Tryffelfrågor

Det har gått mer än en månad sedan som jag skickade det här meddelandet via tryffeltillverkarens sajt, men inte ett knyst från dem. Idag har jag mejlat istället, det fanns en mejladress också fick jag se när jag gick in på deras sajt.

Good day! This Christmas I got two sorts of your delicious truffles in present. I truly have enjoyed every piece of it. The other day I read the content though and saw that you use both soy lecithin and glucose syrup. Is it really necessary to use this in such fine chocolate? I have tasted chocolates without any of these ingredients and it has been just as tasty and the texture has been just as good as well, so I know it's possible.

Greetings and a nice week-end, Katharina Wallenborg

Vi får se hur länge och om de reagerar den här gången, om inte så skriver jag igen. Om de har kontaktuppgifter för sina kunder så ska de väl använda dem också? Jättemärkligt att man har en ruta för meddelanden/frågor, men ingen som svarar. Fast, kanske de gör det nu på mejlen.

Dill chips, eller

dillchips som jag skulle ha kallat dem. Ja dessa chips skrev jag om den 15 augusti och för några dagar sedan så fick jag svar på min fråga om arom. Jag passade på att skicka med en fråga till och så här såg mitt mejl ut plus svaret som jag fick:

Hej,

Jag undrar vad arom och dillarom i era dill chips (eller dillchips) innehåller? Är det naturliga smaker bara? Jag hoppas det för chipsen är väldigt goda. Passar även på att fråga om ni har planer på att tillverka pepparrotschips?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Svaret:

Hej Katharina!

Jag ber om ursäkt för dröjsmålet att besvara dig.

Det är syntetiskt framställda aromer. Förutom dillaromen använder man oftast flera olika aromer för att få den rätta smaken. Dillchips smakar inte bara dill, utan har också en ton av ost, lök etc. Men som sagt: aromerna är syntetiskt framställda, de kommer inte från de råvarorna.

Tack för ditt tips om ny smak!

Vi jobbar hela tiden med att ta fram nya spännande smaker. Vi kan dock inte avslöja vilka det blir härnäst.

Med vänlig hälsning

Marie Engberg

Tråkigt att inte chipsen hade naturlig arom, men så är det ofta. Däremot så är det spännande att de planerar nya smaker och det kan ju vara så att de blir mer naturliga. Man kan alltid hoppas.

Dill chips

Jo, jag vet att det heter "dillchips", men det vet tydligen inte tillverkaren av dessa chips, men jag är säker på att ni förstår vad det är ändå. Goda är de i alla fall! Det ser även ut som att innehållet är E-nummerfritt, men för säkerhets skull så ska jag ta reda på vad dillarom och arom är för något. Så här ser innehållet ut i sin helhet:

potatis
solrosolja
kryddblandning (dillarom, maltodextrin, salt, druvsocker, lökpulver, örter (dill, persilja), skummjölkspulver, jästextrakt, arom)

Ofta så är arom naturligt, men inte alltid, så jag vill veta säkert innan jag talar om vem som tillverkar chipsen. Det här är för övrigt en sort som är ny för mig och jag var så klart tvungen att prova eftersom jag gillar dillchips. Hur som helst så är innehållet i chips väldigt varierande, så vill du äta tillsatsfritt så föreslår jag att du alltid läser innan.

Mjukost

I morgon ska jag skriva om mjukost sa jag den 14 juni. Det är inte direkt i morgon idag, men mjukost ska det bli. Jag köpte räk- och kräftost och just den här sorten är jag väldigt förtjust i smakmässigt, men har knappt använt den alls de senaste åren just på grund av innehållet. Jag är inte så naiv att jag tror att de har ändrat innehållet, men jag köpte osten ändå och nu ska jag se vad som finns i den.

Ingredienser:

hårdost ((54%))
vatten
ishavsräkor ((8%))
smältsalter (E339, E452)
kräftstjärtar ((2%))
smör
konserveringsmedel(E202
arom
dill

Ja jag vet, parenteserna ser lite konstiga ut, men jag har kopierat från deras sajt och av någon anledning så skriver de så här. E 339 heter även natriumfosfater och enligt en amerikansk studie från 2013 så anses högt fosfatintag kunna förkorta livet. Inte bra med andra ord. Vi går vidare: nästa tillsats är E 452, med andra ord natrium-, kalium- och kalciumpolyfosfater, natriumkalciumpolyfosfat. Ytterligare en fosfat alltså. Till sist så har vi E 202, ett konserveringsmedel som även heter kaliumsorbat och kan ge reaktioner om man är känslig.

Nej, den här osten kommer jag att fortsätta utesluta i mina smörgåstårtor, men gott var det.

