Margarin

Det är lite märkligt att jag aldrig har skrivit om innehållet i margarin och knappt om livsmedlet överhuvudtaget. Ändå så är just margarin ett av de mest debatterade livsmedlen och inte utan fog måste man säga. Denna kemiskt tvättade gegga som trots alla skriverier tycks sälja som smör i solsken. Hur kan detta vara möjligt? Tar inte människor till sig av det som de läser? För egen del så behöver jag inte veta mer än vad jag redan vet, men det är faktiskt på tiden att jag tittar närmare på innehållet i detta fett som så varmt förespråkas av vissa. Smöret sägs vara boven i dramat när det gäller fett, inte margarinet trots dess tillverkning och dess innehåll.

Här är några sorter och deras innehåll:

vegetabiliskt fett
vegetabilisk olja 27% (solrosolja, rapsolja, linfröolja)
vatten
vassle (av mjölk)
salt (1,5%)
emulgeringsmedel (sojalecitin)
arom
A- och D vitamin

Detta margarin har tillverkats ända sedan 1943 och det är inte utan viss bedrövelse som jag läser det. Om vi äter smör i lagom mängd och sedan använder raps- eller olivolja så ska det nog mycket till innan smöret blir ett problem. Det är min uppfattning, men den delas så klart inte av alla och experterna är oense. Men till innehållet nu, varför tillsätter man arom? Det är en av de fina saker med smör, det smakar gott utan tillsatser. Det här säger mig att produkten är så processad så att de naturliga smakerna har försvunnit och stämmer det så är det verkligen trist.

Så här ser nästa sort ut:

vegetabiliskt fett
vegetabilisk olja
vatten
vassle (av mjölk)
salt (1,5 %)
emulgerinsmedel (sojalecitin)
A- och D-vitamin
arom

Innehållet är snarlikt och nej, det är inte jag som har stavat fel, jag har kopierat från sajten.

Här har vi en tredje sort som rätt och slätt heter matfett:

vegetabilisk olja och fett
vatten
syrad skummjölk
salt
emulgeringsmedel (E322, E471, E 472c (vegetabilisk)) konserveringsmedel (E 202)
arom
vitaminer (Vitamin A, Vitamin D)

Hela tre sorters emulgeringsmedel och dessutom konserveringsmedel. Nej, det här låter verkligen inte lockande. Alla gör givetvis sina egna val, men för mig blir det smör och olja när jag lagar mat och bakar. Jag tar risken!

"Bakar med kärlek"...

Visst låter det härligt? Precis det här gör en av våra största brödtillverkare, bakar med kärlek alltså. De har så mycket kärlek i sina bröd så listan med ingredienser vill inte ta slut. Se bara här vad som finns i deras saffransgifflar, en bulle som säkert säljer bra i adventstider:

vetemjöl
fyllning 22% (socker, margarin (vegetabilisk olja och fett, vatten, salt, emulgeringsmedel (E471)
surhetsreglerande medel citronsyra, arom)
aprikoskärnor
sirap (glukos, sackaros och fruktos)
glukossirap
modifierad stärkelse
vegetabiliskt fett
vetemjöl
majsmjöl
vatten
förtjockningsmedel (E440, E401)
salt
mandel
konserveringsmedel (E202)
stabliliseringsmedel ( E450, E472c), arom)
mjölk
vegetabilisk olja
socker
jäst
ägg
vatten
salt
bakpulver (E450, E500)
konserveringsmedel (E200, E282)
vegetabiliskt emulgeringsmedel (E471)
saffran
arom

Det är något slarvfel i texten, men det är från tillverkarens sajt och de kom med när jag kopierade listan för att få med allt, så det får stå för dem och varför vetemjöl står två gånger vet jag faktiskt inte. Men visst är det imponerande hur man kan lyckas få med så många ingredienser i några små gifflar!

Pepparkakor

Nu börjar advent att närma sig och pepparkaksburkarna får allt större utrymme i våra livsmedelsaffärer. Sorterna och smakerna är många och jag är nog lite extra svag för dem som har smak åt pepparkaksdeg. Det finns även pepparkakor som har mer vuxen smak, nästan lite bränd sådan, men det är alltså inte min favorit. Men vad innehåller de då? Ja detta ämne har jag tagit upp flera gånger tidigare och gör det alltså nu igen. För att visa hur olika innehållet kan vara så tänker jag nu lägga ut några innehållsförteckningar. Tänk även på att KRAV-märkt inte är någon som helst garanti för att innehållet ska vara tillsatsfritt.

Pepparkakssort 1:

vetemjöl
socker
vegetabiliska oljor(palm raps, kokosnöt) sirap
salt
bakpulver (natriumbikarbonat)
kanel
ingefära
kryddnejlika

Natriumbikarbonat heter även E 500. Mycket trist med palmoljan i kakorna och vart är smöret? Nej, det här var ingen hit!

