Än en gång har jag fått anledning att fundera över innehållet i den här bloggen och vad mycket som jag har lärt mig de här åren trots att jag egentligen främst var nyfiken och ville lära mig mer om innehållet i det vi äter. Under resans gång så har mycket annat kommit med på köpet och det är saker som ibland är svårare att förhålla sig till och välja bort än E 142/guarkärnmjöl eller något annat trist innehåll.
Som framgår av rubriken rör mina funderingar djuren som vi äter. Jag har svårt för moraliserande kring köttätande och då framför allt på grund av att det är något vi är anpassade för att äta. Däremot så är det säkert så att vissa överkonsumerar kött, precis som människor överkonsumerar andra råvaror och livsmedel. Men det som bekymrar nu mig är att vi vet så otroligt lite om hur våra djur har det fram till dess att de äts upp. Jag bekymrar mig också för hur de har avlats fram och vill man vända på steken och utgå från oss människor, så får vi i en mycket stor omfattning en sämre råvara på grund av den här industrin.
För mig är det verkligen en gåta att inte media uppmärksammar det här mer än vad de gör. Vissa saker har jag en känsla av att man inte ens vill ta i. Varför? För det kan väl ändå inte vara så att de inte känner till hur smutsig industrin ofta är och då talar jag inte om lort i hörnen. Och visst, ibland debatteras det friskt, men sedan är det något nytt som ska avhandlas och då verkar man ha glömt hur det egentligen var och det gör att jag inte ser något större seriöst intresse från media. Jag kommer hur som helst att rota mer i det här och skriva om det jag får fram här på bloggen.
söndag 29 januari 2012
onsdag 25 januari 2012
Oljefett och miljö
När jag hade bloggat igår så kunde jag inte låta bli att skicka ett mejl och fråga om det här. Det är verkligen inte trovärdigt att göra som det här företaget. Jag hoppas på att hållbar ursäkt. Så här skrev jag:
Hej, jag måste få veta hur ni resonerar när ni tillverkar smördeg med eget märke på och samtidigt lägger ut följande text på webben?: Givetvis ska vi hjälpa våra kunder att spara på miljön genom en större andel miljömärkta, ekologiska och närproducerade varor i vårt sortiment. Men vi ska också göra allt vi kan för att minska vår egen – och våra leverantörers – miljöpåverkan genom alla led i kretsloppet.
Personligen skulle jag önska att ni inte ens sålde andras produkter heller om de använder palmolja/palmfett från palm som är ekologiskt odlad.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Vad är din åsikt om det här? Är det okej att säga en sak, men göra en annan och ursäktar andra goda insatser flera dåliga?
Hej, jag måste få veta hur ni resonerar när ni tillverkar smördeg med eget märke på och samtidigt lägger ut följande text på webben?: Givetvis ska vi hjälpa våra kunder att spara på miljön genom en större andel miljömärkta, ekologiska och närproducerade varor i vårt sortiment. Men vi ska också göra allt vi kan för att minska vår egen – och våra leverantörers – miljöpåverkan genom alla led i kretsloppet.
Personligen skulle jag önska att ni inte ens sålde andras produkter heller om de använder palmolja/palmfett från palm som är ekologiskt odlad.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Vad är din åsikt om det här? Är det okej att säga en sak, men göra en annan och ursäktar andra goda insatser flera dåliga?
Smördeg, ny sort
Nu har jag testat en ny sorts smördeg. Ja om den är sprillans vet jag inte, men det är ingen sort som jag har köpt tidigare i alla fall och jag kände inte igen den, fast det kan ju bero på att jag sällan köper den här produkten. Om det här är en sort som håller vad den lovar, med andra ord innehåller smör, så kommer jag säkerligen att köpa den igen, men är det bara annan gegga i så blir jag verkligen ingen storkund framöver.
Ni som har läst min blogg sedan länge tillbaka vet att jag har skrivit om det här förr. Jag har bara hittat sorter som inte innehåller smör och det gäller både färsk och fryst smördeg. Är det inte vansinnigt irriterande? Uselt rent ut sagt! Men skam den som ger sig och gott är det dessutom, så nu föll jag nyligen för frestelsen. Det går så klart att göra egen, precis som det mesta går att göra själv, men att stå och kavla smör i flera tunna lager kräver sin kvinna.
