Oxkinden

Ibland så känner man sig riktig lurad och det gjorde jag i går när jag tillagade oxkind. Jag skrev om det för ett tag sedan och var då väldigt positiv efter att ha hittat det i en butik som jag brukar handla i. Den var vacuumpackad så långbarheten är lång. I lite mindre text under oxkind så såg jag när jag skulle tillaga den att den var vinmarinerad och det var väl inget större problem. Men innehållet var definitivt inte vad jag hade väntat mig. Se här:

oxkind
rött vin 10 %
salt
socker
lök
kryddor (vitpeppar, timjan, lagerblad)
vitlök
grönsaksbuljong
naturlig arom (peppar)
konserveringsmedel (E 220)

Köttet var väldigt mört och smaken bra, men E 220, varför? Så här skrev jag för snart fem år sedan om tillsatsen: "E 220 ska man vara försiktig med tycker jag, för till och med livsmedelsverket bedömer det här konserveringsmedlet som medelfarligt och menar att det kan ge upphov till allvarliga överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker. Det är sorgligt att man trots vetskapen godkänner det här konserveringsmedlet och det i hela EU!"

Vaccumpackat marinerat kött, det kan inte finnas något försvar för det här E-numret. Jag kommer självklart att mejla dem och innan konserveringsmedlet är borta så köper jag kött utan tillsatser.

Griskind och oxkind

För något år sedan åt jag kalvkind på restaurang och det var bland det godaste kött som jag har smakat. Flera gånger har jag undrat över varför man inte ser kind i affärerna, men sedan har det fallit bort och jag har glömt att fråga när jag har varit och handlat. Därför blev jag extra glad när jag i dag såg att Hemköp i Huddinge säljer griskind och oxkind. Jag ska handla där senare i veckan och kommer självklart att prova båda delarna.

För mig är det självklart att vi ska ta tillvara på så mycket som möjligt på djuret och det är synd att gott kött går till spillo. Å andra sidan kanske det tas tillvara på på annat sätt, det känner jag inte till, men att det finns att köpa är positivt.

Nu handlar inte det här inlägget om E-nummer som du har märkt, men ibland så ser man bra saker som är värda att ta upp ändå och detta var en av dem. Köttet som Hemköp nu har i sitt reklamblad är dessutom svenskt och även om det säkert finns saker att göra för att förbättra för djuren så har vi ofta större krav här hemma och jag väljer gärna svenskt av den anledningen.