Tillsatser i glutenfri mat

Jag har vid några tillfällen kommenterat det här med tillsatser i mat för allergiker och dem med intoleranser. I specialkost finns det ofta många E-nummer. Det borde ju egentligen vara tvärtom då man redan är känslig och sannolikt har större risk att reagera på vissa tillsatser. Jag kan inte säkert säga att det är så, men det är inte långsökt att tro det i alla fall.

För att få veta mer så gick jag in på Celiakiförbundets sajt och sökte både på tillsatser och E-nummer, men inte blev jag klokare av det inte. Med besvikelse så konstaterar jag att detta inte är något av intresse för förbundet, vilket är väldigt synd. Jag kommer att mejla dem för att höra deras syn på det här. De har funnits länge och har självklart större möjligheter att påverka än vi enskilda konsumenter samt att de företräder ett stort antal betalande medlemmar. Jag återkommer så fort jag har något mer att berätta om det här.

Mitt tips är att baka och laga så mycket som möjligt av sin egen mat, för det blir både godare och nyttigare och alltid billigare. Däremot så vill jag än en gång påpeka att har man inte tid eller lust så ska man givetvis kunna hitta bra färdiga alternativ. Det gäller inte bara oss som inte behöver specialkost utan andra också.

Vad säger Livsmedelsverket om de nya rönen om tillsatser?

Tja, inte mycket faktiskt. Under rubriken Tillsatser i mat, så kan man läsa följande: "Alla godkända tillsatser är säkra och bedömda utifrån en bred vetenskaplig grund. Det betyder inte att det alltid är nödvändigt att använda dem." Sidan uppdaterades i december senast. Tittar man på de senaste pressmeddelandena så finns inte heller något om detta, vilket jag finner väldigt märkligt faktiskt. Jag tror givetvis inte att man går ut och ändrar sina riktlinjer utan vidare, men som konsument så väcker den artikel som fanns i tidningarna förra veckan frågor och många skulle nog vilja få SLV:s reflektioner på det här med tillsatser och hälsa.

Som alltid kan man konstatera att det finns många olika åsikter och ställningstaganden, men lagom kritisk hållning är alltid sunt och för mig är ovanstående konstaterande att alla tillsatser är säkra alldeles för självsäkert. Fast jag är bara en i mängden av vanliga konsumenter som försöker lära och dra mina egna slutsatser, men jag är faktiskt inte ensam och vi bör ses med större respekt. Som mamma till en dotter som sedan födseln har haft problem med maten så känns det inte alls bra att tänka på alla tillsatser som hon får i sig, något som specialkosten är fullproppad med. Hur många utöver oss utan de här problemen skulle inte kunna må bättre om man forskade mer på det här området? Det övergår mitt förstånd att ett område som rör 100 procent av befolkningen inte ges mer resurser. Allt annat som det forskas om rör ofta en begränsad mängd människor, men vi äter alla och vi är beroende av det utbud som finns i affärerna, så det måste till mer uppmärksamhet här anser jag.