Restauranger och E-nummer

Nu har jag mejlat ytterligare en restaurang vars mat jag gillar jättemycket. Jag hoppas på ett seriösare svar än från en av mina andra favoritrestauranger, alltså den första som jag mejlade. Så här skrev jag:

Hej! Jag tycker jättemycket om er mat, men jag är nyfiken på dess innehåll. Hur ser ni på tillsatser, alltså E-nummer? Använder ni mycket sådant eller försöker ni välja bort det?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Nu när jag väl har börjat fundera på restaurangmat, dess innehåll och även börjat mejla och ställa frågan om vad maten innehåller, så känns det här väldigt spännande. Jag hoppas verkligen att jag får många fler positiva än negativa svar och jag kommer alltså att fortsätta beta av olika restauranger. Gör gärna samma sak du med; kanske kan vi påverka branschen, vilket vore väldigt bra. Nu ska man i ärlighetens namn säga att det väl inte är hela världen om man får i sig några ohälsosamma E-nummer vid tillfälle, men äter man ute ofta så kan det tyvärr bli en hel del, så frågan är i alla fall enligt mig angelägen. Vissa äter ju lunch ute varje dag till exempel.

Sojalecitinsvaret

Svaret från Livsmedelsverket häromdagen har fått mig att fundera över hur svårt det är som lekman att bedöma vad som är bra och dåligt i tillsatsvärlden. Som konsument så vill jag verkligen kunna lite på både Livsmedelsverket och EFSA och till stor del så gör jag nog det, men det där tvivlet finns ändå alltid närvarande. Jag vill återigen poängtera att jag inte är fanatisk angående tillsatser, tvärtom så äter jag dem dagligen, precis som alla andra och jag går inte omkring och känner mig rädd eller så. Däremot så kan jag ibland undra över vissa hälsoproblem som jag har; skulle det vara annorlunda om vår mat vore helt tillsatsfri? Kanske inte, men vi är ju så många som har olika typer av problem och vissa har tyvärr väldigt stora problem.

I veckan så var jag på en konferens om gifter i miljön och för mig är det väldigt sannolikt att det finns kopplingar mellan gifterna och vad vi äter. Hur ska vi veta vad vi bör undvika när samverkanseffekten mellan E-nummer är mer eller mindre obefintlig och det sedan finns så mycket annat otäckt i vår omgivning som påverkar vår hälsa? Man känner ofta till en enskild tillsats, men tyvärr inte hur den reagerar med andra. Ändå tillåts de var och en för sig. Kopplar vi sedan miljögifter till E-nummer så känner i alla fall jag ett stort obehag, även om jag inte är lagd åt det dramatiska hållet och alltid ser faror och elände runt varenda hörn. Men det här tycker jag att vi borde ha mer respekt för än vad vi har.