Lätt creme fraiche paprika & chili

Ibland så går det lite väl snabbt när man handlar även när man tar det lugnt. Så blev det i alla fall för mig i går och jag upptäckte att jag hade köpt lätt-creme fraiche. Men saker händer och jag tänker inte slänga den. Med lite omsorg så kan den nog bli en god bas till den varmrökta laxen på julafton. Lättprodukter är något som jag egentligen inte alls förstår mig på, men de verkar sälja som smör i solsken, trots alla skriverier om dem. För egen del så köper jag mycket hellre fet creme fraiche och tar mindre och blandar med annat i exempelvis en sås eller paj. Smaken går självklart inte att jämföra, för tas något bort, som i det här fallet fett, så påverkar det naturligtvis. Det är därför som innehållet inte är lika bra. Något annat och dessvärre sämre, tillsätts.

Eftersom jag inte köper den här produkten annars så vet jag inte exakt vad den innehåller, men så här står det på burken:

pastöriserad grädde
röd och grön paprika 10 %
salt
tomatkoncentrat
socker
modifierad majsstärkelse
chilipulver
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, pektin)
citronjuicekoncentrat
torkad lök
majsstärkelse
torkad gräslök
vitlök
torkad dill
naturlig chiliarom
syrningskultur

Här får man alltså både modifierad stärkelse, socker och stabiliseringsmedel på köpet. Men alla väljer fritt vad de äter så klart. Inte mitt val, men jag respekterar andras.

Smör eller olja i pepparkakorna?

Äkta vara har tittat på ett stort antal pepparkakor och kan konstatera att ingen använder smör i stället för olja när de tillverkar pepparkakor. Du kan självklart gå till ett konditori med hembakat på smör om du vill ha det, en ingrediens som är nyttigare än vissa oljor men framför allt ger bättre smak. Även om det här inlägget inte handlar om E-nummer så tycker jag att det är både angeläget och intressant eftersom palmolja dessutom ofta framställs på ett för miljön förkastligt sätt.

Vill du se vilka sorters pepparkakor som Äkta vara kontrollerade, så gå in här: http: //www.aktavara.org/News.aspx?r_id=170064

Huså bröds produkter

För exakt en månad sedan så skrev jag att julen börjar närma sig och det gör den sannerligen nu. Som vanligt så kan jag inte tro att tiden har sprungit iväg som den här gjort, men det har den. Hur som helst så är gott knäckebröd eller goda kex något som många uppskattar till julens olika sillar och ostar och vill man ha sådant med bra innehåll och dessutom gårdsbakat så är Husö Bröd ett bra alternativ. Alla knäckebröd och kex utom ett är tillsatsfria, vilket de verkligen ska ha en eloge för. Gå gärna in och läs mer om deras tillverkning på husabrod.se

Produkterna har spridit sig i stora delar av landet men även utomlands. Köpställen hittar du på sajten. Personligen så tycker jag att det här är ett bra alternativ om man inte har tid eller lust att baka själv. Allt kan omöjligt hinnas med före jul och deras alternativ blir ju faktiskt som hembakat.

Vi närmar oss jul och all den goda julmaten

Så här års så början man fundera över julen och all den goda maten och gotterna som är ska finnas på julbordet. Vad måste vara med och vad kan vi avvara om vi känner att stressen blir för stor? Julen handlar ju om att njuta, inte att få migrän på julafton, vilka en del dessvärre får. Det tar dessutom en faslig tid att plocka fram ett stort antal rätter, speciellt som mycket ska vara varmt. Men vi har alla några rätter som vi måste ha med. Bakat och godis vill vi nog inte heller skippa. För egen del så är nog Janssons frestelse det sista som skulle försvinna från mitt julbord. Choklad och tryffel är jag också svag för. Men hur mycket hinner och orkar man göra själv?

För egen del så är hemlagade köttbullar ett måste. Att jag inte skulle hinna med det är lika osannolikt som att jag skulle låta bli att tvätta mina kläder. Däremot så tycker jag att den färdiggravade laxen faktiskt är godare färdigköpt, men det är ett undantag. Just gravad lax är något som i princip alltid är tillsatsfritt dessutom, men läs innehållsförteckningen innan, för det finns åtminstone en sort som inte är det och då är det väldigt enkelt att välja ett annat alternativ.

