Matsvinn i Sverige

Det här är en ständigt aktuell fråga, så även om jag har bloggat om matsvinn några gånger tidigare så känns det som att man inte nog kan trycka på hur viktigt det är att tänka på vad vi kan äta och inte kasta. Vissa saker är svåra att förstå, och att människor kastar så mycket mat är en av dem. Givetvis så tar vi alla det säkra före det osäkra och ingen vill bli sjuk av det vi äter. Men det är en sak, det andra är ren nojighet eller överdriven rädsla. Sådant kan man jobba bort. Det tjänar både den privata ekonomin och miljön på.

Det där med pengar borde vara en större drivkraft för oss, för vem vill inte ha mer av den varan. Visste du att ett hushåll kan spara mellan 3 000 - 6 000 kronor om året (Livsmedelsverket) på att ta tillvara sina matrester och att inte köpa på sig mer än man äter och dricker? Det är dessutom för många i underkant och ofta kan vi spara ännu mer pengar. Det är något att fundera över när vi tycker att det är för mycket månad jämfört med pengar.

Tänk på att också ha kallt i kylskåpet, 4 grader rekommenderas. Då håller mycket av dina livsmedel i flera dagar till. Lär dig mer om hur du tar tillvara på matrester. Kanske kan de till och med bli till nya maträtter. Det finns massor som man kan göra. Bland annat har Livsmedelsverket en hel del tips kring hur man sparar pengar och miljö. https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/miljo/ta-hand-om-maten-minska-svinnet/tips-minska-matsvinnet Lycka till!

Gravad lax och tillsatser

Häromdagen så köpte jag gravad lax, något som jag är väldigt förtjust i. För det mesta är innehållet helt tillsatsfritt och jag funderade inte mer på saken, men läste det sedan och såg att så inte alls var fallet. Nej, jag är inte och kommer aldrig bli fanatisk. Att det finns tillsatser i det mesta vi äter, det är ett faktum och att helt undvika dem är i princip ogörligt. Dessutom så är många harmlösa och även de som inte är det brukar gå bra om man äter i liten mängd och inte är känslig för dem. Men, det är ändå irriterande när de tillsätts helt i onödan, som med laxen, för det känns faktiskt så.

Den sort som jag köpte nu var en som jag tidigare har rekommenderat, och man kan ju undra om de har flera sorter och i så fall varför, eller om receptet har bytts ut. Självklart ska jag kontakta dem och fråga.

Ingredienser:

lax (98 %)
salt
socker
konserveringsmedel (E 262)
antioxidationsmedel (E 325)
vitpeppar
dill

E 262 hämmar bland annat tillväxten av bakterier och har inga kända hälsorisker. Reglerna för användandet av det är också generösa. Ändå undrar jag varför det finns där då gravad lax klarar sig bra ändå. Men visst, det här är ju ett fall där det kan vara berättigat. Å andra sidan, när skulle det inte vara det i den här typen av mat? E 325 beskrivs så här på Äkta varas sajt: "Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning." Inga kända hälsorisker här heller. Men trots detta så är jag nyfiken på varför de finns med om de nu inte har gjort det tidigare och det gick bra, för i de flesta fall är det bara lax och kryddor i gravlaxen.

Matcentralen i Uppsala

Förra året tog Matcentralien i Uppsala tillvara på 18 ton mat som skulle ha kastats i livsmedelsbutiker och konditorier. Fullt tjänlig föda alltså, rakt ner i soptunnan annars. Det är både skamligt och osmakligt att det pågår sådant matsvinn. Och utöver detta hjälper vi konsumenter till och kastar ofta flera kilo mat i veckan. Men vad gör då Matcentralen med allt detta? Jo man gör i ordning matkassar och delar ut till behövande eller säljer för en billig penning eller också ger man mat direkt till sociala verksamheter. En eloge till dem!

Att inte slänga mat som är bra borde vara en självklarhet. Det borde på något vis ta emot att göra det. Att det dessutom finns människor som inte kan äta sig mätta gör ju saken ännu värre. Miljön i all ära, men att behöva gå hungrig är verkligen onödigt när det finns mat som någon annan slänger.

Är du nyfiken på Matcentralen så kan du läsa mer här:

Onödiga tillsatser, riksdagsmotion

I september skrev jag om en motion som lagts i riksdagen och som handlade om tillsatser i maten. Det var en ledamot vid namn Johnny Skalin (SD) som lagt den. I mars ska den beredas och debatteras i riksdagen. Det om jag har tolkat saken rätt alltså. Det är inte helt enkelt att hitta den information som man söker på riksdagens sajt. Exempelvis är jag nyfiken på om alla riksdagspartier ställde sig bakom förslaget att utreda tillsatsers påverkan på hälsan. Den informationen hittade jag inte.

