Handelns ansvar

Jag kan inte släppa fläskytterfilén/fläskkotletten ut tankarna och det jag nu funderar på är vilket ansvar som handel och livsmedelsproducenter har. Det är många som har ansvar för hur vi mår och vad vi äter, men självklart är det först och främst vårt eget personliga ansvar; dock är det så att för att vi ska kunna göra bra val så måste vi ha tillgång till bra livsmedel. Fläskköttet som jag köpte är inte ett sådant exempel och absolut inte med tanke på att det var socker tillsatt. Just socker är ett av vårt största problem när det gäller vad vi äter. Att tillverka och sälja mat är självklart ingen välgörenhet, men jag tycker nog att de som finns i branschen har ett visst ansvar. Jag vet också att många av dem själva håller med och av nyfikenhet gick jag in på sajten som tillhör producenten av fläskytterfilén. Det är de själva som säljer den dessutom. Så här skriver man:

"Ansvarsfullt handlande

Vad ska vi äta idag? Är det klimatsmart? Var kommer köttet ifrån och hur påverkar det min hälsa? Varje dag ställa vi inför stora och små frågor om mat. Vi på XXX vill göra vardagen lite enklare genom att ta vårt ansvar för miljö och samhälle. XXX:s Goda Affärer är vår ledstjärna i arbetet.

Mat och måltider är en daglig källa till näring, samvaro och glädje. Men mat väcker också frågor. Hur påverkas vår miljö av produktionen? Hur ser vi till att mänskliga rättigheter följs även när vi köper produkter från andra världsdelar? Vilken mat är bra för hälsan och hur gör den som blivit matöverkänslig? För XXX är alla frågorna viktiga. Vi är helt övertygade om att god lönsamhet går hand i hand med att ta ansvar för både miljön och människan. Därför arbetar vi varje dag för att vara med och bygga ett långsiktigt hållbart samhälle som står sig till kommande generationer. Om vi tar vårt ansvar idag, så gör vi samtidigt morgondagen lite enklare."

Stämmer det med innehållet i köttet? Sannerligen inte! Efter att ha läst det här så är jag ännu mer nyfiken på nästa svar och jag kommer verkligen inte att ge mig utan se till att det blir ett svar också. Nu har de varit snabba med att återkomma, men det sista svaret var lite avsnoppande, så jag tror inte att de vill ha någon mer mejlväxling med mig, så risken är att jag får påminna dem.

Fläskytterfilé

Nu har jag fått nästa svar om fläskköttet och så här ser det ut:

Hej!

Vi tillsätter saltlake för att möra köttet.

Med vänlig hälsning

XXX Kundkontakt
Malin Eklöf

Men är det verkligen ett svar som duger när jag har frågat om alla tillsatserna? Nej, verkligen inte. Jag har alltså mejlat en tredje gång och så här skrev jag:

Hej,

Tack för ert snabba svar. Men om djuret är uppfött på ett bra sätt och köttet hanterat och mörat som det ska, behövs det då verkligen vatten? För det mesta när jag köper kött är det just bara kött i förpackningen och som kund vill jag faktiskt inte ha något mer än så. Sedan undrade jag över de andra tillsatserna. Berätta gärna varför de finns i köttet.

Hälsningar Katharina Wallenborg


För övrigt är fläskytterfilé inget annat än benfri kotlett. Man har alltså hittat på ett tjusigare namn för att sälja mer och dessutom förstört köttet med tillsatser. Blä!

Leverpastej bredbar

Det händer att jag köper leverpastej, även om det inte är ofta och jag har skrivit om det förut och konstaterat att det finns en hel del i som man gärna klarar sig utan. Idag köpte jag en sort som jag inte har provat tidigare och jag ska som vanligt ha den i smörgåstårta då det ger en väldigt bra smak och balans till alla smaker dessutom. Jag ska väl i ärlighetens namn säga att jag inte har några stora förhoppningar på innehållet, men jag ska ge den en chans i alla fall.

Innehållsförteckning:

fett fläsk 35 %
lever 34 %
vatten
potatismjöl
mjölkpulver
socker
salt
potatisfibrer
stabiliseringsmedel (E 472)
dextros
kryddor (bl a vitpeppar och muskot)
vaniljsocker
antioxidationsmedel (E 301, E 300)
konserveringsmedel (E 250)

Ja vad ska man säga (suck)! Och dextros? Den smaken gillar jag inte för den ger en konstig bismak. Det måste finnas bättre leverpastejer; däremot så är jag glad att inte hitta bindväv i, för det var verkligen poppis att blanda ner för bara något år sedan. Jag måste verkligen läsa mer noggrant nästa gång, eller rättare sagt läsa innan jag handlar. Nu hann jag inte det för jag var tvungen att gå vidare till jobbet, men när man inte är lika stressad så ska man självklart läsa bättre när innan man köper maten.

