Här kopierar jag in en text från Livsmedelsverket om sulfiter. Jag gnäller ju mest på myndigheten får jag erkänna, men faktum är att man hittar en hel del information som är bra även om jag saknar massor också.
"Sulfit, svaveldioxid, svavelsyrlighet och dess salter, E nummer 220-224 respektive 226-228, kallas med ett gemensamt namn för sulfiter. I livsmedel används de som konserveringsmedel för att hämma tillväxt av bakterier och mögel. Sulfiter används också för att förhindra brunfärgning och har blekande effekt. Svaveldioxid finns naturligt i låga halter i lök och kål och kan bildas vid jäsning av vin och öl.
Sulfit är flyktigt och förflyktigas under lagring och vid upphettning. Överkänslighet mot sulfit kan förekomma hos personer som lider av astma. Sannolikheten att reagera på sulfit är större ju högre halter som finns i ett livsmedel.
Märkning:
Innehåll av svaveldioxid och sulfit i livsmedel i koncentrationer på mer än 10 mg/kg eller 10 mg/liter, uttryckt som svaveldioxid, måste alltid deklareras."
Ni som gillar vin vet att det är sulfiter tillsatt. Så här säger man på Grythyttans Gästgivaregård: "Svaveldioxid tillsätts till druvmusten för att skydda det från skadliga jästsorter och bakterier. Det är fullt möjligt att tillsätta tillräckligt lite för att jäst som vinmakaren vill ha kvar (vildjäst) ska överleva men de skadliga jästsorterna och bakterierna hindras. Svaveldioxid bildas dock även naturligt under jäsningen, så även i viner utan tillsatt svaveldioxid passeras nästan alltid gränsen 10 mg/l och varningstexten måste ändå skrivas på etiketten."
Man poängterar också att det inte är sulfiterna som ger huvudvärk och även om jag vet att det finns personer som reagerar på sulfiter (dock ofta i större mängd) så är det nog många gånger för mycket alkohol som är problemet.
Men rent allmänt så väljer jag "osvavlat" när jag kan. När det gäller till exempel torkad frukt så ser jag ingen som helst anledning att tillsätta svaveloxid om det bara handlar om färgen.
söndag 17 juli 2016
lördag 16 juli 2016
Margarin eller smör? Du bestämmer själv
Jag gillar det naturliga, det vet alla som läser min blogg. Man ska aldrig vara fanatisk och speciellt inte i matsammanhang, för då skulle vi knappt kunna gå och handla mat. Däremot så ska man ha sunt förnuft och man ska ställa krav. När det gäller matfett så är det just sådana livsmedel där vi kan göra bra val utan att behöva fundera och leta länge. Det gäller sannerligen inte all mat som säljs. Tvekar du ändå om du ska välja smör eller margarin och föredrar margarinet på grund av dess mjuka och smidiga konsistens, så läs den här artikeln: Jag gissar att valet framöver blir smör, men som sagt var, vi bestämmer alla själva vad vi vill äta och inte.
Men det är synd att vår myndighet Livsmedelsverket inte reagerar hårdare här. De ska vara oss konsumenter behjälpliga när det gäller att göra de bästa valen för vår hälsas skull. Det är dock uppenbart att myndigheten har en helt annan uppfattning än vad många av oss vanliga konsumenter har och så här står det på deras sajt: "Alla tillsatser som används i Sverige är kontrollerade och godkända. Margarin är lite förenklat en blandning av olja och vatten eller mjölk. För att oljan ska bli bredbar och blanda sig med övriga ingredienser behövs tillsatser, till exempel lecitin som kommer från sojabönor och solrosfrön och har egenskapen att det löser sig i både vatten och fett. I lättmargariner tillsätts också stärkelse och konserveringsmedel för att få en bra konsistens på blandningen och för att förlänga hållbarheten. Det är olyckligt om man av rädsla för tillsatser väljer smör framför margarin, eftersom vi vet att man minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom om man ersätter mättat fett och transfett som finns i smör med fleromättat fett från oljor."
Jag väljer själv smör, men jag försöker inte övertala er att göra mitt val, däremot så vill jag förmedla hur tillverkningen sker så att valet görs med öppna ögon.