Kakao och innehåll

Jag skrev om kakao här på bloggen när jag senast gjorde ett inlägg. Kakao är något som jag har skrivit om då och då ända sedan 2009 när jag började blogga. Något som är märkligt är att vissa sorter har surhetsreglerande medel medan andra är helt rena. Man skulle kunna tro att detta är kopplat till pris, men det är det inte alltid. Varför vissa har tillsatser och andra inte vet jag faktiskt inte, men en sak är säker: de som är tillsatsfria håller sig lika bra och de smakar precis lika bra också. Kanske är det så att kvalitén är bättre i de tillsatsfria. Läs alltså alltid innan du handlar. Tyvärr händer det att det inte finns någon tillsatsfri kakao, men då kan man påpeka det för sin handlare. Säger handlaren då att det måste vara surhetsreglerande medel i för att inte kakaon ska bli dålig, så tala om att det inte stämmer.

Det här är ett lysande exempel på när ett E-nummer tillsätts av ren slentrian eller att kvalitén är så dålig så att den måste ha hjälp på vägen för att inte bli dålig för snabbt. Trist och ovärdigt. Vi ska inte behöva äta onödiga tillsatser och det är vi som konsumenter som bestämmer om vi ska göra det eller inte. Här har vi olika märken att välja på och är vi lite medvetna när vi handlar så kan vi välja bort dem som vi inte vill ha. Då blir det de tillsatsfria som blir kvar och de andra försvinner.

Svar från Rootfruit om umamichipsen

Jag har fått svar på mitt mejl om umamichipsen och det ser ut så här:

Hej!

Tack för ditt mail!

Kryddan innehåller inga tillsatsmedel, den är framställd på genetiskt modifierade råvaror. Ingredienser är: tomat, kryddor (cayenne, peppar, vitlök), lök, sojasås, salt, fiskpulver, citronpulver, arom.

Vad roligt att höra att du uppskattar våra produkter!

Med vänliga hälsningar
Sara Larson
tel. 0430-134 40
mob. 070-6711808

Rootfruit Scandinavia AB
Box 1
312 21 Laholm

Självklart så tackade jag för svaret och skrev att det var bra att inga E-nummer var tillsatta, men jag passade även på att fråga varför de använder modifierade grönsaker. Vi får se vad de säger. Jag återkommer igen angående chipsen så fort som jag hör något ifrån dem.

Svar om mandelpotatischipsen

I söndags så bloggade jag om chips där det inte fanns någon information om vilken olja som användes. Så här ser svaret ut:

Hej Katharina!

Tack för ditt intresse i våra Mandelpotatischips! Vi använder solrosolja i våra produkter.
Från och med Februari kommer vi att producera chipspåsar med tydligare märkning, så att det blir enklare att veta vilka ingredienser vi använder.
Med vänlig hälsning,

Claire Milin

Svenska LantChips AB

Toppen att de inte använder palmolja, även om jag inte trodde det. Men nu vet jag vad som är i. Det är bra att de kommer att förtydliga märkningen, sannolikt så har fler hört av sig. Visserligen så finns det ekologisk palmolja, men det känns bättre med solrosolja ändå. Fast tänk på att det inte är så nyttigt, så ät med måtta.

Hallonsoda och dess innehåll

Första gången som jag bloggade i februari var år 2010 eftersom jag började blogga i maj 2009. Den 11 februari 2010 så skrev jag om livsmedel som kallades för en sak men innehöll något annat, bland annat hallonsoda. Eller rättare sagt, jag nämnde hallonsoda och sa att jag skulle titta mer på det här, men just läsken blev det inget mer skrivet om, förrän idag alltså.

Nu har jag tittat på om det verkligen finns några hallon i hallonsodan. En av våra vanligaste hallonsodor har följande innehåll:

kolsyrat vatten
socker
surhetsreglerande medel citronsyra
konserveringsmedel kaliumsorbat
naturliga aromer
färgämne koncentrat av svarta vinbär
morot
safflor

Hm, inga hallon i sikte. Dåligt och så här borde det inte få gå till anser jag. Det är trist att inte myndigheterna reagerar och gör något åt det här. Men det är som vanligt vi som konsumenter som bestämmer om det ska gå att sälja sådana här livsmedel, köper vi dem inte så finns det ju ingen anledning att försöka sälja dem.

Riktigt Tunna chips

En i alla fall för mig ny sorts chips. Smaken är gräddfil och rödlök. Jag gillar att prova sådant som jag inte tidigare har ätit så jag roffade åt mig en påse när handlade. Nu när jag har kommit hem så blev jag nyfiken på innehållet; man är ju alltid hoppfull med nyheter, det kan ju vara så att tillverkarna äntligen har tagit sitt förnuft tillfånga och gjort chipsen helt tillsatsfria. I detta fallet var det dock inte så, utan det finns citronsyra i.

Ingredienser:

potatis
solros-/rapsolja
kryddblandning (vassleextrakt (från mjölk), salt, rödlökspulver, socker, aromer, kärnmjölkspulver, jästpulver, lökpulver, syra (äppel-, citron- och mjölksyra), vitlökspulver)

Sådär, då var alla ingredienser med, vilka var några stycken. Jag hoppas i alla fall att de är goda, men det får jag veta först i morgon kväll!