, som i veckan till exempel när jag fick veta att det går att köpa färdig omelettsmet! Ja, jag läste det till mig, det var ingen som berättade det. Lika bra kanske, så slapp någon se när jag plockade upp hakan från golvet. Jag tycker att jag är ganska uppdaterad på vad som finns att köpa när det gäller mat, men det är klart, man äter ju inte allt och nagelfar alla livsmedel i hyllorna, men hur har jag kunnat missa detta? Fast nu var det inte det som gjorde mig så överraskad, utan det faktum att någon ens kommer på idén att tillverka omelettsmet. Lite ägg, en skvätt mjölk eller grädde, salt peppar och kanske något annat man gillar som örter eller ost... Hur svårt kan det vara? Det mest tidskrävande momentet när det gäller omelett är att steka omeletten och det får man trots allt fortfarande göra även med en färdig smet. Jag måste leta upp detta i livsmedelshyllan, för jag är fasligt nyfiken på priset. Vad får jag betala för att någon annan knäcker äggen och vispar ner kryddorna? Kommer det månne någon ”nödvändig” tillsats med också? Sannolikheten är stor skulle jag våga påstå.

Naturligtvis så gick jag ut på nätet och sökte på den nya kunskapen som jag hade fått och hittade omedelbart en stolt tillverkare som skriver följande:

"I sortimentet återfinns skalägg av alla de varianter, storlekar och produktionsformer. Vi har även specialägg som tagits fram med berikat foder, exempelvis GuldGula, som XXX var först med i Sverige. En färdig Omelettsmet kom ut i butikshyllorna under år 2008. Även den var vi först med."

Man skryter alltså med att man "var först" med denna "uppfinning". Jag söker vidare på nätet för att hitta vad den innehåller och det finns tydligen fler än en tillverkare. Det här hittar jag på en sajt (tillverkaren hittar jag inget hos): "Innehåll: ägg, mjölk, modifierad stärkelse, konserveringsmedel och ytterligare fyra E-nummer". Självklart återkommer jag och skriver mer om det här. Har vi blivit så bekväma så vi inte ens orkar knäcka några ägg längre? Är inte detta ett så kallat skapat behov, ja då vet jag inte vad det skulle vara?

tisdag 17 juli 2012

Tranbär torkade från Risenta

Ja, alltså inte "torkade tranbär", utan "tranbär torkade" då det är så det står på den lilla plastförpackningen. Jag måste erkänna att för mig var tranbär ett nytt livsmedel i den här formen. Jag har ju använt det i mat, men aldrig torkade och fuktiga. De jag har köpt har varit torra och hårda och i kryddburk. Hur som helst så smakade de väldigt gott, men de var vansinnigt dyra. Ska du handla tranbär som torkad frukt så får du räkna med några gånger högre kilopris än för vanlig torkad frukt.

Jag tyckte i alla fall att jag skulle skriva om något positivt nu efter alla dessa trista glassinlägg och då passade de här små godingarna utmärkt. Inte blev jag muntrare igår heller apropå det här med glass, då jag tittade på ett tv-program som visade glasstillverkning i fabrik och representanten ljuger och säger att man måste tillsätta förtjockningsmedel för den blir så rinnig annars. Dumheter! Häagen-Dazs kan ju, så varför skulle inte de andra kunna? Dessutom så kan jag nästan garantera att tillverkaren i tv-programmet bara säljer en bråkdel av vad Häagen-Dazs gör.

Innehållet i den här lilla påsen då? Jo det ser ut som följer:

torkade tranbär
rörsocker
vegetabilisk olja

Alla ingredienserna är dessutom ekologiska. Jag klippte förresten de små bären och hade i vinägrett; kan med fördel rekommenderas. Risenta är alltså fabrikanten och de är packade i Sollentuna. På nätet kan jag läsa att tranbär innehåller antioxidanter, vilka skyddar mot fria radikaler och därigenom skyddar våra celler. Inte dumt vad!

söndag 15 juli 2012

Glass från mindre tillverkare

Jag sökte på nätet och hittade en mindre tillverkare, ett familjeföretag i Skåne. Inget jag känner till, men det låter ändå som att det skulle kunna vara glass med bättre innehåll. Deras glassar både  heter och ser ut som andra och en sort som de säljer är kändisen sandwich. Så här ser innehållet i den ut:
 
