Oaxens inlagda gröna tomater

Det börjar kännas som att det finns risk att folk tror att jag är sponsrad av Oaxen, men det är jag absolut inte! Jag har bara kikat på ytterligare en burks innehåll idag och den var också till belåtenhet:

tomater
vatten
socker
ättika
vitpeppar
lagerblad

Intressant... Ja det faktum att inga konserveringsmedel behövs alltså. Fast det visste nog de flesta att det är så det ligger till. Fabrikanterna däremot vill ju självklart hävda motsatsen, tyvärr. Däremot så har vi stor makt om vi utnyttjar den. Strunta i att köpa E-nummervaror såvida det inte finns en bra ursäkt till att E-numret/n finns där. Köp inte mat med onödiga och onaturliga konserveringsmedel och hoppa över förtjockningslivsmedel och så vidare.

Jag hoppas verklige att de här tomaterna är goda, för jag är så nyfiken på hur de smakar. Jag hoppas och tror att de är goda och jag kan inte påminna mig att jag har ätit inlagda gröna tomater tidigare. Vet du fler som säljer sådana med tillsatsfritt innehåll? Hör av dig så bloggar jag om det.

Örtsalt

Från Oaxen skafferi finns också örtsalt med kryddigt innehåll. Så här ser det ut:

salt
salvia
timjan
vildoregano

Inte för att jag förväntade mig att hitta något konstigt i en sådan här burk, men man vet som sagt var aldrig vad som döljer sig i innehållsförteckningarna, så även när jag tycker att ett rent innehåll är självklart så blir jag glad.

Kryddsenap från Oaxen skafferi

Ibland upptäcker man nya små tillsatsfria godsaker och igår kom maken hem från ett möte med en försenad julklapp som innehöll flera små burkar med olika innehåll av godsaker. Jag älskar sådana här presenter! Och man blir så glad när allt är E-nummerfritt, för det var det den här gången.

En av burkarna innehöll alltså kryddsenap och den har inget annat innehåll än det som ska vara i och det är alltså:

senapsfrö
ättika
vatten
salt
sirap
kryddor

Butiken hittar du på Mariatorget 2 i Stockholm. Jag kommer verkligen att besöka den när jag har vägarna förbi nästa gång. Det är så trevligt med sådant här tycker jag. Visst, stora livsmedelsbutiker är praktiskt, allt finns, men det är speciellt med de små specialiserade affärerna och det är roligt att någon vill driva dem. Men ligger man så centralt som den här gör så borde kundunderlaget vara stort så att de överlever, för konkurrensen är ju alltid stor så klart och sortimentet blir lätt begränsad när man satsar på enbart kvalité och det kan man sannerligen inte beskylla stormarknaderna för att göra.

Urkärnade gröna och svarta oliver i lag av röd paprika och örter från Provence

Ja, det är vad jag har köpt. Över denna text står det Harlequin och det kanske är det som är namnet på livsmedlet, jag vet faktiskt inte. Hur som helst så är det alltså en olivblandning och den var mycket god kan jag berätta. Innehållet är dock inte helt tydligt, så jag ska mejla och fråga om det finns några tillsatser. Så här ser det ut:

gröna och svarta oliver (77 %)
röd paprika (9 %)
vegetabilisk olja
salt
vitvinsvinäger
vit balsamvinäger (druvjuice, vitvinsvinäger)
vatten
svartpeppar
vitlök
provencalska örter
chili
surhetsreglerande medel: mjölksyra, socker

Det ser i och för sig helt okej ut, men man vet aldrig vad som döljer sig i till exempel balsamvinägern. Jag återkommer så fort som jag har fått svar på min fråga.

Brev om den goda osten

Sådär, nu har jag fått iväg ett mejl angående osten som jag bloggade om igår. Inte för att jag tror att det kommer att ändra på innehållet i produkten, men kanske på sikt om fler reagerar. Så här skrev jag:

Good afternoon,

I have a question about your natural cheese XXX. No complaints about the taste as I like it very much, but I do wonder about the contents. Is it really necessary with four E-numbers/additives? To me that's the same as I won't buy it anymore unless the contents will be changed. If (which I assume) it has to do with the low content of fat, wouldn't it be better to increase the percent of fat to avoid unnecessary ingredients?

