Mariakex

Maria är namnet på kex som påminner om Mariekex och de är glutenfria. Den glutenfria livsmedelsmarknaden har verkligen exploderat de senaste åren och glutenintoleranta har fått otroligt mycket mer att välja på nu mot för bara ett decennium sedan och även mindre tid än så. Ingen kan väl tycka att det är annat än bra, men innehållet i det som jag hittills har tittat på har inte varit lika upplyftande. Det gäller tyvärr även dessa kex som har en diger lista ingredienser:

majsstärkelse
ej härdad margarin (vegetabiliskt oljor och fetter, vatten, salt, emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av matfettsyror, mono- och diglyceriders citronsyraestrar; naturligt smakämne)
majsmjöl
socker
modifierad tapiokastärkelse
ägg
helmjölkspulver
sockerbetssirap
emulgeringsmedel: mono- och diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider av matfettsyror
bakpulver: ammoniumvätekarbonat och natriumvätekarbonat
salt
naturligt smakämne

Det mesta är ju helt okej, men det finns trots allt vissa ingredienser som man gärna skulle ha klarat sig utan. Jag vet inte varför det ska vara så svårt att göra allergimat fri från tillsatser då det säkerligen vore bättre för hälsan eftersom man redan är känslig. Men jag kommer att fortsätta hålla utkik och granska innehållet i den här typen av livsmedel. Tipsa gärna om du har hittat något tillsatsfritt.

Varför händer det inget i våra mattidningar och matlagningsprogram?

Häromdagen så kom en mattidning från en större mataffärskedja som jag brukar handla hos och där precis som i tidningar från andra mataffärer eller för den delen renodlade mattidningar som säljs och i alla matlagningsprogram och matinslag i andra program, så hör jag aldrig någon rekommendera något utifrån hur man enkelt kan undvika tillsatser. Detta är för mig obegripligt. Utbildade kockar som i alla fall jag anser ska kunna sådant här och veta vilka tillsatser som man bör undvika för hälsans skull, eller av rent etiska ifall de är tillsatta för att producenten ska tjäna pengar, borde väl kunna föra in de här aspekterna också? Man är ju inte sen med att prata ekologiskt, så varför inte även E-nummer?

Ett av problemen tror jag är att det går mode i vad som diskuteras och vad som anses relevant. Men man behöver inte följa dessa trender, man kan ta upp andra saker ändå. Miljögifter har fått en del fokus, men hur vet vi att det vi äter i kombination med annat inte kan vara skadligt? Tyvärr så vet vi inte så mycket om det här, för det finns ingen gedigen forskning. Varför? Tja, området har inte varit populärt att diskutera och olika frågor har olika status. Det är bara att titta på den politiska debatten, hur många politiker försöker göra något för att verkligen få bort hälsovådliga tillsatser eller minska dem av andra skäl? Jag har ju bloggat om hur svårt det är att få veta vad partierna egentligen tycker. Är det något som verkligen gäller hundra procent av befolkningen så är det att vi alla äter så kan man göra mer inom det här området så påverkas alla positivt. Hur kan det vara så ointressant? Men, det är bara att kämpa vidare, skam den som ger sig.

Chokos

Chokos är glutenfria kakor. Jag köper glutenfritt ibland eftersom min dotter har celiaki och det finns så mycket mer att köpa nu än när hon var barn. Du som har följt min blogg har kanske sett att jag har skrivit om glutenfritt vid några tillfällen och att jag har kommenterat att det alltid är så mycket tillsatser i den här typen av livsmedel. Nu ska vi se hur det står till med de här kakorna.

Ingredienser:

vetestärkelse
margarin (vegetabiliskt fett, vatten, emulgeringsmedel (E 471), salt, surhetsreglerande medel (citronsyra), aromämne, A- och D-vitaminer)
farinsocker
socker
sirap
laktosfritt skummjölkspulver
fettreducerad kakao
oligofruktos
bakpulver (E 450, E 500)
potatisstärkelse
förtjockningsmedel (E 412)
vaniljarom
vitaminer
järn

Och som bekant så heter citronsyra även E 330. Nej, nästa gång ska jag försöka ta mig tid att baka. Det blir godare, billigare och nyttigare. Men det är självklart roligt att kunna köpa kakor ibland när man inte har samma möjligheter som alla andra och de var goda sa hon, men det här innehållet känns inte okej.