fredag 31 december 2010

Kamutknäcke

Det finns en hel del sorters knäckebröd att köpa och jag brukar gilla alla sorter som jag provar. Hårt bröd verkar dessutom vara ett bra val om man vill slippa onödiga E-nummer även om julknäckebrödet inte var utan tillsats. Häromdagen när jag var och handlade så köpte jag en helt ny sorts bröd. Ja inte ny enbart för mig alltså utan det står NYHET! med versaler och utropstecken på packetet. Det är bröd från Pyramid och de som jag tidigare har handlat från dem har varit bra, så jag utgår ifrån att även det här har ett bra innehåll. Så här ser det ut:

kamutmjöl
fullkornsrågmjöl
majsmjöl
vatten
salt
jäst

Det var del hela! Det är bara att än en gång konstatera: inte ens bröd behöver annat tillsatt än det som behövs för att baka, vilket alltså är naturliga ingredienser och inget mer. I det här bröder fanns däremot något som jag inte tidigare kände till och det är just den största ingrediensen: kamutmjöl. På förpackningen informeras om att det är en släkting till durumvetet och det är rikare på vitaminer och proteiner.

Kan avsluta med att berätta att bröder är vedugnsgräddat och det brukar alltid vara gott.

torsdag 30 december 2010

Candy canes/pepparmintstänger

Sådana köpte jag till sonen till jul. Det är de där som ser ut som små små polkagrisar i form av käppar. Godis är väl sällan nyttigt, men här är det bara socker och färgämne och så här ser innehållet ut exakt:

socker
stärkelsesirap
aromämnen (pepparmint)
färgämnen (E 120, E 171)

Först har vi stärkelsesirapen, vilket inte är en E-tillsats, men ändock en tillsats som inte är alldeles positiv och den finns i väldigt mycket. Det är ett sötningsmedel som utvinns ur vissa grödor och kanske känner du det som "glukossirap" som det brukar kallas. Det har ett högt GI-värde, alltså glykemiskt index, vilket är ett mått på livsmedlets påverkan på blodsockret. Stärkelsesirap har ett väldigt högt GI och påverkar alltså kroppen än mer negativt än socker. Vissa experter är mycket negativa, medans andra tar det mer med ro och det beror så klart på hur mycket vi sätter i oss, men det finns alltid människor som överäter och då är det helt klart negativt.

Vidare har vi färgämnena och det första utvinns ur löss. Okej eller inte? Ja det får var och en avgöra! Det andra färgämnet är det som gör stängerna vita och det är ett ämne som kommer från titanhaltiga mineraler. Det ska inte vara någon fara att äta tillsatsen, men jag kommer alltså inte att skriva ut tillverkaren eftersom jag letar efter sådant som är helt naturligt.

onsdag 29 december 2010

Vad kostar hållbara matvanor?

Ja sådant kan man få veta om man går in på fhi.se, alltså Folkhälsoinstitutets hemsida. Nu är det inte främst sådant som min blogg handlar om, men jag är starkt emot slöseri med mat så jag tänker ändå skriva några rader om det. Dessutom så hänger ju bra mat och bra vanor ihop på olika sätt och det ena ger ofta det andra. Sedan så är det ju inte så tokigt om vi tänker på mer än vår egen hälsa i samband med hur och vad vi äter. Här kan jag givetvis inte säga att jag alltid är ett föredöme, men jag tror att ju mer medvetna vi är, ju bättre val gör vi och ju mindre påverkar vi både hälsa och vår jord. För egen del så tar jag hand om det mesta av maten och slänger faktiskt väldigt lite. Idag kommer till exempel resten av julskinkan att hamna i en gratäng. Vidare råkade jag köpa för mycket mjölk för några dagar sedan så till sonens glädje kokar jag risgrynsgröt.

Folkhälsoinstitutet säljer böcker och en som går att beställa handlar om hur man genom att äta bättre kan få ner sina matkostnader. I mina öron är det en myt att bra mat skulle kosta mer och jag blir lika irriterad varje gång jag hör om det och speciellt när experter är med och späder på det här. Det kan göra att de som äter dåligt och tror att det kostar mer att äta bättre lever i tron att de inte kan ändra sina vanor till det bättre. Nu menar jag absolut inte att vi som konsumenter kan skylla ifrån oss hur lättvindligt som helst om vi gör dåliga val, men det är viktigt att expertisen uttalar sig korrekt. Man kanske får lägga ner lite mer tid i köket till en början för att äta billigare och bättre, men det har inte med kostnaden som sådan att göra.

Genomsnittskonsumenten ska tydligen kunna minska sina matvanor med 22 procent och det är verkligen inte lite pengar det handlar om i slutänden om man tittar på exempelvis en årskostnad. Men det kanske inte fungerar helt och fullt i praktiken, fast en bra bit på väg till minskade kostnader, bättre hälsa och bättre miljö kan säkert de flesta av oss komma. Men det enorma utbudet av sådant som ibland är godare istället för nyttigare gör det ibland väldigt svårt. Men som sagt var, med bra intentioner så gör vi fler bra val istället för dåliga även om vi unnar oss ett och annat. Så när du handlar nästa gång, tänk på matkostnader, miljö och hälsa och gör därefter dina val.

Jag hoppas att alla har njutit av den underbara julmaten och inte ägnat sig alltför mycket åt folkhälsan trots allt nu under några dagar när det gäller att undvika julmat, choklad, glögg eller vad man nu gillar. På lördag är det nytt år och då kan man gå tillbaka till det nyttiga igen och inleda året hälsosamt. Man ska inte överdriva åt andra håller heller så klart, men den mentala hälsan får inte glömmas bort den heller!

måndag 27 december 2010

Äkta majonnäs

Så står det på en tub som jag har köpt och de har till och med lagt till: "originalet". Minsann! Den här majonnäsen kan inte annat än att ha ett bra innehåll tycker jag. Så vad finns det i tuben då? Jo:

rapsolja
vatten
äggula (4,5 %)
senapsfrö
ättika
socker
salt
förtjockningsmedel (E 401, E 412, E 417)
konserveringsmedel (E 211)
kajennpeppar
vitpepparextrakt
vegetabilisk olja
färgämne (betakaroten)

Så, det här är alltså det som kallas äkta för vissa? "Oäkta majonnäs, icke originalet" skulle jag hellre ha sett att det stod på tuben. Varför ska det tillsättas tre olika förtjockningsmedel i något som binds samman och får konsistens av ägg och olja? Totalt obegripligt!

E 211 vet vi är dåligt, E 412 är det bekanta guarkärnmjölet, vilket i alla fall jag och många andra undviker. Visserligen är det störst risk att reagera på det om man redan har vissa allergier, men varför äta något som faktiskt inte behövs? E 417, eller taragummi som det också heter, vilket jag nyss har lärt mig då jag stött på det tidigare, verkar ofarligt, men varför har man taragummi i majonnäs?

Den här sorten kommer jag absolut inte köpa mer. Tänk om man inte vore så bekväm, utan gjorde sin egen! Men det finns alternativ och dessa har jag skrivit om tidigare på bloggen och det är Kavlis på tub. Men läs noga så du verkligen väljer den naturliga sorten.

söndag 26 december 2010

Gorgonzolaost från Falbygdens

Kanske är all gorgonzolaost tillverkad utan tillsatser, det vet jag inte, men den som jag nu köpte och läste innehållet i var det i alla fall. Gorgonzola D.O.P. selected heter den egentligen. Sådan här typ av ost är väldigt gott att ha på pepparkakor, förutom till kex i övrigt så klart och som krydda i maten exempelvis i gratänger eller såser.

Den här osten innehåller följande:

pastöriserad komjölk
salt
löpe
mögelkultur

Osten är tillverkad i Italien för Falbygdens och jag vet att man ska försöka välja sådant som är tillverkat närmare, men ännu har jag inte kommit så långt i mitt matletande så att jag har koll även på i vilka länder allt är tillverkat. Det är fullt sjå med att välja bra utifrån innehåll. Men jag försöker välja bort kött från Brasilien till exempel. Det känns faktiskt för extremt då vi har egna kossor.

lördag 25 december 2010

Dinkelpepparkakor från Bakeriet

Efter att ha skrivit om sill och inte varit alltför positiv, så ska jag nu återgå till pepparkakorna. Där har vi konstaterat att det finns en del som man gärna väljer bort i och för sig, men det finns bra alternativ och ett av dem är Bakeriets och de är gjorda med dinkelmjöl. Vi fick dem i julklapp igår och jag har inte hunnit smaka ännu, men jag skriver om dem ändå. Så här ser innehållet ut:

dinkelmjöl (sikt och fullkorn)
smör
socker
sirapoc
kryddor
bikarbonat

Härligt med smör i förutom att de är tillsatsfria. Ofta är det diverse konsigt processat fett i det vi äter och jag tror inte alls att det är speciellt nyttigt, snarare tror jag att det är dåligt för hälsan och jag har helt slutat köpa annat fett än smör och bregott. Men vi gör alla våra val och andra (de flesta gissar jag) väljer annorlunda och det måste man få göra. Jag äter själv sådant som jag inte borde, men matfettet är viktigt i de val jag gör, så därför är jag konsekvent där.

I presentpåsen med pepparkakor fanns också glögg och glöggkryddor och jag återkommer med lite kommentarer kring det också vid senare tillfälle.

Jag hoppas att julaftonen var bra och att de fortsatta helgdagarna också blir avkopplande och fina. Med all den här snön så är nog det allra bästa att hålla sig hemma och bara mysa!

torsdag 23 december 2010

Skärgårdssill

Ja det har jag inte bloggat om tidigare och nu till jul så köpte jag en burk. Jul utan sill går ju bara inte. Jag har inte mer hopp om den här sillen än någon annan och ärligt talat så tänker jag bortse från innehållet om det visar sig vara något i som jag inte vill äta. Det är absolut inte så att jag har slutat bry mig om innehållet i maten som jag äter, men jag hinner helt enkelt inte göra precis allt till julbordet. Gravlaxssåsen ska jag göra själv i alla fall och idag har jag gjort rödbetssallad. Det är så det får bli, vissa saker köper jag och andra gör jag själv och jag gissar att det är så hos de flesta. Få har mycket tid över. Saken är väl den att man önskar att vi som inte hinner stå vid spisen alltför många timmar kunde göra uteslutande bra val, men så ser det verkligen inte ut.

Men nu är jag nyfiken på innehållet i sillburken och så här ser det ut:

sill i bitar
rapsolja
vatten
socker
sillrom
salt
lök
ättika
crème fraichepulver
äggula
gräslök
tomater
konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumbensoat, mjölksyra)
förtjockningsmedel (xantangummi)
arom

Crème fraichepulver har jag aldrig kommit i kontakt med tidigare, men det verkar inte vara någon ingrediens att oroa sig över. Däremot är jag inte lika neutral till E 211, alltså natriumbensoat, vilket till och med kan ge astma. Inte undra på att de försöker dölja den ingrediensen. Nästa är kaliumbensoat, eller E 212, vilken kan ge astma även den ingrediensen. Xantangummit är framställt genom socker och här hittar jag inget ohälsosamt.

Som sagt var, jag kommer att tillfälligt ignorera innehållet och äta av sillen, men jag kommer definitivt aldrig att köpa den här sorten igen.

måndag 20 december 2010

Vad säger livsmedelsverket om julmaten?

Ja det finns en rubrik som lyder: "Livsmedelsverkets julsida". Med stor nyfikenhet klickade jag mig dit för att se vad de hade att säga. Man vet ju att julmaten innehåller en del tillsatser och det kan naturligtvis vara intressant att veta vad som finns i vilken mat, men tji fick jag. Det som sidan handlade om var annat, som att tänka på att få i sig D-vitamin, vilket är av stor vikt naturligtvis och tänk på att du äter animaliska livsmedel och eller svamp eller tar extra tillskott i form av D-vitamintabletter.

I övrigt berättar man om hur många varv som ska dansas runt granen för att bli av med kalorierna från fem prinskorvar. Man får också veta att man ska tvätta händerna innan man lagar mat. Viktigt naturligtvis, men det känns lite märkligt att på en sajt främst riktad till vuxna bli uppmanad till detta.