Men det är synd att vår myndighet Livsmedelsverket inte reagerar hårdare här. De ska vara oss konsumenter behjälpliga när det gäller att göra de bästa valen för vår hälsas skull. Det är dock uppenbart att myndigheten har en helt annan uppfattning än vad många av oss vanliga konsumenter har och så här står det på deras sajt: "Alla tillsatser som används i Sverige är kontrollerade och godkända. Margarin är lite förenklat en blandning av olja och vatten eller mjölk. För att oljan ska bli bredbar och blanda sig med övriga ingredienser behövs tillsatser, till exempel lecitin som kommer från sojabönor och solrosfrön och har egenskapen att det löser sig i både vatten och fett. I lättmargariner tillsätts också stärkelse och konserveringsmedel för att få en bra konsistens på blandningen och för att förlänga hållbarheten. Det är olyckligt om man av rädsla för tillsatser väljer smör framför margarin, eftersom vi vet att man minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom om man ersätter mättat fett och transfett som finns i smör med fleromättat fett från oljor."
Jag väljer själv smör, men jag försöker inte övertala er att göra mitt val, däremot så vill jag förmedla hur tillverkningen sker så att valet görs med öppna ögon.
fredag 8 juli 2016
Tillsatser och annat i maten som vi äter
När man funderar på mat och vad som finns i den och att vi använder oss av så många tillsatser så är det inte långsökt att tänka att vi även har blivit lite blinda för annat också. Det jag tänker på är miljögifter och djurfoder samt antibiotika till djur bland annat. Det är naturligtvis inte så att det sprutas in direkt i maten, men det kommer ändå in i vår kropp via det vi äter på grund av att det tar sig in i köttet. I Sverige så får man inte ge en hel grisfarm antibiotika i förebyggande syfte, men det görs i andra länder. Köper vi då kött från dessa producenter så får vi i oss sådant som vi sannolikt inte alls har någon lust till. Men låter vi bli att köpa köttet? Nej, uppenbarligen inte, för det säljs ju. Förmodligen så tänker vi inte ens på det när vi går och handlar, ofta under stress.
Galna kosjukan var ingen kosjuka utan ett resultat av dåligt foder. Man använde kadavermjöl i fodret, något som EU sedan förbjöd. Där kan man tala om att snålheten bedrog visheten. Det finns så otroligt mycket fusk inom livsmedelsindustrin och det är vi konsumenter som betalar med vår hälsa. En annan sak är som sagt var också alla miljögifter som finns. Det reagerar visserligen många emot men det är en svårknäckt nöt, fast jag tror faktiskt att det finns ett samband mellan att vi så lätt accepterar det onaturliga i maten och att omfattningen på gifterna har blivit så stor. Det är en viktig anledning att vara skeptisk till tillsatser i maten, det ena ger lätt det andra och till sist så har vi tappat kontrollen. Ju mer onaturligt som vi vänjer oss vid, ju mer blir det tyvärr.
Tillsatser är livsnödvändiga hävdar vissa. Jag håller inte med. Det som vi inte kan äta naturligt kanske vi till och med klarar oss utan och risken är alltså att har vi accepterat det ena så slinker även det andra lätt med. Poängteras ska dock att det är skillnad på de E-nummer som tillsätts. Vissa är med stor sannolikhet hälsovådliga, andra alldeles harmlösa. Men som konsument så är det inte så lätt att skilja på den ena och den andra tillsatsen. Brist på öppenhet inom livsmedelsområdet är också ett aber då det är otroligt svårt att få fram fakta. Inte ens Livsmedelsverket är villiga att svara på frågor alla gånger och i andra fall så har de inte ens svaret. Vem ska då hjälpa oss om inte vår egen myndighet kan eller vill? Många höjer sina röster kring de här frågorna, men det går alldeles för sakta. Det är en av anledningarna till att jag har mejlat politikerna om tillsatser i maten och frågat dem vad de gör för att minska dessa. Hälften ungefär har svarat och alla svar som har kommit hittar du på min blogg.