För att få veta mer har jag nu mejlat Skalin och hoppas att snart kunna berätta här på bloggen om vad som händer. Även om det finns ett antal riksdagsledamöter som engagerar sig i matfrågan för vår hälsas skull, så är det ytterst sällan eller aldrig som man hör om detta. (Undantag finns och det är ekologisk mat, "klimatsmart" mat, vegetariskt och liknande.) De här frågorna borde få stort utrymme i den politiska debatten och i media i övrigt. Vad har vi kvar om inte vår hälsa är bra? Det går inte att nog poängtera hur viktigt det här är. Därför är det synd att frågan har så låg status.

Vill du också påverka våra politiker, gå in på riksdagen.se och läs mer om motioner som läggs eller mejla dem och fråga vad de anser om tillsatser i maten. Kom ihåg att du också når dina lokala politiker genom att skriva in namnet på din kommun och sedan .se Där hittar du kontaktuppgifter till alla förtroendevalda om kommunen har skött sin uppgift rätt och lagt ut dem. Har de inte gjort det, säg till att de ska göra det, för kommunen är en politiskt styrd organisation. Hänvisar de då till sekretess eller annat, så är det bara ursäkter, för det går alltid att använda en adress med kommunnamnet och sedan vidarebefordra till en privat adress om nu kommunen inte använder läsplattor till sina politiker.

Om vi ska kunna påverka så måste vi självfallet kunna nå dem som företräder oss.

Vad är tillsatser?

Vi talar ofta om tillsatser i termen E-nummer och E betyder att tillsatsen har ett nummer godkänt av Europeiska unionen. Det är den så kallade EU-kommissionen som godkänner tillsatserna. Om inte kommissionen har godkänt dem så får de inte användas. Alla tillsatser är alltså godkända. Det är dock inte detsamma som att de alltid är ofarliga, men de flesta påverkar inte vår hälsa. Vidare så handlar det naturligtvis om i vilka mängder vi får dem i oss.

På Livsmedelsverkets sajt beskriver man tillsatser så här:

Tillsatser är ämnen som tillförs livsmedel för ett tekniskt ändamål och som normalt inte konsumeras som livsmedel i sig. Exempel på tillsatser är ämnen som:

Ökar hållbarheten - konserveringsmedel och antioxidationsmedel.
Påverkar konsistensen - emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel.
Påverkar smaken - sötningsmedel och smakförstärkare.
Ger färg till ett livsmedel - färgämnen.

Är du intresserad så gå in på sajten och läs mer: https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/138/tillsatser

Värt att komma ihåg är att bara för att en tillsats är godkänd så får den inte användas hur som helt. Den godkänns för vissa livsmedel bara. Kanske har du förresten undrat över varför vissa livsmedel har så många tillsatser och generellt kan man säga att ju mer processat det är, ju fler tillsatser. Så var lite uppmärksam när det är fler tillsatser än ingredienser, för sådant finns det många exempel på.

Ica och färre tillsatser/E-nummer

För snart 8 år sedan fick jag det här mejlsvaret angående tillsatser i maten som säljs hos Ica. Som ni ser så har de alltså i 10 år jobbat för att få ner mängden, och jag tänkte att det är dags att följa upp hur det har gått.

Hej!

Tack för att du har hört av dig till oss.

ICA har sedan två år tillbaka inlett ett arbete för att se över tillsatserna och minska på dem totalt sett. Men vissa tillsatser måste av livsmedelsäkerhetsskäl finnas i produkterna. Det kan t ex gälla konserveringsmedel. När konsumenterna kräver produkter med lägre halt av socker, fett och salt så krävs tillsatser. Då vi har många produkter kommer det att ta lite tid men vi har fokus på frågan.

Ett hälsosamt ätande är att laga maten själv utifrån rena råvaror men, många prioriterar bekvämlighet. Och vårt utbud i butikerna måste också vara sådant att det finns varor för alla önskningar.

Du är alltid välkommen att höra av dig till oss. Vi hjälper gärna till!

Med vänlig hälsning
ICA Kundkontakt
Tove Jenssen

Jag har där skickat det här mejlet i dag:

Hej,

För snart åtta år sedan fick jag ett svar på ett mejl till er angående att minska mängden tillsatser i den mat som ni säljer. Glädjande nog så hade ni ett pågående arbete om detta, något som nu har pågått i 10 år. Jag är så klart nyfiken på vad som har hänt. På er sajt så hittar man dessvärre inget om just det här, i alla fall inte om man söker på tillsatser, vilket ju känns som mest naturligt. Vad har hänt under det här decenniet som ni har jobbat med frågan?