Chokladkex (35%)[vetemjöl, socker, veg fett, kakao, glukossirap, bakpulver (natriumkarbonat, ammoniumkarbonat), emulgeringsmedel (solroslecitin), salt, arom], mjölk, grädde, glukossirap, vasslepulver, socker, emulgeringsmedel [mono- och diglycerider av veg fettsyror], stabiliseringsmedel [fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl], arom
 
Som avslutning står att läsa: Kan innehålla spår av sojalecitin
 
Ja det här var väl inget som imponerade det heller. Så mycket värt var familjeföretaget som ”som tillverkar och säljer glass av högsta kvalitet” som de själva säger.
Jag ger upp när det gäller glassar. Om ett tag igen kanske jag får lust att kolla vidare, men inte just nu, för det här var bara irriterande.

lördag 14 juli 2012

Glass i bytta

Glassproducenten som lanserade glassen som jag skrev om senast har även glass i bytta som är väldigt populär och jag tittar på en sådan också för att se om det är bättre. När jag för något år sedan kollade var det inte till belåtenhet, men alla kan bli bättre på det de gör, så jag dömer inte innan jag har tagit reda på det.
 
Innehållsförteckning:
 
mjölk*
grädde*
socker*
blåbärssylt* (8%)(blåbär*, socker*, pektin, citronsyra)
äggula*
naturlig arom**
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl)
 
Asteriskerna hänvisar till att det är ekologiska ingredienser. Som om man blir gladare av det när det är fruktkärnmjöl och guarkärnmjöl i som vissa kan reagera allergiskt emot. Trist glass det här också, även om listan var kortare.

fredag 13 juli 2012

Glass igen!

Jag kan inte släppa det här med glass nu i sommartider. Eftersom jag bara kollade lösglassar hos en tillverkare så går jag vidare till några andra. Nu ska man i och för sig vara medveten om att marknaden styrs av några få stora ägare som har köpt upp större delen av världens glasstillverkning, men märkena är trots allt fortfarande olika och alla är ju inte uppköpta av dessa få jättar.
 
En av dem lanserar en nyhet som minst sagt ser god ut. Man kan bara hoppas att de tänker nytt även när det gäller innehållet och lanserar en glass som endast innehåller det nödvändigaste. Vi kollar, så här ser innehållet ut:
 
mjölk
grädde
bakat rån [vetemjöl, socker, veg fett, emulgator (E322), salt]
hasselnöts-crème (7%) [florsocker, veg fett, hasselnötter, kakao, hasselnötspasta, vanillin]
spraymassa/mjölkchokladdopp [veg fett, socker, mjölkpulver, kakaomassa, kakaopulver, smör, emulgator (E322), salt, arom]
glukossirap
vasslepulver
socker
emulgeringsmedel [E471]
färgämne [E150c]
aromer
stabiliseringsmedel [E410, E412]
 
Nja, jag vet inte om det här var vad jag hade hoppats på. Det var verkligen en trist överraskning, för jag blir faktiskt överraskad av att man lanserar nyheter med sådant här innehåll. Har vi inte kommit längre än så här?

onsdag 11 juli 2012

Soltorkade tomater

Då och då köper jag soltorkade tomater. Det är så gott i olika maträtter, men innehållet kan se olika ut och den här gången drog jag en nitlott om det nu inte är så att alla soltorkade tomater innehåller E-nummer. Den här sorten gjorde det i alla fall och så här ser innehållet ut i sin helhet:
 
soltorkade tomater
solrosolja
salt
vitlök
kryddor
vinäger
glukos
surhetsreglerande ämne (E 330)
konserveringsmedel (E 220)
 
Det började ju så bra och sedan slutade det så dåligt. Jag har för mig att jag för länge sedan har sett tomater utan tillsatser. Det blir till att kontrollera det här bättre framöver.

tisdag 10 juli 2012

Marinerade vitlöksklyftor

Gott vad! Jag köpte den här sorten som för mig var ny och en annan som vi har haft tidigare. De var båda goda, även om den här var aningen salt i smaken tyckte jag. Men det är alltid kul att prova nya produkter och ibland upptäcker man riktiga godbitar. Men jag vill gärna veta om innehållet är bra också och så här ser det ut:
 
vitlöksklyftor
solrosolja
vatten
vinäger
salt (7,9 %)
chili
 
Härligt! Inga konstigheter. Märket heter Fantasy.

måndag 9 juli 2012

Rulltårta

Sonen gillar (märkligt nog tycker jag) färdigköpt rulltårta. Trots att jag själv är skeptisk till det så kallde bakverket så köpte jag en rulltårta till honom häromdagen. Nu tänkte jag att jag skulle kolla innehållet, för den både känns och ser syntetisk ut.
 
