Innehåll i tortellini

Jag har inte bloggat om tortellini på sex år nu. Tänk vad tiden går. Men jag har å andra sidan haft min blogg sedan i maj 2009, så det är ett tag och ämnena har blivit många och allt går inte att skriva om regelbundet. Nu är det i alla fall på tiden att följa upp det där med innehåll i färdigköpt tortellini tycker jag. Pasta i alla dess former är ju väldigt populärt och det finns även en del fyllda alternativ, både färska och torkade. När jag 2010 och 2011 gjorde några inlägg om det här så var det ingen munter läsning att läsa innehållföreteckningarna på de som i alla fall jag hade köpt. Jag har inga större förhoppningar om bättring även om det har gått sex-sju år, men utvecklingen går ju framåt som de säger, så varför inte även på matfronten?

Vad är då tortellini egentligen? Så här står det på Wikipedia: "Tortellini är en sorts ringformad pasta som kan ha olika typer av fyllning, exempelvis skinka, svamp eller (parmesan-)ost. Pastan kommer ursprungligen från den italienska regionen Emilia-Romagna och där serveras den i buljong, med grädde, eller med en ragu eller liknande sås (särskilt i Bologna och Modena)." Jag kände faktiskt inte till att den var från Emilia-Romanaområdet, om det nu stämmer det som står, så det var roligt att lära sig. Själv så älskar jag tortellini, helst i gräddsås.

Jag söker på webben för att se hur det står till med innehållet och hittar något som kallas "tortellini kött".

Ingredienser:

pasta 60 %: vetemjöl, ägg 30%, durumvetemjöl
fyllning 40 %: fläskkött 57%, ströbröd (mjukt vetemjöl, salt, jäst), mortadellakorv (fläskkött, salt, aromer)
vasslepulver (från mjölk)
salt
naturliga aromer
nötkött 1%
riven ost
kryddor

Vid en första anblick så ser det okej ut, men den innehåller faktiskt korv, och korv är aldrig rent från tillsatser. Allt redovisas väldigt noga, till och med den stackars procenten nötkött, men vad korven består av, vilket är en större andel av innehållet, det håller man hemligt. Jag undrar om de svarar och berättar i fall jag mejlar? Jag ska göra ett försök och sedan så återkommer jag med vad de sa.

Positivt svar om hårt bröd

Vad roligt det är att få skriva sådana här blogginlägg som i dag. Det är så ofta som man gnäller över tillsatser och framställning av livsmedel och annat. Jag mejlade ju i går till Wasa om julknäckebrödet och redan i dag svarade de och så här ser vår konversation ut:

Hej,

Jag köpte ert goda julknäckebröd till jul och nu när jag tittar i innehållsförteckningen så ser jag att det finns palmolja bland ingredienserna. Jag antar att den är från sjysta odlingar, men vill ändå försäkra mig om det då jag är mån inte bara om att maten ska smaka gott, utan även inkräkta så lite som möjligt på miljön.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Brukar du själv mejla eller ringa och ställa frågor förresten? Om inte, gör det; jag tror nämligen att det är det bästa sättet att påverka förutom att låta bli att köpa produkterna så klart, men bra livsmedel med tydlig information är vi nog många som vill ha, även när vi inte orkar läsa alla ingredienser på allt varje gång vi är till affären.


Hej Katharina,

Tack för ditt mail och din fråga. I de få Wasa knäckebröd där det används palmolja så görs detta på grund utav att det inte innehåller transfetter eller kolesterol och erbjuder en bättre smakstabilitet till produkten.

Sedan 2010 är Barilla/Wasa medlemmar i RSPO (Roundtable for Sustainable Palm Oil, www.rspo.org), en internationell organisation som definierar regler för att skydda miljön i produktionsområdena och intygar deras genomförande. Wasas försörjningskedja av palmolja är certifierad kompatibel med RSPO’s krav.
Du är välkommen att besöka vår hemsida www.barillagroup.com för mer information om våra projekt gällande hållbarhet.

Med vänliga hälsningar,

Konsumentkontakt
Jessica

Barilla Sverige AB
Konsul Lundströms väg 11 | 682 82 Filipstad | Sweden
Tel +46 590 18100 | Fax +46 590 18500

Barilla. The Italian Food Company. Since 1877.
www.barillagroup.com


Tack för svaret. Vad bra att ni använder den typen av olja. Jag tror att ni skulle tjäna på att skriva det på era förpackningar. Står man och väljer mellan två sorter och bara den ena är märkt så tar man ju hellre den.

Hälsningar Katharina Wallenborg