Hur tillverkas sojalecitin egentligen? På nätet kan man läsa följande:
"I framställningen av Sojalecitin används bensin (Extraktionsbensin, Hexan) som är ett lösningsmedel som används flitigt idag i matprodukter. Den största mängden bensin får vi troligtvis genom sojaprodukter som sojalecitin, sojaolja och sojaprotein. Hela sojaindustrin är uppbyggd runt bensin. Processen syftar till att mala sojabönorna och blanda mjölet med varmt vatten och bensin, för att dra ut vad man vill ha eller förändra egenskaper. Sedan försöker man driva av bensinen genom upphettning. Men just sojalecitin är värmekänsligt och tål ingen värmebehandling, varför just denna sojaprodukt kan väntas innehålla högre bensinrester än andra sojaprodukter."
På ett annat ställe hittar jag den här beskrivningen:
"Den största mängden bensin når oss sannolikt med sojaprodukter som sojaolja, sojaprotein, sojalecitin etc. Sojalecitin är ett kapitel för sig. Sojaindustrin är uppbyggd runt bensin. I princip mal man sojabönorna och blandar mjölet med varmt vatten och bensin. Då återfinns en del av sojan in vattnet som skiktar sig mot bensinen, där andra delar av sojan återfinns. Sedan försöker man driva av bensinen genom upphettning. Men just sojalecitin är värmekänsligt och tål ingen värmebehandling, varför denna sojaprodukt kan väntas innehålla höga bensinhalter."
Ovanstående två citat är ganska lika varandra men verkar inte ha med varandra att göra. Jag letar vidare:
"Sojalecitin är nog det värsta som vi har i margariner. För att dra ur lecitinet ur sojabönan används extrationsbensin (hexan), dessutom finns aceton med i framställningen. Undvik alltid alla produkter som innehåller sojalecitin."
Ytterligare kommentar:
"Sojabönorna skalas, torkas och mals till pulver som avfettas med flyktiga lösningsmedel, t. ex. hexan eller metanol (träsprit). Det borttagna fettet centrifugeras så att den flytande delen kan gå vidare och raffineras till sojaolja."
Vad säger då Livsmedelsverket om framställningen? Ja när jag för några år sedan mejlade och frågade så fick jag det här svaret:
Hej Katharina!
Angående tillverkning ber jag dig att själv gå ut på nätet "google" och söka dig fram.
Doris Rosling
Upplysningen
Verket bör ju vara väl medvetna om vad som står om framställningen på nätet, så indirekt bekräftar de ju ovanstående. Tyvärr så har jag skrivit och sökt information om annat och detta har fallit bort, men nu kommer jag att fortsätta rota i frågan tills någon med ansvar ger mig ett berättigat svar. Jag precis som andra konsumenter äter den här tillsatsen och då bör jag kunna få svar om den om jag frågar. Jag lovat att återkomma om det här snart igen.
tisdag 11 februari 2014
måndag 10 februari 2014
Fråga om sojalecitin
När jag var ut på nätet och läste om lite av varje så hittade jag en representant från Sverige i Nordiska ministerrådets grupp för kosthållning, mat och toxikologi. Jag mejlade henne och ställde följande fråga:
Hej,
Jag ser att du sitter i Nordiska ministerrådet och jag undrar om du kan svara mig på frågan om hur sojalecitin tillverkas och om det finns något negativt med tillsatsen? Vissa säger att de reagerar negativt på den, men jag är oavsett det nyfiken på hur den framställs och om det förekommer några kemikalier i samband med det. När det gäller olika E-nummer så är det otroligt svårt att få fram fakta, det är i alla fall min erfarenhet och jag har verkligen försökt. Man hittar lätt vart de kommer ifrån och om de är naturliga eller kemiskt framtagna, men hur själva processen går till är inte lika enkelt att få svar på. Jag tänker osökt på margarin och den trista framställning som finns där och undrar om det även finns liknande sätt att få fram olika tillsatser på.
Jag skulle bli väldigt glad om du, som har mer insyn än de flesta av oss andra, ville svara på mina fråga.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Jag har ju skrivit om sojalecitin här tidigare, men inte så ingående eftersom det har varit svårt att hitta information om det som jag vill veta. Det kan visserligen vara så att jag har letat på fel sätt, men sedan så skriver jag inget om jag inte känner att källan är seriös. Det finns en hel del tyckande på nätet och jag vill att ni som läser min matblogg ska veta att det som står här går att lita på. Jag säger inte att allt är hundraprocentiga sanningar, för dem sitter inte någon inne med, det vittnar ju experternas olika slutsatser tydligt om. Men jag läser, frågar och gör så gott som jag kan och det är det bästa som går att göra.