Innehållsförteckning:
 
vetemjöl
margarin (vegetabilisk olja och fetter (raps-, palm- och palmkärn-/kokosolja))
vatten
salt
mjölkprotein
mjölksocker
emulgeringsmedel (E 471 (vegetabilisk), sojalecitin)
surhetsreglerande medel (citronsyra)
arom
glukos-fruktossirap
socker
ägg
druvsocker
vatten
fettreducerat kakaopulver
stabiliseringsmedel (E 422)
rapsolja
skummjölkspulver
emulgeringsmedel (E 471, E 475 (vegetabiliska))
sojalecitin
härdat fett (palmkärnolja)
bakpulver (E 450, E 500, E 503)
modifierad potatisstärkelse
surhetsreglerande medel (citronsyra, E 262)
konserveringsmedel (E 200, E 202)
arom
 
Den här innehållsförteckningen var väldigt rörig, men jag hoppas att jag har fått med allt på rätt sätt. Hur som helst så är det här lika eller ännu mer nedslående än glassarna som jag nyligen har skrivit om. Vad är det som gör att man tillverkar sådant här och dessutom med palmolja? Man blir ju så arg så man kan få huvudvärk! Inga fler sådana här rulltårtor. Jag får lov att ställa mig i köket och baka lite mer!

söndag 8 juli 2012

Isglass

På ämnet glassar så finns det en annan klassiker och den här gången en isglass. Kan den vara mer tilltalande innehållsmässigt tro? Vi kollar.
 
Innehållsförteckning:
 
vatten
socker
glukos-fruktossirap
druvjuice framställd av koncentrat
surhetsreglerande medel (citronsyra, kaliumcitrat)
stabiliseringsmedel (pektin, gummi arabicum, karragenan)
arom
färgämne (koppakolofyllinkomplex, kurkumin)
 
Att jag inte äter isglass ofta avslöjas nog nu när jag säger att jag inte känner till de båda färgämnena. Jag tittade in på Äkta varas sajt och så här säger de om koppakolofyllinkomplex , alltså E 141: Framställs från klorofyll, vilket har extraherats från gröna blad, bl. a. gräs och luzern. En  del av det naturliga magnesiuminnehållet i klorofyllen har ersatts av koppar för att göra färgämnet mer stabil.
 
Kurkumin, som även heter E 100 kommenteras så här: Extraheras ur roten av växten Curcuma longa, som i mald form kallas gurkmeja.
 
När det gäller karragenan, alltså E 407, så har den i djurförsök visat sig cancerogen. Kanske behövs det stora mängder för att påverka vår kropp, det kan jag inte uttala mig om, men jag funderar ändå över om det inte vore bäst att utesluta en sådan ingrediens. Dessutom, hur vet vi hur tillsatsen påverkar oss tillsammans med andra E-nummer som är mer tveksamma?

måndag 2 juli 2012

En nyare sorts strutglass...

En nyare sorts strutglass, men en sort som ändå har hängt med i många år nu och bland annat innehåller dajm finns också hos denna glassjätte. Eftersom jag gillar den här sorten också så är jag nyfiken på innehållet även här och så här ser det ut:
 
skummjölk
socker
vegetabiliskt fett
vetemjöl
kakaosmör
glukos-fruktossirap
fettreducerat pulver av delvis skummad mjölk
härdat vegetabiliskt fett
vasslepulver
kakaomassa
mjölksocker
fettreducerat kakaopulver
potatismjöl
emulgeringsmedel (sojalecitin, E471, E442)
smör
vetefibrer
smörfett
mandel
stabiliseringsmedel (E410, E412, E407, E414)
färgämne (E150a)
salt
sockrad kondenserad skummjölk
arom
maltodextrin
 
Här har man skrivit ut ett stort antal E-nummer, men inte alla. Dock imponerar inte den här innehållsförteckningen ett dugg på mig. Och återigen detta eländiga härdade fetter!