Idag fick jag svar angående brieosten jag skrev om den 26 maj och så här löd svaret från Axfood som fick frågan skickad till sig från Willys där osten var köpt:
Hej!
Mjölksyrningskultur framställs från bakterier i en biologisk process kan man säga. Det är samma bakterier som finns naturligt i vissa produkter men som i större produktioner måste vara kontrollerat så att det blir rätt mängd och så att man inte får med andra typer av bakterier som kan ha negativ inverkan på slutprodukten.
Detsamma gäller för vitmögelkultur men där kommer det från svamp. Koagulerande enzym är ett naturligt ämne som måste tillsättas för att mjölken ska koagulera och bli ost, det är en urgammal metod och helt naturlig.
Det här verkar ju bra, så man får hoppas att det är lika bra som det låter. Tills vidare är alltså brieosten godkänd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar