Kryddmix taco original

Jag som sällan köper färdiga kryddblandningar har ändå gjort det i dag. Maken och jag var på väg hem efter att ha varit borta över helgen och vi ville äta något som gick snabbt och taco var evigheter sedan vi åt, så det bestämde vi att det fick det bli. Eftersom färdig kryddblandning sparar tid så köpte jag det. Smaken var bra och innehållet ser ut så här:

kryddor (spiskummin, paprikapulver, vitlökspulver, chili)
salt
potatisstärkelse
lök
maltodextrin
druvsocker
örter (oregano, mejram, timjan)
jästextrakt
vitlökspulver
klumpförebyggande medel (E 551)
syra (citronsyra)
rapsolja
färgämne (paprikaextrakt)
arom

När jag har läst igenom innehållsförteckningen så förstår jag varför jag så sällan köper tacokrydda. Dessutom så blir det godare att krydda själv, men ibland är man mer bekväm än vad man borde vara, annars så skulle inte produkten finnas och jag har ju i denna dag (på grund av bekvämlighet) bidragit till dess överlevnad.

Maltodextrin är kolhydrater som har utvunnits ur till exempel majs. E 551 heter egentligen kiseldioxid och är ett naturligt mineral.

Även om kryddblandningen ser okej ut på det stora hela, så har den tillsatser och det jag i min blogg letar efter är livsmedel som är utan dessa, så det blir ingen tillverkarinformation den här gången.

Butikernas egna mattidningar

Sådana får nog de flesta av oss och jag tycker oftast att de är trevliga och det är roligt med alla recept och reportage. Det är bra att butikskedjorna uppmuntrar till matlagning och det finns ofta bra tips i tidningarna, vilket är väldigt bra. Däremot så tycker jag att det är synd att ingen skriver om E-nummer och ger tips på hur man kan välja "rätt" när man handlar. Man skulle även kunna styra det här genom att ge rabatter på bättre varor än vad man oftast gör.

Jag är övertygad om att den butikskedja som vågar göra det här, den skulle vinna mycket positiv uppmärksamhet, men det verkar inte som att någon vågar börja. Citygross har visserligen sedan länge i butikerna märkt sina varor utan tillsatser och det kan väl inte vara annat än positivt? Jag har i alla fall inte hört någon som har sagt att det är negativt. Men visst är det märkligt att inte fler har hakat på?

Fast om vi återgår till mattidningarna, så gäller det ju även vanliga sådana som säljs i lösnummer eller som man kan prenumerera på. De skriver inte heller om hur man undviker tillsatser. Det finns ju ett antal som skriver om mat, men de ligger mer än lågt när det gäller innehåll förutom när det gäller allergier. Det är himla trist att det är så, för de sitter inne med så mycket kunskap som vi konsumenter skulle kunna ha nytta av, så man önskar att de ville dela med sig mer. Kanske skulle vi konsumenter trycka på lite här, då skulle det säkert börja hända saker.

Kombuchainformation

Jag blev lite nyfiken på kombucha efter att ha bloggat om det igår och därför sökte jag på nätet. Första träffen var till hemsidan för företaget som tillverkar den och det var alltså därifrån drycken som jag drack förra veckan kom och här är länken om ni vill läsa mer själva: http://www.svenskkombucha.se/

Drycken tillverkas utan upphettning och är därför extra nyttig (enligt sajten) som berättar att "alla färska levande näringsämnen finns kvar". Jag är inte så insatt i just rawfood, men det låter ju bra. Kombuchan går att spåra tillbaka ända till 220 f kr. Den är tydligen väldigt känd, men i Sverige har den bara tillverkats sedan förra året. Kanske har den inte gått att köpa innan heller kan man gissa. Men som jag skrev igår så kände jag inte till kombucha tidigare så jag vet just inte så mycket om det här.