Hej,
Jag ser att du sitter i Nordiska ministerrådet och jag undrar om du kan svara mig på frågan om hur sojalecitin tillverkas och om det finns något negativt med tillsatsen? Vissa säger att de reagerar negativt på den, men jag är oavsett det nyfiken på hur den framställs och om det förekommer några kemikalier i samband med det. När det gäller olika E-nummer så är det otroligt svårt att få fram fakta, det är i alla fall min erfarenhet och jag har verkligen försökt. Man hittar lätt vart de kommer ifrån och om de är naturliga eller kemiskt framtagna, men hur själva processen går till är inte lika enkelt att få svar på. Jag tänker osökt på margarin och den trista framställning som finns där och undrar om det även finns liknande sätt att få fram olika tillsatser på.
Jag skulle bli väldigt glad om du, som har mer insyn än de flesta av oss andra, ville svara på mina fråga.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Jag har ju skrivit om sojalecitin här tidigare, men inte så ingående eftersom det har varit svårt att hitta information om det som jag vill veta. Det kan visserligen vara så att jag har letat på fel sätt, men sedan så skriver jag inget om jag inte känner att källan är seriös. Det finns en hel del tyckande på nätet och jag vill att ni som läser min matblogg ska veta att det som står här går att lita på. Jag säger inte att allt är hundraprocentiga sanningar, för dem sitter inte någon inne med, det vittnar ju experternas olika slutsatser tydligt om. Men jag läser, frågar och gör så gott som jag kan och det är det bästa som går att göra.
söndag 9 februari 2014
Marängmejl
Det blev ett mejl till marängtillverkaren igår. Jag hoppas på snabbt svar och det ska bli intressant att läsa vad de säger som svar på mina frågor. Så här ser mitt mejl ut:
Hej, jag köpte era maränger och blev ganska besviken över innehållet och speciellt över tillsatsen guarkärnmjöl. Varför tillsätts det? Undrar även varför man inte använder äggvita marängerna? Även citronsyran funderar jag över varför den är tillsatt? Ni skriver på påsen med "Maräng toppar" så här: "Garanti på riktigt. Inte nöjd? Vi ger dig kompensation och går till botten med varför du blev besviken." Nej, jag är inte nöjd, speciellt inte som jag brukar handla andra livsmedel från XXX och även rekommenderar dem till andra när jag hittar tillsatsfria sådana och ni har flera bra saker i ert sortiment. Visst kan ni väl bättre även när det gäller marängtopparna?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Hej, jag köpte era maränger och blev ganska besviken över innehållet och speciellt över tillsatsen guarkärnmjöl. Varför tillsätts det? Undrar även varför man inte använder äggvita marängerna? Även citronsyran funderar jag över varför den är tillsatt? Ni skriver på påsen med "Maräng toppar" så här: "Garanti på riktigt. Inte nöjd? Vi ger dig kompensation och går till botten med varför du blev besviken." Nej, jag är inte nöjd, speciellt inte som jag brukar handla andra livsmedel från XXX och även rekommenderar dem till andra när jag hittar tillsatsfria sådana och ni har flera bra saker i ert sortiment. Visst kan ni väl bättre även när det gäller marängtopparna?
Hälsningar Katharina Wallenborg
lördag 8 februari 2014
Maräng toppar, eller maränger...
...som jag brukar kalla dem och alltså är vad de brukar heta är något som jag handlade igår. Vi ska ha gäster och marängerna är en av ingredienserna i kvällens efterrätt och tid eller ork att göra egna fanns faktiskt inte. Alla som känner mig vet att jag undviker att bjuda på färdigköpt, men ibland så får man fuska lite och att använda färdiga maränger i en dessert tycker till och med jag är okej.