Livsmedelsverket hänvisar även till en sida som heter Livsmedelsdatabasen och här kan du hitta näringsinnehåll till 2 000 livsmedel och maträtter. Tyvärr ingen information om tillsatser vad jag har sett. Fast visst kan det vara intressant att se övrigt innehåll och gå gärna in på slv.se och tittar runt.

söndag 19 december 2010

Julknäckebröd

Ett jättegott julknäckebröd, men med en tillsats som jag helst klarat mig utan. Den kommer ofta från gris och just nu undviker jag ju sådant kött på grund av kastreringen, så det blir två anledningar till att inte köpa knäckebrödet igen. Men så här ser innehållsförteckningen ut i sin helhet:

vetemjöl
fullkornsvetemjöl
jäst
socker
vegetabiliskt fett
vatten
kryddor (fänkål, anis, kummin, koriander)
salt
emulgeringsmedel E 472e

Det enda som jag har åsikter om är E 472e eller mono- och diglyceriders mono- ochdiacetylvinsyraestrar som det också heter. Vem som nu kommer ihåg hela detta långa namn. Det är alltså en av EU godkänd tillsats och jag hittar inget farligt i det, men jag sätter inte ut namnet på tillverkaren eftersom jag vill undvika även den här typen av tillsatser då jag tycker att bröd och annat ska vara naturligt.

lördag 18 december 2010

Hvid chokolade, alltså

vit choklad, är något som jag har inhandlat till julgodisbakandet. Mitt hopp om bra innehåll är inte stort och jag ögnade som hastigast igenom innehållsförteckningen i affären och såg att allt inte var till belåtenhet. Så här ser den ut:

socker
kakaosmör
mjölkpulver
skummjölkspulver
emulgator
emulgeringsmedel: sojalecitin
arom (vanillin)

Inga E-nummer här inte, eller...? Först har vi emulgator och jag vet faktiskt inte varför det står så eftersom emulgator och emulgeringsmedel så vitt jag vet är sak samma. Men det får jag mejla och fråga om. Hur som helst är det här E 322 och det behövs för att binda ihop ingredienser som annars inte blandar sig, vilket ger en "stabil" konsistens. Man kan välja olika emulgeringsmedel och det är sorgligt att man tar en som kan orsaka hälsoproblem, för det kan E 322 tyvärr. Jag läser en del på Äkta varas sajt och så här står det där: "Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor (särskilt sojabönor) eller jordnötter. Kan orsaka illamående, yrsel och diarré vid hög konsumtion".

Ja, ja, det är inga mängder man äter, men det är känslan också. Man vill att det ska vara så bra och naturligt som möjligt. Men är det jul så är det och då är det svårt att avstå från godsakerna.

onsdag 15 december 2010

Ny avstämning

Senast jag kollade vad jag hade hittat för bra produkter var den 10 oktober. Så nu tycker jag att det är dags att göra en ny avstämning. Av någon anledning så känns det inte som att det har hänt så mycket positivt sedan dess, men det kanske bara är inbillning och enda sättet att få svar på det är ju att gå igenom allt efter 10 oktober.

Först det senaste:

Dumpling sauce/dumplingsås från Wan Ja Shan
Chiliaioli från Kavli
Fisksås/fish sauce från Tra Chang
Kullamusten från Kullabygdens musteri
Häagen-Dazs cookies & creamglass
Aioli från Kavli
Vegetabilisk pastej med örter från Tartex
Cambozola classic från Käseri champignon

Det var faktiskt några saker så det var värt att fylla på listan.

Och här kommer det gamla:

Macadamia nut brittle-glass från Häagen-Dazs
Ricottaost från Galbani
Abbas musslor i vatten
Yoplaits gourmet-crème fraiche
Borggårdens tonfisk
Kalamataoliver från Zeta
Böngroddar från Buffé
Äggnudlar från från Long live brand
Igor rocottaost
Dijonsenap från Bähncke
Lasagneplattor från Miramonti
Tacoskal från Santa Maria
Tacoskal från Old el Paso
Majonnäs från Kavli
Rooiboste från Willys
Grana padano dopost från Galbani
Capellini n. 1 från Barilla
Kesella från Arla
Bregott mellan från Arla
Björnekulla hjortronsylt
Spröda risbröd från Oldana
Classic crispy slices från Griesson
Filoncini från Zeta
Olivmix kalamata & halkidiki från Greco taverna
Ananasringar från Buffé
Torkade aprikoser från Saltå kvarn
Fiberrik från Göteborgs kex
Blue dragon Japanese rice vinegar
Borlottibönor på burk från Russo
Björnekullas lingonsylt
Jubileumsknäcke från Leksands-bröd
Santa Maria extra krämig kokosmjölk (Extra creamy coconut milk)
Chilli sauce Thai från Linghams
Gourmetknäcke tre fröer från Kung Markatta
Gourmetknäcke ost och pumpafrö från Kung Markatta
Müsliknäcke från Kung Markatta
Björnbärsmarmelad från Kung Markatta
Falkenbergs gravlax
Ekologiska blandade bönor från Zeta
Naturell crème fraiche från Skånemejerier
Fäbodknäcke från Leksands knäckebröd AB
Hamburgare från Scan (fast egentligen är det pannbiffar)
Snabburgare från Scan (samma här, bara pannbiffen, hamburgaren får ni göra själva)
Kung Markattas kokosmjölk
Polar seafoods pilgrimsmusslor
Estrellas jordnötter
Saltå kvarns ekologiska russin
Thai worlds räkpasta
Blue dragons rostade sjögräs
Icas tonfisk i vatten
Honung från Svensk honungsförädling
Icas makrill i tomatsås
Icas musslor i vatten
Icas kapris på glasburk
Apotekets flytande glukos
Nassims gröna russin
Icas russin
Felix chilisås
Kung Markattas har russin (endast tillsatt 0,45 procent solrosolja)
Arlas 34-procentiga creme fraiche
Kosterfiskarn's varmrökta norsklax
Royal Greenland frysta räkor
Bruna bönorna från Felix
Arlas 4-procentiga keso
S:t Dalfour fyra frukter-marmelad
Gravad lax från Sjöboden
Lindt excellence 70 % kakao-choklad
Grillad paprika från Sera
Knäckebröd från Pyramidbageriet
Kakao från Kung markatta
Slotts gästabudssenap
Mae Ploys gröna currypasta
Blue dragoons gröna currypasta
Felix ketchup
Cf & r:s brieost
Kolibrie getost
Risentas fikon
Eldorados naturella färskost
Haugen-gruppens sardeller
Ryttmästarens dundersenap
Maizena majsstärkelse
Druvans vitlök i chilimarinad

tisdag 14 december 2010

Klassisk matjes

Visst är det gott med matjessill! Nu till jul äter vi svenskar massor av sill och jag gillar verkligen matjessillen och den är god även i röror som till exempel gubbröra. Går man ut och äter julbord så finns det oftast en uppsjö av sillsorter att välja på och de är smaksatta med än det ena och än det andra och oftast väldigt goda. Men vad innehåller de här inläggningarna? Ja nu vet jag inte innehållet i sillarna på julborden, men i burkarna som man köper i affärerna har jag sett att det finns lite icke önskvärda tillsatser. Men låt oss se vad den här sorten innehåller:

sill i bitar
socker
salt
ättika
dill
konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat)
kryddor
arom

Ja det börjar ju bra, men sedan blir det mindre kul. Natriumbensoat eller E 211 som det också heter, men som man väljer att inte skriva kan ge astmaanfall och utslag och det är cancerogent. Jag har skrivit om det här ett par gånger tidigare, så du som brukar läsa bloggen kanske känner igen det.

Nästa E-nummer skrivs här som kaliumsorbat, men har även beteckningen E 202 och kan ge överkänslighetsreaktioner. Det är syntetiskt framställt.

måndag 13 december 2010

Cambozola classic från Käseri champignon

En himmelsk kombination nu i juletid är cambozolaost och pepparkakor. Käseri champignon i Tyskland gör en sort som heter classic och som är mycket god, men ät den när datumet är kort så den är så där extra krämig, då är den som bäst. Innehållet är bra och ser ut så här:

pastöriserad mjölk
grädde
koksalt
icke animaliskt löpe
mjölksyrekulturer
mognadskultur

Naturligtvis kommer jag att kika på innehållet i fler ostar och flera har jag redan skrivit om. Ost är ju en väldigt användbar produkt och de flesta är mycket förtjusta i den och det är inte så konstigt med tanke på alla smaker och varianter som finns.

fredag 10 december 2010

Pepparkakor och sill

Idag är det exakt ett år och en dag sedan jag skrev om Broby pepparkakor och nu gör jag det igen för det är adventstid och jag tycker att det behövs en uppdatering angående dessa goda kakor. Inte för att bara Brobys är goda, för det finns många som smakar bra, men den här sorten är en av dem utan onödiga tillsatser.

Kanske minns ni att jag berättade att jag hade läst till och med på kravmärkta pepparkakor och sett tillsatser, så läs noga på alla sorter för det här med innehåll i pepparkakor är lite som ett lotteri. Allra godast är så klart att göra sin egen deg och sedan baka och inget är som hembakat oavsett vilken sorts kakor det är, men ibland så känns det övermäktigt att hinna med allt och ska du välja på att sätta en pepparkaksdeg eller göra egna köttbullar så bör ju valet falla på det senare anser jag.

Kanske minns ni som har följt min blogg att jag även har kommenterat annat som hör julen till och sill är så klart en av maträtterna som man inte kan låta bli att nämna. Det är tyvärr en sorglig historia, men jag tröstar mig med att jag har blivit så mycket mer medveten under tiden som jag har bloggat så lite extra E-tillsatser bör jag säkert klara av! Men har du mer tid än vad jag har för tillfället så är det inte jättekrävande att göra egna inläggningar.

torsdag 9 december 2010

Nya märkningsregler

Ja det är sannerligen något som behövs. Ibland är det knappt möjligt att läsa innehållsförteckningen ens i bra ljus och man undrar emellanåt ifall tanken är att det helst inte ska gå. Jag undrar om det finns någon som inte vid något tillfälle har stött på det här problemet och då tänker jag faktiskt även på dem med mycket god syn.

Ministerrådet i Europeiska unionen har nu bestämt att följande ska föreslås:

•Krav på minsta stilstorlek så att märkningen är läsbar.
•Obligatorisk näringsvärdesdeklaration.
•Näringsvärdesdeklarationen ska bestå av energi, fett, mättat fett, kolhydrater, protein, sockerarter och salt och ska anges per 100 g eller 100 ml.
•Kravet på ursprungsmärkning utvidgas till kött av gris, får, get och fjäderfä.

Om parlamentet godtar förslagen och klubbar igenom dem som sker det sannolikt inte tidigare än 2012, men det är inte allt för långt borta då vi snart är inne i -11. Som ni ser så handlar det inte bara om storlek på texten på förpackningarna utan annat som kanske är viktigare för många, men det är ju bra om man nu kan läsa de krav som ställs och det är nätt och jämt i vissa fall idag.

tisdag 7 december 2010

Digestivkex

En av våra vanligaste kexsorter måste vara digestivkex och de finns i flera varianter och vilket fabrikat man tycker är bäst är så klart en smaksak. Goda är de i alla fall. Trots att jag är så noga och läser på allt så har jag inte hunnit kolla dem, men nu ska det äntligen bli av och då delar jag naturligtvis med mig av mina nyvunna kunskaper på bloggen. Innehåller är som följer:

vetemjöl (54 %)
vegetabilisk olja (solros, palm)
fullkornsvetemjöl (16 %)
socker
invertsocker
bakpulver (natriumbikarbonat, vinsyra, äppelsyra)
salt
skummjölkspulver

"Tillverkad med en blandning av solrosolja" står det på framsidan av kartonen. Vill man inte skylta med palmoljan trots att inte solrosolja är bra för oss i för stora mängder. Kexen är heller inte kravmärkta och jag ser inget om att palmerna har odlats på ett vettigt sätt. Kartongen i sig är ju också ett problem då det räcker med den plastförpackning som finns inuti. Det är alltså dubbla förpackningar på de här kexen.

Invertsockret som är i kexen är sötare än vanligt socker och har en mer konserverande effekt. Om man sönderdelar sackaros får man en blandning av fruktos och glukos som kallas invertsocker. Det finns naturligt i honung, men det vi äter är sannolikt industriellt framställt.

Digestivkexen kommer från McVities, ett känt märke och trots att jag ogillar den där palmoljan så sätter jag alltså ut namnet.

söndag 5 december 2010

Färdigköpta köttbullar till julbordet?

Jo, jag vet, det är några veckor kvar till julafton och det stora härliga julbordet, men det är verkligen hög tid att börja planera maten som ska finnas på det om man inte redan har gjort det. Läser en intervju med den kände kocken Leif Mannerström och blir så glad när jag ser att han säger följande: Det finns inte en chans, inte en chans, att jag skulle sätta fram de där färdiglagade friterade sakerna. Det han syftar på är de färdiglagade köttbullarna. Att jag blir glad är för att jag själv helt och fullt håller med och att få stöd i sitt tyckande från en kändiskock är ju inte fy skam. Men det som också sägs är att det är bättre att ha färre, men godare rätter än många halvdana. Och färdiga köttbullar jämfört med färdiga är så långt ifrån varandra så ibland undrar man om det ens är samma produkt.

Jag är ingen fanatiker när det gäller hemlagat och färdiggravad lax är till exempel något som inte behöver skämmas för sig, men vissa saker måste man göra själv och då instämmer jag i Mannerströms uttalande att "...det är bättre att välja några rätter och verkligen lägga ner tid och omtanke på det man väl gör". Men jag vet också hur lätt det är att man vill ha för många maträtter på julbordet. Dock har jag sent omsider lärt mig att för mycket ger bara onödig stress och det får dessutom kastas en hel del mat, vilket vi på alla sätt ska undvika.