Galna kosjukan var ingen kosjuka utan ett resultat av dåligt foder. Man använde kadavermjöl i fodret, något som EU sedan förbjöd. Där kan man tala om att snålheten bedrog visheten. Det finns så otroligt mycket fusk inom livsmedelsindustrin och det är vi konsumenter som betalar med vår hälsa. En annan sak är som sagt var också alla miljögifter som finns. Det reagerar visserligen många emot men det är en svårknäckt nöt, fast jag tror faktiskt att det finns ett samband mellan att vi så lätt accepterar det onaturliga i maten och att omfattningen på gifterna har blivit så stor. Det är en viktig anledning att vara skeptisk till tillsatser i maten, det ena ger lätt det andra och till sist så har vi tappat kontrollen. Ju mer onaturligt som vi vänjer oss vid, ju mer blir det tyvärr.
Tillsatser är livsnödvändiga hävdar vissa. Jag håller inte med. Det som vi inte kan äta naturligt kanske vi till och med klarar oss utan och risken är alltså att har vi accepterat det ena så slinker även det andra lätt med. Poängteras ska dock att det är skillnad på de E-nummer som tillsätts. Vissa är med stor sannolikhet hälsovådliga, andra alldeles harmlösa. Men som konsument så är det inte så lätt att skilja på den ena och den andra tillsatsen. Brist på öppenhet inom livsmedelsområdet är också ett aber då det är otroligt svårt att få fram fakta. Inte ens Livsmedelsverket är villiga att svara på frågor alla gånger och i andra fall så har de inte ens svaret. Vem ska då hjälpa oss om inte vår egen myndighet kan eller vill? Många höjer sina röster kring de här frågorna, men det går alldeles för sakta. Det är en av anledningarna till att jag har mejlat politikerna om tillsatser i maten och frågat dem vad de gör för att minska dessa. Hälften ungefär har svarat och alla svar som har kommit hittar du på min blogg.
torsdag 23 juni 2016
Nya glassar för i år
Varje år så presenteras nya glassar, även om de flesta på de olika listorna är desamma. Glass är gott och hittills så har vi haft en bra sommar, så det har säkert sålts en och annan glass. Men vad är det i dem då? Ja här presenterar jag innehållet i två av de för säsongen nya godbitarna. Sugen, någon???
skummjölk
vetemjöl
socker
grädde(10%)
palmolja
fettreducerat kakaopulver
glukos-fruktossirap
glukossirap
vasslepulver (mjölk)
skummjölkspulver
bakpulver (kaliumvätekarbonat, ammoniumkarbonat, natriumkarbonat)
salt
emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror, sojalecitin, solroslecitin)
arom
vetestärkelse
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl, karragenan)
laktosfri skummjölk
laktosfri grädde(18%)
socker
vatten
glukossirap
vetemjöl
vegetabiliska oljor (raps, kokos, palm)
laktosfritt skummjölkspulver
fettreducerat kakaopulver
potatisstärkelse
emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror, solroslecitin, rapslecitin)
lakritspulver
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl, karragenan, pektin)
arom
salt
karamelliserad sockersirap
ammoniumklorid
lakritskoncentrat
färgämne (vegetabiliskt kol)
surhetsreglerande medel (citronsyra)
ytbehandlingsmedel (bivax)
Nog är det väldigt många ingredienser och då vissa som man gärna klarar sig utan. Den där glukossirapen stör mig för övrigt, även om det inte är någon tillsats i den vanliga bemärkelsen. Den skickar blodsockret i höjden och är inte alls bra alltså. Sedan så har vi karragenan och guarkärnmjöl, vilket kan ge dem som är känsliga problem. Ja, det finns mer att ha synpunkter på och jag hoppas att när glassarna presenteras nästa år så har man tagit sig lite tid att se över innehållet och gjort vad man har kunnat för att göra dem med så bra innehåll som möjligt.