Best regards, Katharina Wallenborg

Det är märkligt att något som är naturellt i smaken ska behöva ha ett så trist innehåll. Nu får vi se om det kommer ett svar på mina frågor snart, för de borde inte kunna säga emot att det är onödigt. Hänvisar de till att folk vill ha ost med lägre innehåll av fetter så är det enligt min mening bara en dålig ursäkt, för det här tjänar de pengar på. Naturliga ingredienser kostar mer tyvärr.

Krämig ost

Det finns en sorts mjuk och krämig ost som jag till och från har ätit i många år även om det inte händer jätteofta att jag köper den, men den är känd både i Sverige och utomlands och alltså populär. Nu när jag tittar på innehållsförteckningen så blir jag förundrad över att den kan vara en sådan storsäljare som den är med tanke på alla tillsatser.

Innehållsförteckning:

rehydrerad skummjölk
ost
smör
mjölkproteiner
smältsalter E 452, E 341, E 450, E 330
salt

E 452 är ett stabiliseringsmedel och min gissning är att den är tillsatt för att fettmängden endast är 19 procent. E 341 är salt av fosforsyra. E 450 är ett stabiliserings-, konsistens- och vattenbindande medel som framställs syntetiskt och E 330 är ett surhetsreglerande medel.

Trist innehåll på en god ost som jag numera inte kommer köpa mer av. Jag ska skicka ett mejl och fråga varför de inte kan göra osten utan tillsatser.

E-nummerfi korv, visst finns det!

Men inte på många ställen tyvärr, fast hur som helst så har nu (ytterligare?) en tillverkare bestämt sig för att göra korv utan några som helst onödliga tillsatser. Med andra ord så finns det inga E-nummer så långt ögat når här. Det går alltså utmärkt att tillverka med bara det som behövs för själva livsmedlet, men det handlar om mycket god hygien om man ska ge sig på det. Å andra sidan så ska man kunna utgå ifrån att hygienen alltid sköts och då tar man automatiskt bort problemet med risk för giftet botulin orsakat av bakterien clostridium botulinum. Det är nämligen en av anledningarna att man "måste" ha natriumnitrit i charkprodukter enligt vissa.

Som bekant är jag sparsam med hänvisningar åt olika håll, men det här är en sajt som jag vill rekommendera: http://www.sundamaltider.se/ Där kan ni läsa om tilsatsfri korv samt på vilka ställen den går att köpa.

Dyrglass

Ja det finns många sorters glassar som kostar en bra bit över de vanliga budget- och normalprisvarianterna och en av dem är en sort som jag blev nyfiken på och hade riktigt gott hopp om måste jag säga, men när jag gick in på deras sajt och klickade på den första sorten som dök upp så finner jag följande innehåll:

mjölk
mosade bananer
grädde
socker
glukossirap
skummjölkspulver
choklad sås (stärkelsesirap, socker, cacaopulver, kaliumsorbat, citronsyra, salt, arom)
Bourbonvanilj
emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av fettsyror
stabiliseringsmedel: guarkärnmjöl, fruktkärnmjöl, karragenan

(Särstavningen är deras egen förresten.)

Jag klickar vidare och nästa glass har följande innehåll:

jordgubbar
mjölk
grädde
socker
skummjölkspulver
glukossirap
Bourbonvanilj
citronsyra
emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av fettsyror
stabiliseringsmedel: guarkärnmjöl, fruktkärnmjöl, karragenan

Tänk att något som börjar så bra som innehållet i de här glassarna kan sluta så trist. Tummen ner för denna "ansedda" firma.

Glassvar

Jag fick snabbt svar angående glassen. Så här säger försäljaren:

Hej Katharina,

Våra glassar innehåller tillåtna E-nummer av olika slag (emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel etc), vilka är godkända av Livsmedelsverket. De glassar i vårt sortiment som innehåller minst andel tillsatser är de olika Sundbornglassarna.
Ingrediensförteckningar på alla glassar finns på vår hemsida: www.xxx.se (klicka sedan vidare till ”Produkter” och välj glass.

Med vänlig hälsning
XXX AB


Jag tackade naturligtvis för svaret:

Hej,

Tack för ert snabba svar. Då ska jag gå in och titta på innehållet i Sundbornglassen och är den tillsatsfri så kommer jag absolut att köpa den.

