Mejl till mjukosttillverkaren

När jag hade bloggat igår så kunder jag inte låta bli att mejla osttillverkaren och så här skrev jag:

Hej

Jag köpte er räk- och kräftost, vilket var flera år sedan senast då jag inte var så imponerad av innehållet. Det verkade inte vara bättre nu heller och jag undrar om ni har övervägt att ändra på det då alla tre tillsatserna är tveksamma hälsomässigt? Osten är väldigt god i smörgåstårta och jag använde den väldigt ofta förr, till dess att jag läste innehållsförteckningen alltså. Eller kanske det finns något annat alternativ i ert sortiment om man är mån om hälsan? Alla tillsatser är ju inte hälsovådliga, så det är inte en tillsatsfri ost först och främst som jag är ute efter, utan en med mer harmlösa dito.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Det ska bli spännande att se vad de svarar. Jag tycker faktiskt att det är bedrövligt att ha alla dessa tillsatser i osten och man borde i alla fall ha någon liten varningstext på förpackningen. Vissa personer är ju mer känsliga än andra och jag tänker återigen på allergiker. Fast många andra kan också vara känsliga så klart och de här tillsatserna kändes inte tilltalande för någon.

Mjukost

I morgon ska jag skriva om mjukost sa jag den 14 juni. Det är inte direkt i morgon idag, men mjukost ska det bli. Jag köpte räk- och kräftost och just den här sorten är jag väldigt förtjust i smakmässigt, men har knappt använt den alls de senaste åren just på grund av innehållet. Jag är inte så naiv att jag tror att de har ändrat innehållet, men jag köpte osten ändå och nu ska jag se vad som finns i den.

Ingredienser:

hårdost ((54%))
vatten
ishavsräkor ((8%))
smältsalter (E339, E452)
kräftstjärtar ((2%))
smör
konserveringsmedel(E202
arom
dill

Ja jag vet, parenteserna ser lite konstiga ut, men jag har kopierat från deras sajt och av någon anledning så skriver de så här. E 339 heter även natriumfosfater och enligt en amerikansk studie från 2013 så anses högt fosfatintag kunna förkorta livet. Inte bra med andra ord. Vi går vidare: nästa tillsats är E 452, med andra ord natrium-, kalium- och kalciumpolyfosfater, natriumkalciumpolyfosfat. Ytterligare en fosfat alltså. Till sist så har vi E 202, ett konserveringsmedel som även heter kaliumsorbat och kan ge reaktioner om man är känslig.

Nej, den här osten kommer jag att fortsätta utesluta i mina smörgåstårtor, men gott var det.

Äntligen tillbaka!

Det blir lite si och så med bloggandet ibland och oftast beror det på allt annat som man har omkring sig och så har det varit till viss del den här gången också, men att det har blivit ett så väldigt långt uppehåll har faktiskt att göra med att min dator har krånglat. Det finns inte tid och ro att sitta med bloggen på jobbet och jag vill inte göra det heller, utan sköta det här hemifrån. Tyvärr så har jag inte lyckats blogga via ipadden, något som har gått tidigare. Men nu ska det funka och jag hoppas alltså på att vara igång igen.

Det är inte alltid som idéerna sprutar när man ska blogga, men nu har det gått så lång tid så det finns flera saker som jag vill skriva om. Förra månaden var det 6 år sedan som jag började den här matbloggen och ska jag vara ärlig så tycker jag inte att det har gått framåt på matmarknaden. Nya E-nummerstinna produkter ser ideligen dagens ljus. Men, det är ju vårt eget fel att de finns och överlever. Vi konsumenter styr marknaden, men så länge som vi inte väljer bort det dåliga eller mindre bra, så kommer det att fortsätta säljas.

I morgon är jag tillbaka och då tänker jag skriva om mjukost. Jo jag har faktiskt köpt en förpackning idag. Jag ska ha den till smörgåstårta. Förr använder jag alltid mjukost i, men det är några år sedan nu, men jag gillar smaken och nu ska jag se om innehållet har förändrats och förbättras. Vi får se, men tills dess så tillåter jag mig att vara skeptisk.

Kakao och innehåll

Jag skrev om kakao här på bloggen när jag senast gjorde ett inlägg. Kakao är något som jag har skrivit om då och då ända sedan 2009 när jag började blogga. Något som är märkligt är att vissa sorter har surhetsreglerande medel medan andra är helt rena. Man skulle kunna tro att detta är kopplat till pris, men det är det inte alltid. Varför vissa har tillsatser och andra inte vet jag faktiskt inte, men en sak är säker: de som är tillsatsfria håller sig lika bra och de smakar precis lika bra också. Kanske är det så att kvalitén är bättre i de tillsatsfria. Läs alltså alltid innan du handlar. Tyvärr händer det att det inte finns någon tillsatsfri kakao, men då kan man påpeka det för sin handlare. Säger handlaren då att det måste vara surhetsreglerande medel i för att inte kakaon ska bli dålig, så tala om att det inte stämmer.