skummjölk
vetemjöl
socker
grädde(10%)
palmolja
fettreducerat kakaopulver
glukos-fruktossirap
glukossirap
vasslepulver (mjölk)
skummjölkspulver
bakpulver (kaliumvätekarbonat, ammoniumkarbonat, natriumkarbonat)
salt
emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror, sojalecitin, solroslecitin)
arom
vetestärkelse
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl, karragenan)
laktosfri skummjölk
laktosfri grädde(18%)
socker
vatten
glukossirap
vetemjöl
vegetabiliska oljor (raps, kokos, palm)
laktosfritt skummjölkspulver
fettreducerat kakaopulver
potatisstärkelse
emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror, solroslecitin, rapslecitin)
lakritspulver
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl, karragenan, pektin)
arom
salt
karamelliserad sockersirap
ammoniumklorid
lakritskoncentrat
färgämne (vegetabiliskt kol)
surhetsreglerande medel (citronsyra)
ytbehandlingsmedel (bivax)
Nog är det väldigt många ingredienser och då vissa som man gärna klarar sig utan. Den där glukossirapen stör mig för övrigt, även om det inte är någon tillsats i den vanliga bemärkelsen. Den skickar blodsockret i höjden och är inte alls bra alltså. Sedan så har vi karragenan och guarkärnmjöl, vilket kan ge dem som är känsliga problem. Ja, det finns mer att ha synpunkter på och jag hoppas att när glassarna presenteras nästa år så har man tagit sig lite tid att se över innehållet och gjort vad man har kunnat för att göra dem med så bra innehåll som möjligt.
onsdag 22 juni 2016
Mer från Centerpartiet
Jag skrev ju en följdfråga till Centerpartiet häromdagen och det har jag nu fått svar på. De verkar engagerade i matfrågan även om det inte är exakt på det sätt som jag hade velat. Men det här ser bra ut tycker jag.
Hej igen Katharina,
Vi har inte utformat någon förteckning över E-nummer som vi vill förbjuda. Däremot arbetar vi aktivt för att tillsatser i mat ska vara giftfria och inte påverka människors hälsa eller klimatet på ett negativt sätt.
Centerpartiet har också skapat en handbok i offentlig upphandling som informerar om sätt att ställa krav på vissa tillsatser i livsmedel. Läs gärna mer på vår hemsida för mer information om giftfri mat på hållbarmat.se.
Vänliga hälsningar
Rickard Nordin
Hej igen Katharina,
Vi har inte utformat någon förteckning över E-nummer som vi vill förbjuda. Däremot arbetar vi aktivt för att tillsatser i mat ska vara giftfria och inte påverka människors hälsa eller klimatet på ett negativt sätt.
Centerpartiet har också skapat en handbok i offentlig upphandling som informerar om sätt att ställa krav på vissa tillsatser i livsmedel. Läs gärna mer på vår hemsida för mer information om giftfri mat på hållbarmat.se.
Vänliga hälsningar
Rickard Nordin
söndag 19 juni 2016
Och så här svarar Centerpartiet
Hej Katharina,
Tack för ditt mail och jag beklagar att du fick vänta lite på svar.
Centerpartiet driver en politik mot antibiotikafria livsmedel, närodlad mat och ett djurskydd i världsklass. Vi vill minimera användningen av antibiotika för att hindra antibiotikaresistens. Läkemedelsresterna som finns i kött kommer främst från antibiotika som används i tillväxtfrämjande syfte(i till exempel foder), något som är förbjudet i Sverige men inte andra länder. Vi har starkt drivit frågan om bättre djurskydd och mindre antibiotikabehandling av djur i EU med framgång. Centerpartiet vill se ett modernt och flexibelt beteskrav som garanterar djuren en god välfärd men som inte lägger byråkratiska käppar i hjulet för bonden.
När det gäller kemiska ämnen i mat är vår inställning att vissa farliga kemikalier bör förbjudas. Andra kemikalier är vanliga och inte giftiga nog att förbjudas, men kan i större mängder, eller i kombination med varandra, ändå vara skadliga. Dessa ämnen behöver bära sina kostnader och användningen av dem bör minska. Ekonomiska incitament, såsom särskilda kemikalieskatter och producentansvar, bör därför användas för att skynda på omställningen till mer hållbara alternativ.
Ansvaret för läkemedelsrester i livsmedel är dock i första hand en fråga för de myndigheter som jobbar med livsmedelskontroll, exempelvis Livsmedelsverket.
