Ekologiska blandade oliver från Ica, I love eco

Det har blivit några inlägg om oliver och nu kommer ytterligare ett. Den här gången från I love eco-serien. Det är oliver utan fyllning och när jag tittar tillbaka på vilka sorter som jag har bloggat om så har det varit de fyllda oliverna som har haft tillsatser. Jag vet inte varför denna process gör det nödvändigt att även fylla på med E-nummer, men så är det i alla fall. Men hittar någon av er en sort med gröna fyllda oliver som är tillsatsfria, så tipsa mig gärna.

Innehållet i den här sorten ser ut så här:

gröna oliver med kärnor
kalamataoliver med kärnor
vatten
salt
vinäger

Som ni ser så är kärnorna kvar och det kan inte upprepas nog många gånger: köp oliver med kärnor, eller köp inga oliver alls! De svarta urkärnade oliverna är oftast omogna färgade oliver och smakar vare sig mycket eller gott. Det mest förfärande är när man ser dessa på restauranger; vad tänker ägare/ägarna och personalen på ett ställe som går ut på att servera mat när de serverar denna ursäkt till oliver?

De här oliverna är som ni förstår ekologiska. Tittar man noga på burken så ser man EU Ecolabel, en märkning som garanterar konstgödselfritt, förbud mot bekämpningsmedel, förpackningskrav och så vidare. Däremot har det inget med goda arbetsförhållanden att göra.

Krossade tomater från Mutti

Jag har tidigare skrivit om två sorters krossade tomater och det har varit Icas krossade tomater och Icas ekologiska krossade tomater. Det här är verkligen ett livsmedel som det finns många sorter av och de flesta är inga man vill köpa faktiskt. Endera är det mer än tomater i vilket innebär tomatjuice för att dryga ut eller också är det en tillsats. Tillsatsen är citronsyra och det behövs inte, så därför anser jag inte att det ska vara tillsatt heller.

Men det finns bra val och ett av dem är alltså Muttis från Cremona i Italien. Den här sorten kostar lite mer men har bara en ingrediens:

tomater

Ett innehåll precis som det ska se ut. För varför ska man betala för juice = mer vatten? Vare sig bra för plånboken eller miljön.

Ica Skånsk senap

En positiv överraskning bland alla tillsatslivsmedel är Icas Skånsk senap. Nu ska det i ärlighetens namn sägas att det finns fler senapssorter som är utan tillsatser, men långt ifrån alla. Det säger mig en sak: tillsatser behövs inte och har därför inte att göra i senap. Eller hur? För visst är det märkligt att många ändå använder tillsatser; det är ju bara negativ reklam för företagen.

Innehållsförteckningen i Icas skånska senap:

vatten
senapsfrö
socker
ättiksprit
salt
krydda (gurkmeja)

Jag har inte hunnit smaka den ännu, men tänkte använda den ikväll när jag ska göra varm smörgåstårta. Det lär passa bra och jag gissar att smaken kommer att gå bra ihop med vinet som jag har köpt. Tyvärr inte något som finns på systembolaget, utan köpt genom Marc's vinklubb. En parentes, men som leder mig till tanken att jag ska ta redan på mer om deras viner eftersom det är en populär klubb. Jag återkommer om det.

Päronmarmelad

Någon som reagerar på det ordet? Jag reagerade direkt som jag såg det och konstaterade att här är någon som har trotsat EU och inte skriver mos eller sylt utan marmelad, trots att man inte får kalla marmelad för marmelad såvida den inte är gjord på citrusfrukter. Ni som har läst bloggen känner igen det här och även om jag är den sista att försvara regel- eller lagbrott, så upprör mig detta EU-trots inte speciellt mycket.

Men vad är egentligen marmelad? Har det med egentligen med citrusfrukter att göra? Så här säger ne.se: "marmelad, frukt (ursprungligen kvitten) som kokats ihop med socker till en mer eller mindre geléartad massa". wikipedia.se däremot skriver så här: "Marmelad är en fruktkonserv som framställs av vatten, socker och citrusfrukter". Sedan har vi Svenska akademien och enligt dem så är marmelad följande: "med socker inkokad, mer l. mindre fast, geléartad massa av vissa slags frukter (urspr. av kvittenäpplen), stundom (med tillsats) av morot o. d.". Vill du förresten se bilder på kvitten så gå in här: https://www.google.com/search?q=kvitten&hl=sv&rls=com.microsoft:sv:IE-Address&rlz=1I7ACAW_svSE393&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=RURKT7q4JZHcsgbMu6GUBQ&ved=0CDUQsAQ&biw=1366&bih=712

Men, vad innehåller då denna päronmarmelad? Så här ser innehållsförteckningen ut:

päron
rörsocker
fruktpektin
citronsyra

Efter lite velande så kom jag sedan tidigare kommit fram till att jag inte skulle ta med produkter med citronsyra/E 330 i, i min lista över livsmedel utan tillsatser. Så vem som är tillverkaren får vara osagt.