Pepparkakssort 2:

vetemjöl
socker
rapsolja
sirap (sackaros, glukos, fruktos)
bakhjälpmedel: natriumvätekarbonat
kryddor (kanel, ingefära 0,3 %, nejlikor)
salt
naturlig arom

Natriumvätekarbonat är ett gammalt namn för natriumbikarbonat och heter då givetvis E 500 det med. Sedan så är det en del trista sockerarter som jag inte gillar. För övrigt så vet jag inte varför man skriver som man gör eftersom sönderdelad sackaros är en blandning av fruktos och glukos som kallas invertsocker. Hur som helst så är detta mycket sötare än strösocker. Vi går vidare.

Pepparkakssort 3:

vetemjöl
vegetabiliskt fett
socker
sirap
ägg
ingefära
nejlikor
kanel
bikarbonat

Bikarbonat är också vad som kallas E 500. Egentligen så har de här sorterna hyfsat bra ingredienser och det finns andra som inte alls ser lika bra ut innehållsmässigt, så därför råder jag dig att läsa innan du handlar. Framför allt glutenfria pepparkakor kan vara en riktig katastrof om man får använda ett lite mer talande uttryck här.

Salsa

Jag köpte inte bara tacosås häromsistens, utan även salsa och den har jag inte läst ännu vad det innehåller, utan det är bara den andra såsen som jag blivit granskad än så länge. Men realist som jag är så (försöker att inte vara för mycket pessimist trots allt) så gissar jag att det finns mer än bara det som behövs bland ingredienserna. Vi tittar.

Ingredienser:

tomat
vatten
lök
tomatpuré
röd paprika
ättika
salt
socker
kryddor (jalapeno, chili, spiskummin, vitlökspulver, svartpeppar, koriander, paprikaextrakt)
modifierad majsstärkelse
surhetsreglerande medel (citronsyra)

När det gäller stärkelsen så är jag väldigt tveksam till att äta den egentligen med tanke på vilken kemisk process som den genomgår och inte minst med vilka kemikalier som är inblandade. Men trots detta så får vi väldigt ofta i oss den här "ingrediensen". Det är tråkigt, men det är så som det ser ut, än så länge...

Tacosås

Häromdagen så köpte jag tacosås trots att jag vet att den brukar ha tillsatser och jag var lite stressad och läste inte ens på innehållsförteckningen. Nu gör jag det och så klart så ser det inte ut som jag skulle önska.

Ingredienser:

vatten
lök
tomater
tomatpuré
paprika
ättika
salt
modifierad majsstärkelse
socker
jalapenopeppar
chili
surhetsreglerande medel (citronsyra)

Stärkelse finns naturligt i mycket men vår fabrikstillverkade mat får ofta hjälp på traven för att bibehålla en bra konsistens och då tillsätts modifierad stärkelse. Med hjälp av kemiska ämnen så gör man naturlig stärkelse (som utvinns ur rot- eller grönsaker) till stärkelse som bibehåller de egenskaper som man är ute efter.

E 330, citronsyra, framställs på kemisk väg och ska inte ge några hälsoreaktioner, dock säger sig vissa personer reagera på tillsatsen.

Mejl om makrill i tomatsås

För ett par veckor sedan eller så, så mejlade jag och skrev att jag var tacksam för att Eldorados makrill i tomatsås inte innehöll några tillsatser. Igår såg jag att de hade svarat för ett tag sedan, men jag hade tyvärr missat mejlet bland alla andra i inkorgen. Så här skrev de:

Hej Katharina,
Tack för ditt mail. Det är alltid roligt med positiv feedback på våra produkter. Jag framför detta till ansvariga!

Med vänlig hälsning

Karin Hellgren

Axfood Konsumentkontakt
0771-876770
konsument@axfood.se

Det här kanske inte ser så märkvärdig ut, men ju mer jag funderar över det här med positiv respons på sådant som är bra, ju mer övertygad blir jag att det, precis som att "klaga" kan vara en bra väg att gå. Att tala om när man är nöjd är faktiskt väldigt bra när man vill något. Gör gärna samma sak du med. Ju fler vi är som visar vad vi uppskattar, ju bättre är det.

Président le Bleu

Gillar du blåmögelostar men tycker att en del är för kraftiga i smaken? Då kan du med fördel välja en helt ny ost som heter Président le Bleu och är tillverkad av just Président. Mild och god smak och bra innehåll och lagom stor bit, 145 gram. Den här osten är en blå- och vitmögelost av pastöriserad komjölk.

Ingredienser:

mjölk
salt (1,2 %)
mjölksyrakultur

Det var inte många ingredienser och som du ser så behöver man heller inte vara fler för att tillverka en sådan här ost. Så om det finns andra ingredienser i så är de sannolikt överflödiga. Tillsatser är oftast sådant som vi konsumenter förlorar på och producenterna vinner på.