Svar om omelettsmeten

I juli så skrev jag om omelettsmet och jag skickade ett mejl till producenten också. Jag fick svar med vändande post, men då jag inte har varit på datorn på ett bra tag så har det inte kommit ut här på bloggen. Svaret är lite rörigt, men det är informativt och man lär sig alltid något nytt som till exempel det där med varför citronsyra tillsätts. Det hade man väl kunnat räkna ut i och för sig, men jag tänkte faktiskt inte på det eftersom man själv inte gör omelettsmet och låter den stå utan steker direkt.

Omelettsvaret:

Hejsan Katharina!!

Allt väl…

Trevligt att du är inne på våran hemsida och vill ha information angående ” omelettsmet”.
Om det är ”Flytande ägg” som du vill ha information om. Omelettsmet hette produkten för dryga 5 år sedan.
Nu har jag ”bara” jobbar i koncernen XXX* i dryga 10 år.
Så innan denna tid så vet jag icke vad produkterna har haft för produkt namn eller vad de har haft för ingredienser.

Följande ingredienser innehåller i ”Flytande ägg”

Pastöriserade ägg 91%, vatten, salt,
Konserveringsmedel: natriumbenzoat.
Surhetsreglerande medel: citronsyra.
Emulgeringsmedel: E471 och E475

Som jag skrev ovan så har jag ”bara” jobbat i tio år. Då har det varit dessa ingredienserna i produkten.

Det koncernen XXX har gjort för komma ifrån Konserveringsmedel och tillsatser är följande:

Idag har vi EKO Flytande Ägg, Vita och Gula. Innehåller endast citronsyra. (så klart ägg också) Dessa produkter finns i 3 kilos BIB.
Sedan har vi tagit fram en Flytande Äggröra som innehåller ägg, mjölk, kryddor och bara citronsyra. Dessa produkter finns i 10 kilos BIB.
Tillsluta har vi tagit fram en helägg 99,7% ägg och 0,3% citronsyra.
Varför har man citronsyra i?
Därför att om du gör en äggröra och du låter den ”ligga” framme en längre tid så blir den grå.
Som du kokar ett ägg för länge så blir den också grå.
Alltså en kemisk reaktion.

Sedan under hösten kommer det ”mindre” förpackningar på flytande produkter på EKO och ”vanliga” ägg produkter.

Vi gör allt för att kunna utveckla ”ägget”. 

Varför Foodservice och inte matservice? Vi är ett internationellt bolag.
(Svårt att använda matservice i Danmark och i Finland och alla internationella mässor vi är med på.)

Jag hoppas att du fick svar på dina frågor/funderingar.
Är det något annat du funderar om eller vill fråga om så är du väldigt välkommen till mig.

Ha en fortsatt härlig sommar.

*XXX(innehåller följande bolag XXX, XXX, XXX och XXX plus delägare av ett finskt ägg bolag.

Med vänliga hälsningar

Tommy Molnar
Säljare

Tel: +46 43534090
Mobil: +46 703 133 323

Färdig omelettsmet och mer om detta

Ibland så går jag tillbaka i tiden och tittar på vad jag bloggade om på samma datum. Jag får erkänna att även om jag för det mesta skriver på bloggen så fick jag gå tillbaka ända till 2012 för att hitta ett inlägg just den 21 juli och det var om något som i alla fall jag tycker är intressant: färdig omelettsmet! Fem tillsatser samt modifierad stärkelse hade den sort som jag hittade information om. Hur i hela friden går det till? Ägg, en skvätt mjölk och lite kryddor är ju allt som behövs. Hur som helst så skrev jag att jag "självklart" skulle återkomma om detta, vilket jag nu alltså gör, då jag har som princip att hålla ord. Dock så var väl inte tanken att det skulle ta tre år.

Vad har då hänt? Detta konstiga livsmedel har funnits i handeln sedan 2008 och man undrar ju om det fortfarande säljs? Vi blir ju allt mer upplysta och vem vill ha fem tillsatser plus modifierad stärkelse i sin omelett?

Jag går ut på webben och visst finns denna produkt kvar och företaget som skröt om att de var först med omelettsmeten skriver på sin hemsida: "Våra 3 nyckelord - utveckling, innovation och effektivitet - är en röd tråd och genomsyrar hela verksamheten." Man får väl lov att säga att de har fått in alla tre orden i smeten, men för mig som kund så är det ju inte den här typen av utveckling, innovation och effektivitet som jag vill ha, så det känns väl... ja, sådär, får jag lov att säga. Återigen så vill jag poängtera att det är vi kunder som påverkar utbudet av mat i våra butiker. Ju högre krav vi ställer, ju bättre mat får vi. Undviker vi sådana här tillsatsstinna produkter så kommer de att försvinna, det finns ingen tvekan om det. Nästa gång när du köper något som känns självklart att det bara är det grundläggande i, så läs. Jag har själv råkat ut för att få tillsatser i det mest märkliga, till och med i färskt kött. Visst är livsmedelsbranschen innovativ, men inte för din skull först och främst.