Garants kycklingfilé

Om du köper färsk kycklingfilé så tänk på att du måste läsa innehållsförteckningen innan ifall du inte vill ha tillsatser. Det är nämligen inte bara frysta kycklingfiléer som har vatten och tillsatser i sig, men det gäller tack och lov inte alla sorter.

Garants har inga tillsatser och är även märkta med Svensk fågel. Det är bra på ett sätt, men du ska ändå vara medveten om att ingen kyckling (så vitt jag vet) som säljs i våra livsmedelsbutiker kommer från normaluppfödda djur. Tyvärr lever i princip alla kycklingar ett liv där de stressas att växa snabbt på minimalt med mat samtidigt som många lider av olika sjukdomar som till exempel problem med ben och fötter på grund av detta. Tyvärr har jag inget bra alternativ om man vill äta kyckling, förutom att försöka hitta en lokal uppfödare som låter kycklingarna växa i den takt som de ska och som inte sätter den högsta vikten på minsta möjliga foder som det primära.

Mejl till truffesfabrikanten

Efter mitt senaste blogginlägg om truffes/tryffel så skickade jag ett mejl då jag hittade företaget på internet. Märkligt nog så fanns ingen mejladress på förpackningen, något som i alla fall jag tycker är konstigt år 2012. Hur som helst så skrev jag så här:

Good evening, I have two questions about your truffes. First, what kind of oil do they contain and second, why is the cocoa fat reduced?

Regards Katharina Wallenborg

Svaret kom redan igår och så här skriver de:

Dear Katharina,

We did receive your question about the ingredients we use in our truffles.
We have several recipes of truffles but I guess you talk about our standard with this ingredient list : “non-hydrogenated vegetable oils, sugar, low fat cocoa, whey powder, cocoa powder, natural vanilla flavor”.
If yes, you will find your answers just below :
In that recipe, we use an oil from palm and we use low fat cocoa in order to give a specific color to our truffle.

I hope these answers help you,

Best regards,

Celine COUPLET

Det är lite märkligt det här med tillsatser när det gäller godis, för även den finaste choklad har oftast tillsatser. Jag tror att jag till exempel har gått igenom alla chokladkakor som är utan smaktillsatser som russin, nötter och annat och inte ens dem med hög kakaohalt brukar vara tillsatsfria. Annars så brukar man kunna hitta alternativ inom många olika livsmedel, exempelvis chips, färskost, kycklingfiléer med mera. Men godis är en klass för sig. Glass däremot kan man om man letar hitta tillsatsfri, men det är också i undantagsfall som den är ren.

Truffes Fantaisie

Det är namnet på minttryfflar som äldste sonen hade med när han kom över med tryffel och tårta i söndags på fars dag, vilket var väldigt gulligt. Men, som alltid är jag skeptisk till köpegodis och dess innehåll, fast med det inte sagt att man inte ska få unna sig om man tycker att det är gott. Däremot så gillar jag inte att betala för annat än det som ska vara i, men där har jag och fabrikanterna av godis delade meningar.

Hur som helst så har jag inte läst vad dessa "truffesar" innehåller så jag ska inte döma ut dem ännu. Dock så kommer de att bli de första utan E-nummer som jag har stött på, om de nu råkar vara rena alltså.

Innehållsförteckning:

ej hydrerade vegetabiliska oljor
socker
fettreducerat kakao
vasslepulver
kakaopulver
emulgator: soja lecitin (gissar att det ska vara sojalecitin)
smakämne: vanilj

Njae, inte riktigt vad man skulle ha velat läsa. Dessutom så är det inte otänkbart att oljan är palmolja och varför i hela världen fettreducerar man kakao? Har jag missat något här?

Dessa godisar är tillverkade i Frankrike och det finns bara snigelpostadress på förpackningen, men jag ska se om jag kan hitta någon meljadress på webben, för då ska jag skriva och fråga om oljan och kakaon.

Apelsinjuice med fruktkött

Häromdagen åkte jag tåg och hemresan hamnade tyvärr i middagstid, så jag var tvungen att äta något på tåget. Som ni förstår av inledningen i detta blogginlägg så gillar jag inte det och det beror på att maten känns så syntetisk och heller inte makar något gott. Men jag köpte smörgås med fyllning och den var helt okej smakmässigt och till det blev det juice och det är juicen som jag ska titta närmare på eftersom jag har sparat flaskan. Förpackningen ger intryck av att det är en bra dryck och juice får ju inte innehålla annat än frukt, men innan jag har läst innehållsförteckningen så tänker jag inte utgå ifrån att det är en ren produkt.

