Chokladfråga

Ibland är man snabbare än annars och i går fick jag iväg ett kort mejl till XXX. Så här ser det ut:

Hej, jag börjar med berömmet och har sedan en fråga. Jag äter regelbundet er choklad och gillar den alltid, men jag har ändå funderingar kring innehållet. Måste man ha sojalecitin i den? För ett tag sedan så hittade jag en sort som inte hade det och den chokladen var inte sämre i vare sig smak eller konsistens. Vidare undrar jag hur sojalecitinet framställs.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Den där inledningen med beröm har att göra med att man skulle välja ämne och det första var beröm så jag tänkte att jag kan väl börja där då. Ett bekräftelsemejl har kommit också så jag vet att frågan är mottagen. Nu är det bara till att vänta på svar på frågorna också. Burkar du själv ställa frågor om sådant du undrar över när det gäller livsmedelsinnehåll? Ju fler vi är som hör av oss med sådant som vi inte är nöjda med, ju bättre blir faktiskt det som vi äter. Om du inte tillhör oss som mejlar, ringer eller på annat sätt är med och påverkar så vill jag bara uppmana dig till att börja. Du gör en insats både för dig själv och alla andra genom att vara aktiv på det sättet.

Excellence Strawberry Intense

Ja det lite krångliga namnet är helt enkelt namnet på vit choklad med jordgubbar i. Jag är väldigt förtjust i vit choklad, däremot så är inte innehållet något som jag tycker lika mycket om. När det gäller choklad så är det dessutom ytterst sällan som man blir nöjd när man läser innehållsförteckningen och jag har sannerligen inget större hopp om den här heller, detta trots att chokladen anses tillhöra de bättre sorterna.

Ingredienser:

socker
kakaosmör
mjölkpulver
laktos
frystorkade jordgubbar (1 %)
emulgeringsmedel (sojalecitin)
naturligt aromämne
spårämne (vanilj)

Detta lecitinet! Jag ska mejla och fråga hur det är tillverkat och om det verkligen inte går att klara sig utan. Förmodligen så vill de inte svara på det och jag har märkt att det är ofta som det inte blir något svar alls, trots att jag alltid är hövlig eftersom jag tycker att man ska vara det mot sina medmänniskor.

Innan jag avslutar så måste jag be om ursäkt för att det har gått en hel vecka sedan jag senast bloggade. Jag trodde ärligt talat inte att det var så länge sedan. Skärpning, återigen!

Kanelbullar

I dag är det kanelbullens dag och vad passar bättre att skriva om än just kanelbullar då? Jag trodde faktiskt att jag hade skrivit om det tidigare, ja jag var till och med övertygad, men ack så fel jag hade. Det gör ju att det känns än mer angeläget att äntligen titta på vad dessa godsaker innehåller.

Jag började med att söka på ordet kanelbullar på internet och fick 557 000 träffar. Alla dessa kommer jag naturligtvis inte att gå igenom, men några ska jag kika på. Vad jag vill veta är vad de färdiga bullarna innehåller. De man bakar själv har givetvis inga konstigheter i sig och hembakat blir för övrigt billigare och oftast godare också.

Här är en sort som är fryst:

vetemjöl
socker
margarin [palm-, raps- och kokosolja, vatten, salt, emulgeringsmedel (E471), surhetsreglerande medel (citronsyra), aromämnen]
vatten
jäst
äppeljuice
kanel
salt

Trist med margarin och palmolja i det, plus att det här trista E 471 alltid ska dyka upp.

Här är en annan fryst variant:

vetemjöl
vatten
socker
margarin (rapsolja, vatten, härdad rapsolja, salt, arom)
sirap
skållat vete
majsstärkelse
kanel
jäst
salt

Inget emulgeringsmedel, fantastiskt! Men vad arom innehåller måste jag ta reda på innan jag skriver vem som har gjort bullarna.

Dålig framförhållning har gjort att det inte blev några kanelbullar här i dag, vilket är lite trist då det är 15-årsjubileum för kanelbullens dag. Hoppas att alla ni andra i alla fall njuter av en god bulle i dag och att den gärna är hembakad.