En annan sak som måste sägas i sammanhanget är att färdigköpt ofta är lika med tillsatsmat (även om det inte alltid är så givetvis) och ju mer medveten man är som konsument, ju hälsosammare äter man och det gäller även julmaten. Själv kommer jag att laga min egen gravlaxsås om jag inte hittar något bra färdigt alternativ och som sagt, man får satsa på färre saker men ge dem högre kvalitet.

lördag 4 december 2010

Surdegsbröd

Först vill jag börja med att be om ursäkt för mitt långa uppehåll i bloggandet; ser att jag inte har skrivit på sex dagar och så lång tid ska det givetvis inte ta mellan inläggen, men nu råkade det bli så tyvärr.

Men vidare till vad jag egentligen ska skriva om och det är ju mat givetvis. Igår ramlade jag på ett stenungsbakat surdegsbröd som jag inte hade sett tidigare och även om färdigbakat bröd på en stormarknad inte går att jämföra med hembakt, så måste jag säga att det här var en positiv överraskning. Brödet innehåller bara:

vetemjöl special
salt
vetesur
maltsirap

Brödet är ett levainbröd och det är en fransk typ av surdeg som ingår i det här och resultatet blir som sagt väldigt bra. Jag hittar ingen tillverkare och det kanske är så att affären själva bakar brödet, men jag har mejlat och frågat och återkommer så snart jag har något mer att berätta.

söndag 28 november 2010

Mandelmassa

Jul och godis hör ju ihop och vi äter en del mandelmassa under den här perioden och med "vi" menar jag svenskar i allmänhet och inte enbart vi här hemma. Det är både gott och passar i godis och i bakverk. Innehållsförteckningen är kort, men tillverkaren har ändå lyckats få med ett E-nummer:

sötmandel (50 %)
socker
vatten
konserveringsmedel E 202

Så vad var nu E 202? Det heter också kaliumsorbat och är salt av sorbinsyra och kan som jag har skrivit tidigare ge överkänslighetsreaktioner. Så är med måtta!

lördag 27 november 2010

Krav-mjölk

Varför ska man välja Krav-mjölk när det finns vanlig och den dessutom är billigare? Jag får erkänna att jag för det mesta köper den vanliga och har väl inte givit Krav-mjölken så mycket tanke, speciellt som jag för några år sedan hörde att den med Krav-märkning hade mer gifter från besprutning i sig än den andra. Huruvida detta stämmer eller ej låter jag vara osagt, men för mig handlar det inte enbart om innehåller de gånger som jag väljer Krav-mjölken, för det gör jag då och då. Det är ju givetvis även för djurens skull och några fördelar med att göra det här valet är följande:

Inga bekämpningsmedel används i fodret till kossorna.

Det mesta av fodret kommer från den egna eller grannens gård.

Ekologiska kor står inne i lagården kortare tid än andra kor.

Ekologiska kor får föda sin kalv i en särskild box där de får vara ifred och lära känna varandra den första tiden.

Det här är några av fördelarna med Krav. Du kan själv ta reda på mer och göra ditt eget ställningstagande.

onsdag 24 november 2010

Italiensk middag

I gårkväll var jag ute med några partikamrater och åt italienskt. Gott och trevligt! Vi åt alla olika rätter och jag åt en där det ingick tryffelolja. Tryffel är ju vansinnigt dyrt så man funderar ju lite över vad denna olja innehåller. Jag frågade dock inte men minns att jag har läst om det, men det var länge sedan så jag kommer inte ihåg exakt vad det egentligen var. Nu har jag gjort en sökning på nätet för att se vad man får för träffar på tryffelolja och här är lite av det som jag hittade.

"Man kan också torka tryffelsvampen för att sedan lägga den i olja. Tyvärr försvinner aromen då svampen torkar eftersom svampens aromer är just vattenlösliga.

De allra flesta tryffeloljor får därför sin goda och intensiva smak från syntetisk tryffelarom. En framtagen arom, fettlöslig för att passa oljan och på så sätt förmedla den unika tryffelkaraktären året runt i det vardagliga köket."

"Vill man absolut ha tryffelolja får man finna sig i att greppa djupt i plånboken och investera i äkta vara."

"Äkta tryffelolja är en fysikalisk omöjlighet eftersom svampens smakämnen, till skillnad från citron och vitlök, inte lagras i en essensolja."

Ja, jag vet inte riktigt hur man ska tolka olika kommentarer som man hittar på nätet. Jag tror faktiskt att jag ska ta och fråga runt lite när jag är och handlar och se vad jag kan hitta. Vissa saker kanske man får lov att acceptera att man inte kan hitta och faktum är att man behöver inte kunna köpa och äta precis allting. Men skulle jag ramla över en bra olja så lovar jag att berätta om den här på bloggen.

söndag 21 november 2010

Vegetabilisk pastej med örter

När jag senast gjorde smörgåstårta så använde jag vegetabilisk pastej i hopp om att innehållet där skulle vara bättre. Smaken är helt okej, men jag måste erkänna att den här pastejen inte kan ersätta den animaliska. Men det är ett helt okej alternativ. Vi får dessutom i oss tillräckligt med animaliska produkter, så för den sakens skull spelar det absolut ingen roll, inte för min egen del i alla fall.

Så vad kan man säga om innehållet då? Är det bara naturligt och bra? Först vill jag nämna att det här är en ekologisk produkt och det tycker jag är bra, för då har man tagit ansvar för odling och det är också bra för dem som hanterar produkterna att det inte finns gifter med. Och så här ser innehållet ut:

näringsjäst
vatten
palmolja
solrosolja
potatisstärkelse
örter (persilja 1,8 %, gräslök 1,2 %)
purjolök
havssalt
tomatpuré
jästextrakt

Efter några av ingredienserna, bland annat paljomljan, så finns en asterisk och den lite längre ner kan man läsa att ingredienserna kommer från "kontrollerade ekologiska odlingar" och pastejen är tillverkad av Tartex i Tyskland.

lördag 20 november 2010

Nötter och E 627

Även E 627 fanns i nötblandningen och det är också en smakförstärkare. Man kan undra vart fabrikanten fått tag på dessa nötter som tydligen inte smakar någonting med vanliga kryddor. Men hur som helst så innehåller de alltså något som också heter dinatriumguanylat. Svårt ord och i det här fallet så är det nog lättare att komma ihåg att undvika E 627 istället för dinatriumguanylat om man nu inte vill äta tillsatsen alltså.

Det framställs från E 626/ganylsyra och även om det är en godkänd tillsats här så är E 626 förbjudet i Australien och Nya Zeeland. Det behöver ju i och för sig inte betyda någonting, men det finns alltså nationer där det inte är tillåtet och någon grund lär de ju ha för det ställningstagandet.

Angående E 627 så säger Äkta vara så här: "Kan utgöra problem för personer som lider av njursten och gikt. Kan också vara ohälsosamt för småbarn". Vissa hävdar till och med att det är farligt för barn och personer med dessa sjukdomar att äta E 627. Jag gissar att det som vanligt även handlar om i vilka mängder man får i sig tillsatsen, men vill även här påpeka att det bästa vore att inte använda den ifall vissa kan få hälsoproblem.

fredag 19 november 2010

Nötmix och E 621

Jag sa att jag skulle titta lite närmare på innehållet i nötmixen som jag köpte förra veckan. Det första jag började söka på var E 621 och det var den gamla ökända ingrediensen mononatriumglutamat eller glutamat som man ofta kallar det. Dock finns det olika glutamater och nu är det alltså mononatriumglutamat som vi talar om. Det råder ju hur som helst ingen tvekan om varför inte den ingrediensen har skrivits ut, utan att man istället använder E-numret. Ibland gör fabrikanterna tvärtom, skriver ut det riktiga namnet för att inte skylta med att det är ett E-nummer då det hos många har dålig klang (trots att inte allt med E framför är dåligt ska tilläggas).

Glutamat hittar man tyvärr i flera livsmedel och till och med i kycklingfilé vilket är väldigt sorgligt så klart. Vissa reagerar med halsbränna, illamående, svettningar och annat. Föreningen Sveriges Konsumenter i Samverkan skriver till och med på sin sajt att epileptiker kan drabbas svårt av tillsatsen. Kanske ringer det en klocka om jag även berättar att det här ibland går som "Chinese syndrome" då det ofta används i kinamat, men även i många färdigrätter.

Trots att detta är en av EU godkänd tillsats, så undrar jag återigen varför den används. Om det nu är så att den kan ge så många problem så är det väl bättre att helt plocka bort den, eller är det så illa att vår mat och annat vi äter är så sönderprocessat så man är tvungen att tillsätta till och med farliga ingredienser? Frågan har jag ställt mig förr, men jag gör det alltså igen. Trots att jag inte är expert på området och trots att jag inte brukar ha åsikter om och uppmana direkt så gör jag det när det gäller E 621: köp inte något med det här innehållet.

onsdag 17 november 2010

Förtydligande angående gårdagens inlägg

Idag har jag talat med dietisten som mejlade mig igår och bad mig ringa då jag inte var nöjd med svaren som jag tidigare hade fått. Hon var trevlig och förklarade en del kring kastrering och vaccinering. Men först vill jag berätta att min misstanke om att det inte gick att köpa kött som kom från grisar som blivit vaccinerade utan bedövning stämde, tyvärr. Eller rättare sagt, man låter på prov vissa grishållare ge bedövning, men det går inte att i butiken säga vilken skinka som kommer från dem.

Vill man få sådant kött så ska man fråga efter norskt eller holländskt, men chansen att hitta det är inte stor. Vidare berättade dietisten att det hela tiden är tryck på olika djurhållningsfrågor från oss konsumenter och att just den här frågan har varit ganska tyst om. Jag ifrågasätter inte sanningen i det, men blir bedrövad över faktumet.

Man kan vaccinera vilket jag har berättat förut, men problemet är att om man råkar sticka sig själv så kan det påverka testiklar och äggstockar, dock är risken för problem liten, speciellt om det händer endast en gång. Det finns också speciella sprutor som minimerar risken att sticka sig.

Den smak som kan utvecklas om man kastrerar är tydligen väldigt påfallande och många anser inte att köttet går att äta om smaken kommer fram. Det är alltså ingen lätt fråga det här, men djurens väl och ve är viktigt så jag hoppas att vi är många som fortsätter ställa krav både för grisarnas och andra djurs skull.

tisdag 16 november 2010

Konstigt svar om grisköttet

Det är inte utan att man undrar ibland när man mejlpratar med folk. Jag skickade ett brev till ett antal butikskedjor samt en hall här i stan där det säljs mycket kött. Jag har fått några svar och den här konversationen har jag haft med en av butikskedjorna angående att jag söker julskinka från grisar som ej kastrerats utan bedövning:

Hej
xx-butikerna jobbar bara seriösa leverantörer såsom Scan och Stockholms Butikskött.

Med vänlig hälsning
xx-butikerna


Låter ju toppen, men är det samma som att de inte kastrerar utan bedövning? Jag ber om ett förtydligande.

Hej,

Ska jag tolka det som att inga av deras grisar utsätts för den här typen av kastrering? Det låter väldigt bra i så fall eftersom jag vill göra val som är så bra som möjligt även för djuren.

Hälsningar Katharina Wallenborg


Och svaret blir!!!

Sveriges slakterier har beslutat att alla leverantörer av grisar ska vara certifierade. De enda producenter som är undantagna från kravet är de som redan är certifierad enligt IP-SIGILL, KRAV, EU-ekologiskt eller ISO 9001.

Glasklart, eller??? Ja inte för mig i alla fall och jag räknas uppenbarligen till kundkategorin som man anser har svårt att förstå företagets tydliga svar då jag efter att ha skickat det här mejlet får ett från hennes kollega.

Jag tyckte verkligen inte att jag var otydlig i min fråga, men jag formulerar om mig: Om man inte vill köpa julskinka eller annat griskött från grisar som blivit kastrerade utan bedövning, vilket kött ska man då välja?

Du får verkligen ursäkta, men för mig är dina svar ickesvar. Jag förstår faktiskt inte om jag ska tolka dem som att ni säljer det jag efterfrågar eller om varan inte finns. Jag utgår naturligtvis ifrån att ert griskött inte kommer från de illa behandlade grisarna, för i så fall hade jag fått ett nej-svar på min fråga, men jag vill vara säker, så därför mejlar jag igen.

Hälsningar Katharina Wallenborg


Hon gav alltså upp och hänvisar mig vidare:

Hej Karin!

Mitt namn är Mona xx och jobbar på xx-Kansliet, du har varit i kontakt med Eva xx hos oss gällande kastrering av grisar. Om jag är rätt informerad så är inte du nöjd med det svar du har fått. Du får gärna ringa mig för att diskutera frågan vidare. Eller om du mailar ditt telefonnummer så ringer jag upp dig.

Hälsningar
Mona xx


Ett förtydligande bara: mejlet är till mig även om det står "Hej Karin".

söndag 14 november 2010

Till jordbruksverket

Jag var så klart tvungen att mejla jordbruksverket också för att höra om det här med kastrering och det jag undrade var hur man kunde tillåta kastrering utan smärtlindring samt varför inte vaccinering används istället för ett kirurgiskt ingrepp. Så här säger verket.