Innehållsförteckning:

apelsinjuice med fruktkött från koncentrat

Juicen, som smakade mycket bra kommer från Minute Maid.

Kalamata oliver med kärnor

Ja det ska så klart vara "kalamataoliver", men uppenbarligen är inte stavningen något som man lägger vikt vid på det här företaget; förhoppningsvis är man mer mån om innehållet i oliverna, för kalamataoliver är verkligen goda oliver. Vi kikar på innehållet:

kalamataoliver med kärnor (56 %)
vatten
vinäger
salt

Ja, det där var ju riktigt bra; inget i som inte ska vara där. Producenten heter Greco taverna och etiketten riktigt skriker grekiskt sommar! Greklandsblå bakgrund, vit text och en bild på ett bord med människor som sitter och äter och har en fantastisk utsikt framför sig. Härligt!

Med risk för att förta känslan av grekisk semester så vill jag återigen ta upp det här med oliver och kärnor. Köp aldrig urkärnade svarta oliver såvida du inte verkligen vet att de är mogna och alltså har bra smak. Ofta är svarta oliver omogna och färgade när det handlar om urkärnade sådana. Bra måttstock förresten om man vill avgöra en restaurangs ambitioner. Det har hänt mer än en gång att jag har sett den här typen av ursäkt till oliver på salladsbord, vilket är mycket trist så klart, men köper man själv oliver så kan man göra det bra valet och skippa de smaklösa.

E-nummer

Det finns ju en mängd E-nummer som alltså är av EU godkända tillsatser. Det här är ingen fix lista utan den ändrar sig, om än sällan och alldeles för sakta, då det finns en hel del som man skulle vilja stryka för gott. Hur som helst så görs alltså revideringar, men det jag egentligen tänkte berätta är att en godkänd E-tillsats inte rakt av får användas i vilka livsmedel som helst. Det finns alltså regler även för detta, vilket bland annat hänger ihop med att tillsatsen ska vara till nytta för oss konsumenter.

Jag undrar i mitt stilla sinne hur en allergen tillsats (jo de finns tyvärr) kan vara till nytta för konsumenten. Det gäller till exempel fruktkärnmjöl, en tillsats som används i bland annat crème fraiche för att kunna minska på fettet. Personligen skulle jag ta lite mindre mängd crème fraiche om jag är rädd för fett istället för en större mängd med innehåll av denna tillsats vilken också kallas E 410. Men det här ser inte livsmedelsverket som något problem tyvärr, utan rekommenderar glatt användandet av denna och andra trista tillsatser.

Min dröm är att vi konsumenter ska bli bättre på matlagning och mer medvetna om livsmedlens innehåll. En person som är duktig på matlagning behöver aldrig fundera över ett sådant här livsmedel som alternativ i matlagningen eftersom personen vet hur man kan kompensera för att få ner fettmängden, ifall man nu anser den vara ett problem.

Jag är bara lekman på området, men märkligt är det detta med att vi ska behöva en E-nummerlista av kolossalformat. Vissa av tillsatserna är ganska harmlösa för all del, men de hjälper likväl en stor livsmedelsbransch att tjäna pengar då de kan fylla ut kakfyllningen, glassen eller vad det nu är med fluff i form av fabrikstillverkade tillsatser. Trist!

Tunnbröd

Varför har jag inte tittat på vad tunnbröd innehåller tidigare? Det som är så gott och något som jag faktiskt köper då och då. Det är självklart inte lika gott som hembakat, men hur många livsmedel är det om man ska vara ärlig? Hemlagat är bäst för det mesta.

Innehållsförteckning:

vetemjöl
siktat rågmjöl
vatten
sirap
vetegluten
socker
salt
druvsocker
vegetabilisk olja (rapsolja)
torrjäst
emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror)
bakpulver (hjorthornssalt)
mjölkbehandlingsmedel (askorbinsyra)

Jaha, inte det här heller var som man önskade. Så himla trist! Emulgeringsmedel kallas på EU-språk för E 471 och har inga kända hälsorisker, men jag vill ju hitta produkter utan tillsatser även i de fall de inte är farliga. Vidare har vi askorbinsyra/E 300 som för det mesta är syntetiskt framställt, men finns även i frukt och grönsaker. Inga kända hälsorisker här heller.