Naturlig mat i skolan

Nu har jag bloggat i fyra år och det om både det ena och det andra och jag fick för mig att jag hade skrivit om Naturlig mat i skolan, ett forum för dem som vill att våra elever ska få bra skolmat. Men se det hade jag inte, så det gör jag alltså nu. Naturlig mat i skolan är aktiva på olika sätt och bland annat på facebook. Gå gärna in på http://www.naturligmatiskolan.se/ och läs mer. Själv blir jag alltid lika glad när jag ser att människor tar initiativ för att förbättra det vi äter och att våra skolbarn ska äta bra borde vara en självklarhet i alla kommuner och på alla skolor, men tyvärr skiljer det ibland väldigt mycket på vad som serveras.

I den kommun som jag bor har vi flera skolkök med engagerad personal som lagar maten från grunden och sådant gillar jag. Sedan har ju jag som förälder ett stort ansvar också, men många måltider äts på skolan så därför har kommunerna ett jätteansvar. Fast när det gäller mina egna barn så har det nog blivit mer hemlagat här hemma än i skolan även om de oftast har gillat maten och mycket har tillagats på plats. Jag har varit väldigt mån om att de när de blir stora ska veta hur hemlagad mat smakar och de ska veta att uppskatta den också och ett av de bästa betyg jag har fått som mamma var när 25-åringen häromveckan sa att han var tacksam för att han fått hemlagad mat eftersom han har tagit med sig det hemifrån och lagar det mesta själv nu.

Det är så mycket som man ska "lyckas" med i sin barnuppfostran och det enda man kan göra är att göra sitt bästa och hoppas att det sedan blir bra. Innan de äldsta flyttade hemifrån så sa jag till mig själv att den dagen de har sitt eget och kanske väljer att köpa pizza och helfabrikat så är det i så fall deras eget val. Det enda jag kan göra är att lära dem att uppskatta naturliga smaker och sedan hoppas att de tar det med sig som vuxna. Nu lagar båda två mat och är dessutom intresserade av det. De gör det inte enbart för att det är bättre, utan också för att det är roligt. Man kan aldrig tvinga någon att gilla något, men har man enbart lärt sig att uppskatta onaturliga smaker så är tyvärr risken stor att man föredrar dem även som vuxen. Men det är aldrig för sent att börja laga mat. Även om man inte har gjort det tidigare så kan man börja oavsett hur gamla barnen är och man kan laga tillsammans och lära sig ihop. Det blir dessutom billigare så man kan unna sig att äta lite lyxigare än annars till och med. Ett bra sätt att ge tillvaron en guldkant alltså!

Kött är inte alltid bara kött tyvärr

Efter att ha gått igenom reklambladen från olika kedjor (skylten med "ej reklam" har trillat bort från brevlådan så nu ramlar de in igen sedan en tid) så blir jag återigen irriterad över denna kotlett som ständigt kallas filé. För övrigt så behöver inte filé möras så det säger väl allt. Jag bestämde mig för att skicka ett mejl till affären där jag oftast storhandlar och så här skrev jag:

Hej, jag fick ett annonsblad från er i veckan och ser återigen benämningen "fläskytterfilé" som namn på benfri kotlett. Varför skriver man filé när det inte är det? Kotlett är dessutom ofta lite segt, vilket gör att kunden blir än mer lurad ifall de tror att det verkligen är filé som de köper. Tyvärr är de dessutom ofta "mörade" med vatten och tillsatser, vilket gör att man får kokt kött när man försöker steka det plus onödiga tillsatser istället för ren kotlett.

Jag vet att XXX i vissa fall har höga ambitioner om bra livsmedel, så det är synd att ni inte håller fanan högt rakt igenom. Det skulle göra det mycket lättare för oss som kunder då vi skulle veta att det är hög kvalité på allt samt att till exempel kött är kött och inte kött med vatten och tillsatser som dessutom säljs under annan beteckning än vad det egentligen är.

