EFSA och djurhållning

EFSA, European Food Safety Authority, arbetar bland annat med djurs hälsa och välmående. Jag skrev om EFSA häromdagen, men då när det gällde tillsatser i maten. De arbetar dock med allt som rör vår mat och du hittar mycket intressant på efsa.europa.eu, bland annat den här filmen om djur. Den är bara några minuter så ta dig gärna tiden och se den. https://www.youtube.com/watch?v=rn6pM56J0vg&list=PL77B6F5984D1D92AE

Det är mycket som påverkar hur djuren mår och det påverkar i sin tur oss när vi äter köttet från det, och även om det här är en kort film där informationen blir väldigt ytlig, så blir det ändå en påminnelse om hur galet det är att djur föds upp i djurfabriker, vilket de tyvärr ofta gör. Att kapa svansen på en gris är inte nödvändigt om den har tillräckligt med yta att röra sig på och mår bra. Vi borde alltid fråga om det kött vi köper, var kommer det ifrån, hur har djuren behandlats, hur stor yta har de att röra sig på med mera. Ställs frågorna tillräckligt ofta så måste handlarna börja ta större ansvar. Det är trots allt de som väljer vilket kött de vill sälja. Vi konsumenter har ett stort ansvar vi med, men det är inte lätt att se på en köttbit om djuret har haft tillgång till bra foder och en bra plats att sova på till exempel, eller om det har stått fastkedjat och ätit undermålig mat. Lär dig mer, både för din hälsas och djurens välmåendes skull.

E 203

Det här är en tillsats som jag inte har skrivit om tidigare, och det är ingen som man stöter på hela tiden, men bort ska den i alla fall och på goda grunder. Den 18 augusti försvinner den som E-nummer i våra livsmedel. Namnet på tillsatsen är kalciumsorbat och det har inte kunnat bevisas att det är ofarligt för vår hälsa.

Så här skriver Livsmedelsverket om tillsatsen:

"Kalciumsaltet av sorbinsyra. Sorbinsyrans salter kallas sorbater. Framställs syntetiskt. Effektivt mot jäst- och mögelsvampar och vissa bakterier. Används i sura och svagt sura livsmedel. Ämnena får användas till ost, margarin, majonnäs och dressing, läsk, saft, sylt, marmelad, gelé, torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, kokta kräft- och blötdjur, konfektyrer, förpackat bröd, soppor, såser, snacks, desserter, kosttillskott m m. Se även sorbinsyra E 200.

E-nummer
E 203

Typ
Konserveringsmedel"

Eftersom den är godkänd av EU så ska den vara ofarlig så klart, men ibland så skickas ändå en liten brasklapp med, men inte här. Så här skriver Livsmedelsverket om borttagandet av E 203: https://www.livsmedelsverket.se/om-oss/press/nyheter/pressmeddelanden/kalciumsorbat-e-203-tas-bort-fran-listan-over-godkanda-tillsatser?_t_id=1B2M2Y8AsgTpgAmY7PhCfg%3d%3d&_t_q=kalciumsorbat&_t_tags=language%3asv%2csiteid%3a67f9c486-281d-4765-ba72-ba3914739e3b&_t_ip=178.78.235.251&_t_hit.id=Livs_Common_Model_PageTypes_NewsPage/_32e796f2-b3de-45cb-9a1a-6c192229d130_sv&_t_hit.pos=2

Där berättar de tydligt vad som gäller för att få finnas med på listan över godkända tillsatser. Men det faktum att det läggs till och plockas bort gör att jag inte känner mig hundraprocentigt trygg med alla tillsatser. Vissa är verkligen totalt harmlösa, men det finns sådana som man bör vara uppmärksam på. Det tycker jag att Livsmedelsverket kunde vara tydligare med.

Spröda majsbröd i ny tappning från Olda

Det var i mars 2011 som jag skrev om majsbröd första gången. http://naturligkost.blogspot.se/2011/03/sproda-majsbrod.html Nu blir det den andra och det handlar om samma fabrikat, men med ett annat innehåll. När det ändrades vet jag inte, men så här ser det ut i dag:

majsgryn
salt
kummin

Tidigare fanns även majsstärkelse och glutenfri vetestärkelse med. Stärkelsen är egentligen inget annat än kolhydrater, men det kan finnas gluten i den om det inte står att den är glutenfri, så var lite försiktig med denna ingrediens som egentligen bara är glukos. Bra dock att de har tagit bort den även om den inte hade gluten i sig. Vi får i oss så mycket kolhydrater ändå.

Jag brukar ofta gnälla på glutenfria produkter då de har så många tillsatser, men det här är ett livsmedel som har reducerat bort allt onödigt. Bra gjort Olda!

"Grisar i fokus"

Det är en del av rubriken till artikeln som handlar om när den av Djurens rätt arrangerade uppvaktningen av landsbygdsminister Sven-Erik Bucht skedde tidigare i januari. Det var organisationerna Djurens Rätt, Djurskyddet Sverige samt Compassion in World Farming Sverige som besökte ministern och lämnade över nästan 130 000 namnunderskrifter för att grisarna ska få bättre villkor. Regeringen jobbar för bättre djurhållning på många sätt, men just grisarna har bland annat fått det sämre på vissa håll. Så här säger Linda Björklund, etolog på Djurens Rätt:

"Vi är glada att vikten av naturligt beteende finns med och klargörs i förslaget till ny djurskyddslag. Men att Jordbruksverket samtidigt tillåter en förkortad digivningstid, är motstridigt. Tid tillsammans för modersdjur och ungar är betydande del av det naturliga beteendet, därför reagerar vi och många med oss på ändringen som tillåter tidigare avvänjning."

