Piroger

Färdiglagade piroger verkar vara en populär vara med tanke på hur de uppenbarligen säljer. Själv minns jag att jag för många år sedan köpte och provade detta livsmedel, men jag kom omedelbart fram till att det inte var något för mig. På den tiden funderade jag inte över E-nummer speciellt mycket, men jag kommer aldrig att glömma känslan av att tugga på gummisnoddsbitar.

Nu började jag återigen att fundera över de här pirogerna (ja, de dyker ibland upp i mitt medvetande när jag tänker på sådant som jag inte förstår hur det kan sälja) och jag kom på att jag faktiskt inte vet vad de innehåller, så det måste jag ju kolla och varför inte här på bloggen?

Ingredienser:

Vete- Och Rågmjöl, Mjölk, Nötkött, Lök, Tomatpuré, Rapsolja, Ägg, Vatten, Modifierad Stärkelse, Socker, Ost, Maltodextrin, Vitvinsvinäger, Jäst, Salt, Kryddor, Druvsocker.

Ingredienserna har jag kopierat direkt från nätet och jag kan tillägga att man även blev informerad om att de innehåller 16 procent kött. 16 procent! Det är inte mycket att skryta med. Undrar om "gummisnoddarna" är inräknade då? Fast dem kanske man har uteslutit sedan jag smakade på pirogen. Maltodextrin har de dock blandat i, en kolhydrat som jag inte ser någon nytta med. Det här är verkligen att smyga in socker i maten på ett fult sätt. Men man nöjer sig inte med det utan tillsätter även druvsocker. Sötma i maten kan visserligen vara gott och jag använder själv sötningsmedel som socker och honung i maten, men det är en annan sak tycker jag.

Den modifierade stärkelsen behövs tyvärr för att få fason på maten när fullvärdiga ingredienser snålas med och konsistensen blir för dålig om inte stärkelsen tillsätts.

Finns det någon som kan tänka sig denna "godbit" igen efter att ha läst vad den innehåller?

Vart ska man handla sin mat egentligen?

Jag sitter och läser en bok av en engelsk författare och boken handlar inte alls om mat egentligen, men då personen ifråga har ett stort matintresse och även livnär sig på att jobba med mat i olika former, så är det här närvarande hela tiden när man läser. Inte mig emot faktiskt, eftersom mat är mitt största intresse och jag kan läsa om det hur mycket som helst, men just nu så fångade det mina tankar när det handlar om råvaror och vart man köper dem.

Författaren tar upp det här med stormarknader och uppmuntrar sina läsare till att inte köpa färskvaror där då det förekommer mycket fusk och det inte alltid är vad det ser ut att vara i diskarna. Nu gäller detta Storbritannien och hur det ser ut i Sverige kan jag inte svara på, men troligtvis så är det fusk även här, eller rättare sagt, det vet vi att det är. Fast jag vet inte om problemet är lika stort här som på annat håll. Men vem har glömt köttfärsskandalen på Ica till exempel? Gammalt kött som märktes om och sedan annat som man har läst om där färsk fisk "färgas" för att få färg av färskt.

Själv jobbade jag i min ungdom i livsmedelsbutiker och var med om att lura kunderna på olika sätt, bland annat genom att märka om kött. Det här är alltså inget nytt, men fortfarande omoraliskt. Idag skulle jag aldrig göra det, oavsett om jag ombads att märka om eller inte och jag kan inte förstå att jag inte protesterade.

Är man då garanterad "ofuskade" råvaror och livsmedel bara för att de kommer från annat håll än en stormarknad? Jag tror faktiskt inte det, men kanske är det så att en butik som är beroende av att sälja endast ett fåtal varor är mer måna om att de ska vara bra. Man har ju inga andra att luta sig emot ifall de inte säljer. Sedan så är det ju så att det är trevligt att kunna handla från kunnig personal i en liten affär, för ingen kan ju påstå att en stormarknad inger gemytlighet och kunskap direkt.

Livsmedelsverkets svar om E 150

För några inlägg sedan så skrev jag om att jag hade mejlat till Livsmedelsverket för att fråga varför E 150 är ett E-nummer då det endast är upphettat socker. Uppenbarligen så är det inte så enkelt som att det bara är socker tyvärr:

Hej,

I specifikationerna för livsmedelstilslatser (förordning 231/2012) står följande om E 150 a (sockerkulör).

"Sockerkulör bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros). För att underlätta karamelliseringen kan syror, alkalier och salter användas, med undantag för ammoniumföreningar och sulfiter."


Vänliga hälsningar,

Anna


Efter att ha läst det här så känner man sig inte direkt sugen på en ny likadan polkagris måste jag säga. I morgon blir det ett mejl till tillverkaren av godiset.