Hälsningar Katharina Wallenborg, medveten konsument och XXXkund

Mejl om ingredienser

Vildsvinsköttet som jag grillade igår verkade ha ett bra innehåll, men ibland vet man inte. Det har hänt tidigare att jag har sett ingrediensen arom och det har visat sig att det inte finns något konstigt i den, men det vet man inte i förväg, så det är bäst att fråga. Extrakt är säkert inget annat än vad det låter men jag frågade om även det. Så här skrev jag:

Hej,

Vi köpte och grillade er marinerade vildsvinsskiva, vilken smakade mycket bra, men jag har en fråga om två av ingredienserna. Det är paprikaextrakt och arom. Vad innehåller de? Finns det något onaturligt i dem?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Mycket kortfattat alltså och jag hoppas på ett snabbt svar.

Marinerad grillskiva av vildsvinsstek

Det här var för mig en ny produkt när jag köpte och grillade vildsvinsstek igår. Normalt sett är jag skeptisk till kryddade och marinerade köttbitar då det är ett enkelt sätt att dölja missfärgat kött, men jag tog chansen och det var riktigt gott. Jag såg heller inga missfärgningar i köttet så jag hoppas att det var fräscht.

Innehållet ser ut så här:

vildsvin
salt
kryddor
tomat
vitlök
lök
paprika (röd, grön)
farinsocker
paprikaextrakt
arom

Det verkar ju bra, men de där två sista ingredienserna kan jag inte riktigt säga om de är okej, så det får jag ta reda på och återkomma med. Är det inga konstigheter så kommer jag att skriva vilken producenten av köttet är. Hoppas förresten att ni har haft möjlighet att njuta av god mat i det vackra sommarvädret som vi har blivit välsignade med ett par dagar. Man är sannerligen inte bortskämd med vackert väder och samtidigt värme. Det gäller att passa på och njuta.

Grillkabanoss

Jättegoda korvar med mycket kött, hela 90 procent. Sådant gillar jag, men är alltid skeptisk till innehållet i övrigt då det i princip jämt är en massa tillsatser även när det är mycket kött i korven. Så här ser innehållsförteckningen ut:

fläskkött 90 %
fett från gris
kryddor (bl a paprika, chili, vitlök, peppar, nejlika, kummin, muskot)
potatisstärkelse
salt
socker
stabiliseringsmedel (E 451)
antioxidationsmedel (E 301)
konserveringsmedel (E 250)

Det började ju bra i alla fall...

Pajdeg

Ja det var vad jag köpte fast jag trodde att det var smördeg. Man kan verkligen köpa allt, men hur bra innehållet är, det är en annan fråga. Jag har faktiskt inte kollat ännu, men det ska jag göra nu. Det har ju hänt att jag genom åren har blivit positivt överraskad när jag har läst vad ett livsmedel innehåller, men just nu känner jag mig skeptisk.

Innehållsförteckning:

vetemjöl
vegetabilisk fettberedning (vegetabiliska fetter och oljor från palm och solros, vatten, salt, emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av fettsyror, surhetsreglerande medel: citronsyra)
vatten
salt
socker
etylalkohol
koncentrerad citronjuice

Wow! Ja det var sannerligen inte lite i en vanlig pajdeg. Hur många ingredienser brukar det vara? Tre, fyra? Att det dessutom är palmolja i retar mig verkligen. Det är så onödigt. Den här degen får klara sig utan mig fortsättningsvis.

Färska kycklingfiléer från Lant kyckling

Tillbaka till bloggen igen och det känns så kul att lägga ut en nytt inlägg, äntligen! Jag hoppas att valborgsmässoaftonen var bra. Själv lyckades jag till och med hamna på ett firande med fyrverkerier vilket var mycket trevligt måste jag säga. Maten de senaste dagarna valborg inkluderat har bland annat bestått av kyckling, något som vi svenskar och många andra gillar och jag hittade färsk utan tillsatser från ett märke som heter Lant kyckling. Lite lustigt namn, men gott kött. Det som jag gillar extra mycket är att det är från frigående kycklingar och jag hoppas verkligen att de har haft det bra innan de slaktades. Däremot ser jag några konstiga tecken som jag inte kan tyda och jag hoppar verkligen att det inte menas att den är kosherslaktad. Nu kan jag inte med säkerhet påstå att det skulle vara sämre för en kyckling än annan död, men det känns mer humant att döda på annat sätt. Deras sajt är under ombyggnad och så jag kan inte hitta någon information där, men i övrigt verkar det som sagt var bra.