Kanske vi alla kan bidra till bättre djurhållning samtidigt som vi jobbar för bättre mat. Det är valår och partierna lyssnar förhoppningsvis lite extra de kommande månaderna fram till valet. Dra ditt strå till stacken du med, fråga och ifrågasätt. Man behöver inte vara vegetarian för att bry sig om djurens väl och ve, absolut inte. Även om vi föder upp djur som ska bli mat, så ska de behandlas respektfullt den tid de lever.

Läs artikeln om uppvaktningen här: https://www.djurensratt.se/blogg/grisar-i-fokus-nar-djurens-ratt-uppvaktade-landsbygdsminister-bucht

Vad undviker vi i maten?

Yougovs undersökning är visserligen från 2016, men jag tror att den står sig ganska bra ändå. Det här är i procent vad vi svenskar undviker i maten:

Transfetter 39%
Genmodifierade ingredienser 35%
Sötningsmedel 34%
Palmolja 31%
E-nummer 28%
Härdat fett 24%
Akrylamid 23%
Bisfenol A 23%
Smakförstärkare 22%
Socker 22%
Konserveringsmedel 21%
Färgämnen 21%
Glutamat 21%
Förtjockningsmedel 17%
Stabiliseringsmedel 16%

Akrylamid är med och nästan var fjärde person undviker det. Inget märkligt med det kanske, men med tanke på hur stora chipshyllorna är och hur mycket pommes frites och strips som säljs, så blev jag lite förvånad. Glutamat trodde jag däremot att fler skulle placera högre upp på listan. Palmolja kommer högt och jag gissar att det har med miljön att göra och det är i så fall bra, ändå så är det en otroligt vanligt förekommande ingrediens. När man ser den här listan så undrar man därför om vi undviker dessa ingredienser eller tillsatser till vilket pris som helst. Ska jag vara helt ärlig så finns det vissa som jag personligen absolut undviker, men mycket som jag äter om det är för besvärligt att hitta likvärdiga alternativ.

Hur som helst så är det väl inget som förvånar eller sticker ut i undersökningen. Det är positivt att många ändå har en så stor medvetenhet. Problemet är väl att gemene man inte har det och därför så går det väldigt trögt att förändra innehållet i mycket. Men med kunskap och intresse så kan vi bli bättre på att välja när vi handlar och att ifrågasätta, och det tror jag att vi kommer att bli. Sakta men säkert så...

Chips och akrylamid

Är du svag för chips? Läs det här i så fall:

https://www.testfakta.se/sv/livsmedel/article/fredagsgiftet-tio-ganger-mer-akrylamid-i-vissa-chips

Äter man stora mängder chips eller till exempel pommes frites så kan det vara värt att ta det här i beaktande, äter man sällan så är det nog ingen större fara. Alla minns väl förra omgången när akrylamid var på tapeten? Här är adressen till frågor och svar som SvD stod bakom:

https://www.svd.se/svar-pa-lasarnas-fragor-om-akrylamid (tyvärr lyckas jag inte länka sidan)

Man kan läsa att det på den tiden, för snart 16 år sedan, troddes vara 300 cancerfall som orsakades av akrylamid, i dag är det 500 om vetenskapen har rätt. Vi bor visserligen fler till antalet i Sverige nu, men inte så många fler och även om man sannolikt ska äta en hel del akrylamid för att förstöra hälsan, så är det värt att ha respekt för ämnet så klart. Panik ska man dock inte få, för det är inte heller bra för hälsan. Dessutom så vet vi ju att varierar vi vår mat så får vi i oss alla näringsämnen och vi sprider ut riskerna med det som är dåligt. Skulle det nu ändå vara så att man får i sig alldeles för mycket så är det kanske matvanorna i stort som är problemet och att då ändra mathållning blir en vinst på flera olika sätt.

Men om vi återgår till chipsen så är det intressant att Livsmedelsverket redan under första vändan av diskussionerna kring akrylamid uppmanade chipstillverkare att se till att hålla en låg nivå i dem, men nu ser vi alltså att inte alla tog det till sig. Sådant är väldigt trist.

Nyttig fisk

Fisk tänker vi ofta på som nyttig mat och det är det så klart, men all fisk är inte det. Det beror givetvis inte på fisken själv, utan olika gifter som finns i vattnet där den lever. Det är sorgligt att vi själva har släppt ut så mycket skräp i naturen och i vattnet så att vi måste tänka på vilka fiskar vi äter och i vilken utsträckning, men det är viktigt att vi gör det. Speciellt ska man som förälder tänkta på vad man serverar till sina barn. Det gäller även i skolköken så klart. Men väljer vi rätt, så är det utmärkt mat. Gott är det också.

https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/kostrad-och-matvanor/all-fisk-ar-inte-nyttig/barn-och-ungdomar