Mejl om tillsatser till restaurang

Förra veckan så gjorde jag något som jag aldrig har gjort tidigare, jag mejlade en av mina favoritrestauranger och frågade om innehållet i deras mat. Det är nog ingen fråga som de brukar få och de tycker säkert att den är lite konstig, men äter man ute regelbundet som jag gör så kan det vara intressant att veta hur restaurangbranschen ser på det här med tillsatser i maten. Så här skrev jag förresten:

Hej

Jag är väldigt intresserad av mat och även av dess innehåll och försöker köpa livsmedel med få tillsatser. Jag tycker också om att gå ut och äta och gärna hos er eftersom maten är så god. Men jag vet inget om innehållet och är lite nyfiken på om ni som restaurang försöker använda ingredienser och livsmedel med få eller inga tillsatser i er mat.

Jag hoppas att ni vill svara på min fråga även om jag förstår att den är lite udda.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Det ska verkligen bli spännande att se vad de säger, ja om det säger något vill säga. Men det tror jag faktiskt att de kommer att göra. Jag funderar på om jag ska skicka frågan till fler ställen, för hur ska man kunna påverka om man aldrig frågar saker?

Glutamat

Jag läser i dagens tidning att det brukar finnas glutamat i kryddblandningen till grillkyckling som är så populärt. Det händer att jag köper grillad kyckling och har ärligt talat inte haft en tanke på att det skulle finnas glutamat i kryddorna. Det här måste jag fråga när jag handlar nästa gång. Det känns inte så trevligt i så fall. Även om jag inte är överdrivet orolig för olika tillsatser så finns det vissa som jag helst skippar. En av dem är glutamat. Jag har bloggat om det här tidigare och för 4½ år sedan så kopierade jag bland annat detta från Livsmedelsverkets sajt: "Nej, glutamat har inte visat sig ge allergi. Däremot har vissa personer drabbats av överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettningar, tryck över bröstet med mera när de ätit asiatisk mat (Chinese Restaurant Syndrome). Dessa symptom försvinner dock ganska snabbt, inom några timmar. En del av de rapporterade effekterna kan säkert även bero av de stora mängder av starka kryddor som används i detta kök."

När jag nu går in efter de här åren så står fortfarande samma text kvar. Jag är inte i position att säga att de har fel, men jag anser utan tvekan att tillsatsen borde plockas bort helt från vår mat och många använder den heller inte och har inte gjort det på flera år. Kanske borde Livsmedelsverket föra lite mer väsen om de olika onödiga och i vissa fall säkerligen hälsovådliga E-nummer som tillsätts både hit och dit.