Chips

En för mig ny sorts chips är en sort med cheddarostsmak. Det står "lagrad cheddar" på påsen och det finns faktiskt ost i smaksättningen. Men det finns en hel del annat i också och innehållsförteckningen är ganska lång, så håll i hatten så åker vi:

potatis
solrosolja
smaksättning (vasslepulver)
salt
arom
ostpulver (cheddarost, mjölkpulver, salt)
socker
jästpulver
jästextrakt
vitlökspulver
lökpulver
kryddor (cayennepeppar, svartpeppar, paprika)
surhetsreglerande medel (E 330)
tomatpulver
olivolja

Den här innehållsförteckningen är den rörigaste som jag har läst och parenteserna är inte lätta att förstå. Jag har därför försökt göra den lite tydligare och den ser alltså inte ut exakt som på påsen. Men alla ingredienserna är med och jag tror att det här ska vara något sånär lättbegripligt.

E 330 är citronsyra för er som glömt det. När det gäller aromen så vet jag inte vad det står för. Innehållet är väl ganska okej och med tanke på alla ingredienser så trodde jag att det skulle finnas en hel del konstigheter i. Hur som helst är sorten inte tillräckligt bra för att få sitt namn här på bloggen. Fast jag ska vara ärlig och berätta att chipsen var väldigt goda, även om den inte handlar på förstaplats i mitt tycke.

Leksands julknäcke

Jag vet, det är lite väl sent att skriva om julknäckebröd nu, men jag gör det ändå. Jag hade köpt ett paket efter jul och hade sparat förpackningen när det nyligen tog slut så att jag kunde blogga om det. Det var lite kryddor i det eftersom det var julknäcke, men det var ändå milt.

Så här ser innehållsförteckningen ut:

vetemjöl
fullkornsmjöl
vatten
socker
rapsolja
kryddpeppar
jäst
salt
vetefibrer
kryddnejlika

Det såg väl bra ut? Inga konstigheter och med lite andra kryddor än i vanligt knäckebröd. Nu får man ge sig till tåls i 9½ månader tills det är advent igen, sedan kan man börja äta julbröd på nytt!

Mer om modifierad stärkelse

Det här hittade jag på aktavara.org och det är ju inte direkt så att man blir sugen på sådant som har den här tillsatsen i sig. Jag vet att det påstås vara helt i sin ordning att äta den modifierade stärkelsen trots processen den går igenom, men även om det är säkert så är det osmakligt och för egen del så känner jag trots allt ett litet obehag att äta tillsatsen.

"Ta till exempel modifierad majsstärkelse, som finns i tusentals innehållsförteckningar. Så här gör man den, enligt den vanligaste tillverkningsmetoden:

Vanlig majsstärkelse blandas i en jättelik reaktortank med propylenoxid – som är en petroleumprodukt framställd av naturgas, klor och lut eller saltsyra – tillsammans med fosforoxiklorid, en vätska som är så lättflyktig och reaktionsbenägen att den måste hanteras med största försiktighet. Denna kemikalie, som även används vid tillverkning av bekämpningsmedel, reagerar våldsamt i kontakt med vatten och bildar saltsyra och fosforsyra samtidigt som stärkelsemolekylerna i majsen förändras och kloreras. Om den modifierade stärkelsen dessutom ska blekas, vilket kan behövas om den ska nyttjas som ljus fyllning i vissa livsmedel, behandlas den nu med exempelvis svavelsyra.

Det färdiga resultatet av dessa processer är en flytande substans som renas från sina kemikalier och sprejas in i gigantiska tankar för att där snabbtorkas till det pulver som levereras till livsmedelsindustrin och hamnar i Ninas frukostyoghurt, salladsdressing och fiskgratäng".