Men nu kikar vi på innehållet i den här färska varianten av smördeg tycker jag. Så här ser det ut:
vetemjöl
vegetabiliskt fett (palm)
vatten
etylalkohol
socker
salt
surhetsreglerande medel E 330
Hm... Vi börjar med fettet som är palmfett. Jag får genast dåligt samvete då det här inte är någon ekologisk produkt. Skövlingen av regnskog är alltså inget problem för tillverkaren tråkigt nog och jag ska säga att det här är en kedjas eget märke och denna kedja utger sig för att bry sig både om miljö, kvalité och hälsa. Så här står det till och med på deras webb: "Givetvis ska vi hjälpa våra kunder att spara på miljön genom en större andel miljömärkta, ekologiska och närproducerade varor i vårt sortiment. Men vi ska också göra allt vi kan för att minska vår egen – och våra leverantörers – miljöpåverkan genom alla led i kretsloppet". Toppen säger jag, men varför gäller inte budskapet mer än på papperet? För jag kan omöjligt ta det här på allvar när man i sin egen produkt använder palmolja från oljepalmer som planterats där regnskog har skövlats.
Men vi går vidare, för det fanns mer att fundera över och det är etylakohol. På ne.se står det som förklaring: ”annan benämning på alkohol”. På livsmedelsverkets sajt står det att etylalkohol används som konserveringsmedel. Mängderna lär vara små för det smakar inte alkohol av smördegen, men jag blev ändå förvånad över tillsatsen.
Till sist har vi E 330, vilket är citronsyra. Bland annat förebygger det att produkten härsknar. Hur lång tid detta skulle ta annars har jag ingen aning om.
Ja det var en del att fundera över, men mest irriterande är så klart att det inte finns smör i smördegen. Vad borde den kallas istället? Fettdeg, palmdeg... jag vet faktiskt inte men absolut inte smördeg.
Ni som har läst min blogg sedan länge tillbaka vet att jag har skrivit om det här förr. Jag har bara hittat sorter som inte innehåller smör och det gäller både färsk och fryst smördeg. Är det inte vansinnigt irriterande? Uselt rent ut sagt! Men skam den som ger sig och gott är det dessutom, så nu föll jag nyligen för frestelsen. Det går så klart att göra egen, precis som det mesta går att göra själv, men att stå och kavla smör i flera tunna lager kräver sin kvinna.
Men nu kikar vi på innehållet i den här färska varianten av smördeg tycker jag. Så här ser det ut:
vetemjöl
vegetabiliskt fett (palm)
vatten
etylalkohol
socker
salt
surhetsreglerande medel E 330
Hm... Vi börjar med fettet som är palmfett. Jag får genast dåligt samvete då det här inte är någon ekologisk produkt. Skövlingen av regnskog är alltså inget problem för tillverkaren tråkigt nog och jag ska säga att det här är en kedjas eget märke och denna kedja utger sig för att bry sig både om miljö, kvalité och hälsa. Så här står det till och med på deras webb: "Givetvis ska vi hjälpa våra kunder att spara på miljön genom en större andel miljömärkta, ekologiska och närproducerade varor i vårt sortiment. Men vi ska också göra allt vi kan för att minska vår egen – och våra leverantörers – miljöpåverkan genom alla led i kretsloppet". Toppen säger jag, men varför gäller inte budskapet mer än på papperet? För jag kan omöjligt ta det här på allvar när man i sin egen produkt använder palmolja från oljepalmer som planterats där regnskog har skövlats.
Men vi går vidare, för det fanns mer att fundera över och det är etylakohol. På ne.se står det som förklaring: ”annan benämning på alkohol”. På livsmedelsverkets sajt står det att etylalkohol används som konserveringsmedel. Mängderna lär vara små för det smakar inte alkohol av smördegen, men jag blev ändå förvånad över tillsatsen.
