Tryffelfrågor

Det har gått mer än en månad sedan som jag skickade det här meddelandet via tryffeltillverkarens sajt, men inte ett knyst från dem. Idag har jag mejlat istället, det fanns en mejladress också fick jag se när jag gick in på deras sajt.

Good day! This Christmas I got two sorts of your delicious truffles in present. I truly have enjoyed every piece of it. The other day I read the content though and saw that you use both soy lecithin and glucose syrup. Is it really necessary to use this in such fine chocolate? I have tasted chocolates without any of these ingredients and it has been just as tasty and the texture has been just as good as well, so I know it's possible.

Greetings and a nice week-end, Katharina Wallenborg

Vi får se hur länge och om de reagerar den här gången, om inte så skriver jag igen. Om de har kontaktuppgifter för sina kunder så ska de väl använda dem också? Jättemärkligt att man har en ruta för meddelanden/frågor, men ingen som svarar. Fast, kanske de gör det nu på mejlen.

Surhetsreglerande medel

E 270 och E 325 var två av ingredienserna i tutti fruttigodisarna som jag bloggade om häromdagen. E 270 är både surhetsreglerande och konserverande och är vad man brukar säga mjölksyra. Det finns naturligt och det finns syntetiskt. Låt oss anta att det är den syntetiska som används här. Det finns dock inga kända hälsorisker och det känns skönt tycker jag. Det ger för övrigt även smak till godis och annat som man använder det i.

E 325 då? Ja det är salt av mjölksyra, alltså E 270. Inte heller här ska det finnas några kända hälsorisker. Om man vill använda det riktiga namnet, alltså inte E-namnet, så heter tillsatser natriumlaktat. Ett lite konstigt namn kanske. Det är hur som helst inte självklart vad det är när man använder det namnet, åtminstone inte för mig.

Jag kikar mer på de andra E-numren i tutti fruttin en annan dag.