Marmelad och nyttig mat

Senast gjorde jag ett inlägg om marmelad och lite senare samma dag så öppnade jag burken och smakade på innehållet och det var mycket gott kan jag berätta. Både i lördags och igår åt jag kex med lagrad ost och fikonmarmelad på. Kan verkligen rekommenderas.

I helgen lagade jag som vanligt mat och en av rätterna var kålpudding som jag serverade med lingonsylt. När jag gjorde kålpuddingen så kom jag att tänka på det här med att nyttig mat är dyrare än onyttig. För mig är nämligen den här rätten ett lysande exempel på hur fel det är. Ofta har jag tänkt på att det faktiskt är tvärt om. Jämfört med till exempel hamburgare på någon av våra kedjor så är det här mycket billigare och mycket nyttigare. Passa på att köpa färs när det är extrapris och köp kålen när den är billig, alltså när det är säsong, för det handlar väldigt mycket om att handla det som för tillfället är billigt. Jag betalde 4:90/kg för kålen och det kan man väl inte med bästa vilja i världen påstå att det är dyrt?

I min värld så handlar bra eller dålig mat inte om pris, utan om medvetenhet och matlagningskunskaper. Jag hoppas att myten om att nyttigt är synonymt med dyrt snart är avlivad, för det stämmer många gånger inte.

Fikon och lagerbladsmarmelad

Nu tror jag att det ska vara fikon- och lagerbladsmarmelad, för att göra marmelad av lagerblad verkar märkligt. I alla fall, den här burken tillsammans med en massa andra godsaker fick maken i julklapp på jobbet och även om jag inte har hunnit smaka så tänker jag skriva om marmeladen. Jag gillar verkligen marmelad, men det är ändå sällan som jag äter det. Men på rostat bröd eller till en smakrik ost är det kanon.

Så vad innehåller då denna burk. Först ska jag säga att jag aldrig har sett marmelad med lagerblad i så det blir spännande att smaka den och det är roligt med nya smakupplevelser. Det är ju en stor och viktig del av livet för många av oss. Men nu till innehållet som ser ut så här:

svarta fikon
rörsocker
fruktpektin
lagerblad
citronsyra

Ja men det är ju föredömligt bra det här innehållet och då kan jag också avslöja tillverkaren, vilken är Werners gourmetservice. Kan man förresten få bättre julklappar än goda upplevelser i form av mat? Det här var bara en av alla godsaker i lådan och det är så spännande att öppna burkar och smaka på något man aldrig tidigare har ätit.

Dijonsenap, annan sort

En för mig ny sorts senap är en dijonsenap med följande innehåll:

senapsfrön
vinäger
vatten
havssalt
sulfiter

Sulfiter finns i olika former har jag förstått, en del naturliga, en del syntetiska. Just dessa kommer från vinäger, men jag är ändå osäker på om det räknas som en tillsats och om det är något som kan ge problem. Jag ska försöka ta reda på det och tills vidare så skriver jag alltså inte namnet på producenten. Det ser ut att vara en fin senap annars så jag hoppas att ingrediensen inte är något att fundera över, men sådant vet man aldrig i förväg och det låter ju inte så tilltalande. Men det behöver å andra sidan inte vara ett problem. Jag ber att få återkomma.

Goda pepparkakor,

men inte med det innehåll som jag vill ha. Ja det har en av våra mest kända pepparkakstillverkare. Innan jag började läsa innehållet i det jag handlar för att se om och vilka tillsatser det finns i maten och annat som jag äter så köpte jag alltid den här sorten för deras pepparkakor är absolut bland de godaste. De smakar pepparkaksdeg och vem kan motstå den smaken? Men hur goda de än är så köper jag dem alltså inte. Fast idag tog jag ett stort hjärta av dem eftersom jag blev sugen och det stod en burk på jobbet. Fast smaken är precis som jag vill ha den så var det ändå inte lika gott som förr bara för att jag visste att det var sådant i som jag inte har någon lust att äta.

Jag gissar att inom några år så kommer fler och fler att välja bort de här kakorna eftersom det faktiskt finns alternativ som smakar väldigt bra, till exempel Brobys som jag har skrivit om tidigare. Men det är lustigt hur smaken påverkas av hur man upplever saker och vad man tänker om dem. Har man väl börjat ställa krav så finns det ingen återvändo, men det känns ändå bra att det är så. Man lär sig uppskatta det som är rent och man blir bättre på matlagning eftersom man måste göra fler saker själv och det är väl inte det sämsta i och för sig? Men tanke på den slutknorren så kan väl konstateras att hembakade pepparkakor är ett mycket bra alternativ.

