Julskinkesvar

Svaren börjar komma redan och så här lyder det första:

Hej Katharina och tack för ditt mail.

Grisen som blir XXX julskinka har haft ett Kravmärkt liv. Den har fått ekologiskt foder har fått gå ute och beta och böka i jorden. Trots det är själva skinkan inte Kravmärkt.

Det beror på att vi tillsätter nitrit till skinkan, vilket inte godkänns av Krav. Vi tillsätter nitrit för livsmedelssäkerhetens skull. I skinka kan det växa en bakterie som, även om det är ovanligt, kan orsaka allvarlig förgiftning. Nitrit stoppar tillväxten av bakterien.

Med vänliga hälsningar
XXX

Jag mejlade och tackade förstås, men skickade även med ett påstående om att jag tolkar svaret som att deras skinka kommer från grisar som kastrerats med bedövning. Vi får se vad de säger, för det känns ändå som att man medvetet undviker frågan. Fult i så fall, men därför mejlar jag igen. Förhoppningsvis så är det jag som drar iväg i mina funderingar och har fel, men det visar sig.

Julskinka snart igen

Jag börjar inse att tiden springer på och plötsligt så står man då där i affären och ska köpa julskinka och hoppas kunna hitta en som är utan tillsatser och som givetvis också kommer från en gris som inte har blivit kastrerad utan bedövning. Jag har försökt att hitta sådan skinka tidigare, tyvärr utan framgång. Men om jag är ute i god tid i år så kanske, kanske lyckas jag. Jag kommer att skriva till olika butiker och fråga efter sådan julskinka och det vore härligt om jag lyckas få ett positivt svar i år, för det gick inget vidare förra året. Märkligt nog måste jag säga, för jag vill verkligen inte tro att människor är så okänsliga så de inte bryr sig om hur grisarna har haft det innan de blir mat och jag vill heller inte tro att människor vill betala för tillsatser som inte behövs.

Det här brevet kommer jag att mejla och jag kommer naturligtvis att redovisa svaren här på bloggen:

Hej,

Eftersom det snart är jul och jag precis som de flesta andra svenskar vill ha julskinka på julbordet så tänkte jag nu i god tid passa på att fråga vilken sort man ska välja om man vill ha den tillsatsfri samt är angelägen om att inte köttet kommer från en gris som har blivit kastrerad utan bedövning.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Tacosåsen

För tre inlägg sedan så skrev jag om tacosås. Igår kom svaret och så här ser det ut:

Hej,

Tack för att du hörde av dig till oss. Askorbinsyra finns i tacosaucen för att förebygga oxidering i produkten och den är framställd industriellt.


Med vänlig hälsning / Best Regards

Agneta Säfström
Konsumentkontakt/Consumer Liaison

Kort, tydligt och snabbt svar! Dock inte det som jag hade hoppats på. Men såsen är säkert ett bra alternativ jämfört med vissa andra, framför allt då den är ekologisk. Dock skriver jag inte ut varifrån den kommer eftersom jag bara skriver vilka produkter som jag hittar som är E-nummerfria. Det har inte med någon hysterisk rädsla eller så att göra, utan jag är helt enkelt nyfiken på vad vi i dagens tillsatssamhälle kan hitta som är rent. Men visst finns det i vissa tillsatsfall saker som jag undviker av hälsoskäl, men det är en stor portion etik med också och så tror jag att många känner. Varför betala för smakämnen till exempel i mat som är så sönderprocessad så dessa måste tillsättas för att smaka bra?

Ciabatta 2-pack

Ciabattabröd är ett av mina favoritbröd och nybakat är ju alltid godast och det får man om man köper halvgräddat sådant och gräddar färdigt hemma. Jag har aldrig bakat just den här sortens bröd, men det har hänt att jag har köpt andra sorter. Av någon anledning så har jag inte tänkt så mycket på vad de innehåller, men nu ska jag ta reda på det. Så här ser det ut när det gäller ciabattabrödet:

vetemjöl
vatten
jäst
olivolja (1,5 %)
salt
torkad surdeg av råg
maltberikat vetemjöl

Fantastiskt! Inte en enda tillsats! Brödet kommer från Willys och jag hoppas att det är lika gott som det ser ut. Givetvis så ska jag titta på fler innehållsförteckningar för bröd som man bakar färdigt själv. Sedan är det bara att hoppas att alla de andra har lika bra innehållsförteckning som det här.

Vad säger Lantmännen och vad är det i smördegskrustaderna?

Lantmännen har du säkerligen hört talas om många gånger, men vilka är de egentligen, dessa "män"? Tittar man på deras sajt så skriver de så här: "Lantmännen är en av Nordens största koncerner inom livsmedel, maskin, energi och lantbruk. Koncernen ägs av 36 000 svenska lantbrukare, har fler än 10 000 anställda, är verksam i 18 länder och omsätter 36 miljarder kronor". Det är alltså ingen liten organisation och här finns både kraft, makt och pengar, det är ett som är säkert. Så kommer man då här som enskild konsument och vill påverka. Det är inte så lätt alla gånger då man har med jättar att göra i så många fall. Men jag är ändå positiv, för Lantmännen vill ha bra mat och miljö och allt annat som är både viktigt och modernt.

