Marängsvar!!!

Igår skrev jag att jag inte hade fått något marängsvar, men det hade jag visst, bara att jag hade varit slarvig och missat det. Så här ser det ut i alla fall:

Hej Katharina!

Tack för att du kontaktade oss.

Nej, det är helt riktigt att den maräng man köper färdigförpackad i matbutiken som ska tåla att förvaras och lagras under lång tid, inte är samma sak som den man kanske gör själv hemma i sitt kök.

Där använder men äggvita,

medan vid produktion i större skala används nästan uteslutande skummjölkspulver och emulgeringsmedel för att binda det socker som är den huvudsakliga beståndsdelen i marängerna Fördelen är en över längre tider hållbarare produkt, både vad gäller struktur som produktsäkerhet, Och även fast man tillför en allergen (mjölk), Så undviker man samtidigt en mer potent allergen (ägg)



Emulgeringsmedlet är alltså där för att ge stabilitet, och citronsyran för att hålla produkten fräsch under hela hållbarhetstiden.



Med vänlig hälsning



Karin Hellgren

Kanske inte exakt det svar som jag ville ha, men ett svar trots allt och allergenen som jag ser det är inte bara mjölk, utan tillsatsen även guarkärnmjöl/E 412, vilken jag frågar om, fast den kommenterades tyvärr inte mer än att man behöver något som binder ihop marängerna. Det borde finnas bättre tillsatser än E 412 tycker man.

Inget svar om marängerna...

...och det är ändå några veckor sedan som jag skickade det, nämligen den 9 februari. Visst kan det ta ett tag innan man får svar, men flera veckor vet jag inte om jag tycker är okej. Det var ju inte direkt några avancerade frågor, eller var det kanske det? Jag tänker i alla fall påminna nu, för går det ännu längre tid så är risken att det glöms bort och det vet jag av erfarenhet då jag har mejl som är skickade för flera år sedan utan att ha blivit besvarade.

Så här skrev jag i alla fall den 9:e:

Hej, jag köpte era maränger och blev ganska besviken över innehållet och speciellt över tillsatsen guarkärnmjöl. Varför tillsätts det? Undrar även varför man inte använder äggvita marängerna? Även citronsyran funderar jag över varför den är tillsatt? Ni skriver på påsen med "Maräng toppar" så här: "Garanti på riktigt. Inte nöjd? Vi ger dig kompensation och går till botten med varför du blev besviken." Nej, jag är inte nöjd, speciellt inte som jag brukar handla andra livsmedel från XXX och även rekommenderar dem till andra när jag hittar tillsatsfria sådana och ni har flera bra saker i ert sortiment. Visst kan ni väl bättre även när det gäller marängtopparna?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Marängmejl

Det blev ett mejl till marängtillverkaren igår. Jag hoppas på snabbt svar och det ska bli intressant att läsa vad de säger som svar på mina frågor. Så här ser mitt mejl ut:

Hej, jag köpte era maränger och blev ganska besviken över innehållet och speciellt över tillsatsen guarkärnmjöl. Varför tillsätts det? Undrar även varför man inte använder äggvita marängerna? Även citronsyran funderar jag över varför den är tillsatt? Ni skriver på påsen med "Maräng toppar" så här: "Garanti på riktigt. Inte nöjd? Vi ger dig kompensation och går till botten med varför du blev besviken." Nej, jag är inte nöjd, speciellt inte som jag brukar handla andra livsmedel från XXX och även rekommenderar dem till andra när jag hittar tillsatsfria sådana och ni har flera bra saker i ert sortiment. Visst kan ni väl bättre även när det gäller marängtopparna?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Maräng toppar, eller maränger...

...som jag brukar kalla dem och alltså är vad de brukar heta är något som jag handlade igår. Vi ska ha gäster och marängerna är en av ingredienserna i kvällens efterrätt och tid eller ork att göra egna fanns faktiskt inte. Alla som känner mig vet att jag undviker att bjuda på färdigköpt, men ibland så får man fuska lite och att använda färdiga maränger i en dessert tycker till och med jag är okej.

Men det var inte det som jag skulle skriva om utan innehållet i dessa så kallade toppar. Det var verkligen inte till belåtenhet och märket är ett som jag i andra sammanhang har rekommenderat här på min blogg. Men det vet ju alla att bara för att ett livsmedel är tillverkat på ett bra sätt så behöver ju inte det andra vara det, även fast det är samma producent. Så här ser i alla fall innehållsförteckningen ut:

socker (95 %)
skummjölkspulver
stabiliseringsmedel (E 466, guarkärnmjöl)
surhetsreglerande medel (citronsyra, E 500)

Inte en äggvita så långt ögat når, något som annars är självklart i maränger. Däremot så har man tillsatt E 466 trots att man vet att det kan påverka hälsan negativt för vissa människor. Men så här står det också på påsen: "Tyck om XXX" och "Garanti på riktigt. Inte nöjd? Vi ger dig kompensation och går till botten med varför du blev besviken." Undrar om detta gäller dåligt innehåll? Jag kommer hur som helst att mejla dem eftersom det här inte är någon ingrediens som ska finnas i maränger. Samma med citronsyra, det skulle inte behövas det heller. Sälj dem i mindre påsar istället om det nu blir kortare hållbarhet, det är mitt förslag. De här håller sig nästan ett år och jag vet inte vad skillnaden skulle vara om de hade enbart naturliga ingredienser. Jag kommer osökt att tänka på torkade fikon som inte är svavlade, de höll nästan lika länge som de med E-nummer. Fast det kanske är annorlunda med maränger, vad vet jag?