Har du någon gång ätit sprejgrädde? Alltså sådan där som man köper på flaska och sprejar ut på efterrätten utan att behöva vispa den. Jag har vid något tillfälle smakat och har alltså bildat mig en tillräckligt bra uppfattning för att inte äta eländet, men det säljs så någon måste gilla den. Bekvämt, visst, men gott, ytterst tveksamt och det är inte bara smaken, utan till stor del konsistensen. Även om huvudingrediensen är just grädde så känns den inte naturlig. Innehållet då?
äkta grädde (30% fett)
socker (4%)
drivgas (N2O, N2)
emulgator (E471)
stabilisator (E407)
Varför påpekar man att grädden är äkta? Eftersom det är tillsatser i grädden så skriver jag inte fabrikanten, men man blir lite misstänksam mot företagets moral då de påpekar det, med andra ord så skulle en annan produkt innehållande grädde utan "äkta" före kunna vara konstgjord till exempel? Eller?
Här är en annan sort och dess innehåll:
vispgrädde 99%
emulgeringsmedel (E 471)
stabiliseringsmedel (E 339, E 407)
drivgas (E 942, E 941)
Ett gäng tillsatser, men i alla fall ingen kommentar om att inte grädden skulle vara äkta. Men hur som helst, det här är ingen produkt som är speciellt tilltalande tycker jag. Grädde ska vispas och endast ha socker tillsatt. Då är den som godast.
spray
söndag 10 januari 2016
fredag 8 januari 2016
Metvetna konsumentval
Idag läste jag en artikel om tillsatser i maten. Den hade citat från EU-parlamentarikern Anna Maria Corazza Bildt och Björn Bernhardson från Äkta vara. Jag blev positiv överraskad då majoriteten av svenskarna ändå gör aktiva val, fast vi kunde bli bättre på att läsa innehållet, det framgår. Det är intressant det här med aromer, både naturliga och konstgjorda och att de ska behövas. Jag låter de naturliga passera här på bloggen eftersom det är E-numren som jag är ute efter. Men det finns säkerligen aromer som är mer anmärkningsvärda än vissa E-nummer, då det till exempel finns ett nummer även för bränt socker. Men jag är nyfiken på hur lätt eller svårt det är att hitta mat utan tillsatser, så därför gör jag det här valet när jag skriver om olika livsmedel.
Det känns hur som helst bra att vi har politiker i parlamentet som engagerar sig i matfrågan, för de är tyvärr inte många. Vi skulle behöva få många fler som jobbade för bättre mat. Jag kan verkligen inte förstå varför den här frågan ofta är så långt ner på agendan. Jag har varit politiskt aktiv i större delen av mitt vuxna liv och är det en sak som jag har märkt så är det att de flesta inte vill ägna någon större tid till "matprat".
Läs artikeln här: https://www.gp.se/ekonomi/1.2945479-tydlig-trend-vi-koper-mindre-konstgjord-mat?m=print
Det känns hur som helst bra att vi har politiker i parlamentet som engagerar sig i matfrågan, för de är tyvärr inte många. Vi skulle behöva få många fler som jobbade för bättre mat. Jag kan verkligen inte förstå varför den här frågan ofta är så långt ner på agendan. Jag har varit politiskt aktiv i större delen av mitt vuxna liv och är det en sak som jag har märkt så är det att de flesta inte vill ägna någon större tid till "matprat".
Läs artikeln här: https://www.gp.se/ekonomi/1.2945479-tydlig-trend-vi-koper-mindre-konstgjord-mat?m=print
torsdag 7 januari 2016
Påminnelsemejl
1 december så skrev jag ett mejl till en restaurang som jag har besökt många gånger genom åren. Ännu inget svar, vilket jag tycker är väldigt dåligt. Man kan åtminstone svara att "vi återkommer" och tala om ifall man inte kan svara just nu. Men ibland så blir det som det blir och ingen är perfekt. Förhoppningsvis så återkommer de efter min lilla påminnelse.
Hej igen och god fortsättning!