Till sist har vi E 330, vilket är citronsyra. Bland annat förebygger det att produkten härsknar. Hur lång tid detta skulle ta annars har jag ingen aning om.
Ja det var en del att fundera över, men mest irriterande är så klart att det inte finns smör i smördegen. Vad borde den kallas istället? Fettdeg, palmdeg... jag vet faktiskt inte men absolut inte smördeg.
lördag 21 januari 2012
Svar om kastrering av grisar
Nu har det gått ett tag sedan jag bloggade, men vi har varit utan internet och har fortfarande problem, men här kommer i alla fall ett inlägg och det är det svar som jag fick från regeringen i förrgår angående bedövning vid kastrering av grisar:
Katharina!
Tack för ditt e-brev till Landsbygdsdepartementet om kastrering av grisar.
Kastrering av smågrisar utan bedövning har länge varit ett djurskyddsproblem som regeringen arbetat aktivt för att komma till rätta med. Därför har Jordbruksverket i flera år haft ett uppdrag i sitt regleringsbrev att ”medverka till att utveckla teknik och system inom svinproduktionen i syfte att göra det överflödigt att kastrera smågrisar utan föregående bedövning”.
Regeringens mål är att vi får bestämmelser som gör verklig skillnad för grisarna och som i sin tur gör att de ekonomiska konsekvenserna inte blir så svåra för grisbönderna, att svensk produktion tvingas lägga ned.
Glädjande är att det nu finns kurser om bedövning som djurhållare kan gå. Den som vill gå den särskilda utbildningen för att lära sig ge bedövning före kastreringen kan vända sig till Svenska Djurhälsovården eller Distriktsveterinärerna. Det är emellertid många personer som behöver gå kurserna och vi får räkna med att det kommer att ta tid innan alla som önskar tagit del av dessa. Regeringen har beslutat att bidra med pengar för utbildningen via landsbygdsprogrammet.
Arbetet för att komma bort från den obedövade kastreringen pågår i alla led. EU-kommissionen har tillsammans med intresseorganisationer kommit överens om en branschdeklaration. Flera stora aktörer i den europeiska grisnäringen, handeln och djurskyddet har skrivit under deklarationen. Målet är att alla länder inom EU ska kastrera grisar med smärtlindring eller bedövning från 2012. I ett andra steg vill man att kastrering genom operation helt upphör från 2018.
Branschen uppfyller den första delen av Brysselöverenskommelsen genom att man från den 1 januari 2012 inför smärtlindring i samband med kastrering. Detta är ett steg på vägen för att göra ingreppet så lindrigt som möjligt för grisen. Beslutet togs i form av en branschöverenskommelse som Sveriges Grisföretagare, LRF, Kött- och Charkföretagen och Svenska Djurhälsovården står bakom.
I djurskyddslagsutredningen (SOU 2011:75 Ny djurskyddslag) som överlämnades till regeringen i slutet av november 2011, föreslås också en utfasning av den obedövade kastreringen.
Har du fler frågor angående kastrering av grisar så är mitt råd till dig att kontakta Jordbruksverket, www.sjv.se.
Med vänlig hälsning
Ida-Maria Högkvist
Informationsstaben
Landsbygdsdepartementet
För mig är det inte klockrent, men jag kommer att luska vidare.
Katharina!
Tack för ditt e-brev till Landsbygdsdepartementet om kastrering av grisar.
Kastrering av smågrisar utan bedövning har länge varit ett djurskyddsproblem som regeringen arbetat aktivt för att komma till rätta med. Därför har Jordbruksverket i flera år haft ett uppdrag i sitt regleringsbrev att ”medverka till att utveckla teknik och system inom svinproduktionen i syfte att göra det överflödigt att kastrera smågrisar utan föregående bedövning”.
Regeringens mål är att vi får bestämmelser som gör verklig skillnad för grisarna och som i sin tur gör att de ekonomiska konsekvenserna inte blir så svåra för grisbönderna, att svensk produktion tvingas lägga ned.