Jag matbloggar förresten och hoppas på att kunna lägga ut ett positivt svar från er. naturligkost.blogspot.se

Hälsningar Katharina Wallenborg


Det ska bli väldigt spännande att få läsa deras svar, speciellt som det har gått så lång tid och mycket förhoppningsvis har hänt. Jag publicerar det så klart här på bloggen så fort det kommer.

Innehåll i tortellini

Jag har inte bloggat om tortellini på sex år nu. Tänk vad tiden går. Men jag har å andra sidan haft min blogg sedan i maj 2009, så det är ett tag och ämnena har blivit många och allt går inte att skriva om regelbundet. Nu är det i alla fall på tiden att följa upp det där med innehåll i färdigköpt tortellini tycker jag. Pasta i alla dess former är ju väldigt populärt och det finns även en del fyllda alternativ, både färska och torkade. När jag 2010 och 2011 gjorde några inlägg om det här så var det ingen munter läsning att läsa innehållföreteckningarna på de som i alla fall jag hade köpt. Jag har inga större förhoppningar om bättring även om det har gått sex-sju år, men utvecklingen går ju framåt som de säger, så varför inte även på matfronten?

Vad är då tortellini egentligen? Så här står det på Wikipedia: "Tortellini är en sorts ringformad pasta som kan ha olika typer av fyllning, exempelvis skinka, svamp eller (parmesan-)ost. Pastan kommer ursprungligen från den italienska regionen Emilia-Romagna och där serveras den i buljong, med grädde, eller med en ragu eller liknande sås (särskilt i Bologna och Modena)." Jag kände faktiskt inte till att den var från Emilia-Romanaområdet, om det nu stämmer det som står, så det var roligt att lära sig. Själv så älskar jag tortellini, helst i gräddsås.

Jag söker på webben för att se hur det står till med innehållet och hittar något som kallas "tortellini kött".

Ingredienser:

pasta 60 %: vetemjöl, ägg 30%, durumvetemjöl
fyllning 40 %: fläskkött 57%, ströbröd (mjukt vetemjöl, salt, jäst), mortadellakorv (fläskkött, salt, aromer)
vasslepulver (från mjölk)
salt
naturliga aromer
nötkött 1%
riven ost
kryddor

Vid en första anblick så ser det okej ut, men den innehåller faktiskt korv, och korv är aldrig rent från tillsatser. Allt redovisas väldigt noga, till och med den stackars procenten nötkött, men vad korven består av, vilket är en större andel av innehållet, det håller man hemligt. Jag undrar om de svarar och berättar i fall jag mejlar? Jag ska göra ett försök och sedan så återkommer jag med vad de sa.

Jordbruksverkets svar

Igår redan kom svaret från Jordbruksverket. Det var verkligen snabbt, vilket bara är positivt så klart. Jag hade ju mejlat och frågat om kastrering av grisar då jag hört att det inte alltid är bättre nu, men de hävdar motsatsen och jag hoppas att de på totalen har rätt. Inte vill man att djuren ska lida. Så här svarar verket:

Hej Katharina,
Jag instämmer inte med kommentaren från branschen. Den personal som kastrerar grisar idag har inte mindre rutin idag än tidigare.

För att få lägga bedövning innan kastrering ska man ha gått en utbildning, för att försäkra att bedövningen blir bra och gör nytta.
Jag har själv tittat på i flera besättningar då grisar bedövas och kastreras. Smågrisarna skriker förstås då de blir upplyfta och fasthållna. Men bedövningssticket reagerar de inte på med smärtljud eller avvärjningsrörelser. När bedövningen har tagit går själva kastreringen mycket lugnare än tidigare.

Självklart kan det finnas individer som inte har tagit in undervisningen på kursen tillräckligt bra. Men generellt hävdar jag bestämt att lidandet har minskat.
Vänliga hälsningar

Lotta Andersson
Handläggare avel och semin
Enheten för idisslare och gris
Jordbruksverket


Det bästa vi konsumenter kan göra är att fråga och ifrågasätta. Vi vill självklart ha bra mat, men det ska inte gå ut över djuren anser jag och får vi veta att de behandlas illa så är det viktigt att reagera, det är allas vårt ansvar.