För fem veckor sedan så mejlade jag nedanstående fråga till er, men jag har tyvärr inte fått något svar. Jag ser fram emot att höra från er.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Så här skrev jag i december:
Hej
Jag är väldigt intresserad av mat och dess innehåll och jag tycker både om att laga mat hemma och att gå ut och äta. XXX har alltid god mat, men jag undrar hur ni ser på tillsatser i det ni tillagar. Försöker ni hålla nere tillsatserna/E-numren?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Hej igen och god fortsättning!
För fem veckor sedan så mejlade jag nedanstående fråga till er, men jag har tyvärr inte fått något svar. Jag ser fram emot att höra från er.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Så här skrev jag i december:
Hej
Jag är väldigt intresserad av mat och dess innehåll och jag tycker både om att laga mat hemma och att gå ut och äta. XXX har alltid god mat, men jag undrar hur ni ser på tillsatser i det ni tillagar. Försöker ni hålla nere tillsatserna/E-numren?
Hälsningar Katharina Wallenborg
onsdag 6 januari 2016
Julskinka och kvalité
För exakt ett år sedan så la jag ut det här skinksvaret på min blogg. Nu när jag läser igen så reagerar jag på något som jag inte la så stor vikt vid då och det är följande kommentar: "Det går att få tag på skinkor med mindre tillsatser, men då får man inte samma ätkvalitet och det kommer även att vara ett annat kilopris på den skinkan." Varför skulle kvalitén bli sämre? Vilken dum kommentar egentligen. Om det nu är så att skinkan blir sämre utan tillsatser, är det då inte kvalitén på köttet som är dålig från början? I min värld så är mat som inte klarar sig utan tillsatser mat som håller måttet. Just sådana här kommentarer är dem som får mig att dra öronen åt mig eftersom färg, smak och fluff som tillsätts görs just för att dölja något dåligt.
Hej Katharina,
Tack för ert mail!
För att få smaken av en julskinka så rimmar man den. För att kunna göra det behöver man vatten, salt och socker. Antioxidationsmedel och konserveringsmedel har vi för hållbarheten och färgens skull. Vi har även valt att tillsätta stabiliseringsmedel i vår julskinka då vi tycker att man får en godare julskinka då. Vi använder oss av tillsatser som både framställs naturligt och kemiskt. I dagsläget producerar vi ingen XXX julskinka med ett annat recept än detta. Det går att få tag på skinkor med mindre tillsatser, men då får man inte samma ätkvalitet och det kommer även att vara ett annat kilopris på den skinkan. Det bästa är nog om ni till nästa år pratar med er lokala handlare så hjälper de säkert er med att få en julskinka utan tillsatser/ mindre tillsatser, för nu tror jag de flesta butiker sålt slut på sina skinkor.
Önskar er en god fortsättning på det nya året!
Med vänliga hälsningar,
Elina Karlsson Tel: +46(0)8-505 758 13
Kvalitetschef Mob: +46(0)70-736 94 29
Hej Katharina,
Tack för ert mail!
För att få smaken av en julskinka så rimmar man den. För att kunna göra det behöver man vatten, salt och socker. Antioxidationsmedel och konserveringsmedel har vi för hållbarheten och färgens skull. Vi har även valt att tillsätta stabiliseringsmedel i vår julskinka då vi tycker att man får en godare julskinka då. Vi använder oss av tillsatser som både framställs naturligt och kemiskt. I dagsläget producerar vi ingen XXX julskinka med ett annat recept än detta. Det går att få tag på skinkor med mindre tillsatser, men då får man inte samma ätkvalitet och det kommer även att vara ett annat kilopris på den skinkan. Det bästa är nog om ni till nästa år pratar med er lokala handlare så hjälper de säkert er med att få en julskinka utan tillsatser/ mindre tillsatser, för nu tror jag de flesta butiker sålt slut på sina skinkor.
Önskar er en god fortsättning på det nya året!
Med vänliga hälsningar,
Elina Karlsson Tel: +46(0)8-505 758 13
Kvalitetschef Mob: +46(0)70-736 94 29
måndag 4 januari 2016
Kinda saltgurka...