Det är roligt att hitta nya livsmedel av bra kvalité och det här tycker jag absolut är ett sådant. Jag kommer dricka det här igen, för det var riktigt gott och man kände sig nyttig också. Inte dumt!

Kombucha med äpple och ingefära

I torsdags drack jag för första gången i mitt liv något som heter kombucha. Jag hade aldrig hört talas om detta tidigare och anledningen till att jag hamnade på kaféet som sålde denna dryck var för att en bekant kände till stället. Drycken är "lätt kolsyrat och fermenterat ekologiskt te" enligt etiketten, men för er som inte gillar te så kan jag bara säga att det finns inte tillstymmelse till tesmak och jag är väldigt känslig för det kan jag tala om. Det här smakade alltså inte te, utan var riktigt gott (och jag menar självklart inte att vara nedlåtande när det gäller te då jag vet att många verkligen uppskattar det, men jag är dock inte en av dem). Smaken på kombuchan var äpple och ingefära.

Det här ska tydligen vara nyttigt och därför hoppas jag att innehållsförteckningen visar det också. Så här ser den ut:

antioxidanter
b-vitamin
organiska syror
levande bakteriekultur
enzymer

Hm, det var den konstigaste innehållsförteckning som jag har sett, men läser man vidare på etiketten så står det att det är en bakteriekultur av mjölksyra som får jäsa med ekologiskt te. Det är under den processen som det som finns under innehållsförteckningen bildas. Det är alltså inga konstigheter i och märket verkar vara Svensk kombucha. Tillverkningen av drycken sker i Stockholm.

Sötstark hemlagad senap

En ny sorts söt och stark senap hittade jag när vi senast var och storhandlade. Den är dessutom grovkornig, vilket är den enda typ av senap som jag gillar egentligen, även fast jag bara äter den som smaksättning i mat. Den här senapen provade jag i sås och det blev riktigt gott.

Innehållet har jag inte hunnit titta på, men det ska jag göra nu och så här ser det ut:

socker
gula och bruna senapsfrön
syra (ättiksyra, citronsyra, askorbinsyra)
äpple
tomatkoncentrat
salt
förtjockningsmedel (pektin)
gurkmeja
lök
peppar
konserveringsmedel (kaliumsorbat)

Men, vilket trist innehåll! Burken och etiketten ger nämligen intryck av att det här är bra senap och även om den inte var väldigt dyr, så kostade den mycket mer än vad senap brukar göra. Grundlurad alltså!

Tiden går

Än en gång konstaterar jag att mina ambitioner att blogga är större än vad tiden och energin är. Nu har jag visserligen haft semester också, så det förklarar en del av uppehållet, men sådant kan man så klart planera inför.

Hur som helst så är jag tillbaka nu igen och jag kommer att blogga om bland annat senap, men även pommes frites, kycklingfilé och annat. Nu är dessutom hösten här och jag gissar att flera av er lägger ner mer tid på matlagning nu. Kanske bjuder man över vänner på mysiga middagar och äter lite annorlunda än under sommaren, då jag vet att många grillar mycket och annan matlagning inte blir så omfattande som under resten av året. Då kan det vara intressant att veta mer om vad olika livsmedel innehåller och vilka bra val som man kan göra.

Jag har tidigare skrivit lite om vin, men det har inte blivit så mycket som planerat och det tänker jag kika mer på. Som ni kanske vet så behöver inte vinproducenterna deklarera sitt innehåll på flaskan.

I övrigt så kommer jag att titta mer på halv- och helfabrikat. Ni som har följt min blogg vet ju att jag har lätt allergi mot sådant, även om jag själv "syndar" ibland, men på det stora hela så vill jag laga min egen mat så jag vet vad det är jag äter. Dessutom så går de flesta färdigrätter inte att jämföra med hemlagat. Det är bara att tänka på potatismos, köttbullar, gräddsås, potatissallad och så vidare. Både innehåll och smak vinner med hästlängder.

Så... välkommen till hösten och nya blogginlägg!