Hej Katharina!

Kastreringen utan bedövning måste betraktas som en "kvarleva" som vi mycket sakta men säkert är på väg bort ifrån; Så sent som för ca 25-30 år sen ansåg man att unga varelser (t.ex. småbarn och spädgrisar) inte kunde känna någon smärta. Så småningom blev det ju uppenbart att de kan känna smärta, och en åldersgräns för obedövad kastrering infördes - först på 2 veckor och därefter minskad till en vecka.

Det vi nu försöker göra är att på sikt komma bort helt från kastrering genom operation. Vaccineringen som du nämner är ett mycket bra alternativ. Anledningarna är flera till att användningen inte är så stor ännu.

Dels är vaccinet relativt dyrt - en behandling med två doser till en gris kostar ca 25 kronor, att jämföra med dagens kostnad på bara några öre.

Dels finns en oro bland den personal som ska behandla grisarna - om man råkar sticka sig själv av misstag så har vaccinet effekt även på människa. Risken att sticka sig själv har dock minimerats till nära noll med hjälp av en säkerhetsspruta som ska användas.

Om vi ska få en förändring till stånd är det mycket viktigt att vi konsumenter talar om för detaljhandeln att vi vill ha kött från grisar som inte kastrerats utan bedövning. Just nu uppfattar inte handeln att det finns något konsumenttryck, och de har därför valt att inte göra något i frågan.

Vänliga hälsningar
/Lotta Andersson


Det vore väldigt bra om vaccinering infördes istället. Sedan är det sorgligt att vare sig konsumenter eller handeln själva gör mer för att förändra. När det gäller oss konsumenter så ska man så klart ha vetskap om det innan man kan reagera. Visst kan man själv ställa frågan, men det är mycket som man kan resonera så kring i så fall. För egen del så visste trodde jag nog inte att något så hemskt förekom i ett modernt samhälle i Sverige, men där hade jag alltså fel och nu gör jag vad jag kan för att uppmärksamma det här. Hoppas att du gör detsamma.

lördag 13 november 2010

Svar om griskött

Här kommer ett mycket kort och tydligt svar, dock med sorglig innebörd.

Hej
Tack för ditt mail.

Eftersom det inte sker någon sortering på kön vid slakten så blir omöjligt att garantera detta.


Det här svaret fick jag från en av våra större butiks- och stormarknadskedjor och även om jag har blivit upprörd över mycket genom åren så stör det mig enormt att människor i alla led vet om detta men inte gör mer än rycker på axlarna. Det gäller givetvis inte alla, för då skulle vi inte få se en lagändring om drygt ett år, men det handlar om en majoritet av inblandade människor vilket gör mig ledsen. Tyvärr gäller det även många konsumenter då fläskkött fortsätter säljas trots att det har kommit oss till kännedom att kastrering sker utan bedövning.

Sedan ska sägas att vissa anser att bedövning innan ingreppet gör grisarna än mer stressade då de ska fångas in på nytt och utsättas för en jobbig upplevelse. Jag vet inte vad jag ska säga om det här, för det känns ändå humanare även om det är ytterligare ett stressmoment inblandat.

fredag 12 november 2010

Nötmix annan sort

Om nötter skrev jag häromdagen och nu tänkte jag kolla en annan sort, en som vi har oftare och som vi gillar bättre. Den har enligt vår smak en godare blandning och är dessutom kryddigare. Jag har väl slängt ett öga på innehållsförteckningen, men inte gjort någon ingående studie direkt och det var ett tag sedan som jag tittade på innehållet, så jag är riktigt nyfiken på om den här påsens innehållsförteckning är okej eller inte.

Så här ser innehållet ut:

jordnötter
cashewnötter
mandel
majs
pistagenötter
vetemjöl
stärkelse (majs, tapioka)
socker
maltodextrin
vegetabilisk olja
salt
smakförstärkare (E 621)
smakämnen (rismjöl, skorpmjöl, ostpulver, chili, vasslepulver, soja, senap, jästextrakt, smakförstärkare (E 627, E 631), färgämnen (E 160 c))
antioxidationsmedel (citronsyra E 319)

Det var en lång och rörig innehållsförteckning, med andra ord innehåller nötterna mycket mer än nötter och innehållsförteckningen är svårtläst på grund av liten text och dålig uppställning av den. Eftersom jag tycker att det här är värt att kika mer ingående på så återkommer jag med en liten egen analys i en kommande blogg.

torsdag 11 november 2010

Nästa grisköttsvar

Jag mejlade ju flera butikskedjor för att fråga om griskött från grisar som inte kastrerats utan bedövning. Nästa svar som jag fick ser ut så här:

Hej Katharina,

Tack för ditt mail.

Tyvärr har vi inget direkt svar på din fråga då vi inte hanterar kött i våra butiker.

Vi på xxxrekommenderar dig ändå att hålla dig till ekologisk julskinka, då detta betyder att djuren har levt ett drägligt liv, och att de inte har blivit uppstressade i onödan.

Vi får hänvisa dig till charkuteriföretagens kundtjänster för vidare information om deras varor, och tillvägagång sett. Företag så som Scan, Lithells, Nybergs deli, med fler.

Önskar du mer information om ekologisk mat så hänvisar vi dig till www.slv.se

Lycka till!

Med Vänlig Hälsning
Beata

xxx Kundtjänst


Jag tycker trots allt att det var ett trevligt svar och tackade givetvis och sa att jag ska kolla direkt hos tillverkarna. Fast jag la till att det vore väldigt bra om de själva och butikspersonalen hade mer kunskap om det här och annat ifall man har frågor när man är och handlar. Jag fick svar redan idag där de svarade att de skulle ta det till sig då de tyckte att det var en bra idé.

onsdag 10 november 2010

Vilken julskinka ska man köpa?

Jag har inte kunnat köpa något griskött på ett tag nu eftersom det inte smakar mig med tanke på den hemska kastreringen. Är rädd att jag ändå kommer att köpa julskinka, men det känns verkligen inte bra. Hur som helst så har jag mejlat flera butikskedjor i hopp om att jag ska kunna göra ett bra val av skinka och här är mitt mejl och det första svaret:

Hej,

Jag blev så illa berörd när jag läste om de stackars grisarna som kastreras utan smärtlindring så jag undviker fläskkött numera. Dock närmar sig advent och jul och som de flesta andra så vill man ju äta julskinka. Vilken skinka ska jag välja för att vara garanterad att grisarna både har levt ett drägligt liv och inte blivit utsatta för smärtsam kastrering?

Hälsningar Katharina Wallenborg


Hej

Tack för ditt mail.

I dagsläget kastreras i princip alla hangrisar i Sverige inom fem dagar efter födsel. Anledningen till det är att hangrisar som når könsmogen ålder innan slakt utvecklar en stark lukt, s.k. ornelukt (eller galtlukt), som ger en dålig smak och lukt på köttet. Ornelukten orsakas av ämnena androstenon och skatol.

Med vänliga hälsningar
xxx Kundkontakt


Det där var ett icke-svar tycker jag och nu har jag mejlat igen och frågat på nytt.

söndag 7 november 2010

Nötmix

Nötter är ju bra, mycket nyttigare än chips som väl inte kan betecknas som nyttiga alls egentligen, fast de är ibland mycket godare tycker jag. Dock försöker jag vara nyttig och äter nötter oftare än chips till skillnad mot i yngre dagar när man inte alls hade några nyttighetsfunderingar utan helt valde utefter smak.

Det finns nötter och nötter har jag märkt och jag vill påminna om att läsa innan ni handlar, speciellt om ni köper dessa populära nötblandningar som finns. Den som jag köpte senast har följande innehåll:

jordnötter (65 %)
cashewnötter (11 %)
honungsrostade jordnötter (11 %)
pistagenötter (7 %)
mandel (6 %)
vegetabilisk olja
kryddor (salt, socker, honung, potatisstärkelse, förtjockningsmedel E 415)

När E 415 konverterade och blev en krydda vet jag inte, men jag tycker inte att tillsatsen ska redovisas som sådan faktiskt. Namnet för E-numret är förresten xantangummi och tillsatsen är jäst socker och används alltså som förtjockningsmedel i det här fallet. Man använder förtjockningsmedel för att inte konsistensen ska bli för tunn. Det är i alla fall den förklaring som jag har hittat och även redogjort för här, men jag ska givetvis kolla med fabrikanten för nötmixen.

lördag 6 november 2010

Aioli från Kavli

Gillar du aioli, är för lat att göra egen, men trots allt vill äta vitlöksmajonnäs utan konstiga och onödiga tillsatser? Då tycker jag att du ska köpa Kavlis aioli. Den kostar visserligen mycket mer än majonnäs med tillsatser, men den smakar bra och kanske du inte förbrukar några jättemängder. Fast man skulle önska att man kunde köpa större förpackning än tuben på 130 ml, i alla fall av den vanliga majonnäsen som man brukar använda mer av och oftare, men det kanske kommer ifall fler och fler upptäcker att det finns de här alternativen. Jag har sett tre olika majonnäser från Kavli som är tillsatsfria och alla smakar väldigt bra.

Innehållet är:

vegetabilisk olja (raps)
äggula (8,5 %)
vatten
vitlök
ättika
socker
senap
salt
vitpeppar

Bra att det är rapsolja och det säger jag både för miljöns och hälsans skull. När det gäller ordningen på ingredienserna så är de som vanligt i fallande ordning, den ingrediens som det finns mest av står först och alltså är det minst av vitpepparn.

onsdag 3 november 2010

Cookies & creamglass

Att läsa innehållsförteckningen på glassförpackningar har visat sig vara en sorglig historia, minst sagt och det mest upprörande är att glassar riktade till barn alltid verkar innehålla icke önskvärda tillsatser. Men skulle någon ha hittat bra barnglass så får ni gärna mejla och berätta det så ska jag naturligvis skriva om den glassen här på min blogg.

Hur som helst så blev jag glassugen häromkvällen och läste naturligtvis igenom innehållsförteckningarna innan jag valde min glass. Efter att ha läst ett par förpackningar så kom jag till Häagen-Dazs cookies & creamglass som visade sig ha både bra innehållsförteckning och god smak. Så här ser innehållet ut:

grädde
skummjölk
sockerlösning (socker, vatten)
chokladkexbitar (vetemjöl, socker, kokosolja, kakaopulver, bakpulver, salt)
äggula
aromer (vanilj, socker)

Som jag tidigare har skrivit så är det trist att det ska vara så svårt att hitta bra glass och det är ju uppenbart att det går att tillverka glass i fabrik utan att tillsätta E-nummertillsatser, vilka vissa hävdar inte går. Finns viljan så...

tisdag 2 november 2010

Kullamust

Gott som det är eller till en drink. Kullamusten från Kullabygdens musteri innehåller få och bra tillsatser:

ren äppelmust
kanel
vanilj

Den har märkningen Svenskt sigill, vilket innebär att ett antal regler måste följas och dessa/standarden sätts av Sigill kvalitetssystem AB som lyder under LRF (Lantmännens riksförbund). Visste du till exempel att man inte får snusa eller äta i de utrymmen som produkterna hanteras? Det som produceras är från Sverige, alltså inga långa transporter. Man får heller inte använda sig av genmodifiering om man har den här märkningen. Även miljön är viktig och all produktion sker på ett sätt som ska påverka vår miljö så lite som möjligt.

De här reglerna tycker jag är väldigt bra och det finns väldigt mycket mer och även regler för djurhållning och djurfoder.

måndag 1 november 2010

Fisksås/fish sauce från Tra Chang

Senast som jag köpte fisksås så köpte jag en sort som är från Tra Chang och innehållet i såsen var kort och bra:

ansjovisfisk (70 %)
salt (29 %)
socker (1 %)

Jag kan även tillägga att det finns mycket protein och B-vitamin i fisksåsen och symtomen om man får i sig för lite av denna vitamin, även om de kan variera från person till person, kan vara till exempel orkeslöshet och minnesstörningar, men även tarmproblem och missfall, samt en hel del annat, så en varierad kost som innehåller B-vitamin är av stor vikt om man vill må bra.

Nu påstår jag givetvis inte att fisksås är lösningen på vårt intag av B-vitamin, men det är en av alla livsmedel som man hittar det i. Att det sedan är förträffligt gott i matlagningen är ju ytterligare ett plus. Tillhör du dem som fortfarande inte har provat att använda fisksås i din matlagning, så vill jag verkligen uppmuntra till det. Du blir inte missnöjd, det lovar jag.

lördag 30 oktober 2010

Mer om grisars kastrering

När jag läser mer om kastrering av grisar så blir jag verkligen förundrad. Utredningar och forskningsstudier har gjorts inom EU för att utreda eventuell alternativ kastrering med mera i frågan. Men herregud, det är väl inget att utreda? Kastreging ska ske smärtfritt, punkt! Ska det verkligen vara något att ens fundera över? Det gör mig sorgsen hur vi människor fungerar i många fall när inte något sådant här ter sig som självklart.

