Hemmagjord Janssons frestelse

Nu är ju inte mattips eller recept det som jag brukar skriva om här på bloggen, men när jag för en stund sedan bläddrade igenom senaste numret av en mattidning så var ju givetvis Janssons frestelse med och som vanligt så innehöll den ansjovis. Vad annars tänker ni kanske och självklart så ska ju en Jansson ha "Jansson" i sig som man brukar säga. Däremot så kan man med fördel använda ansjoviskryddad sillfilé och det är av den anledningen som jag gör det här inlägget.

När jag såg receptet så slog det mig igen att man aldrig ser ansjoviskryddad sillfilé som alternativ. Att använda det istället ser jag två anledningar till. Den ena är att det är billigare, mycket billigare, och vill du vara ekonomisk så kan du alltså vara det utan att ge avkall på smaken. Den andra anledningen är det som jag skrev sist här, smaken alltså. Har du smakat på både ansjovis och ansjoviskryddad sillfilé vid samma tillfälle så vet du att smaken är lika bra (kan ju självklart variera med olika märken), men att ansjovis är väldigt tunt filead och nästan smälter när den tillagas. Vill man alltså ha lite matigare frestelse så är alltså sillfiléerna ett bättre alternativ och jag gillar när det är lite "fiskbitar" i den.

Så, eftersom det är juletider nu så kunde jag inte låta bli att göra det här inlägget. Men tillsatserna är jag rädd att du får på köpet vad du än väljer. Fast kanske någon av er läsare har hittat ett alternativ och i så fall så tar jag mer än tacksamt emot tips om det.

Fortsatt trevlig Lucia!

Ansjoviskryddad sillfilé

Jag hoppas att juldagarna har varit bra. Här har det som hos de flesta andra blivit mycket mat och dryck, vilket inte är så dumt så klart. En av mina favoriter på julbordet är Janssons frestelse och idag gjorde jag en andra och hade som vanligt ansjoviskryddad sillfilé i stället för ansjovis och i den här sorten fanns följande ingredienser:

sillfiléer
vatten
socker
salt
ättika
kryddor
konserveringsmedel (natriumbensoat)
aromer


Natriumbensoat heter på E-nummerspråk E 211 och kan vara hälsovådligt, så egentligen borde man undvika det. Tyvärr är det inte så enkelt när man handlar; det finns så otroligt många E-tillsatser och att komma ihåg vilka som är okej och inte är sannerligen inte lätt. Men E 211 är alltså inte någon av de harmlösa tillsatserna.