Det är lätt hänt att en blogg som min där E-nummer ofta beskrivs som något negativt, tros uppmana till att vi ska fundera över allt som vi stoppar i oss. Så kan man verkligen inte leva och jag lever inte så själv heller. Jag äter för det mesta det som jag har lust med, men hittar jag bra alternativ så väljer jag dem. Men vem har tid och ork att vareviga gång som det ska handlas, stå och läsa varenda innehållsförteckning? Så om du inte har läst mina inlägg tidigare, eller inte har varit med från början, så kan jag på en gång säga att jag är den första som tar avstånd från fanatism. Vi ska självklart tänka på vår hälsa och göra de bästa valen som vi kan, men vi ska samtidigt njuta och är njutning en pralin mer fler tillsatser än önskvärt, ja men låt gå för det emellanåt. Det har ingen dött av.
Blir vi för nitiska i vår mathållning, vilket många lätt tenderar till att bli idag, så kan det också sätta sig på hälsan. Att alltid välja "rätt" mat eller godis kan också bli en stress och något negativt. Det som jag däremot länge har efterlyst är lättvalda alternativ. Vi ska inte behöva lägga så mycket energi själva på att ta reda på allt. Vill jag ha en pinnglass när solen börjar värma så ska jag kunna köpa en utan emulgeringsmedel och annat i som faktiskt inte behövs. Det ska handeln tillhandahålla och de ska informera om det.
Jag skulle även önska att inte Livsmedelsverket ryckte ut och försvarade dumheter och stoppade sådant som är positivt vilket det händer att de gör, samtidigt som de försvarar obegripligheter. Kanske minns ni den omdiskuterade kexchokladen med blåbärssmak i? Hur många blåbär tror ni att det fanns i den? Inte ett enda! Inte ens ett ynka blåbär hade man kunnat pressa ner i var och en av kexchokladerna. Vad tyckte konsumenterna om det? Tummen ner så klart. Vad tyckte Livsmedelsverket? Godkänt, för inte kan vi väl vara så naiva så vi tror att det finns bär i godis?
Min blogg handlar huvudsakligen om E-nummer, men det har även blivit en del annat genom åren eftersom det är svårt att inte komma in på andra områden när det gäller livsmedel och jag har sedan ett tag tillbaka breddat det jag skriver om och kommer därför att göra fler matinlägg även om sådant som inte rör tillsatser.
Tack för att du läser bloggen förresten!
Visar inlägg med etikett glass i stora lass. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett glass i stora lass. Visa alla inlägg
tisdag 7 mars 2017
torsdag 5 januari 2017
Mejl om vaniljglassen
Det blev ett mejl till XXX om glassen och dess innehåll. Jag ser fram emot svaret. Jag hoppas att det inte blir samma undanflykt som en annan glasstillverkare gav mig för några år sedan då de menade att man inte kan tillverka stora mängder glass utan E-nummer, vilket ju bara är dumheter. Visst går det! Det finns det exempel på och den glassen är precis lika god som någon annan, eller till och med godare.
Brevet:
Hej, jag undrar varför ni har stabiliseringsmedel i er KRAV-märkta vaniljglass då det finns både grädde och äggula i den och alltså inte behövs? Vissa personer är känsliga mot tillsatserna och för oss andra så känns det ändå bäst med naturliga råvaror.
Innehåll: skummjölk*, grädde* (32%), socker*, äggula*, naturlig vaniljarom med andra naturliga aromer, vaniljstång* från Madagaskar, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl**, guarkärnmjöl**).
Hälsningar Katharina Wallenborg
Brevet:
Hej, jag undrar varför ni har stabiliseringsmedel i er KRAV-märkta vaniljglass då det finns både grädde och äggula i den och alltså inte behövs? Vissa personer är känsliga mot tillsatserna och för oss andra så känns det ändå bäst med naturliga råvaror.
Innehåll: skummjölk*, grädde* (32%), socker*, äggula*, naturlig vaniljarom med andra naturliga aromer, vaniljstång* från Madagaskar, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl**, guarkärnmjöl**).
Hälsningar Katharina Wallenborg
tisdag 10 maj 2016
Snabbt våffelstrutssvar
Det blev ett mejl i går och svaret kom redan i dag, bra jobbat från tillverkaren då många aldrig hör av sig. Här ser ni vår konversation:
Hej,
Jag köpte era goda våffelstrutar i helgen och nu har jag även läst innehållsförteckningen och ser att det finns sojalecitin i dem, är det verkligen nödvändigt? Jag skulle gärna köpa strutar som är utan tillsatser. Har ni planer på att tillverka sådana?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Svaret:
Hej,
Tack för feedbacken på våfflorna. Trevligt att Ni gillar dom.
Tyvärr går det inte baka utan sojalecitin. Sojalecitinet binder vatten med veg oljan i våfflorna. Utan det hade våfflorna blivit väldigt sköra.
Hoppas ni har förståelse för detta och fortsätter äta våffelstrutar i sommar.
Med vänlig hälsning,
Ola Holmquist
Tel: +46 44 12 70 00 Fax: +46 44 12 70 55 Mob: +46 709 666 000
Och mitt svar:
Tack för snabbt svar. Jo jag förstår att det blir knepigare. Fast jag skulle nog föredra sprödare strutar, även om jag förstår problemet. De blir ju dessutom godare då och så slipper man lecitinet.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Jag inser att strutarna kommer fortsätta ha det innehåll som de har, men jag har i alla fall framfört min synpunkt och mer kan jag ju inte göra. Kanske det i en framtid ändå kan ge resultat, man kan alltid hoppas.