...hittade jag på webben när jag letade efter inlagda grönsaker och sökte efter en annan sajt som tydligen hade upphört. Men det här var ju en trevlig överraskning då jag vid jul skrev om min rödbetssallad och om att jag inte hade hittat tillsatsfri saltgurka. Men det finns alltså och det var väl det som jag trodde. Det här är ingen sort som jag själv har smakat, men ramlar jag på den så ska jag prova den, för den är lite annorlunda då den inte är inlagd i ättika.
Ingredienser:
gurka
dill
salt
kryddor
Kort och enkelt och säkert välsmakande. Återigen så är det här ett bevis på att man kan tillverka livsmedel utan E-nummer, trots att vissa fabrikanter vill hävda motsatsen, givetvis på grund av ekonomiska vinster.
Ingredienser:
gurka
dill
salt
kryddor
Kort och enkelt och säkert välsmakande. Återigen så är det här ett bevis på att man kan tillverka livsmedel utan E-nummer, trots att vissa fabrikanter vill hävda motsatsen, givetvis på grund av ekonomiska vinster.
lördag 2 januari 2016
Fler recept
Idag så har jag varit in och tittat på fler av Livsmedelsverkets recept och de hade inga tillsatsingredienser i sig, däremot så förespråkar man till exempel lättmjölk i lasagne och det kan man så klart ha om man vill, men jag tror inte att det är så gott som med standardmjölk. Men smaken är olika så klart.
Men det finns bra saker också på deras sajt och man hittar information om mycket och bland annat så tipsar de om alternativ till vanligt godis. De tipsar om alternativ till godis och snacks, men säger även så här: "Godis, läsk och kakor är gott, det tycker de flesta. Och äter man bra i övrigt är det inte farligt med en liten mängd socker. Så välj det söta med omsorg och njut av det." Jag tycker att det är bra att de är tillåtande också, för annars så blir ju livet så vansinnigt tråkigt. Om man älskar princesstårta eller salta pinnar, hur kul skulle det vara om man aldrig fick äta det igen? Däremot så håller jag med om att det ska vara med måtta, för då smakar det också så väldigt mycket godare.
Det här tycker jag också är en sund inställning från dem: "Smaksatt yoghurt, söta flingor, fruktkrämer och soppor kan vara riktiga sockerbomber. Lite socker som krydda i maten är däremot inget att oroa sig över." Lite socker kan verkligen vara en krydda, men krämer och annat förstår jag mig faktiskt inte ens på, såvida man inte gör dem själv.
Gott nytt matår!
Men det finns bra saker också på deras sajt och man hittar information om mycket och bland annat så tipsar de om alternativ till vanligt godis. De tipsar om alternativ till godis och snacks, men säger även så här: "Godis, läsk och kakor är gott, det tycker de flesta. Och äter man bra i övrigt är det inte farligt med en liten mängd socker. Så välj det söta med omsorg och njut av det." Jag tycker att det är bra att de är tillåtande också, för annars så blir ju livet så vansinnigt tråkigt. Om man älskar princesstårta eller salta pinnar, hur kul skulle det vara om man aldrig fick äta det igen? Däremot så håller jag med om att det ska vara med måtta, för då smakar det också så väldigt mycket godare.
Det här tycker jag också är en sund inställning från dem: "Smaksatt yoghurt, söta flingor, fruktkrämer och soppor kan vara riktiga sockerbomber. Lite socker som krydda i maten är däremot inget att oroa sig över." Lite socker kan verkligen vara en krydda, men krämer och annat förstår jag mig faktiskt inte ens på, såvida man inte gör dem själv.
Gott nytt matår!
fredag 1 januari 2016
Livsmedelsverkets sajt
Nyfiken som jag är så kom jag att fundera över hur Livsmedelsverkets första sida kunde se ut så här på årets första dag. Det här är det första som möter en:
"Här har vi samlat recept på goda rätter som vi hoppas kan inspirera i köket. Nyckelhålsmärkta förstås, så att du kan njuta nyttigt. Hitta dina favoriter!