Hälsningar Katharina Wallenborg


Nu ska jag gå in på sajten och kolla innehållet i glassorten som var deras bästa när det gäller få tillsatser. Så här ser det ut:

Grädde (45,5 %)
kondenserad skummjölk
invertsockersirap
äggula
socker
vaniljekstrakt

Jag gissar att invertsockersirap är vad man brukar kalla invertsocker och att det är syntetiskt framställt. Vaniljextrakt kan vara vad som helst, men säkerligen syntetiskt det med och med tanke på svaret från glassförsäljaren samt innehållsförteckningen så är den här glassen inte helt naturlig.

Glass mitt i vintern!

"XXX ger kvalité, erfarenhet och glädje till svenska hem." Ja så skriver en av våra stora glassförsäljare och det är en av dem som säljer via bilar som de kör omkring med i våra områden. Bekvämt är det så klart och det tilltalar barn inte minst. Nu menar jag inte att det egentligen är något märkligt med texten, det är bara det att jag är väldigt skeptisk till sanningshalten i den och det är det som jag tänker blogga om idag. För något år sedan var jag nämligen i kontakt med dem och då hade de ingen tillsatsfri glass och har man inte det så känns alltså budskapet inte riktigt rätt.

Jag kommer därför att skicka ett mejl till dem och fråga om "kvalité" har något att göra med tillsatsfri glass. Annars anser jag inte att man kan prata om kvalité. Inte för att glassen skulle vara dålig eller illasmakande eller så, men då får man istället formulera något i stil med: "God och hållbar", eller annat som inte är missvisande som det kanske är nu, men det ska vi alltså ta reda på.

Det ska bli spännande att se vad svaret blir. Så här ser mitt mejl ut i alla fall:

Hej,

jag ser att ni på er sajt skriver att ni gör glass med kvalité, erfarenhet och glädje. Kan man tolka det som att ni äntligen har fört in tillsatsfri glass i ert sortiment? Jag skulle gärna handlar från er om ni hade sådan glass, men jag vet att ni i alla fall förr inte sålde det. Speciellt som ni riktar er till barnfamiljer så skulle det vara toppen om vi som inte vill ha E-nummerglass hade alternativ.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Matbloggande

Matbloggar finns det massor av, sök på ordet får ni se. 1 720 000 träffar får man när man googlar på ordet. Söker man på det mindre tilltalande "livsmedelsblogg" så får man 3 600 träffar och ordet "gourmetblogg" ger 122 000 dito. Söker man däremot endast på "mat" så får man imponerande 575 000 000 träffar!

Det här visar att det vi äter är otroligt centralt i våra liv och det har jag redan tidigare konstaterat här på min blogg. Märkligt vore i och för sig annat då alla är berörda av vad de äter, men det är ändå fascinerande tycker jag att se hur mycket man kan läsa om detta på webben.

När jag söker efter fakta kring mat som jag sedan bloggar om så är jag alltid noga med att det är seriösa sidor som jag är in på. Jag tycker att det är viktigt att poängtera det, för det finns så mycket tyckande och gissande på nätet och ska man ha en blogg så ska den vara seriös. Nu tvivlar jag inte på att de flesta bloggar är seriösa, men ibland är det svårt att få grepp om vissa.

När man pratar om vad som kan hittas på nätet så är det även värt att kommentera vad som inte kan hittas där ibland och då tänker jag på olika företags sajter. Mer än en gång har jag letat fakta om innehållet i ett livsmedel, men inte fått fram det. Däremot har man varit väldigt noga med att tala om hur många kalorier per gram som finns i livsmedlet och så vidare. För mig är det ointressant fakta, jag vill veta vad innehållet är och sedan ta ställning till om det är något som jag vill äta. Säkert finns det en anledning för vissa att undanhålla just den informationen, men då ska man som kund mejla och fråga varför man inte kan hitta den.

Gillar du mat så hittar du verkligen massor att läsa om på nätet och det är kul tycker jag att så många privatpersoner engagerar sig i vad maten innehåller, lägger ut olika recept, ger tips och så vidare. För finns det något bättre än en god måltid?