Men det var inte det som jag skulle skriva om utan innehållet i dessa så kallade toppar. Det var verkligen inte till belåtenhet och märket är ett som jag i andra sammanhang har rekommenderat här på min blogg. Men det vet ju alla att bara för att ett livsmedel är tillverkat på ett bra sätt så behöver ju inte det andra vara det, även fast det är samma producent. Så här ser i alla fall innehållsförteckningen ut:
socker (95 %)
skummjölkspulver
stabiliseringsmedel (E 466, guarkärnmjöl)
surhetsreglerande medel (citronsyra, E 500)
Inte en äggvita så långt ögat når, något som annars är självklart i maränger. Däremot så har man tillsatt E 466 trots att man vet att det kan påverka hälsan negativt för vissa människor. Men så här står det också på påsen: "Tyck om XXX" och "Garanti på riktigt. Inte nöjd? Vi ger dig kompensation och går till botten med varför du blev besviken." Undrar om detta gäller dåligt innehåll? Jag kommer hur som helst att mejla dem eftersom det här inte är någon ingrediens som ska finnas i maränger. Samma med citronsyra, det skulle inte behövas det heller. Sälj dem i mindre påsar istället om det nu blir kortare hållbarhet, det är mitt förslag. De här håller sig nästan ett år och jag vet inte vad skillnaden skulle vara om de hade enbart naturliga ingredienser. Jag kommer osökt att tänka på torkade fikon som inte är svavlade, de höll nästan lika länge som de med E-nummer. Fast det kanske är annorlunda med maränger, vad vet jag?
Men det var inte det som jag skulle skriva om utan innehållet i dessa så kallade toppar. Det var verkligen inte till belåtenhet och märket är ett som jag i andra sammanhang har rekommenderat här på min blogg. Men det vet ju alla att bara för att ett livsmedel är tillverkat på ett bra sätt så behöver ju inte det andra vara det, även fast det är samma producent. Så här ser i alla fall innehållsförteckningen ut:
socker (95 %)
skummjölkspulver
stabiliseringsmedel (E 466, guarkärnmjöl)
surhetsreglerande medel (citronsyra, E 500)
Inte en äggvita så långt ögat når, något som annars är självklart i maränger. Däremot så har man tillsatt E 466 trots att man vet att det kan påverka hälsan negativt för vissa människor. Men så här står det också på påsen: "Tyck om XXX" och "Garanti på riktigt. Inte nöjd? Vi ger dig kompensation och går till botten med varför du blev besviken." Undrar om detta gäller dåligt innehåll? Jag kommer hur som helst att mejla dem eftersom det här inte är någon ingrediens som ska finnas i maränger. Samma med citronsyra, det skulle inte behövas det heller. Sälj dem i mindre påsar istället om det nu blir kortare hållbarhet, det är mitt förslag. De här håller sig nästan ett år och jag vet inte vad skillnaden skulle vara om de hade enbart naturliga ingredienser. Jag kommer osökt att tänka på torkade fikon som inte är svavlade, de höll nästan lika länge som de med E-nummer. Fast det kanske är annorlunda med maränger, vad vet jag?
torsdag 6 februari 2014
Livsmedelsverkets svar om fläskytterfilé
Den 25 januari så gjorde jag ett inlägg om fläskytterfilé. Jag mejlade eftersom jag ville veta deras åsikt om att fläskkotlett säljs som filé.
Här är mitt mejl till dem:
Hej,
Som konsument så stöter jag oftare och oftare på namnet fläskytterfilé. Jag har frågat ett par handlare varför de kallar benfri kotlett för filé och får bara bortförklaringar till svar. Jag har även gått in på er sajt för att läsa om det här, men jag får endast en träff på fläskytterfilé och det är ett dokument om luncher i Jönköpings län och inget om namnet som sådant. Hur ställer ni er till denna falska marknadsföring? Köttet har dessutom tillsatser, sannolikt eftersom det inte är filé egentligen och alltså är segt. Som kund blir jag väldigt irriterad på att man får göra så här. Vet ni om någon har gjort en anmälan i just den här frågan?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Och här är deras svar:
Hej,
Beteckningen fläskytterfilé anses allmänt vedertaget inom branschen, men eftersom konsumenten i allmänhet inte vet att fläskytterfilé = benfri kotlett, anser Livsmedelsverket att den ytterligare beskrivningen benfri kotlett behövs i anslutningen till fläskytterfilé för att konsumenten ej ska tro att fläskytterfilé = fläskfilé.
Om du vill anmäla att du blivit vilseledd av märknignen på en vara kan du vända dig till miljökontoret- eller motsvarande - i den kommun där du köpt varan. Telefon och adresser till landets kommuner http://kli.eniro.se/query?what=kli&mnty_id=3&tpl=kli_front.