Kastrering utan smärtlindring får ske på grisar upp till 7 dagar, men man vet att de lider oavsett ålder. Jag vet inte hur det ser ut när det gäller andra djur, men jag vet att kalvar måste ges smärtlindring. Då undrar man varför det inte gäller även grisarna? Runt 1,6 miljoner djur får lida varje år bara i Sverige på grund av våra bedrövliga regler. Det man vill undvika är den lukt som kan komma vid upphettning av köttet, men detta gäller endast ungefär 1 procent av djuren och många länder kastrerar därför heller inte sina grisar. 1 januari 2012 ska dock den här typen av kastrering vara förbjuden inom EU, men ska vi verkligen tillåta ytterligare miljontals djur att lida i över ett år till?

Jag kommer definitivt att återkomma i den här frågan, så håll utkik om du vill veta mer.

onsdag 27 oktober 2010

Kastrering av grisar

När grisarna som ska slaktas för att bli mat är två till sju dagar gamla så kastreras de och det görs utan bedövning. På prov har man nu givit grishållare möjlighet att själva bedöva djuren innan kastreringen sker. Det är sorgligt att i princip all kastrering sker utan bedövning och jag trodde faktiskt inte att det var så illa. Jag kommer definitivt att fråga om kastreringen nästa gång som jag ska köpa griskött. Kanske finns det en chans att det säljs kött från djur som först har blivit bedövade.

Men det märkligaste i det här med bedövningsdiskussionen (jordbruksverket vill ge alla grishållare möjlighet att bedöva innan genom utbildning) är att man lika gärna kan vaccinera djuren istället och de slipper alltså genomgå kastrering. Det man vill uppnå är att inte smak och lukt påverkar könsmogna grisars kött och det kan man alltså på annan väg. Kanske är det en kostnadsfråga att man inte vaccinerar, men det vet jag faktiskt inte.

söndag 24 oktober 2010

Farlig soja som djurfoder

Har du hört talas om parakvat? Inte? Det hade inte jag heller tidigare, men nu har jag lärt mig att det är ett skadligt ogräsgift och detta används i Sydamerika och sprutas på sojaodlingar där. Vi importerar soja från dessa odlingar och ger använder som kraftfoder till många av våra uppfödda djur och kraftfoder är alltså koncentrerat djurfoder.

EU har förbjudit parakvat och vore jag du så skulle jag nästa gång jag köper kött fråga om de kan garantera att inte köttet har rester av detta bekämpningsmedel. Sedan finns det en annan aspekt och det är att de som jobbar med det här tar skada så det finns olika skäl till att undvika det.

Soja ges för att djuren ska få protein och det har jag inga åsikter om, men det är dåligt om man känner till ovanstående och ändå köper just den här sojan.

lördag 23 oktober 2010

Gasat kött

Det kanske låter som en skröna, men det är det inte. Vi äter gasat kött hela tiden, fast det är inte så hemskt som det låter, i alla fall inte hälsomässigt. Det är det skivade köttet och köttfärsen som har en gasblandning med 80 procent syre och 20 procent koldioxid under plasten till köttförpackningen. Förutom att det (syret) håller köttet rödare så förkortar det hållbarheten och mörningsprocessen och det här är enligt mig ett tydligt och uppåt väggarna tokigt förpackningssätt.

Någon gång har ju någon börjat med det här och hur kommer man på något som försämrar smaken på köttet, för mindre mört kött smakar sämre än riktigt mörat. När man lär sig om den ena dumheten efter den andra så börjar man ju fundera över vad man inte vet. Dessutom så kan man konstatera att man inte blir alltför förvånad längre. Men äta måste vi och det enda valet som vi har är att försöka lära oss så mycket som möjligt om det vi stoppar i oss.

fredag 22 oktober 2010

Chiliaioli

Eller också kan man säga vitlöksmajonnäs för att vara extra tydlig. Det här är hur som helst en relativt ny produkt som kommer från Kavli. Som ni förstår så är den tillsatsfri eftersom jag talar om vilken tillverkaren av aiolin är. God är den också och jag skulle nog vilja påstå att ju mer naturlig en produkt är, ju godare är den. Alla har väl då och då ätit något och fått en känsla av att det smakar syntetiskt eller kemiskt eller vad man nu vill kalla det eller vilka associationerna nu är.

Innehållet i aiolin är:
rapsolja
äggula (8,5 %)
vatten
ättika
socker
vitlök (2 %)
senap
salt
kryddor (chilipeppar, vitpeppar, cayennepeppar)

Fetthalten är 78 procent och det är ju en del, men så är det i majonnäs som inte är fettreducerad och hellre fett är emulgeringsmedel eller stabiliseringsmedel eller vad det nu kan tänkas vara i. Testa gärna den här majonnäsen för den smakar precis lika bra som den med tillsatser. Förresten, den är godare! Naturligtvis!

onsdag 20 oktober 2010

Torkade aprikoser igen

Idag gjorde jag en god gärning tycker jag. Jag var och handlade Saltå kvarns torkade aprikoser och precis när jag hade tagit min påse så kom en annan kund som också skulle köpa aprikoser och hon tog - precis som jag själv gjorde tidigare - de knalloranga aprikoserna. Jag kunde inte låta bli att rekommendera de som jag själv skulle köpa och förklarade naturligtvis varför. Hon tackade mig och köpte Saltå kvarns även hon.

Jag kände mig mycket nöjd efteråt och rekommenderar dig att gör samma sak även du. Man kan inte ha koll på allt och jag tror fler är tacksamma än att de tar illa upp om man visar ett bättre alternativ än det de först tänk köpa.

tisdag 19 oktober 2010

Osvavlade aprikoser

När man väl börjar leta efter något så kan det vara svårare än vad man tror att hitta det. Jag har nu besökt ytterligare en butik för att köpa aprikoser, men det blev inga den här gången heller. Butiken är en som jag ofta handlar i och som ligger nära mitt jobb och de hade bara en enda sorts torkade aprikoser och det var dem med konserveringsmedel i, alltså svavlade aprikoser.

Nu kan jag inte köpa dem längre sedan jag fått veta att de har konserveringsmedel. Det är ju inte nödvändigt eftersom de utan håller lika länge. I morgon går jag och köper Saltå kvarns eftersom jag vet var de finns, men jag ska försöka hitta rena aprikoser på fler håll. Det måste ju bara finnas!

måndag 18 oktober 2010

Dumpling sauce

Om du gillar dumplingar så gillar vill du säkerligen ha dumplingsås till. I en asiatisk butik hittade jag "Dumpling sauce" från Wan Ja Shan. Innehållet i den ser ut så här:

sojasås
vinägerpeppar
sesamolja
naturliga smakämnen
vitlök
peppar

Jag köpte den igår och har ännu inte hunnit smaka, men jag hoppas så klart att den är lika god som den man får på restaurang.

lördag 16 oktober 2010

Torkade aprikoser i annan butik

Idag när vi var och handlade så skulle jag köpa torkade aprikoser igen, men den här gången gick det inte lika bra. Direkt jag såg påsen - den enda i hela denna stora butik (stormarknad) - så förstod jag att det inte skulle bli några aprikoser för mig den här gången. Inte för att det är livsnödvändigt, men det är irriterande när man har bestämt sig för att köpa något och sedan får avstå. Naturligtvis så kunde jag ha struntat i svavlet och köpt den enda sort som fanns till buds, men nu gjorde jag inte det, utan jag väljer affären i närheten av mitt jobb på måndag och Saltå kvarns sort i stället.

Tänk, under alla år som jag har ätit aprikoser så jag inte ens övervägt att färgen inte skulle vara äkta. Lite lurad känner man sig allt, speciellt som dessa ibland finns på fina hotell som snacks eller till frukost. Ska man påpeka att de innehåller konserveringsmedel nästa gång och be dem köpa en annan sort? Kanske personalen är lika okunnig som jag även om man nu tycker att de inte borde vara det om de gör matinköpen, men risken finns.

Hur som helst, jag letar vidare nästa gång jag handlar, för jag tror inte att det endast finns en sorts torkade aprikoser som är rena. Hör gärna av dig om du själv har hittat någon annan sort.

fredag 15 oktober 2010

Härdat fett

Ja vad är härdat fett egentligen? Jo det är fett som som har genomgått hydrogenering, vilket med andra ord handlar om en kemisk reaktion där väte läggs till en annan kemisk reaktion. Anledningen till att genomföra denna process är helt enkelt för att få fetter hårdare. Samtidigt omvandlas omättade fettsyror delvis till mättade fettsyror. Det kallar sedan transfett.

Varför ska vi då undvika detta fett? Enligt bland annat livsmedelsverket (och många andra) på grund av att det är negativt för hälsan och kan ge hjärt- och kärlsjukdomar och vem vill ha det? Precis, ingen! Risken för bröst- och prostatacancer tycks också öka och det är verkligen inga sjukdomar som man ska ta lättvindligt på, så det kan vara väl värt att läsa innehållsförteckningen nästa gång man blir sugen på exempelvis kakor.

Men transfett finns även naturligt i kött och mjölk, så det är svårt att helt undvika och det tycks inte vara någon skillnad på farlighet utifrån om det är naturligt eller ej, så det bästa är att vara en medveten konsument och inte köpa sådant som innehåller transfett som är tillsatt.

tisdag 12 oktober 2010

Vad säger jordbruksdepartementet

Jordbruksdepartementet är en statlig myndighet och jag har tittat lite på deras sajt igen för att få lite ny information angående vår kost. Det första som jag möts av är ett inlägg där man berättar att regeringen föreslår 80 miljoner kronor att fördela under fyra år "för att förverkliga visionen om Sverige - det nya matlandet". Fantastiskt säger jag! Hoppas nu bara att man satsar på rätt saker och att folk verkligen blir mer medvetna och att vi lättare kan göra bra matval. Men pengarna ska räcka till mycket, exempelvis bättre miljö och djurskydd och det är bra och det ger oss ju automatiskt bättre mat.

Man kan också läsa följande: "Svensk mat har skördat ett antal framgångar under senare år tack vare till exempel fina svenska råvaror, ett traditionellt svenskt kök och skicklig industri". Det låter bra och det är roligt att vi är duktiga här i Sverige. Så även om jag är lite otålig av mig när det gäller vår kost så är det här en av alla saker som bidrar till en positiv utveckling.

Jordbruksdepartementet byter namn till Landsbygdsdepartementet vid årsskiftet förresten.

måndag 11 oktober 2010

Mat utan tillsatser, min egen lista

De roligaste inläggen som jag gör är de där jag går igenom vad jag har hittat som inte har tillsatser. För er som inte har följt min blogg från början så vill jag än en gång vara tydlig med att jag inte på något vis försöker framhålla vissa fabrikat, utan det här är helt och håller vad jag har hittat för produkter när jag själv har handlat.

Säkert finns det fler fabrikat som har lika bra saker att erbjuda och säkerligen finns det märken som jag har skrivit positivt om som också har dåliga produkter. Syftet är att se vad jag som konsument stöter på och hur svårt eller lätt det är att handla och äta bra.

Har du tips om fler bra varor så får du gärna mejla mig förresten.

söndag 10 oktober 2010

Avstämning tillsatsfria produkter

Det känns som att det var ett tag sedan och ett antal produkter sedan som jag gick igenom vilka nya som jag har skrivit om som är tillsatsfria. Ska bli kul att se vad som har tillkommit sedan senaste gången, vilken visar sig vara den 25 maj. Det var längre sedan än vad jag trodde, så nu är det verkligen dags. Som vanligt lägger jag ut både de senaste och tidigare produkerna och här kommer de nya först:

Macadamia nut brittle-glass från Häagen-Dazs
Ricottaost från Galbani
Abbas musslor i vatten
Yoplaits gourmet-crème fraiche
Borggårdens tonfisk
Kalamataoliver från Zeta
Böngroddar från Buffé
Äggnudlar från från Long live brand
Igor rocottaost
Dijonsenap från Bähncke
Lasagneplattor från Miramonti
Tacoskal från Santa Maria
Tacoskal från Old el Paso
Majonnäs från Kavli
Rooiboste från Willys
Grana padano dopost från Galbani
Capellini n. 1 från Barilla
Kesella från Arla
Bregott mellan från Arla
Björnekulla hjortronsylt
Spröda risbröd från Oldana
Classic crispy slices från Griesson
Filoncini från Zeta
Olivmix kalamata & halkidiki från Greco taverna
Ananasringar från Buffé
Torkade aprikoser från Saltå kvarn
Fiberrik från Göteborgs kex

Tidigare produkter:
Blue dragon Japanese rice vinegar
Borlottibönor på burk från Russo
Björnekullas lingonsylt
Jubileumsknäcke från Leksands-bröd
Santa Maria extra krämig kokosmjölk (Extra creamy coconut milk)
Chilli sauce Thai från Linghams
Gourmetknäcke tre fröer från Kung Markatta
Gourmetknäcke ost och pumpafrö från Kung Markatta
Müsliknäcke från Kung Markatta
Björnbärsmarmelad från Kung Markatta
Falkenbergs gravlax
Ekologiska blandade bönor från Zeta
Naturell crème fraiche från Skånemejerier
Fäbodknäcke från Leksands knäckebröd AB
Hamburgare från Scan (fast egentligen är det pannbiffar)
Snabburgare från Scan (samma här, bara pannbiffen, hamburgaren får ni göra själva)
Kung Markattas kokosmjölk
Polar seafoods pilgrimsmusslor
Estrellas jordnötter
Saltå kvarns ekologiska russin
Thai worlds räkpasta
Blue dragons rostade sjögräs
Icas tonfisk i vatten
Honung från Svensk honungsförädling
Icas makrill i tomatsås
Icas musslor i vatten
Icas kapris på glasburk
Apotekets flytande glukos
Nassims gröna russin
Icas russin
Felix chilisås
Kung Markattas har russin (endast tillsatt 0,45 procent solrosolja)
Arlas 34-procentiga creme fraiche
Kosterfiskarn's varmrökta norsklax
Royal Greenland frysta räkor
Bruna bönorna från Felix
Arlas 4-procentiga keso
S:t Dalfour fyra frukter-marmelad
Gravad lax från Sjöboden
Lindt excellence 70 % kakao-choklad
Grillad paprika från Sera
Knäckebröd från Pyramidbageriet
Kakao från Kung markatta
Slotts gästabudssenap
Mae Ploys gröna currypasta
Blue dragoons gröna currypasta
Felix ketchup
Cf & r:s brieost
Kolibrie getost
Risentas fikon
Eldorados naturella färskost
Haugen-gruppens sardeller
Ryttmästarens dundersenap
Maizena majsstärkelse
Druvans vitlök i chilimarinad

lördag 9 oktober 2010

Tillsatser i alkohol

Jag har kikat närmare på det här med tillsatser i alkohol och här är några tänkvärda saker tycker jag. Först och främst så ska man givetvis vara uppmärksam om man har allergi eller intolerans eftersom vissa likörer innehåller grädde. Små mängder i och för sig, men vissa är väldigt känsliga. Dock brukar man själv ha koll på det här.