Ekologisk färskost vitlök

Jag har precis ätit något väldigt gott, det är en färskost med vitlök och bara glasburken med den fina etiketten gör att man blir sugen på att prova osten. Nu ska det dock till mer för att få mig som trogen köpare av ett livsmedel och därför kollar vi innehållet. Jag försökte titta i affären, men som så ofta var det knappt synbart det man ville läsa, så jag gör ett nytt försök här hemma. Jag har nämligen märkt att det där skarpa lysrörsljuset inte alltid är till en fördel när man vill läsa innehållsförteckningar.

Så här ser det i alla fall ut:

pastöriserad mjölk och grädde
vitlök
salt persilja

Fantastiskt! Inget mer än detta och osten smakar så gott. Jag kommer osökt att tänka på en storsäljare på färskostsfronten, visserligen god, men med E-nummer och alltså en ost som förvånar mig att den säljer så bra. Enda förklaringen måste vara att folk inte har läst och jämfört.

Den här goda osten kommer från märket Castello. Det är Arla foods i Danmark som tillverkar den, så den har inte åkt allt för lång väg, även om man borde kunna göra den även här, men sedan har vi ju det där med konkurrens, export och import. Prova den här osten om du inte har gjort det tidigare. Glasburken går också att använda som ett litet glas när innehållet är slut.

Sjufrön knäckebröd från Vilmas

Vill du ha gott bröd tillverkat på ett ekologiskt sätt så är Vilmas sjufrön ett bra val. Gratis kan man inte direkt påstå att det är, men gott och nyttigt och man kan kanske se det som lite vardagslyx att äta detta hårda bröd.

Innehållsförteckning:

vete
frön (sesam, vit och blå vallmo, linfrön, psyllium, alfalfa, hampa)
råg
korn
svart maltsirap
salt
honung
havre

Knäckebrödet är dessutom rättvisemärkt och sådant gillar vi, eller hur?

Det gick snabbt att få svar om fläskytterfilén också, men det är lite kryptiskt. Jag har fått liknande svar tidigare någon gång, men nu vill jag verkligen veta om de tar det jag skrev till sig eller inte så jag mejlade igen och frågade om jag kommer att få något svar.

Så här ser mejlet ut som kom idag:

Hej!

Tack för att du har hört av dig till oss!

Vi har skickat dina synpunkter om fläskytterfilén för kännedom till ansvariga för XXX:s kött. Det är av största vikt att vi får veta vad våra kunder tycker om oss och vår organisation. Det hjälper oss att såväl utveckla som förbättra både våra produkter och vårt arbete.

Du är alltid välkommen att höra av dig till oss. Vi hjälper gärna till!

Med vänlig hälsning

XXX Kundkontakt
Carina Svensson

Det är bara att avvakta alltså och ett något mer informativt svar hade varit trevligt.

Kakor, mejl och svar

Det blev ett mejl igår i samband med att jag bloggade om kakorna och så här skrev jag:

Hej, jag har på olika sätt försökt hitta innehållsförteckningen till era nya ballerinakakor, men trots att det står att man kan hitta information om innehåll så finns det ingen information om det utöver att de t ex inte innehåller transfett och att det är 69 gram kolhydrater osv. Var kan jag läsa vad kakorna är bakade av?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Svaret kom snabbt, så här kan ni läsa det:

Hej och tack för Ditt mail!

Alla ingredienser deklareras alltid på förpackningen.

Ballerina Fylld Cookie Original:
Ingredienser:
Nougatfyllning 28 % (socker, vegetabilsk olja, hasselnötter 13 %, skummjölkspulver, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel (sojalecitin), arom), vetemjöl, socker, mörk choklad 15 % (socker, kakaomassa, kakaosmör, glukossirap, emulgeringsmedel (sojalecitin)), vegetabilsk olja, havremjöl, smör, bakpulver (E450, natriumbikarbonat), laktos, äggpulver, salt, arom. Kan innehålla spår av andra nötter än hasselnötter och lupin.

Ballerina Fylld Cookie Choko:
Ingredienser:
Chokofyllning 28 % (socker, vegetabilisk olja, fettreducerat kakaopulver, kakaomassa, emulgeringsmedel (sojalecitin)), vetemjöl, socker, mörk choklad 15 % (socker, kakaomassa, kakaosmör, glukossirap, emulgeringsmedel (sojalecitin)), vegetabilisk olja, havremjöl, fettreducerat kakaopulver, bakpulver (E450, natriumbikarbonat), laktos från mjölk, kakaopulver, salt, arom. Kan innehålla spår av ägg, nötter och lupin.

Med vänlig hälsning

XXX AB

Boel Regnell

Det var som sagt väldigt snabbt svarat och jag förstår självklart att innehållsförteckningen finns på paketen, men har man en webbplats så utgår i alla fall jag ifrån att man även ska hitta den där. Men när jag läser innehållet så förstår jag varför. Trist att nya livsmedel inte är bättre.