Passerade tomater från Eldorado

Inte sedan i januari 2010 har jag skrivit om passerade tomater så det var väl på tiden att granska åtminstone en sort till och det gör jag alltså nu. Tomater äter vi ofta här, mest färska och gärna mindre mildare sorter, men ibland blir det krossade och sedan händer det, men väldigt sällan, att det blir passerade. Idag skulle vi äta pizza och jag brukar ju göra min egen sås och det hade jag glömt nu, så jag köpte passerade tomater som jag blandade lite annat i och använde som sås och det blev riktigt bra. De där färdiga pizzasåserna är inte mycket att hurra för tycker jag och då menar jag smakmässigt. Innehållet är jag inte så bekant med eftersom jag inte köper dem, men jag har väl provat en gång och det räckte.

Ingredienser:

passerade tomater
salt

Ja det var ingen lång lista och längre ska den heller inte vara anser jag. Egentligen skulle inte ens salt behöva vara tillsatt, men det kan jag leva med. Smaken var för övrigt bra och jag gillar att det inte är en massa vatten tillsatt, för det brukar det vara, åtminstone i krossade tomater.

Gravad lax på IKEA

Man blir ju nyfiken på det här med gravad lax efter att ha ramlat på en med bara 90 procent fisk plus lite annat smått och gott innehållsmässigt. Det slog mig att IKEA serverar säkert lax och vad är innehållet i den i så fall? Föredömligt så skriver de innehållet på sin sajt och det ser ut så här:

Atlant lax (Salmon salar, Norge)
salt
peppar
socker
dill

Jag gissar att Atlant lax ska vara Atlantlax, men bortsett från det så finns inget att klaga på. Bra att de skriver ut innehåll på sådant som serveras i restaurangen, för det får man sällan veta innehållet i.

Gravad lax

Gravad lax från Poseidon
Gravad lax från Sjöboden
Gravad lax från Falkenberg
Gravad lax från

Nej, den här gången skriver jag inte ut varifrån den gravade laxen kommer. Döm om min förvåning när jag läste innehållsförteckningen på den lax som jag hade köpt till smörgåstårtan förra helgen. Att enbart ha ramlat över tillsatsfri gravlax tidigare hade faktiskt gjort mig lite naiv, det är uppenbart, för jag trodde att det var praxis att det inte fanns E-nummer i sådana här produkter. "Rik på omega 3-fettsyror" skriver man däremot på förpackningen. Den är också "kvalitetssäkrad".

Det blir ett mejl till fabrikanten, för jag är nyfiken på varför det bara är 90 procent lax och så mycket vatten plus E 325 tillsatt, vilket i och för sig bara är salt av mjölksyra (E 270). Men ändå, det behövs ju inte och tillsatser är ofta framställda på kemisk väg, vilket jag inte alltid tycker är så tilltalande.

Innehåll:

lax (salmo salar) 90 %
lake (vatten, salt, antioxidationsmedel (E 325), farinsocker)
socker
dill
vitpeppar

Innehållet i Plopp

Jag skrev att jag skulle ta reda på vad Ploppen innehåller och så här skrev jag till fabrikanten:

Hej,

Jag gillar verkligen flera av era godisar och bland annat Plopp. Jag har inte funderat så mycket över innehållet tidigare, men nu tog jag mig tid att läsa och blev väl inte jätteimponerad om jag ska vara ärlig. Så här såg det ut:

socker
glukossirap
kakaosmör
skummjölkspulver
helmjölkspulver
vegetabiliskt fett
kakaomassa
emulgeringsmedel (sojalecitin)
salt
aromer (bl.a. vanillin)

Är det verkligen nödvändigt med glukossirap när den största ingrediensen är socker? Sedan så undrar jag över lecitinet, en tillsats som vissa kritiserar och menar kan vara dåligt för hälsan, måste den verkligen finnas här? Till sist, finns det någon riktig vanilj i aromerna eller varifrån kommer smakerna?

Hälsningar Katharina Wallenborg


Nu ska det bli spännande att se vad de svarar. Jag tror inte att de kommer att anse att sojalecitinet kan ersättas, men kanske att glukosen kan dras ner på. Men det är väl tyvärr inte gjort i en handvändning.