Lurigare kan det vara med öl om man gillar det och samtidigt är glutenintolerant. Men det kan finnas i annat också. Det är restprodukter som blir kvar från tillverkningen och det bästa är naturligtvis att fråga på systembolaget eller på restaurangen innan man beställer in sin dryck.

I framför allt vissa röda viner finns det mycket tanniner och det kan ge migrän om man har otur, så där ska man givetvis se upp om man har de tendenserna. Histamin förekommer ibland också i röda viner och även det kan ge migrän.

Jag kommer att göra fler inlägg om alkohol och jag kommer självklart att skriva om färgämnen och annat också.

fredag 8 oktober 2010

Vitt vin

Vin har jag aldrig skrivit om tidigare, men jag precis som många andra tycker att det är väldigt gott och jag tror att vi är många som tänker att det är en ren produkt eftersom den är gjort på druvor och här finns i alla fall inga förtjockningsmedel eller farliga färgämnen. Sedan vet ju alla att det finns KRAV-vin, men de är ju endast ett fåtal än så länge.

Problemet här är att man måste ställa om hela sin produktion och det tar år innan man är ikapp igen, vilket kan vara knepigt, men vissa gör det uppenbarligen ändå. Jag hoppas vi får se alltmer av sådant vin. Däremot har jag ändå en känsla av att flera odlar på ett bra sätt och jag ska ta reda på mer om det här.

Själv är jag mycket dåligt insatt i huruvida det följer med några bekämpningsmedel i den färdiga drycken. Jag har även dålig kunskap om huruvida det är vanligt med bekämpningsmedel som är skadliga för hälsan och miljön, även om jag förstår att det används i fler fall än motsatsen.

torsdag 7 oktober 2010

Fiberrik

Ja så heter en typ av kex som jag har köpt. Jag har handlat dem idag och har inte hunnit smaka ännu, men hoppas att de är goda. Innehållet ser ut så här:

vetekli 51 %
fullkornsmjöl av råg
torkade tranbär 12 % (tranbär, socker, vegetabiliskt fett)

Kort och bra och tillverkaren är Göteborgs kex.

onsdag 6 oktober 2010

Snabbt svar om aprikoser

Wow, det gick verkligen snabbt att få svar om aprikoserna. Jag mejlade igår kväll och nu när jag sätter på datorn så fanns redan svaret i inkorgen. Det jag undrade var alltså varför det är konserveringsmedel i en sort, men inte i en annan och så här svarar producenten:

Vi har mottagit förfrågan om varför XXX använder E 220 i sina torkade aprikoser

Vi har valt att ha detta i våra aprikoser för att behålla den gul färgen, då osvavlade aprikoser får en lite tristare färg, vilket många konsumenter inte vill ha. Det är också en helt laglig tillsats, sedan kan vi har olika uppfattningar om den. Det viktigaste är att det finns alternativ för den kund som vill ha något annat. Det är väldigt få producenter som tillhanda håller osvavlade aprikoser. Svavling har också en konserverande effekt, som är väldigt vanligt i vinindustrin.

Vi tackar för ert intresse och hoppas ni är nöjd med svaret.

Med vänliga hälsningar
XXX Kundkontakt


Jag vet inte vad ni bloggläsare tycker, men för egen del får aprikoserna gärna vara brunsvarta istället för just aprikosfärgade och nu när jag vet varför de har den där ljusa färgen så smakar det mig inte att äta dem längre. Förutom att jag inte anser det nödvändigt med "färgade" aprikoser, så kommer jag att välja bort dem även på grund av att jag inte är säker på att konserveringsmedlet inte ger hälsoproblem.

tisdag 5 oktober 2010

Torkade aprikoser

från Saltå kvarn. Ja det har jag handlat idag. Jag tittade på en påse blandad torkad frukt och två påsar med torkade aprikoser. Den sista påsen som jag läste på innehöll följande:

ekologiska aprikoser från Turkiet

Den kom alltså från Saltå kvarn och jag måste säga att deras aprikoser smakar väldigt bra. De är väldigt mörka till färgen, men så ska de vara enligt butikspersonalen. De första påsarna hade olika tillsatser och det intressanta är att båda aprikospåsarna hade ungefär lika lång hållbarhet på sina aprikoser, men den ena hade konserveringsmedel, inte den andra. Det är alltså värt att läsa och jämföra.

söndag 3 oktober 2010

Ananasringar

Vissa kanske undrar varför man köper ananas på burk när det finns färsk och det går naturligtvis inte att jämföra, men jag gillar ändå den på burk om det är så att jag ska ha den i maten eller i bakverk. Fast jag vill inte ha en massa socker och tillsatser bara för att den är konserverad, så jag läser alltid innan vad det är i burken.

Nu senast så köpte jag ananasringar från Buffé och de innehöll följande:

skivad ananas i egen juice

Bättre kan det väl inte bli? Tyvärr kommer de ända från Thailand och det blir långa transporter. Inte lätt att vara konsument inte!

lördag 2 oktober 2010

EU och vår mat

Inom EU arbetar man enligt det som man kallar strategin "från jord till bord". Det ska garantera oss säkra livsmedel, samtidigt som marknaden ska fungera. Här ingår naturligtvis djurens hälsa och djurskyddet. Dock kan jag väl inte med bästa vilja i världen påstå att detta alltid fungerar, men jag tror säkert att ambitionsnivån är hög hos många tjänstemän och politiker inom EU. Men det finns mycket kvar att göra.

Något som bekymrar mig och som man då och då hör om är de långa och ibland plågsamma transporterna. Det måste gå att göra något åt detta tycker man. Att transporter som är längre än en hel arbetsdag tillåts är enormt sorgligt. Det allra bästa vore naturligtvis att undvika transporter så mycket som möjligt.

Det skulle också vara intressant att veta hur det här påverkar priset. Är det så att vi konsumenter hellre sparar 10 - 20 kronor per kilo på djurens välbefinnandes bekostnad än att betala några kronor extra? Jag tror att i princip alla skulle betala de där extra kronorna om de visste att det blev bättre för djuren. Jag hoppas att jag kan få fram information om det här och återkomma om det.

fredag 1 oktober 2010

Olivmix kalamata & halkidiki

från Greco taverna är goda oliver som man köper på glasburk. När det gäller gröna oliver så verkar det svårt att hitta sådana utan tillsatser, men halkidikioliverna är faktiskt gröna, så det går. Fast det kanske är så att det är de urkärnade fyllda gröna oliverna som har onödiga tillsatser. Det här får jag lov att kika närmare på. Detta innehåller i alla fall burken:

kalamata- och gröna halkidikioliver med kärnor (56 %)
vatten
vinäger
salt

Nu kanske det inte är hela världen om man äter en och annan "tillsatsoliv" någon gång emellanåt, men gillar man oliver mycket och äter dem regelbundet så rekommenderar jag verkligen att man läser innehållsförteckningen. För det är ju så att ju oftare vi väljer "rätt", ju tydligare blir det för producenterna vad vi vill ha och det vi vill ha är ju rena och nyttiga produkter, eller hur?

torsdag 30 september 2010

Sötvasslepulver

Jag var lite nyfiken på vad sötvasslepulver var, så jag mejlade och frågade och så här svarade tillverkaren:

Dear Mrs. Wallenborg,

Thank you very much for your e-mail. Please find below our answers regarding your questions.

Sötvasslepulver is sweet whey powder which is made from milk. It does not contain any additives.

If you have any questions or need further information, please do not hesitate to contact us any time.

Yours sincerely,


i. A. i. A.
Petra Wiegard Silvia Buhr
Leiterin QM/Lebensmittelrecht und Service Verbraucherservice

___________________________________
Griesson - de Beukelaer GmbH & Co. KG
August-Horch-Straße 23
56751 Polch
Tel. +49(0)2654/401-991698
Fax +49(0)2654/401-1555
mailto:s.buhr@griesson.de
http://www.griesson-debeukelaer.de

tisdag 28 september 2010

Glutenfria grissini/brödpinnar

Jag har skrivit några gånger om glutenfria livsmedel och faktiskt varit ganska upprörd över hur många tillsatser de har. Utan att vara proffs på det här med tillsatser och dess påverkan på vår kropp, så inbillar jag mig att det är ännu sämre när det gäller vissa av tillsatserna för personer som har kostproblem då de inte tål allt.

Nu har jag köpt grissini till min dotter och det här innehåller de:

potatisstärkelse
rismjöl
modifierad majsstärkelse
jäst
bovetemjöl 3,4 %
ej härdat vegetabiliskt fett
glukos-fruktossirap
socker
salt
förtjockningsmedel E 464
emulgeringsmedel E 472e
bakpulver
naturliga smakämnen

Det här var ingen tilltalande lista tycker jag. Det blir till att baka om hon vill ha brödpinnar igen och om jag inte hittar ett bättre alternativ.

måndag 27 september 2010

Filoncini från Zeta

Ett mycket trevligt svar tycker jag:

Hej Katharina,

Tack för ditt mail och så roligt att du är intresserad av våra Filoncini! Jästkräm är helt enkelt jäst i krämform, det är mer vatten i den än vad det är i sådan jäst du köper i mejerikylen i butiken. Hoppas du fick svar på din fråga och du varmt välkommen att höra av dig om du har ytterligare frågor eller funderingar!

Vänliga hälsningar,
Jenny Olsson

Zeta Kundforum
-------------------------------------------------------------
Di Luca & Di Luca AB
Alsnögatan 11
SE-116 41 STOCKHOLM
Tel. +46 8 556 942 00
Fax. +46 8 556 942 01
Hemsida www.zeta.nu

söndag 26 september 2010

Classic crispy slices

Eller rån eller kex som man kanske oftare brukar säga. Men det här är en tysk produkt som säljs i många länder, så därav namnet kan man gissa. De påminner om franska bagateller och är väldigt goda tycker jag. Innehållet är bra också:

vetemjöl
sötvasslepulver
socker
vegetabiliskt fett
salt

Tillverkaren heter Griesson.

lördag 25 september 2010

Livsmedelsverkets matvaneundersökning

Det här året gör livsmedelsverket en matvaneundersökning för att ta reda på vad vi svenskar äter och hur det påverkar oss och vad vi behöver äta och göra för att må så bra som möjligt. Det här är viktigt för att kunna bedöma hälsoriskerna i det vi äter. Maten innehåller ju olika ämnen, tillsatser med mera och för att vi ska få så bra och säkra livsmedel som möjligt, samt lära oss att välja rätt, så följer man alltså ett stort antal invånare och deras matvanor. Man har valt ut ett antal testpersoner i 21 kommuner utspridda i landet.