Julskinkan är alltid ett kapitel för sig. Här kan det vara näst intill omöjligt att hitta en utan tillsatser i våra butiker, men är man beredd att lägga lite extra tid på att hitta den och en hel del extra pengar på att köpa den, så finns den. Det allra enklaste är nog att kontakta en lokal bonde som har butiksförsäljning. Där hittar du säkert även tillsatsfria prinskorvar om du vill ha det.

Godiset då? Ja det är klart att det ofta smakar bättre och har bättre innehåll än det färdigköpta. För många så är godistillverkningen också ett sätt att julpyssla och samlas kring lite glögg och mysa. Köper du kakao eller choklad som ska blandas i godiset så finns det flera tillsatsfria alternativ när det gäller kakaon. Chokladen är värre och urvalet ytterst begränsat, men åtminstone mörk choklad hittar nog de flesta om de frågar efter den.

Kalamataoliver från Fontana

Kalamata kärnfria oliver i olivolja, står det på plåtburken från Fontana. Det är svarta urkärnade oliver och jag undrar om det inte är de första som jag har ätit som faktiskt smakar något också. Annars så brukar svarta oliver vara ganska smaklösa. De är egentligen gröna som färgas och är i mitt tycke en totalt onödig produkt. Men dessa kan jag rekommendera. De är riktigt goda. Kanske inte helt kan jämföras med kalamataoliver som har kärnorna kvar, men det här är ju väldigt bekvämt om man ska ha dem i maten.

Ingredienserna är få och föredömliga:

kalamataoliver
olivolja
salt

Mer behövdes det inte. Sedan kanske någon tycker att saltet inte borde vara där och det må så vara, men det ger lite smak och sätter man inte i sig några stora mängder av oliverna så tror jag inte att det är något problem. Oliverna är för övrigt odlade och packade i Grekland.

Egg noodles medium

Det här är väldigt goda nudlar och de kommer från Blue Dragon, ett känt märke när det gäller asiatiska livsmedel. Men den här marknaden har exploderat de senaste decennierna och det finns många märken att välja på. Alla varor som jag har provat från Blue Dragon har i alla fall varit bra. Innehållet i de här nudlarna är som brukligt när det gäller den här typen av livsmedel: bra.

Ingredienser:

vetemjöl
äggulepulver
salt

Ja, det borde för övrigt inte finnas något annat i dem, men jag är ju som sagt var alltid skeptisk innan jag har läst innehållsförteckningen på det som jag handlar. Men just nudlar och pasta ser alltid bra ut har jag en känsla av. Fast sedan så vill man ju ha något att äta till nudlarna och köper man exempelvis färdiga såser så kan man kallt räkna med att det finns tillsatser i dem. Gör gärna din egen och se till att få den så naturlig som möjligt. Det brukar bli både godare, billigare och nyttigare.

Och så till sist: än en gång ursäkta för mitt långa blogguppehåll.

Äkta vara

Jag har skrivit om Äkta vara tidigare, även om det var ett tag sedan, men webbplatsen är väl värd att gå in på. Här hittar man väldigt mycket matnyttigt (om uttrycket ursäktas) och det finns ingen organisation, myndighet eller förening som har djupdykt som dem när det gäller E-nummer.

Jag gillar deras sätt att informera om också eftersom det inte är några fanatiker i frågan, utan de ger endast saklig information och på ett sätt som ger oss konsumenter kunskap. Skillnaden mellan tillsatser är stor och bara för att det står ett E och en sifferkombination så behöver det faktiskt inte betyda speciellt mycket, men det kan göra det och då hittar man alltså information om tillsatsen på sajten.

Även om man vill äta så bra som möjligt så är det heller inte hälsosamt att bli allt för orolig och med rädsla utesluta allt som har ett E bland ingredienserna. Däremot så kan man bli en medveten konsument och göra renare val så att säga. Det ger en sannolikt hälsosammare mat samtidigt som det skickar signaler till producenterna om att vi gör aktiva val och att vi vill ha så få ingredienser som nödvändigt och inte smaksättare, fluff och annat onödigt. Vi har makt, bara vi vill. Tyvärr är vi inte tillräckligt många som vill ännu, men vi blir fler och fler!