Tutti fruttiglass

Jag har tidigare skrivit om Tutti frutti, godiset alltså, men det finns även tutti fruttiglass. Vad kan då en sådan innehålla? Jo, en hel del faktiskt. Så här ser innehållet ut i pinnglassen:

vatten
skummjölk
socker
grädde
druvsocker
glukossirap
maltodextrin
färgämne (E160a)
stabiliseringsmedel (E412, E410, E407a)
emulgeringsmedel (E471)
surhetsreglerande medel (E330)
laktasenzym
aromer
salt

Nu är ju inte jag någon professionell glasstillverkare, och det är naturligtvis lätt att ha åsikter om saker som amatör, men nog borde det gå att kapa denna långa lista en hel del? Utöver alla tillsatser så finns även denna eländiga glukossirapen med, en ingrediens med hög koncentration av sötma och helt onödig egentligen. Druvsockret är jag också ytterst tveksamt till faktiskt. Det är möjligt att den här glassen är jättegod, men jag nöjer mig med att konstatera att den finns. Efter att ha läst alla ingredienser så försvann glassuget.

Från 4 december -09

Jag gick tillbaka och kikade av nyfikenhet på äldre blogginlägg och hittade det här inlägget som jag gjorde för mer än 6 år sedan. Det kunde lika gärna ha varit skrivet i dag och det känns som att allt går så trögt. Det kommer till och med nya livsmedel som är lika fulla av tillsatser som de gamla. Hur kan det vara möjligt att det är så trögt? I och för sig så är det en sak som har ändrats och det är att jag upplever oftare nu än då att jag inte får svar på mina mejl och det handlar inte om att jag återkommer flera gånger till samma företag, för då skulle jag förstå det. Nej, det är allmänt dåligt med svaren. Många, kanske de flesta hör förr eller senare av sig, men ofta så måste man påminna dem. Vad ska man göra för att få till en förändring när det gäller vår mat? Myndigheterna verkar inte oroade i alla fall när det gäller vissa tveksamma E-nummer och det etiska ser de också mellan ögonen på alldeles för ofta.

Hur mycket kan man egentligen påverka?

Nu har jag skrivit på den här bloggen i drygt ett halvår och berättat om vad jag har gjort för att ta reda på vad det är vi äter och förhoppningsvis förbättra det utbud som finns i våra livsmedelsbutiker. Jag har sökt på nätet, frågat butikspersonal och mejlat till både livsmedelsverket, dietister, producenter och föreningar. Allt för att lära mig mer och påverka för att vi ska få bättre produkter.

En sak som jag har märkt är att det är svårare att få fram fakta än vad jag hade trott. Inte för att jag hade någon direkt klar bild av hur "lätt" det skulle bli att få svar på alla frågor, men att våra myndigheter skulle vara så svåra att få information ifrån hade jag nog inte räknat med. Producenterna däremot hade jag å andra sidan varit beredd att stöta på större motstånd ifrån. Nu kan jag ju inte påstå att de har svarat att "Visst, naturligtvis ska vi anpassa våra produkter efter dina önskemål", men de flesta har varit vänliga i sina svar och de har återkommit till mig snabbt. Sedan finns det ju alltid en och annan som inte svarar eller drar ut på tiden innan de hör av sig, men de tillhör undantagen. Dock finns det några som har varit öppna för att ta fram bättre produkter och någon har till och med varit på gång att göra det och jag tror som jag har nämnt tidigare, att ju fler vi är som stöter på, ju snabbare kommer vi att få bättre mat i våra butiker.

Trots att matdebatten pågår för fullt så går förändringen i mitt tycke alldeles för långsamt. Dels har det sannolikt med pengar att göra, men en del av det hela kan nog ha att göra med att många av oss inte ställer några krav på det vi handlar och är det tillräckligt många som inte gör det så lönar det sig helt enkelt inte att anpassa utbudet efter oss andras önskemål. Men jag är optimist och jag kommer att fortsätta med mina brev och frågor och bloggen kommer att fortsätta samtidigt så klart så att alla ni som är intresserade kan följa min matresa.

Passerade tomater från Ica

passerade tomater
salt

Ja det är allt som är i förpackningen. Tidigare så har jag skrivit om passerade tomater från Buffé och Eldorado och nu så köpte jag Icas och innehållet har varit detsamma alla tre gångerna. Det verkar som att passerade tomater är utan E-nummer, men det är inte så väldigt ofta som jag köper det, så jag kan inte säga säkert. När det gäller krossade tomater däremot så är det inte alltid som innehållet är så här föredömligt. Varför vet jag inte.