Livsmedelsverket ligger under jordbruksdepartementet och är alltså en myndighet och det ska bli spännande att se vad de kommer fram till. Allt för att vi ska må så bra som möjligt!

tisdag 21 september 2010

Filoncini

Eller med andra ord: brödpinnar, vilket också står på kartongen fast under "Filoncini" och i mindre bokstäver. Goda var de, de här brödpinnarna och innehållet verkar okej, men det finns en ingrediens som jag inte har hört talas om tidigare, så jag får lov att skriva och fråga vad det är innan jag talar om namndet på tillverkaren. Hur som helst, så här ser innehållet ut:

vetemjöl
italiensk olivolja, extra jungfrulig
jästkräm
vetefibrer
rosmarin 1 %
salt

Det är som ni kanske har räknat ut den där jästkrämen som jag funderar över. Det är en ingrediens som jag inte har kommit i kontakt med tidigare. Flera av er vet säkert vad det är, men för mig är det alltså nytt. Ska bli spännande att lära sig vad det är för typ av jäst.

torsdag 16 september 2010

Spröda risbröd

Jag har gnällt en hel del på glutenfria produkter här i min blogg. Tyvärr har jag hittat mer produkter att klaga över, men här är en som inte har några tillsatser och det är spröda risbröd från Oldana i Sverige. Så här ser innehållet i rånen ut:

råris
ris
potatisfibrer
socker
salt

En utmärkt innehållsförteckning och är man känslig mot vissa saker i kosten så kanske man bör vara ännu mer försiktig med det man äter, vilket inte är lätt med tanke på hur det brukar se ut. Men här är alltså en vinnare.

tisdag 14 september 2010

Kanelknäckebröd

Det var ett tag sedan som jag skrev om knäckebröd och de som jag har tittat på har varit till belåtenhet både smak- och innehållsmässigt. För ett tag sedan köpte jag kanelknäckebröd, vilket var riktigt gott, men jag är lite tveksam till innehållet i just den här sorten:

vetemjöl (80 %)
socker
vegetabiliskt fett
jäst
kanel (2,5 %)
emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror)
salt

Emulgeringsmedlet heter E 471. Det kommer ofta från djur och tillsätts som förtjockningsmedel. Som jag tidigare har konstaterat så hittar jag inget negativt om det, men det handlar även om känslan av att äta det som är naturligt. Så, nästa gång väljer jag ett annat knäckebröd.

lördag 11 september 2010

Lantmännen

Ja de har en intressant sajt och jag får lära mig att de står bakom ett hundratal produkter och deras filosofi är att ta ansvar från sådd till färdig produkt. Sådant gillar jag! För visst är det så att det är ett stort sammanhang det här med vad vi äter. Som jag tidigare har skrivit så kanske man tror att man gör rätt val när man köper till exempel fikabröd, men där ingår ägg och hur vet man att de är producerade på rätt sätt? Alltså att hönorna har haft det bra när de har värpt dessa.

Låt er ändå inte luras och tro att ni kan välja alla deras produkter utan att läsa innehållsförteckningen, för du kan mycket väl hitta tillsatser som du inte vill ha. Men jag gillar ändå deras ansvarskänsla och det verkar som att många produkter är bra val.

De har även en grön grodd som symbol för att garantera både smak, ansvarsfull produktion med mera. Så håll utkik efter den, för det gynnar även vår miljö.

fredag 10 september 2010

Mer om palmolja

WWF var mycket snabba med att svara på min fråga om palmolja och så här säger de:

Hej Katharina,

Palmolja är idag världens viktigaste vegetabiliska olja och oljepalmen är den mest effektiva producenten av vegetabiliskt fett som vi känner till. Dessutom så är det det viktigaste matfettet för människor i t ex Indien, Kina och Indonesien och miljontals människor får sin försörjning genom palmoljeodling. MEN som du också vet kan produktionen också ha stora negativa konsekvenser för människor och miljö.

Idag kan man som konsument ställa krav på att den palmolja som används är certifierad enligt RSPO - dvs Roundtable on sustainable palm oil. www.rspo.org

Vanligast för närvarande är att företagen väljer att köpa sk green palm certifikat (ungefär som grön el) eftersom kostnaden att fysiskt hålla isär certifierad och icke certifierad palmolja är hög och bara en lite del av merbetalningen då företagen köper "fysiskt" certifierad palmolja går till plantagen. Jag är osäker på i vilken utsträckning som företagen kommer märka sina produkter. Däremot bör de kommunicera via sin hemsida vad de vidtagit för åtgärder. Att konsumenter hör av sig till deras konsumentkontakter är ett bra sätt att påverka och trycka på.

Att en plantage är certifierad enligt RSPO innebär att de uppfyller vissa krav - både ekonomiska, sociala och miljömässiga. Arbete pågår successivt för att utvärdera och se över kriterierna. Det är också viktigt att även småodlare har en chans att certifiera sina planteringar. Generellt är att genom att införa så kallade bättre brukningsmetoder kan också produktiviteten öka och minska trycket på att expandera odlingen.

Hoppas svar på din fråga - hör annars av dig igen!


***************************************************

Lena Tham

Manager Corporate Partnerships

Världsnaturfonden WWF/WWF-Sweden

Ulriksdals Slott, S-170 81 Solna

Sweden

Tel: +46 8 624 74 00
Direct: +46 8 624 74 41
Mobile: +46 7 08 731 802
Fax: +46 8 85 13 29
lena.tham@wwf.se
www.wwf.se



**************************************************

torsdag 9 september 2010

Palmolja

Vissa saker kan man inte sluta att fundera över och en sådan sak är palmolja. Jag vet att det inte är någon hälsovådlig tillsats, men vi ska väl göra mer än att bara bry oss om det och det finns faktiskt något som kallas certifierad palmolja vilket innebär att den är ansvarsfullt producerad. Men företagen (många av dem alltså) slarvar och ställer inte dessa krav. Jag gissar att de som jag har tittat på inte gör det eftersom det inte står något på förpackningarna, eller också har jag läst slarvigt, men jag försöker verkligen att läsa vad som står.

Min uppmaning är alltså att titta i innehållsförteckningen och står det att det är palmolja i produkten och du inte hittar något mer på förpackningen, fråga butikspersonalen och vet inte de så kontakta tillverkaren.

onsdag 8 september 2010

Sardiner

har jag köpt, Lättrökta sardiner i olivolja & balsamvinäger och ifall någon undrar vad sardiner heter på latin så har de det lustiga namnet sprattus sprattus. Eftersom jag köper sardiner så otroligt sällan och när jag senast gjorde det inte hade funderingar på tillsatser, så har jag ingen aning om vad innehållet är förutom själva fisken. Men det ska vi ta reda på och så här ser det ut:

lättrökta sardiner beredda av skarpsill (75 %)
olivolja
balsamvinäger (3,7 %)
vinäger av vin
delvis fermenterad druvjuice
färgämne E 150d (sockerkulör)
salt

Jaha, då är det alltså färgämnet som kan vara av intresse förutom övriga ingredienser och just det här E-numret kan ge matsmältningsproblem, åtminstone enligt Äkta vara. Ärligt talat: behöver man färgämne i en sådan här produkt? Det blir till att mejla och fråga för jag är faktiskt riktigt nyfiken.

tisdag 7 september 2010

Björnekulla hjortronsylt

Den här sylten är bra på flera sätt. Dels är den utan onödiga tillsatser, den är KRAV-märkt och den har högt fruktinnehåll, hela 60 procent. Så här ser innehållsförteckningen ut:

hjortron
socker
vatten
förtjockningsmedel (pektin)
syra (citronsyra, trikalciumcitrat)

Pektin är som det står i innehållsförteckningen ett förtjockningsmedel och utevinns för det mesta ur citrusfruktskal. Trikalciumcitrat är saltet av citronsyra och framställs genom fermentering.

Naturligtvis vill jag ha sylt utan onödiga tillsatser, men för mig är det även viktigt att det finns mycket frukt i. Det här har jag tagit upp tidigare och jag vill verkligen be er alla att läsa noga innan ni köper sylt, för skillnaden är förvånande stor.

måndag 6 september 2010

Läsk

Gillar du läsk? Du är inte ensam, men har du tänkt på att läsk ofta innehåller natrium? Inget upprörande med det kanske med tanke på att vi får i oss natrium i både animaliska produkter, bröd och potatis och vi dessutom behöver det för vår vatten- och syrabalans. Däremot kan det bli för mycket av det goda och för mycket natrium kan leda till hypertoni, vilket på vanlig svenska är detsamma som högt blodtryck.

Hypertoni är något som många lider av och säkerligen är det ofta annat än enbart läsk som utlöser det här, men det är definitivt värt att fundera över vad man får i sig mer än vatten, smakämnen och socker när man köper läsk. Vad vi äter och dricker påverkar oss otroligt mycket och att bli bra på att läsa innehållet på det vi handlar är utan tvekan bra för vår hälsa.

söndag 5 september 2010

Jordnötter och palmolja

Jag skrev om palomlja på jordnötter och hade ett par frågor till Estrella och det var ett positivt svar som jag fick. Eller rättare sagt det andra svaret var positivt, för jag skrev till dem igen efter det första. Här kan du läsa båda svaren.

Tack för ditt mail. I våra nötter använder vi en kombination av solrosolja och palmolja.

Med vänliga hälsningar
Eva Jönsson
Konsumenttjänst Estrella AB
konsumenttjanst@estrella.se
Tel. 020-340350


Hej igen,

När det gäller palmolja skickar jag med lite info hur vi arbetar:

Vi vet att produktion av palmolja kan ha stora och långvariga effekter med avseende på miljön och samhället. Därför behövs det ett samarbete mellan samtliga instanser för att konstruktivt kunna se på och lösa problemen. Det gäller bönderna på oljeplantagen, oljeproducenterna, livsmedelsindustrin, länders regeringar och medborgarna.

Vi köper inte råpalmolja, utan fraktioner av palmolja från våra oljeleverantörer. Den palmoljan har sitt ursprung övervägande från västra Malaysia (ej Borneo) och i mindre skala från Indonesien.

Våra palmoljeleverantörer är medlemmar i Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO). Denna organisation har mer än 200 medlemmar och dessa har som gemensamma mål att hitta ekonomiskt gångbara, miljömässigt riktiga och samhälleligt välgörande sätt att framställa palmolja. Medlemmarna är bla World Wildlife Fund (WWF), regeringar i de palmoljeproducerande länderna, odlare, importörer och producenter. Ett kriterium som RSPO är att den som avverkat regnskog efter november 2005 och planterat oljepalm där kommer aldrig att bli ett godkänt plantage enligt RSPO. På så sätt, genom att köpa olja från godkända plantage, så bidrar man inte till någon regnskogsskövling.

Vi stödjer RSPOs mål och insatser att utveckla och upprätthålla riktlinjer för att stödja ansvarsfull framställning av palmolja. Dock krävs det mer arbete att säkerställa att RSPOs medlemmar tillmötesgår dessa normer.

Med vänliga hälsningar
Eva Jönsson

torsdag 2 september 2010

Böckling

Ja det är inte något som jag köper ofta, men nu ska jag prova ett nytt smörgåstårtrecept som innehåller det, så nu har jag alltså inhandlat böcklingar. Jag är väldigt nyfiken på vad de innehåller och jag tror och hoppas att det inte finns några trista tillsatser. När jag läser innehållsförteckningen så finner jag det här:

salt fiskad i Östersjön

Det där såg väl inte riktigt ut som det skulle. Jag får mejla och fråga vad det är som är salt. Återkommer...

Förresten, nu kom jag på varför jag köper böckling så sällan trots att jag gillar det: alla ben! De är minimala men väldigt många.

måndag 30 augusti 2010

Bregott mellan

Ja vad finns i förpackningen egentligen? Det smörgåsmargarin som vi har hemma är bregott mellan och i det finns följande:

grädde
vatten
rapsolja
salt 1 %
mjölksyrakultur
vitamin A och D

Inget konstigt med det och margarinet kommer från Arla. Däremot så säger man på sin sajt att 10 % av grädden i bregotten kommer från Finland och Danmark eftersom det är brits på grädde i Sverige. Jag vill så klart veta om kraven på bra djurhållning är lika höga som här, så det kommer jag att mejla och fråga om.

söndag 29 augusti 2010

Anka

Ni som har följt min blogg vet att förutom smak och innehåll i det vi äter så är jag mån om att djuren ska ha det bra så länge de lever. Jag har nyligen vid två tillfällen köpt anka från Frankrike och innan jag köper den här sorten igen så vill jag försäkra mig om att djurhållningen där nere är bra. Man hör ju ibland att man ska köpa svenskt för att vara säker, men med tanke på vad som ibland kommer fram även här, så känner jag inte att det är någon hundraprocentig garanti, utan man får helt enkelt kontrollera varje enskild produkt och det oavsett ursprung.

Märktet på ankan heter La Belle de France och är enligt importföretaget Tradifood skapat för att möta våra svenska krav. Kycklingarna kommer från medel- och långsamväxande raser och de garanterar att djuren fötts upp med omsorg och att fodret är vegetabiliskt och utan tillväxthormoner och antibiotika.

Enligt dem själva så är det tack vare detta som smaken är så fin och ankan är verkligen god. Jag skulle vilja be er alla att bli bättre på att ta reda på sådant här och jag är själv en av alla som säkerligen köper kött som jag inte borde ibland, men ju fler som ställer krav, ju bättre blir det för djuren.

lördag 28 augusti 2010

Svar om cheez cruncherz

För några dagar sedan fick jag svar på mitt mejl om cheez cruncherz och jag hade frågor om både olja och färgämne. Så här svarar tillverkaren:

Hejsan!