Handgjorda praliner

Visst låter det härligt? Handgjorda praliner. De här pralinerna har jag ätit tidigare, men med andra smaker. Det känns extra roligt när det man äter är handgjort och det borde betyda att innehållet är bättre än i fabriksgjort godis. Tidigare har jag inte läst innehållsförteckningen på de här pralinerna och det är inte så väldigt ofta jag äter dem ska väl tilläggas. Men nu ska jag ta reda på om de är lika bra som de ger intryck av att vara.

Så här ser innehållet i dem ut:

mörk choklad 56 - 70% (kakaomassa, kakaosmör, soja lecitin (ska säkert vara sojalecitin, för jag tror inte att de har soja i godiset), naturlig vanilj)
grädde
vit choklad (socker, kakaosmör, mjölkpulver, soja lecitin (sojalecitin med största sannolikhet), naturlig vanilj)
glykos
socker
mjölk
smör
finsprit
kakaosmör
apelsinolja
vaniljextrakt
pepparkakskrydda
saffranspasta
vaniljvodka
apelsinlikör

Så trist att de har sojalecitin i när det kunde vara så bra. Det här godiset säljs inte direkt till lösviktsgodispris och jag anser verkligen att det borde ha ett föredömligt innehåll. För mig är valet framöver enkelt: inga fler sådana har praliner såvida inte innehållet ändras. Tar man dyrt betalt så ska man som kund kunna ställa höga krav också.

Pesto

Pesto har jag inte skrivit om tidigare, men det är en populär ingrediens så det är väl på tiden. Det finns ett antal sorter och nu har jag fått en sort som jag inte tidigare har provat själv, så smaken tänker jag inte uttala mig om eftersom jag inte har hunnit smaka på innehållet. Däremot så är jag så klart nyfiken på vad det finns bland ingredienserna och det är alltid lika spännande (eller vad man nu ska säga) att ta reda på det. Så här ser innehållet ut i den här peston:

basilika (49 %)
extra jungfru olivolja (45 %) (Här ska det förmodligen stå "jungfruolivolja")
parmesanost
raggianoost
pecorinoost
pinjenötter
vitlök
salt

Ja det där såg väl bra ut? Är smaken lika god som innehållet är bra så kan man bara konstatera att det här är ett bra val av pesto. Nu vet jag ju inte hur det brukar se ut så pesto kanske alltid är tillsatsfri, vilket vore trevligt. Men det får jag ta reda på och återkomma om. Just det ja, jag höll alldeles på att glömma bort vem tillverkaren är. Crespi heter företaget och produkten kommer från Italien. Importör är Werners gourmetservice i Skara.

Svar eller ej?

Ja det vet man aldrig om man får när man mejlar och frågar om något. Jag tycker att producenterna har blivit sämre på att svara nu än för inte allt för länge sedan. Det är säkerligen en slump, men ändock, det är irriterande. Även om man inte har ett svar på momangen så kan man höra av sig ändå, åtminstone någon gång och inte låta det vara helt och hållet. Vi är många som får frågor på vårt jobb och det har hänt flera gånger att jag inte har haft svar direkt, men då har jag mejlat och sagt att jag återkommer. Ibland har frågan varit till någon annan egentligen, men då ser jag till att den kommer dit den ska samtidigt som jag svarar att den är vidareskickad.

Sedan så kan vi väl alla missa någon gång, men nu är det för många missar enligt mig. Ett företag lovade redan före jul att återkomma inom två veckor och när de inte gjorde det så påminde jag, men inte hände det något för det! Dåligt! Det är ännu mer irriterande än om de inte hör av sig alls.

Så vad vill jag säga med det här inlägget utöver att få gnälla av mig lite? Jo, jag vill uppmana er alla att alltid ställa frågor när ni har några. Inte bara för sakens skull, utan när det är relevant, för många uteblivna svar säger i alla fall mig att man undviker det som är jobbigt och är det jobbigt så ska frågan absolut ställas. Sådant som är positivt för ett företag kan omöjligt vara sådant man undviker att svara på. Eller hur?