Hej,
Jag köpte era goda våffelstrutar i helgen och nu har jag även läst innehållsförteckningen och ser att det finns sojalecitin i dem, är det verkligen nödvändigt? Jag skulle gärna köpa strutar som är utan tillsatser. Har ni planer på att tillverka sådana?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Svaret:
Hej,
Tack för feedbacken på våfflorna. Trevligt att Ni gillar dom.
Tyvärr går det inte baka utan sojalecitin. Sojalecitinet binder vatten med veg oljan i våfflorna. Utan det hade våfflorna blivit väldigt sköra.
Hoppas ni har förståelse för detta och fortsätter äta våffelstrutar i sommar.
Med vänlig hälsning,
Ola Holmquist
Tel: +46 44 12 70 00 Fax: +46 44 12 70 55 Mob: +46 709 666 000
Och mitt svar:
Tack för snabbt svar. Jo jag förstår att det blir knepigare. Fast jag skulle nog föredra sprödare strutar, även om jag förstår problemet. De blir ju dessutom godare då och så slipper man lecitinet.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Jag inser att strutarna kommer fortsätta ha det innehåll som de har, men jag har i alla fall framfört min synpunkt och mer kan jag ju inte göra. Kanske det i en framtid ändå kan ge resultat, man kan alltid hoppas.
tisdag 1 september 2015
Varför tillsatser i glass?
Det här är väldigt intressant tycker jag. Så här säger en av alla tillverkare på sin sajt:
Vi använder tillsatser i våra produkter för att de ska få en bra konsistens, tåla temperatursvängningar och ge en bra munkänsla. Tillsatserna vi använder höjer kvalitén samtidigt som de ger glassen en lägre fetthalt och ett lägre pris.
Den minnesgode kanske kommer ihåg att jag för några år sedan mejlade och frågade om tillsatser och en av våra stora tillverkare sa då så här:
Vi har ingen glass som är helt naturlig, det är inte möjligt att göra glass i stor skala utan stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel. Att tillverka glass i stora mängder, som man gör hemma, det är ohanterbart och för dyrt.
Det här stämmer ju inte, vilket jag och många andra sedan länge har konstaterat. Fluffet i glassen kan dock göra att man känner att man får mer för pengarna, men ha då i minnet att kompakt glass är den som är naturlig, precis som när du gör egen.
Hittade förresten en annan artikel om glass och innehåll, dock inte helt ny, men ändå intressant då ingredienserna är desamma fortfarande: http://www.aftonbladet.se/minekonomi/article16854161.ab
För egen del har jag nog lättare att hantera gelatinet än lössen och visst, de är naturliga, men ändå, inte så tilltalande.
Vi använder tillsatser i våra produkter för att de ska få en bra konsistens, tåla temperatursvängningar och ge en bra munkänsla. Tillsatserna vi använder höjer kvalitén samtidigt som de ger glassen en lägre fetthalt och ett lägre pris.
Den minnesgode kanske kommer ihåg att jag för några år sedan mejlade och frågade om tillsatser och en av våra stora tillverkare sa då så här:
Vi har ingen glass som är helt naturlig, det är inte möjligt att göra glass i stor skala utan stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel. Att tillverka glass i stora mängder, som man gör hemma, det är ohanterbart och för dyrt.
Det här stämmer ju inte, vilket jag och många andra sedan länge har konstaterat. Fluffet i glassen kan dock göra att man känner att man får mer för pengarna, men ha då i minnet att kompakt glass är den som är naturlig, precis som när du gör egen.
Hittade förresten en annan artikel om glass och innehåll, dock inte helt ny, men ändå intressant då ingredienserna är desamma fortfarande: http://www.aftonbladet.se/minekonomi/article16854161.ab
För egen del har jag nog lättare att hantera gelatinet än lössen och visst, de är naturliga, men ändå, inte så tilltalande.
torsdag 20 augusti 2015
Grenna glass
Jag har ju skrivit så mycket om glass genom åren och för det mesta så har det varit negativt känns det som, men det finns ljuspunkter i djungeln av E-nummerstinna glassar och en av tillverkarna av tillsatsfria glassar är Grenna glass. Företaget finns i Gränna och har flest återförsäljare i krokarna, men det går att få tag på deras glass på flera andra ställen också. Gå in på deras sajt och kika så får du se. Har du tur så finns glassen i närheten av där du bor. Här är adressen till sajten: http://grennaglass.se/index.html
Man blir alltid så glad när man upptäcker nya företag och livsmedel som är precis som man vill ha dem. Speciellt med tanke på att de flesta livsmedelstillverkare aldrig skulle komma på tanken att göra glass, mat eller vad det nu är, tillsatsfritt.
Polkagrisglass förresten, visst låter det gott! Det var den första glassen som man tillverkade och godsaker med polkagris kan ju inte bli fel. Den här glassen måste jag leta upp.
Man blir alltid så glad när man upptäcker nya företag och livsmedel som är precis som man vill ha dem. Speciellt med tanke på att de flesta livsmedelstillverkare aldrig skulle komma på tanken att göra glass, mat eller vad det nu är, tillsatsfritt.
Polkagrisglass förresten, visst låter det gott! Det var den första glassen som man tillverkade och godsaker med polkagris kan ju inte bli fel. Den här glassen måste jag leta upp.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)