Tack för ditt mail.
Vi använder palmolja som vegetabilisk olja till våra Cheez Cruncherz.
E 160 a och E-160 C är orange / gula färgämnen i form av karotener.
Tas ur växter som morot och paprika.
Det finns ingen risk att det är några lösningsmedel kvar i slutprodukten.
Alltså inga häsorisker med dessa E-nummer.

Vänliga hälsningar

Pernilla Sools
Konsumentkontakt
XXX


Det är synd att man inte kommenterar oljan mer än så här, för jag har verkligen svårt att tro att företaget är ovetande om regnskogsskövlingen. Jag får skriva till dem igen och höra om det också.

fredag 27 augusti 2010

Kesella

Tidigare har jag skrivit om mejeriprodukter med lite fett i och att de kan innehålla tillsatser. Nu hade jag kesella hemma och kom på att innehållet i det har jag inte tittat på någon gång. Kesellan innehåller hela 10 procent fett, så att säga att det är en lågfettprodukt kanske är att ta i, men med tanke på att vissa mejeriprodukter behöver tillsatser för konsistensens skull även om de har den här fettmängden så ville jag ändå veta.

Kesella 10 procent innehåller:

högpastöriserad mjölk och grädde
syrningskultur
löpe

Alltså inga konstigheter. Kesellan kommer från Arla och har även namnen färskost och kvarg på etiketten.

torsdag 26 augusti 2010

Capellini n. 1, eller tunn spaghetti

som kanske oftare används som namn är i alla fall en pastasort från Barilla som är mycket god. Den finns inte i alla butiker, men många säljer den och spaghettin ligger i en liten kartong och säljs i 500 gramsförpackningar.

Eftersom jag har skrivit ut tillverkaren så har ni redan förstått att det inte finns några tillsatser i pastan och det tackar vi för, men jag vet inte hur länge som jag har suttit och letat efter innehållsförteckningen utan att hitta den. Ja innehållsförteckningen har jag i och för sig hittat och den finns på alla möjliga språk, men inte på svenska verkade det som, men den fanns där inklämd och så här ser det ut:

durumvete
vatten

Bokstäverna var bland de minsta som jag har sett och jag undrar om jag kommer att kunna läsa det här utan förstoringsglas om några år. Hur som helst så har man lagt till att pastan kan innehålla ägg, en viktig information för vissa. Ytterligare en anledning att ha en tydligare innehållsförteckning och större bokstäver.

lördag 21 augusti 2010

Grana padano dopost

Vilket med enklare ord kan beskrivas som ost som liknar parmesan. Den är italiensk precis som den här typen av ost brukar vara. Innehållet ser ut så här:

mjölk
salt (1,8 %)
löpe
konserveringsmedel lysozym (från ägg)

Lysozym kommer precis som innehållsförteckningen säger, från ägg. Man får alltså vara uppmärksam om man vet att man inte tål det och man kan även leta efter E 1105, som är E-numret. Enligt min mening så borde man skriva ut E-numret i det här fallet med tanke på dem som inte tål ägg. Nu anser jag att man i de flesta fall ska sätta ut E-numret, men speciellt i det här fallet. Men jag har märkt att vissa undviker det, vilket faktiskt kan försvåra för allergiker eller andra också för den delen som vill undvika något speciellt.

I övrigt så innehåller osten ingen konstigt och den kommer från Galbani.

fredag 20 augusti 2010

Kycklingklubbor

Det var ett tag sedan som jag skrev om kyckling, men jag har gjort det några gånger, fast då om filéer eftersom det är det jag alltid köper. Nu gjorde jag dock ett undantag och köpte kycklingklubbor. Inget fel på smaken och det var inte så mycket skinn på som det är ibland (jo jag har köpt vid några tillfällen). Inte för att jag är rädd att äta lite skinn, men det är trist att betala för mer än nödvändigt när det i själva verket är köttet som man vill åt.

I alla fall så läste jag givetvis vad kycklingen innehöll och så här såg det ut:

Styckfrysta kycklingklubbor med del av ryggben från kycklingar uppfödda enligt den svenska djuromsorgsprogrammet. Kycklingklubborna är glaserade med vatten för att bevara smak och kvalitet. Klass A.

Det får man tolka som att det inte finns mer vatten än nödvändigt och även annat skyckfryst som till exempel räkor är vattenglaserade. Klubborna kommer från Lagerberg.

onsdag 18 augusti 2010

Äkta vara

Om du handlar på City gross så har du säkert sett att de har ett antal varor som de flaggar för som "äkta vara". Det är varor som inte har några E-nummer i sig utöver E 500, E 501, E 503 eller E 440. De första tre är bakpulver och det sista är fruktpektin. Men i övrigt så är varorna alltså tillsatsfria. ”Äkta vara” innebär dessutom att man slipper tillsatta vitaminer och andra tillsatta näringsämnen. Det finns säkert vissa som har åsikter om just detta, men för egen del så tycker jag att det är en garanti för att de vitaminer som finns är naturliga och jag vet att man inte har behövt sätta till några på grund av sönderprocessade varor där all näring har flytt sin kos i processen.

Jag tycker verkligen att det är bra att någon går i bräschen för det här med tillsatsfri mat. Nu hoppas jag att fler följer efter. Naturligtvis så är det många som drar på det här, för det handlar om pengar. Visst kan man hävda att man inte har något val, som en glasstillverkare gjorde när jag frågade varför vissa tillsatser fanns i glassen, men det är nog många gånger en ursäkt som man hoppas att vi blåögda konsumenter ska gå på. Saken är bara den att många av oss inte är så naiva längre, inte som vissa önskar i alla fall.

aktavara.org är som bekant en sajt som jag hittar mycket information på. Gå gärna in och läs själva om ni inte redan har hittat dit.

tisdag 17 augusti 2010

Rings, eller

ringar som de har hetat fram till den här gången som jag köpte dem, för det är det faktiskt i påsen och lökringar till och med (vilket de alltså hette tidigare) och de är vansinnigt goda.

Det här är efter chips en av mina svagheter och det är många gånger som jag har letat efter dem i affärerna med dödfött resultat. Senast jag handlade dem var på utförsäljning och jag undrar om de inte hette något med sommar då. Säsongsringar alltså! Fast det kanske är bra för hälsan och figuren att de inte finns för jämnan.

Hur som helst så fick jag äntligen för mig att jag skulle se vad de innehöll och det var följande:

majsmjöl
rismjöl
solrosolja
lökpulver
potatisstärkelse
salt
vasslepulver
smakförstärkare (natriumglutamat, E 635)
ostpulver
druvsocker
färgämne (E 150c)
aromer
vitlök
syror (citronsyra, mjölksyra)
maltodextrin
socker
paprikaextrakt

Pust! Det var en förteckning som heter duga. Allt detta i dessa till synes enkla lökringar. Som ni ser så innehåller ringarna eller ringsen som tillverkaren kallar dem, solrosolja. Till och med läkare varnar för för mycket solrosolja och kanske man ska se upp lite ifall man äter många olika produkter med den här oljan och även använder den hemma i matlagningen.

Vidare finns det potatisstärkelse, en kolhydrat som också går som E 1442 och stabiliserar och förtjockar. Kemisk process, men jag har aldrig hört talas om att den skulle vara skadlig för den skull. Däremot så är jag mer tveksam till natriumglutamat eller dinatrium-5'-ribonukleotider som jag får träffar på när jag söker på E 635 bland annat hos livsmedelsverket. Man ska tydligen vara försiktig med att ge det här till barn.

E 150c kommer från socker och ammoniak eller ammoniumsalter. Hittar inget konstigt om det. Men skulle jag göra det så återkommer jag så klart. Maltodextrin är också en stärkelse, alltså kolhydrat och kommer ofta från potatis eller majs. Det är alltså inte malt och med andra ord innehåller det inte gluten.

Nu visade sig innehållet inte vara så illa som jag först hade trott när jag såg den långa listan, men det känns då som att det är väldigt mycket i de där ringarna. Fast de kommer nog att handlas hem fler gånger är jag rädd.

måndag 16 augusti 2010

Te och tillsatser

Jag som nästa hade känslan av att te, det är något som man slipper tillsatser i och häromdagen så skrev jag om en sort med aromer som jag hoppades på var naturliga, men så här svarar tillverkaren på mitt mejl.

Hej, jag har köpt te från er och det står att det finns arom i och jag undrar om alla era teer har naturliga aromer eller om det finns några syntetiskt eller på annat sätt framställda aromer för att efterlikna den naturliga smaken?


Hej!

Tack för ditt mail.

Det kan förekomma aromer som inte är naturliga i våra produkter. Vi har dock ingen förteckning/lista över detta att sända dig.

Har du fler frågor är du välkommen att höra av dig till oss igen!

Vänliga hälsningar/
XXX


Det var ju trist, men jag ska nog hitta fler bra sorter förutom Willys som jag också har kollat och dessutom skrivit om. För övrigt är det ju märligt att de inte talar om vilka sorter som har onaturliga smaker, för då blir ju resultatet att man inte köper någon av deras teer framöver. Men, men, det är deras problem, för det finns massor att välja på så man ska nog klara sig utan just deras te.

söndag 15 augusti 2010

Cheez cruncherz, eller

kompakta ostbågar som jag brukar kalla dem är vansinnigt goda. Eftersom jag trots detta är mer för chips så köper jag dem inte så väldigt ofta, men då och då blir vi sugna på dem och det blir en påse. Eftersom jag har sett att chips ofta innehåller diverse tillsatser så tänkte jag att det gör väl de här också och så här ser innehållet ut:

majsmjöl
vegetabilisk olja
ostpulver (ost, jästextrakt)
färgämne (E 160a, E 160c)
mjölkpulver
salt
stärkelse (potatis)
druvsocker

E 160a är karotener/betakaroten och ofta syntetiska, men det framgår inte av innehållsförteckningen vilket det är. E 160c är betaapo-8-karoten, något som jag inte har hört talas om tidigare faktiskt. Det utvinns ur paprika med hjälp av lösningsmedel. Låter ju inte så aptitligt det där med lösningsmedel.

Jag kan inte säga att jag på direkten hittar något om att de skulle vara farliga för hälsan, men vissa tror dock att E 160a kan vara det. Jag är så klart nyfiken och ska försöka luska lite mer i det här och jag vill även veta vad för olja som är tillsatt. Så håll utkik så kommer det snart mer information om innehållet i de kompakta ostbågarna.

lördag 14 augusti 2010

Tillsatsernas funktion

Några tillsatser som kanske inte alltid är självklart vad skillnaden emellan dem är, är förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. För att göra det hela lite tydligare så har jag tittat på livsmedelsverkets sajt och så här förklarar de vad medlen är och vad de gör:

Förtjockningsmedel
Vissa livsmedel behöver förtjockningsmedel, för att inte bli för tunna.

Emulgeringsmedel
Emulgeringsmedel används för att fett och vatten ska kunna blandas. Det används i till exempel majonnäs.

Stabiliseringsmedel
Stabiliseringsmedel används för att till exempel jordgubbarna inte ska flyta upp i jordgubbssylten.

De här tre tillsatserna är nog bland de vanligaste och det finns som bekant vissa betänkligheter kring dem. Man kan undra vad som egentligen behövs, för det är både vatten och olja i den tillsatsfria majonnäsen så där går det tydligen bra att tillverka utan emulgeringsmedel, men det finns faktiskt även en majonnäs med tillsatser, vilket jag har skrivit om och den har stabiliseringsmedel i sig men inte emulgeringsmedel. Ja ja, här ser ni i alla fall vad medlen är till för även om de inte behövs i så stor utsträckning som industrin och livsmedelsverket tror.

torsdag 12 augusti 2010

Mera te

Igår skrev jag att jag hade tittat på innehållet i te och då det var en positiv insikt i alla fall i det fallet så ville jag se hur det ligger till med andra sorter. Idag har jag läst vad en annan sort som vi har här hemma innehåller och det ser också bra ut tycker jag:

svart te
bergamott- och citrusarom 3,4 %

Jag gissar att aromen inte är syntetisk och därför ser innehållet bra ut, men innan jag skriver ut producenten så ska jag ta reda på det, bara för säkerhets skull.

onsdag 11 augusti 2010

Rooibos te från Willys

Te är något som jag aldrig dricker, men det finns ju andra som gör det och vi har alltid te hemma av olika sorter. Senast som jag var och handlade tänkte jag att jag skulle köpa någon ny smak och hittade ett med citrongräs och blåklint. Rooibos hade jag aldrig hört talas om tidigare, men har nu lärt mig att det är afrikaans och betyder ”röd buske”. Man lär så länge man lever och det är märkligt vad mycket det finns som man inte känner till. Teet är förresten från Willys (eget märke) och innehåller:

rooibos
citrongräs
blåklint
arom (citrongräs)

Det ser väl bra ut? Ärligt talat så är det första gången som jag läser en innehållsförteckning på en teförpackning och nu blir jag nyfiken på om det alltid är utan tillsatser eller om det var en lyckträff. Det här får jag återkomma om.