Mejl om Branteviks sill

Så där, nu har jag skickat iväg min fråga till sillproducenten. Jag tror inte att de kommer att säga att det går att göra sillinläggningar utan konserveringsmedel, men kanske det kan finnas bättre alternativ och då vore det så klart trevligt om de övervägde det.

Hej, till påsk köpte jag er Brantevikssill som var väldigt god. När jag läste innehållet i den så hittade jag dock konserveringsmedlet E 211, som jag vet kan vara dåligt för hälsan. Finns det inget bättre konserveringsmedel att använda? Eller skulle det gå att göra sill utan?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Jag återkommer så snart jag får svar.

E 100

E 100, eller kurkumin som det egentligen heter, är ett färgämne som extraheras ur roten av växten Curcuma longa. Ett annat namn i mald form är gurkmeja, något som vi använder en hel del av i maten för att få den vackra gula färgen som påminner om curry eller saffran. Den sägs även vara nyttig, gurkmejan. Det är en perenn ört som 60 - 100 centimeter hög.

Det här är alltså ett exempel på en tillsats som egentligen är en ört som brukar användas i mald form som krydda och alltså inte alls farlig eller ens oetisk att äta. Även om jag har som lite sport att se vad man kan hitta för livsmedel utan E-nummer så är det här alltså ett exempel på att det finns tillsatser som inte alls behöver väljas bort. Därför så är det viktigt att ha koll på vad som döljer sig bakom E-numret.