Röd currypasta från C&P

En riktigt god currypasta är den här röda sorten som jag inte hade provat tidigare, tror faktiskt inte att jag hade sett den ens. Men den var verkligen till belåtenhet. Importör är East Asian food AB. Om den säljs i vanliga livsmedelsbutiker vet jag inte, men jag tror inte det och de godaste currypastorna hittar man med fördel i de mer välsorterade asiatiska affärerna.

Innehållsförteckning:

torkad röd chili
citrongräs
vitlök
lök
salt
kryddor
räkpasta
galanga

För er som inte känner till galanga (eller galangal), så är det en typ av rot som används i asiatisk matlagning.

Efter att ha köpt currypastan så funderade jag på det här med E-nummer i vissa typer av livsmedel men inte i andra. Om det inte behövs i currypasta så skulle det inte behövas i andra liknande blandningar. Trots det så vet man aldrig var man hittar konserveringsmedel och annat. Återigen: det gäller att läsa noga.

Gravad lax från Poseidon

Det finns många producenter av gravad lax och själv köper jag i princip bara den i skivor eftersom det är så bekvämt och inte helt enkelt att få lika snygga skivor när man skär själv, även om man använder en filékniv.

De sorter som jag har köpt tidigare har inte haft några tillsatser och det hade heller inte den sort som jag köpte senast, alltså Poseidon. God var den också. Bara positivt alltså och även om jag vet att vissa sorters lax inte är de bästa valen för miljön så är det nu bara innehållet som jag kommenterar.

Innehållsförteckning:

lax (salmo salar)
salt
socker
dill
vitpeppar

Även om jag gillar matlagning så måste jag säga att för egen del så tycker jag att det är svårt att få till laxen lika bra som när man köper den färdiggravad. Dem med mer erfarenhet kan säkert ha en annan åsikt och man kanske borde träna lite mer på att grava även om det inte är några tillsatser i den köpta; men hemlagat är alltid godast när man får till det som man vill.

Gutö tomatchutney

I en matlagningstidning hittade jag tips på en nyhet som heter Gutö tomatchutney och den är som ni förstår på namnet från Gotland. Jag gick in på deras sajt eftersom jag ville se vad den innehöll och ingredienserna är inga andra än:

tomater
färska kryddor

Nu hade jag gott hopp om den här produkten redan från början som jag såg bilden på den, men jag var självklart tvungen att titta vad den innehöll innan jag skrev och tidningen som rekommenderade chutneyn hade även andra E-nummerprodukter med bland nyheterna och därför blev jag lite tveksam till hur bra den här var.

Apropå våra mattidningar så önskar jag verkligen att de var lite mer nogräknade eller åtminstone tydligare när de gör reklam för livsmedel med tillsatser. I alla fall vissa av tillsatserna borde det vara en liten markering för så man som läsare vet att vissa saker kan innehålla allergener till exempel.

Till sist en kommentar till angående chutneyn; i tidningen står det att den är sötad med russin. På sajten framgår inte det.

GOTT NYTT ÅR!

Tänk att 2012 är slut och vi nu är inne i år 2013! Det är alltid roligt med ett nytt år och jag gillar att fundera över vad som kommer att hända och vad jag ska göra. När det gäller bloggen så finns det som alltid en hel del att skriva om. Vad vi äter och dricker kommer alltid att vara aktuellt att prata om och det finns få saker som verkligen berör 100 procent av oss men maten är en sådan sak.

För egen del så har jag så smått börjat fundera på vad jag ska ta upp i bloggen under det här året. Det kommer självklart att bli väldigt blandat precis som vanligt, men sedan finns det alltid saker som man vill rota lite mer i. Till exempel så skulle jag vilja veta mer om E-numrens framställning och det är något som jag har försökt få fram mer kring även tidigare, men det är inte helt enkelt kan jag säga. Sedan skulle jag vilja bli ännu flitigare på att ställa frågor till matproducenterna och det kommer jag så klart att berätta om här. Jag tror att det är ett bra sätt för oss konsumenter att påverka på. Att visa på en medvetenhet är viktigt och jag hoppas att du som läser bloggen vill haka på här och att du också mejlar eller ringer om det är något som du tycker kunde ändras till det bättre.