Den gråsaltade skinkan

Vi köpte ju en gråsaltad skinka till jul i år. En sådan där utan tillsatser. Den var god, men godare vet jag inte. Det är nog så att man har vant sig vid den där lite vattnigare skinkan märkligt nog. Sedan så spelar naturligtvis koktiden in. Färgen var så klart lite gråare, men det gör mig inte någonting. Skinkan var fastare än den man är van vid och smakade precis som den man åt som barn. Det är så här som naturligt kött smakar, men visst är det märkligt hur snabbt man vänjer sig vid modifierad mat. I många år så har det varit det normala nu, men inte fortsättningsvis.

Hur länge den här skinkan håller jämfört med den vanliga tillsatsskinkan vet jag inte, men jag kommer att ta vara på resten i dag och göra en "skinkjansson". Vi kokade den den 23:e, och fem dagar är inget problem att äta av den. Julskinka i potatis- eller pastagratäng är riktigt gott och det är där som resterna alltid hamnar hos oss.

Nästa år? Ja det blir en ny gråsaltad julskinka då med.

Och till sist: God fortsättning!

Tillsatsfri julskinka i Västmanland

I Hallstahammar bara ett par mil från Västerås ligger en väldigt trevlig gårdsbutik som heter Åsby kött & vilt. Bor du i krokarna och vill ha tillsatsfri julskinka så hittar du det här, både färsk och rimmad. I år ska vi köpa vår skinka från Åsby och jag kan inte annat än utgå ifrån att den är bra. Köttet kommer Stäholms gård utanför Köping. Men man kan även köpa lamm, nöt och vilt. Butiken har också olika ostar och annat smått och gott.

Personligen så uppskattar jag verkligen den här typen av handel, men det är alldeles för sällan som jag tar mig tiden att handla där. Varför vet jag inte, för det finns ju gårdsförsäljning på många ställen. Kanske "glömmer" vi de här alternativen i vardagsstressen, eller tycker att det är praktiskt att åka till Ica Maxi eller Willys och handla allt på en gång. Billigare blir det också. Vår julskinka kommer kosta lite mer, men den kommer att bli god och den kommer att bli nyttig och den kommer från djur som har haft bättre levnadsförhållanden än fabriksuppfödda. Det är värt mycket. Sedan så kan man inte jämföra exakt kilopris eftersom skinkor i vakuumpacketering för det mesta har vatten insprutat och kött som inte är lika fast och fint beroende på vilket foder och vilken ras det är på grisen. Man måste ju jämföra likvärdiga produkter med varandra. Så, kanske det trots allt inte blir så mycket dyrare.

Julskinka från Åsby kött & vilt

Har du vägarna förbi, eller kanske rent utav bor i Hallstahammar, så finns det ett ställe som heter Åsby kött & vilt som jag vill rekommendera. Här hittar du olika köttsorter, frukt och grönt, ostar och saft med mera. Nyligen var jag in och handlade lite, bland annat jättegod älgfärs. Jag passade samtidigt på att fråga om de kommer att sälja tillsatsfri julskinka och se det kommer de att göra. Som jag har letat efter detta och så finns det i en butik som jag till och med har handlat i tidigare, men inte har tänkt på att de kan ha denna typ av skinka.

Just julskinka har varit något som jag har sökt med ljus och lykta efter, ja den sorten som är tillsatsfri alltså. Det går att hitta, men det är få som säljer den tyvärr. Den kommer säkert att vara grå och se lite tråkigare ut, men vad spelar det för roll? Om knappt två månader är det julafton och då vill man ju ha nykokt skinka och det ska bli väldigt trevligt att slippa den så vanliga nitritskinkan.