Jag blev trots detta lite tveksam till om man kör hela vägen så att säga, för man rekommenderar ju ett antal producenter (som alltså ingår i koncernen) och dess produkter och utan att nämna några namn – något som jag för övrigt aldrig gör såvida det inte är något positivt – så hamnade jag på en produkt som heter "smördegskrustader" och tillverkaren av dem skriver att de aldrig kompromissar med kvalitén. Lysande säger jag som är van att så sker väldigt ofta! Trots detta så kan man inte hitta vad de innehåller och stämmer det man säger så har jag svårt att se något annat innehåll i krustaderna än smör och själv skulle jag skriva det då alla andra har annat fett i sina smördegar.

Jag ska kolla vad ingredienserna är och sedan återkomma, för det här ska bli spännande. Jag hoppas verkligen att de håller vad de lovar och ibland blir man positivt överraskad och sådant är alltid lika härligt.

Tacosås

Eller "Organic taco sauce medium", som det står på burken. Alltså ekologisk tacosås, toppen! Vad kan då en sådan burk innehålla? Det ska vi snart ta reda på, men först ska jag säga att smaken var bra och styrkan i såsen räcker tycker jag, trots att jag gillar stark mat. Å andra sidan åt jag jalapeño också i tacosarna, så det är klart att det blev lite styrka, men oavsett det så tycker jag alltså att styrkan i såsen räcker.

Men nog om det, nu är det innehållet som vi ska kolla om det blir godkänt. Så här ser det ut:

tomat
tomatpuré
lök
grön paprika
ättika
citronjuice
selleri
salt (1 %)
vitlökspulver
antioxidant (askorbinsyra)
korianderblad
cayennepeppar

Askorbinsyra heter även E 300 och är alltså en tillsats och den kan vara både syntetisk och naturlig. Inte har jag någon aning om vilket det är, så jag får skriva och fråga. Förhoppningsvis så kan jag återkomma med ett svar inom några dagar. Är ingrediensen naturlig så borde det stå tycker jag, men säker kan man aldrig vara.

Italiensk tortellini ost

Visst låter det gott? Och det var det också. Men innehållet var inte så bra som jag hade hoppats på. Jag skrev nyligen om kycklingtortellini och nu köpte jag osttortellini och tänkte att det skulle vara bättre då man slipper en massa konstigt nedmalet kött i pastan, men inte blev det så bra som jag hade trott. Innehållsförteckningen är den längsta som jag har sett på ett livsmedel, vilket naturligtvis inte är detsamma som att det är dåligt, men man ska alltid dra öronen åt sig om det är för många ingredienser och även om de flesta ser bra ut så känns det sådär måste jag säga. Jag ska se om jag kan hitta innehållsförteckningen på nätet, för det är helt enkelt för mycket att sitta och skriva själv.

Efter en del sökande på nätet så hittade jag äntligen tortellinin och kan alltså kopiera in det här:

Pasta 67% (vetemjöl, durumvetemjöl, ägg 20%), fyllning 33% (ricotta 41% (vassle (av mölk), salt, mjölk, grädde, surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra)), ströbröd (vetemjöl, vatten, jäst, salt), vatten, potatisflingor (potatis, emulgeringsmedel (E471)), vasslepulver (av mjölk), salt, gorgonzola 2% (mjölk, salt, löpe), edamost 1.4% (mjölk, salt, löpe), mascarpone 1% (mjölk, grädde, mjölkprotein, surhetsreglerande medel (citronsyra)), bambufiber, vegetabiliskt fett, grana padano 0.7% (mjölk, salt, löpe, konserveringsmedel (E1105)), aromer, mjölkprotein, surhetsreglerande medel (citronsyra)).

Ja ni ser själva, det är en del plus lite E-nummer och lite utfyllnadsråvaror. Det är som alltid upp till var och en om man vill köpa en vara, men för min del blir det nog någon annan sort nästa gång även om det mesta är helt okej.

E 471 kan vara både vegetabiliskt och animaliskt men det är inget som jag har hittat något problem med. Däremot så föredrar jag personligen naturliga ingredienser, vilket det här inte är enligt min mening. E 1105 är ett enzym som kommer från ägg och alltså naturligt och ägg finns ju redan från början i pasta, vilket gör att den som inte tål ägg redan har uteslutit livsmedlet.

Sedan har vi bambufibrer; vad är det för ingrediens i tortellini?

Aromer finns också och kan vara både naturliga och konstgjorda, vilket som är fallet här framgår inte.