Glädjande är att det nu finns kurser om bedövning som djurhållare kan gå. Den som vill gå den särskilda utbildningen för att lära sig ge bedövning före kastreringen kan vända sig till Svenska Djurhälsovården eller Distriktsveterinärerna. Det är emellertid många personer som behöver gå kurserna och vi får räkna med att det kommer att ta tid innan alla som önskar tagit del av dessa. Regeringen har beslutat att bidra med pengar för utbildningen via landsbygdsprogrammet.
Arbetet för att komma bort från den obedövade kastreringen pågår i alla led. EU-kommissionen har tillsammans med intresseorganisationer kommit överens om en branschdeklaration. Flera stora aktörer i den europeiska grisnäringen, handeln och djurskyddet har skrivit under deklarationen. Målet är att alla länder inom EU ska kastrera grisar med smärtlindring eller bedövning från 2012. I ett andra steg vill man att kastrering genom operation helt upphör från 2018.
Branschen uppfyller den första delen av Brysselöverenskommelsen genom att man från den 1 januari 2012 inför smärtlindring i samband med kastrering. Detta är ett steg på vägen för att göra ingreppet så lindrigt som möjligt för grisen. Beslutet togs i form av en branschöverenskommelse som Sveriges Grisföretagare, LRF, Kött- och Charkföretagen och Svenska Djurhälsovården står bakom.
I djurskyddslagsutredningen (SOU 2011:75 Ny djurskyddslag) som överlämnades till regeringen i slutet av november 2011, föreslås också en utfasning av den obedövade kastreringen.
Har du fler frågor angående kastrering av grisar så är mitt råd till dig att kontakta Jordbruksverket, www.sjv.se.
Med vänlig hälsning
Ida-Maria Högkvist
Informationsstaben
Landsbygdsdepartementet
För mig är det inte klockrent, men jag kommer att luska vidare.
söndag 15 januari 2012
Äntligen har jag fått iväg chipsmejlet
Tänk vad tid det tar att göra småsaker ibland. Jag har nu varit på väg att mejla i flera dagar, men först nu har det blivit av. Som jag sa igår så har alla Estrellas chips naturligt innehåll, men jag vill ändå veta lite mer och har därför mejlat den här frågan till dem:
Hej, jag har alltid gillat era grillchips och såg på er sajt att alla chips har naturliga ingredienser, vilket var bra då det inte alltid är så när det gäller chips. Jag har dock en fråga angående innehållet som ser ut så här: Innehåll: Potatis, solrosolja, kryddblandning: (lök, salt, maltodextrin, druvsocker, jästextrakt) vegetabilisk olja. Salthalt 1.8%
Kan ni berätta lite mer om maltodextrin och varifrån det kommer och hur det är framställt?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Det här hittar du en hel del om på nätet om du söker efter det, men jag vill ändå höra vad de själva har att säga om det och man kan inte veta varifrån det kommer om det inte står. Vidare så är jag inte helt positiv till denna kolhydrat, för det blir extra mycket energi i chipsen genom ingrediensen och det är något som få av oss behöver. Nu äter vi inte chips för nyttighetens skull, men ändå... Finns det verkligen inget bättre än maltodextrin? Det används i många livsmedel, så det är absolut inget ovanligt eller något undantag att hitta det här. Men som sagt var, det gör ju inte saken mer positiv. Man får se till att äta med måtta helt enkelt, vilket är lättare sagt än gjort!
Hej, jag har alltid gillat era grillchips och såg på er sajt att alla chips har naturliga ingredienser, vilket var bra då det inte alltid är så när det gäller chips. Jag har dock en fråga angående innehållet som ser ut så här: Innehåll: Potatis, solrosolja, kryddblandning: (lök, salt, maltodextrin, druvsocker, jästextrakt) vegetabilisk olja. Salthalt 1.8%
Kan ni berätta lite mer om maltodextrin och varifrån det kommer och hur det är framställt?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Det här hittar du en hel del om på nätet om du söker efter det, men jag vill ändå höra vad de själva har att säga om det och man kan inte veta varifrån det kommer om det inte står. Vidare så är jag inte helt positiv till denna kolhydrat, för det blir extra mycket energi i chipsen genom ingrediensen och det är något som få av oss behöver. Nu äter vi inte chips för nyttighetens skull, men ändå... Finns det verkligen inget bättre än maltodextrin? Det används i många livsmedel, så det är absolut inget ovanligt eller något undantag att hitta det här. Men som sagt var, det gör ju inte saken mer positiv. Man får se till att äta med måtta helt enkelt, vilket är lättare sagt än gjort!
