Digestive

Digestive är namnet på ytterligare en sorts kex som jag har köpt. Jag kan på en gång säga att jag inte tänker skriva vem tillverkaren är då det är flera E-nummer i kexen och dessutom så irriterar jag mig över att det är palmolja tillsatt. Nu är inte det en anledning att låta bli att skriva varifrån de kommer, utan bara ett ytterligare irritationsmoment. Fy vad jag känner mig gnällig men åh vad jag önskar att kex bara innehöll vad kex behöver innehålla.

Det här är i alla fall vad som finns i innehållsförteckningen på den här sorten:

vetemjöl
socker
fullkornsvetemjöl (16 %)
palmolja
glukos-fruktossirap
jäsningsmedel (E 500, E 334, E 503)
salt

Jag undrar om det finns digestivekex utan tillsatser? Tror inte det, men vem vet, endera dagen kanske jag ramlar på några.

Kyckling

I morse var det som vanligt matlagning och vintips i morgon-TV:n. Eftersom jag har åkt på en förkylning igen så är jag hemma och hade därför tid att titta och då kom majskyckling på tal. Den skulle inte innehålla någon vätska tillsatt och det är ju precis sådan kyckling som man vill ha, kyckling utan vätska alltså. Filéer med vatten i är ju värdelösa då maten blir kokt istället för stekt. Jag har många gånger undrat hur producenterna tänker när de sprutar in 10 procent vatten i rent kött; värdelöst säger jag!

Hur som helst så har jag sett majskyckling ibland när jag har handlat, men inte funderat så mycket över innehållet i filéerna (jag köper i princip bara filéer), men det ska jag göra nästa gång som jag handlar kyckling. Om de här inte har något vatten tillsatt så har de förhoppningsvis inte heller något E-nummer insprutat i sig.

Jag har bloggat många gånger om just kycklingkött, men inte just om majskyckling, däremot så har jag lärt mig att det gäller att läsa innehållet för inte ens färskt kött går fritt från tillsatser ibland. Bedrövligt blir mitt slutord här, för det finns inget förlåtande med de här dumheterna anser jag.

Vaniljstång

Ibland har jag väldigt lång startsträcka och först nu har jag fått iväg ett mejl till tillverkaren av den mycket goda vaniljstången som jag köpte i somras. Så här blev det:

Hej,

För ett tag sedan köpte jag er mycket goda vaniljstång, men jag har en fråga om innehållet. Vad är E 150 för något och hur är det framställt?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Jag hoppas att det snart kommer ett svar och att det är positivt så att jag kan lägga ut företaget här på bloggen. Enligt Livsmedelsverket var det ju inte så enkelt som att det bara var socker i tillsatsen E 150, så vi får se vad svaret från tillverkaren blir. Jag hoppas att det inte är något annat än socker för då kommer jag utan tvekan att köpa stången igen.

Hemlagat eller fabriksmat på restaurang?

Ja efter att ha läst Mats-Eric Nilssons blogg på Äkta Varas sajt idag (http://aktavara.org/News.aspx?r_id=119975) så är det inte ett svårt val vad jag ska blogga om själv. Han tar upp problemet med att veta vad som är hemlagat och halv- eller helfabrikat när man går på restaurang och äter. Jag har själv gjort några inlägg om restaurangmat, men det har varit mer inriktat på kvalité och tillsatser och inte om maten är lagad på plats eller inte.

Vissa saker känner man ju direkt om de är hemlagade eller inte, medan andra inte är lika enkelt. Alltså kan man mycket väl bli lurad då halv- och helfabrikat inte alltid har en konstgjord smak. Sedan så har vi ju bröd som är halvfärdigt och sedan gräddas på plats och ger en nybakad känsla. Inte hela världen kanske, men visst känns det bättre med bröd som är bakat från grunden och det gör också att risken för tillsatser minskar.

Som restaurangägare så borde man dessutom ha en stolthet i det man gör; det är ändå en del arbete och ekonomiska investeringar att starta ett företag, vilket en restaurang är och att då göra det halvdant, hur kul kan det vara? Är man duktig och har stolthet i sitt arbete så borde det gå att få ekonomi i det i alla fall. Men det är klart, är det bara pengar som man är ute efter så kan ju frestelsen att fuska bli för stor. Tillfredsställelsen i att ha lagat bra mat från grunden genom råvaror och utan konstiga tillsatser, den kommer man däremot inte att få och den borde vara värd en hel del den med.

Vildsvinskav från Polarica

Idag köpte jag fryst vildsvinskav som jag använde i en pastarätt. När jag hade handlat så kom jag att tänka på att det kanske inte bara var kött i förpackningen; man har ju blivit överraskad mer än en gång när det gäller innehållet i maten som man köper. Nu fanns det visserligen inga E-nummer tillsatta, men väl 10 procent vatten, så köttet blev mer kokt än stekt vilket var mycket irriterande. Innehållsförteckningen var i alla fall kort:

vildsvinskött 90 % (sammansatt av mindre bitar)
vatten

Konsistensen var färsliknande och jag rekommenderar inte köttet om du vill ha riktiga bitar. Producenten är Polarica.

Naturell creme cheese från Wernerssons

Som jag tidigare har skrivit om här på bloggen så är just färskost något som är lite av ett lotteri när det gäller E-nummer eller inte bland ingredienserna. Nu har jag köpt en ny sort som heter Wernerssons och deras naturella färskost har inga konstiga tillsatser. Däremot så är namnet på osten lite intressant eftersom de blandar svenska och engelska. Jag skulle ha valt att kalla den för naturell färskost eller natural creme cheese om man nu vill rikta sig till en större marknad. Men som sagt var, innehållet är bra:

pastöriserad komjölk
mjölksyrakultur
salt (0,8 %)
ystenzym

Fetthalten är hela 26 procent. Inte för att jag har något problem med det, men jag har bestämt för mig att den mest kända (inget namn nämnt) tillverkaren av naturell färskost har ungefär samma fetthalt men ändå tillsätter stabiliseringsmedel. Det här måste jag kolla och återkomma om. Speciellt viktigt är det här då stabiliseringsmedel kan ge hälsoproblem. Vid vilken fetthalt (låg sådan alltså) måste man ha tillsatsen egentligen?

Livsmedelsverket och mejl

Ni som följer bloggen minns kanske att jag har mejlat för att få mer information om E 150. Två gånger har jag fått svar från Livsmedelsverket om att mejlet inte går att leverera. Nu läser jag mer noga bland allt som står och ser att de skriver att mejlen till deras adress är begränsad? Vad är det för konstigheter? De är en myndighet som ska stå till oss invånares förfogan. Eller har jag missuppfattat något? Men jag ska försöka få fram mer information om tillsatsen på annat håll och den återkommer jag så klart med.

Nu när jag skriver det här inlägget så slår det mig igen hur svårt det är att verkligen få annat än ytlig information om E-nummer. Jag har på olika sätt utöver vad E-numret är för ingrediens försökt att få fram information om hur de framställs till exempel och sådant kan vara svårt om man vill veta mer om den kemiska processen.

Men E-nummer är intressant ut både etisk och hälsoaspekt, så jag kommer inte att ge mig.