Tapassalami

För någon månad sedan så åt jag så god salami. Tapassalami heter den och det är rent kött och späck och ingen annan utfyllnad. Däremot så är det en del tillsatser och det är ju alltid lika trist att se.

Ingredienser:

gris- och hästkött
späck
salt (4,5 %)
kryddor (ingefära, vitlök, libbsticka, baljväxt)
dextros
naturligt arompreparat av svartpeppar
antioxidationsmedel (E 300)
jästautolysat
konserveringsmedel (E 250)

Jästautolysat var en för mig ny ingrediens med det är en sorts smakförstärkare. Lite konstigt tycker jag med tanke på både alla kryddor som är tillsatta. Det får mig att fundera över om det här trots allt är en för hårt processad produkt och att smakförstärkare därför är ett måste för att det inte ska smaka mesigt. Trist i så fall.

Dijon senap från Edmond Fallot

Ja, jag tror att de menar "dijonsenap" egentligen, för det är det som är i burken. Men trots felstavningen så är det inte något fel på innehållet, så vill du ha dijonsenap som är tillsatsfri så är det här ett alternativ. Just senap har jag skrivit om några gånger och det är ett livsmedel där man aldrig vet vad som är bra eller dåligt val. Jättemånga sorter har tillsatser, men flera finns utan så tar du dig bara tid att läsa så ska det inte vara några problem att hitta E-nummerfritt.

Den här senapen har som sig bör väldigt få ingredienser:

vatten
senapsfrö
vinäger
salt

Senapen är förresten tillverkad i Frankrike.

E 150

Jag skrev i juli om en polkagris som hette vaniljstång och som var så god. Den hade en tillsats som heter E 150 och är ett färgämne. Jag tänkte ju kontakta tillverkaren men sedan så funderade jag vidare och kom fram till att det blir Livsmedelsverket till att börja med. Saken är nämligen den att tillsatsen inte är annat än upphettat socker och jag vill därför veta varför det klassas som en tillsats med E-nummer. Jag mejlade därför till Livsmedelsverket och vi får se vad de säger innan jag kontaktar tillverkaren.

Mitt mejl:

Hej,

Jag undrar varför E 150 är en tillsats som har fått ett E-nummer. Vad jag förstår så är det bara upphettat socker.

Hälsningar Katharina Wallenborg


Kanske sker något i processen som gör att man klassar det som en E-tillsats, men jag tycker ändå att det känns konstigt. Det gör också att människor blir mer misstänksamma/oroliga än vad de förmodligen behöver bli. Inte är det någon bra reklam för polkagristilverkarna heller och det jag är nyfiken på är varför de faktiskt skriver ut tillsatsen och inte "upphettat socker". Men jag återkommer längre fram med svar på det här.

Kladdkaka lyx

Häromdagen råkade jag se reklam för en ny produkt som kallades för kladdkaka lyx. Tråkig som jag är så klingade det inte positivt i mina öron och det som var meningen, att man skulle bli sugen och vilja köpa tårtan var inget som dök upp hos mig. Däremot så tänkte jag lite ironiskt: Vad är det som är lyx med kladdkakan, fler tillsatser?

Nyfikenheten har nu tagit över och jag har letat upp innehållet i denna lyxtårta och det som jag befarade har nu bekräftats och så mycket lyx med den tycker jag nog inte att det är. Jag kommer precis som tidigare att baka mina kladdkakor själv. En enda gång (som jag kan påminna mig) så har jag ätit en färdigbakad sådan och det var ingen rolig upplevelse, så att de kan fortsättas tillverkas övergår mitt förstånd.

Men för att återgå till innehållet så ser det alltså ut så här:

socker, ägg, vetemjöl, vegetabilisk olja, mjölkchoklad 8% (socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa, emulgeringsmedel (soja lecitin), vaniljarom), grädde 6%, glykossirap, fettreducerat kakaopulver, chokladspån 2% (socker, kakaomassa, kakaosmör, smörolja, emulgeringsmedel (soja lecitin), vaniljarom), salt, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider från fettsyror) potatisstärkelse, arom

Det är direkt kopierat från tillverkarens sajt och de har inte ens stavat rätt (är hemma och sjuk och som ni ser inte på mitt allra bästa humör, men även om jag mådde bra så tycker jag nog att man kan anstränga sig lite mer än så här).

Som alltid när man köper bakverk färdiga så får man så klart räkna med lite mer än de nödvändiga ingredienserna, men en ny produkt som dessutom har ordet lyx med i namnet borde ha mer stolthet än så här.