lördag 14 januari 2012
Estrellas grillchips
Jag får erkänna att jag har glömt att mejla och fråga om chipsen som jag skrev om förra veckan. Nu gick jag in på deras sajt för jag tänkte att jag skulle kolla lite mer och titta efter mejladressen och så här står det när man klickar på knappen "Om Estrella":
"Med naturliga ingredienser kan man fånga smakens alla nyanser. Vi var först i Norden med kryddade chips tillagade med enbart naturliga ingredienser. Prima potatis friterad i en förstklassig solrosolja och smaksatt med naturliga kryddor ger ovanligt goda chips helt enkelt".
Det tycker jag är jättebra och då vet vi att alla deras chips är okej om man vill utesluta tillsatser. Däremot så ska jag mejla ändå, för jag vill ha lite mer fakta kring det som finns i grillchipsen.
"Med naturliga ingredienser kan man fånga smakens alla nyanser. Vi var först i Norden med kryddade chips tillagade med enbart naturliga ingredienser. Prima potatis friterad i en förstklassig solrosolja och smaksatt med naturliga kryddor ger ovanligt goda chips helt enkelt".
Det tycker jag är jättebra och då vet vi att alla deras chips är okej om man vill utesluta tillsatser. Däremot så ska jag mejla ändå, för jag vill ha lite mer fakta kring det som finns i grillchipsen.
torsdag 12 januari 2012
Matforum
Det hör inte till vanligheterna att jag rekommenderar sajter eller bloggar, men när jag surfade för en stund sedan så ramlade jag på en trevlig webbsida som jag tänkte att jag skulle dela med mig av och den heter matforum.se. Från det jag har hunnit se så finns det en hel del trevlig och intressant. Här kan man göra inlägg och ställa frågor och diskutera.
Egentligen letade jag efter något helt annat än en sajt för matdiskussioner, men även att inte hitta det man söker och sedan hamna någon annanstans kan bli "rätt". Jag har nu registrerat mig som medlem och kommer säkerligen att lära mig nya saker och komma med i roliga diskussioner.
Det som är så fantastiskt med mat är ju att vi är tvungna att ha den och då vi måste äta varje dag (vilket för mig är något positivt) så har min filosofi så länge som jag kan minnas varit att varför då inte göra det bästa av det hela? Att laga god mat går så himla snabbt när man väl har lärt sig, men nya tips är alltid lika välkommet, för annars så blir det tråkigt. Att laga sin egen mat gör också att man har bättre kontroll på vad man äter, samt att det blir billigare och godare. Bara fördelar alltså. Dessutom kan det vara väldigt trevligt att laga mat. Om du inte brukar söka efter sådant som rör mat så prova, det finns massor med intressant på nätet.
Egentligen letade jag efter något helt annat än en sajt för matdiskussioner, men även att inte hitta det man söker och sedan hamna någon annanstans kan bli "rätt". Jag har nu registrerat mig som medlem och kommer säkerligen att lära mig nya saker och komma med i roliga diskussioner.
Det som är så fantastiskt med mat är ju att vi är tvungna att ha den och då vi måste äta varje dag (vilket för mig är något positivt) så har min filosofi så länge som jag kan minnas varit att varför då inte göra det bästa av det hela? Att laga god mat går så himla snabbt när man väl har lärt sig, men nya tips är alltid lika välkommet, för annars så blir det tråkigt. Att laga sin egen mat gör också att man har bättre kontroll på vad man äter, samt att det blir billigare och godare. Bara fördelar alltså. Dessutom kan det vara väldigt trevligt att laga mat. Om du inte brukar söka efter sådant som rör mat så prova, det finns massor med intressant på nätet.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)