Hoppas att detta gav dig en tydligare bild av hur Centerpartiet ser på kemiska ämnen i livsmedel.
Vänliga hälsningar
Rickard Nordin
Här var det verkligen stort engagemang, vilket är toppen. Jag ställde förresten en följdfråga och undrade om det är några speciella tillsatser som de vill förbjuda.
Tack för ditt mail och jag beklagar att du fick vänta lite på svar.
Centerpartiet driver en politik mot antibiotikafria livsmedel, närodlad mat och ett djurskydd i världsklass. Vi vill minimera användningen av antibiotika för att hindra antibiotikaresistens. Läkemedelsresterna som finns i kött kommer främst från antibiotika som används i tillväxtfrämjande syfte(i till exempel foder), något som är förbjudet i Sverige men inte andra länder. Vi har starkt drivit frågan om bättre djurskydd och mindre antibiotikabehandling av djur i EU med framgång. Centerpartiet vill se ett modernt och flexibelt beteskrav som garanterar djuren en god välfärd men som inte lägger byråkratiska käppar i hjulet för bonden.
När det gäller kemiska ämnen i mat är vår inställning att vissa farliga kemikalier bör förbjudas. Andra kemikalier är vanliga och inte giftiga nog att förbjudas, men kan i större mängder, eller i kombination med varandra, ändå vara skadliga. Dessa ämnen behöver bära sina kostnader och användningen av dem bör minska. Ekonomiska incitament, såsom särskilda kemikalieskatter och producentansvar, bör därför användas för att skynda på omställningen till mer hållbara alternativ.
Ansvaret för läkemedelsrester i livsmedel är dock i första hand en fråga för de myndigheter som jobbar med livsmedelskontroll, exempelvis Livsmedelsverket.
Hoppas att detta gav dig en tydligare bild av hur Centerpartiet ser på kemiska ämnen i livsmedel.
Vänliga hälsningar
Rickard Nordin
Här var det verkligen stort engagemang, vilket är toppen. Jag ställde förresten en följdfråga och undrade om det är några speciella tillsatser som de vill förbjuda.
lördag 18 juni 2016
Och så här svarar Miljöpartiet
Hej Katharina!
Mycket av lagstiftningen om livsmedel styrs av EU lagstiftning.
I vårt valmanifest inför EU-valet 2014 skriver vi: ”Vi vill att maten ska vara fri från gifter och skadliga tillsatser.” och
”Det är inte lätt att som konsument hålla koll på alla e-nummer och svårlästa innehållsförteckningar. De senaste årens matskandaler, så som hästköttsskandalen, har visat på problemet med bristande kontroll och ursprungsmärkning av livsmedel. Vi arbetar för din rätt att veta vad det är du äter och var maten kommer ifrån.”
Du kan läsa valmanifestet i sin helhet här: http://www.mp.se/eu/valmanifest-del-1
Med vänliga hälsningar,
Emelie
Det känns som att flera politiker ändå vill göra mer även om vissa inte är lika mycket på hugget. Vi hoppas på det bästa och sedan så får man nog gå på ibland och fråga hur arbetet går. Att EU är med och petar gör ju inte saken lättare.
Mycket av lagstiftningen om livsmedel styrs av EU lagstiftning.
I vårt valmanifest inför EU-valet 2014 skriver vi: ”Vi vill att maten ska vara fri från gifter och skadliga tillsatser.” och
”Det är inte lätt att som konsument hålla koll på alla e-nummer och svårlästa innehållsförteckningar. De senaste årens matskandaler, så som hästköttsskandalen, har visat på problemet med bristande kontroll och ursprungsmärkning av livsmedel. Vi arbetar för din rätt att veta vad det är du äter och var maten kommer ifrån.”
Du kan läsa valmanifestet i sin helhet här: http://www.mp.se/eu/valmanifest-del-1
Med vänliga hälsningar,
Emelie
Det känns som att flera politiker ändå vill göra mer även om vissa inte är lika mycket på hugget. Vi hoppas på det bästa och sedan så får man nog gå på ibland och fråga hur arbetet går. Att EU är med och petar gör ju inte saken lättare.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)