Alla recepten följer Nyckelhålets kriterier för hälsosam mat. Det innebär bland annat att de innehåller lagom mycket energi, bra med fullkorn och fibrer, fett av ett nyttigt slag och inte för mycket salt och socker."
Jag klickar vidare och hamnar på ett fiskrecept som ser väldigt trevlig ut, grädde är det i också och det brukar alltid förhöja smaken så klart. Man föreslår 27-procentig sådan och vis av erfarenhet så vet jag att den brukar ha tillsatser, men vilka? Jag går ut på nätet och söker även om grädden och så här står det om innehållet:
grädde
kärnmjölk
syrad skummjölk
stabiliseringsmedel (karragenan)
Det var väl som jag trodde, det var karragenan tillsatt.
På Wikipedia läser jag följande: "Man har genomfört olika vetenskapliga tester med karragenan för att utröna dess eventuella hälsorisker vid konsumtion. Testerna har gett olika resultat.
Ämnet har 2001 utvärderats av WHO (världshälsoorganisationen) och har då bedömts som ofarligt. Men karragenan stimulerar också medfödda immunreaktioner och kan aktivera inflammatoriska reaktioner, som i sin tur är eller kan vara förknippade med mänskliga sjukdomar som till exempel cancer, artrit och diabetes." Äkta vara säger så här: "Kan orsaka gasbildning i tarmen. Djurförsök från början av 2000-talet tyder också på att ett ämne som bildas när karragenan bryts ner kan var cancerframkallande. Men forskningsresultaten är omstridda och andra forskare hävdar att karragenan inte är cancerframkallande. WHO klassar karragenan som i princip ofarligt, men rekommenderar inte användning i barnmat."
Valet är så klart fritt när det gäller om man vill äta E 407 eller inte, men jag skulle hellre använda 40-procentig grädde och späda såsen med mer vatten eller mjölk. Samma resultat när det gäller mängden fett, men man slipper en tveksam tillsats.
"Här har vi samlat recept på goda rätter som vi hoppas kan inspirera i köket. Nyckelhålsmärkta förstås, så att du kan njuta nyttigt. Hitta dina favoriter!
Alla recepten följer Nyckelhålets kriterier för hälsosam mat. Det innebär bland annat att de innehåller lagom mycket energi, bra med fullkorn och fibrer, fett av ett nyttigt slag och inte för mycket salt och socker."
Jag klickar vidare och hamnar på ett fiskrecept som ser väldigt trevlig ut, grädde är det i också och det brukar alltid förhöja smaken så klart. Man föreslår 27-procentig sådan och vis av erfarenhet så vet jag att den brukar ha tillsatser, men vilka? Jag går ut på nätet och söker även om grädden och så här står det om innehållet:
grädde
kärnmjölk
syrad skummjölk
stabiliseringsmedel (karragenan)
Det var väl som jag trodde, det var karragenan tillsatt.
På Wikipedia läser jag följande: "Man har genomfört olika vetenskapliga tester med karragenan för att utröna dess eventuella hälsorisker vid konsumtion. Testerna har gett olika resultat.
Ämnet har 2001 utvärderats av WHO (världshälsoorganisationen) och har då bedömts som ofarligt. Men karragenan stimulerar också medfödda immunreaktioner och kan aktivera inflammatoriska reaktioner, som i sin tur är eller kan vara förknippade med mänskliga sjukdomar som till exempel cancer, artrit och diabetes." Äkta vara säger så här: "Kan orsaka gasbildning i tarmen. Djurförsök från början av 2000-talet tyder också på att ett ämne som bildas när karragenan bryts ner kan var cancerframkallande. Men forskningsresultaten är omstridda och andra forskare hävdar att karragenan inte är cancerframkallande. WHO klassar karragenan som i princip ofarligt, men rekommenderar inte användning i barnmat."
Valet är så klart fritt när det gäller om man vill äta E 407 eller inte, men jag skulle hellre använda 40-procentig grädde och späda såsen med mer vatten eller mjölk. Samma resultat när det gäller mängden fett, men man slipper en tveksam tillsats.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)