Vänliga hälsningar,
Anna
Här är mitt mejl till dem:
Hej,
Som konsument så stöter jag oftare och oftare på namnet fläskytterfilé. Jag har frågat ett par handlare varför de kallar benfri kotlett för filé och får bara bortförklaringar till svar. Jag har även gått in på er sajt för att läsa om det här, men jag får endast en träff på fläskytterfilé och det är ett dokument om luncher i Jönköpings län och inget om namnet som sådant. Hur ställer ni er till denna falska marknadsföring? Köttet har dessutom tillsatser, sannolikt eftersom det inte är filé egentligen och alltså är segt. Som kund blir jag väldigt irriterad på att man får göra så här. Vet ni om någon har gjort en anmälan i just den här frågan?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Och här är deras svar:
Hej,
Beteckningen fläskytterfilé anses allmänt vedertaget inom branschen, men eftersom konsumenten i allmänhet inte vet att fläskytterfilé = benfri kotlett, anser Livsmedelsverket att den ytterligare beskrivningen benfri kotlett behövs i anslutningen till fläskytterfilé för att konsumenten ej ska tro att fläskytterfilé = fläskfilé.
Om du vill anmäla att du blivit vilseledd av märknignen på en vara kan du vända dig till miljökontoret- eller motsvarande - i den kommun där du köpt varan. Telefon och adresser till landets kommuner http://kli.eniro.se/query?what=kli&mnty_id=3&tpl=kli_front.
Vänliga hälsningar,
Anna
måndag 3 februari 2014
Palmolja
För inte så länge sedan så skrev jag om palmolja igen och hänvisade till en sajt på nätet som heter rspo.org Här kan man läsa om hållbar palmolja och att jag hamnade här var tack vare att jag hade mejlat en producent av tryffel och de använde just olja med den här märkningen. Det är bra, eftersom det är olja som kommer från odlingar som tar hänsyn till miljön. Positivt med palmoljeodlingar är också att det inte behövs mer än halva markytan för odling. Det negativa är dock att man skövlar stora områden av vår viktiga regnskog eller naturskog, alltså skog som inte tidigare har varit rörd av människor och därför så är det angeläget att använda olja som kommer från bra odlingar och inte dem där skövling har gjorts.
Den här märkningen, alltså RSPO, garanterar att både miljön och människorna har tagits hänsyn till vid produktion av palmoljan. Jag hoppas verkligen att det är så och som konsument så får man ju lov att lita på det. Märkningar är bra, men det finns så många av dem och det gäller att veta vad de står för. En del är ju bättre och en del sämre. Men jag gillar att den sociala biten finns med. Jag hoppas att det innebär att man tänker även på djuren.
Den här märkningen, alltså RSPO, garanterar att både miljön och människorna har tagits hänsyn till vid produktion av palmoljan. Jag hoppas verkligen att det är så och som konsument så får man ju lov att lita på det. Märkningar är bra, men det finns så många av dem och det gäller att veta vad de står för. En del är ju bättre och en del sämre. Men jag gillar att den sociala biten finns med. Jag hoppas att det innebär att man tänker även på djuren.
söndag 2 februari 2014
Chokladkakor
Jag skrev nyligen om chokladtillverkaren Weiss och deras helt E-nummerfria chokladkakor. Det finns säkert fler bra tillverkare, men jag har bara sett de här hittills och jag försöker hålla ögonen öppna. En av våra bättre producenter har alltid tillsatser i sin choklad och jag tänkte att jag skulle mejla och fråga varför. Alltså så gick jag in på sajten och skulle börja skriva och möts av det här:
Kontaktuppgifter* Kvinna Man
Förnamn*
Efternamn*
Företag
Adress* Nummer*
Postnr* Ort*
Region/State
Land*
E-postadress*
Telefon
Alla uppgifter med asterisk efter sig är obligatoriska. Vad spelar det för roll vilken gata som jag bor på? Jag vill bara veta varför de inte tillverkar tillsatsfri choklad! Häromdagen var det en annan producent som hade en massa frågor som först skulle besvaras för att man skulle få skicka ett mejl till dem, trist tycker jag. Det blev inget mejl till XXX, utan jag ringer någon dag i stället. Självklart så återkommer jag med deras svar.
Kontaktuppgifter* Kvinna Man
Förnamn*
Efternamn*
Företag
Adress* Nummer*
Postnr* Ort*
Region/State
Land*
E-postadress*
Telefon
Alla uppgifter med asterisk efter sig är obligatoriska. Vad spelar det för roll vilken gata som jag bor på? Jag vill bara veta varför de inte tillverkar tillsatsfri choklad! Häromdagen var det en annan producent som hade en massa frågor som först skulle besvaras för att man skulle få skicka ett mejl till dem, trist tycker jag. Det blev inget mejl till XXX, utan jag ringer någon dag i stället. Självklart så återkommer jag med deras svar.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)