Det här är ett lysande exempel på när ett E-nummer tillsätts av ren slentrian eller att kvalitén är så dålig så att den måste ha hjälp på vägen för att inte bli dålig för snabbt. Trist och ovärdigt. Vi ska inte behöva äta onödiga tillsatser och det är vi som konsumenter som bestämmer om vi ska göra det eller inte. Här har vi olika märken att välja på och är vi lite medvetna när vi handlar så kan vi välja bort dem som vi inte vill ha. Då blir det de tillsatsfria som blir kvar och de andra försvinner.

Äntligen tillbaka och kakao från Garant

Ja, det skrev jag den 12 april och sedan så har det inte blivit ett enda inlägg. Jobb, slö dator och krånglig ipad är anledningen även om jag egentligen inte vill ursäkta eller förklara mig, utan bara göra mina inlägg som jag verkligen vill. Jag gillar ju den här bloggen eftersom jag är så engagerad i det som rör mat och dess innehåll.

Det som jag senast hade tänkt att blogga om var Garants kakao. Den köpte jag i helgen och det är en av de kakaosorter som inte innehåller mer än kakao. Det gjorde valet lätt för mig när jag skulle handla. Dessutom så har den en märkning som heter UTZ och så här står det på förpackningen: "Genom att köpa UTZ-certifierad kakao, stöder Axfood hållbart kakao-jordbruk. UTZ-certifierade odlare har utbildats för att genomföra bättre jordbruksmetoder med respekt för människor och miljö". Bra val alltså.

Äntligen tillbaka

Usch vad tiden går snabbt. Det har visserligen varit påsk och en hel del på jobbet, men ändå, så när som på två dagar så är det två veckor sedan som jag bloggade senast. Påsken var bra och mycket gott att äta. Bland annat klassikern Janssons frestelse så klart. Tänk vad jag önskar att man kunde hitta fisk utan tillsatser till den, men det kanske kommer en vacker dag, vem vet? En annan sak som jag gjorde, vilket är något som jag äter väldigt sällan, var pressgurka. Jag minns att farmor gjorde det ibland när jag var barn, men jag är inte säker på att jag någonsin har gjort det själv. Hur som helst så blev det mycket gott, men jag tror att jag ska ha lite mindre socker i nästa gång. Har du pressgurkan i kylen så håller den sig där ett bra tag och tänker du bara på att låta den ligga i spadet så kommer gurkan att behålla stunsen.

Det blev även varmrökt laxöring och till det hemlagad kall sås. Här kan du spara både pengar och E-nummer om du väljer att göra din egen sås. Dessutom så blir den ju mycket godare och bara det är ju värt det minimala jobbet som det tar att röra ihop några få ingredienser som man tycker om.

Det här plus lite annat åt vi som sagt var, men sedan då? Man vill ju ha lite sött med. Sonen hade gjort drottningpaj och den var också lyckad, men sedan har vi ju allt godis som man sätter i sig. Jag säger man, även om jag vet att det finns många som äter väldigt lite påskgodis, men det är ju så gott! Jag har inte och tänker inte läsa vad det innehöll, nej, faktiskt inte. Nästa år kanske, vi får se...

Annars så är allt tillbaka som vanligt här hemma och jag fortsätter att jaga mat med få eller allra helst inga E-nummer. Som vanligt så är min ambition att skriva här varje dag, men blir det inte så, ja då är det som det är, för jag vill absolut inte sluta blogga om mat, det är alldeles för viktigt och alltid lika aktuellt.

Ströbröd utan gluten

Om man nu inte tål gluten och ändå vill köpa ströbröd, får man då lika bra sådant som vi andra? Nej tyvärr, åtminstone inte med den sort som jag hittade, men jag ska leta vidare eftersom jag anser att det är extra viktigt med så ren mat som möjligt till dem som redan har problem.

Så här ser innehållet ut:

vetestärkelse (max 2 mg gluten/100 g)
laktosreducerat skummjölkspulver
vegetabilisk olja (raps)
krossat psylliumfröskal
förtjockningsmedel: guarkärnmjöl
salt
oligofruktos
torrjäst

Detta otroligt trista guarkärnmjölet, även kallat E 412, en ingrediens som kan ge reaktioner hos allergiker. Nu är det dem med allergi mot bönor, ärtor eller jordnötter som kan få besvär, men ändå, jag skulle helst se att man uteslöt ingrediensen för säkerhets skull. Guarkärnmjölet är ett stabiliserings- och förtjockningsmedel och det känns inte som att det skulle vara nödvändigt i just ströbröd, det beror väl på hur man tillverkar det kan man tycka. Fast, det är så mycket i industrin som innehåller de här, så man ska väl inte vara förvånad.