Och sista papayasvaret

I går kom det sista mejlet i vår papayakonversation. Jag skriver ut leverantörens namn eftersom de var så tillmötesgående. Här finns trots allt stor chans att de är med och påverkar våra livsmedel i rätt riktning. Självklart så har jag tackat så mycket.


Hej Katharina,

Jag har nu fått svar från min leverantör som säger att det finns helt naturella torkade papaya på marknaden, men tyvärr inget som deras producent erbjuder och heller inget som de kan skaffa fram genom sina inköpskanaler.

"Problemet" med den helt naturella är, enligt tillverkaren, främst att hållbarheten blir betydligt sämre än de med konserveringsmedel. Deras erfarenhet är att produkten börjar härskna och tappa färg redan efter ett par månader.

En annan anledning är att de naturella kommer från producenter i Afrika som tyvärr inte alltid kan hålla den leveranssäkerhet som köparna kräver.

Sen att prisbilden är nästan 4 gånger dyrare gör att många köpare inte vågar satsa på den produkten. Då blir det hellre att man kanske betalar lite mer och satsar på ekologiskt, förutsatt att ens varumärke klarar av det.

Så, sammanfattningsvis måste jag tyvärr meddela att vi inte kommer kunna byta ut den produkt vi har idag. Men så snart det finns en möjlighet från någon av mina leverantörer så lovar jag dig att ett byte kommer ske :-)

/Tolga

--
--
Tolga Ilhan

Tolga Food AB (Ltd)
Manager
GSM: +46 70 253 31 81
Office: +46 8 645 21 71
Fax: +46 8 580 350 13
Web: www.tolgafood.se
E-mail: tolga@ilhan.se

Mejl om den torkade papayan

Jag mejlade angående papayan i går. Det ska bli spännande att se vad de svarar. Just det där med färg på livsmedel är något som många är oroliga för om de tar bort en tillsats och det inte ser så aptitligt ut längre. Men gör det egentligen det? Jag köper till exempel alltid "osvavlade" aprikoser och när jag vet vad det är i de orangea så ser de inte längre godare ut. Det är en fråga om vad vi är vana också. Nu tror jag visserligen inte att E 220 plockas bort från papayan bara för att jag har skickat ett mejl om det, men om många påpekar saker så får det till sist effekt. Vad vet jag, det är kanske många före mig som också har hört av sig och då blir min synpunkt ytterligare en bekräftelse på att vi konsumenter vill ha så rena livsmedel som möjligt. Man ska alltså inte låta bli att tala om vad man tycker bara för att man är en enda enskild röst. Den kan vara värdefull.

Mitt mejl:

Hej,

Jag åt fantastiskt god torkad papaya från XXX. När jag efteråt läste innehållsförteckningen så blev jag besviken då jag såg att det både var tillsatt socker och E 220. Papaya har ju mycket sötma i sig och skulle säkert smaka mycket bra utan mer socker. När det gäller E 220 så vet jag att det går att torka frukt och få lång hållbarhetstid utan konserveringsmedlet, finns det någon chans att ni skulle kunna utesluta tillsatsen? Färgen påverkas naturligtvis, men det tror jag att de flesta accepterar om ni talar om varför ni gör det.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Ps: Jag matbloggar och kommer att lägga ut ert svar, dock utan att nämna företagsnamnet. http://naturligkost.blogspot.se/

Papayabitar

Jag åt sådan otroligt god torkad papaya nyligen. Både smak och konsistens var perfekta. Det var bara ett problem, det var tillsatt konserveringsmedel, E 220. Dessutom så var det socker i dem, trots att papaya inte alls är surt eller beskt naturligt. Det här är jättetrist, och sockret stör mig nästan mer än koserveringsmedlet, det är så otroligt onödigt. Jag äter personligen inte frukt istället för godis, utan som mellanmål eller om jag bara är lite småhungrig. Därför så vill jag inte ha något extra socker för smakens skull. Det blir inte ens godare av det.

E 220, eller alltså svaveloxid, finns i många livsmedel, även kött och fisk. Det påverkar både färg och förhindrar bakterietillväxt, men i det här fallet så är jag övertygad om att det inte hade behövts. Jag ska mejla och höra vad tillverkaren säger, för torkad papaya är verkligen smaskens.