Äkta vara

"Sveriges största oberoende konsumentorganisation för bättre matkvalité". Ja, det här är alltså ett citat från ordförande i Äkta vara, Björn Bernhardson, som vill att föreningen ska bli just detta. Och varför inte säger jag? De jobbar i alla fall enligt mig föredömligt och många andra anser uppenbarligen samma sak då de har fått stor uppmärksamhet, många anhängare samtidigt som de ger oss mycket bra information.

Deras främsta mål är att engagera oss konsumenter i matfrågan och det är vi nog många andra som också vill göra och att ha stöd i en stor och seriös förening är värt mycket i det arbetet. Men oavsett vad vi andra vill och gör så är jag så tacksam för det som föreningen gör och vad de vill fortsätta uppnå. Ni som har följt min blogg minns kanske att jag har skrivit om bland annat majonnäs och köttlim, två exempel där Äkta vara har varit med och påverkat. De har makt och med oss alla andra vid sidan om så blir makten ännu större. Vi kan alla hjälpa till, men en förening som den här är otroligt viktig även om man brukar säga "många bäckar små"...

Äkta vara vill även att vi ska äta mer säsongsanpassat och gör man det så kan man samtidigt som man äter bättre få ner priset på mat med kvalité då det som har säsong för tillfället är billigare än det som inte har det. Vi gynnar även våra bönder och odlare i närområdena när vi handlar kravmärkt och säsongsanpassat istället för långväga importerad mat.

Kika gärna in på aktavara.org Föreningen är nu fem år gammal och det ska bli spännande att se vad som händer i framtiden. Fem år har alltså gått och jag tror att ytterligare fem år kommer att göra otroligt mycket.

Brev och svar (tapenad)

Det här mejlet skickade jag igår och frågade om tapenaden som jag bloggade om.

Hej, jag har köpt er tapenad och tyckte att innehållsförteckningen såg bra ut, men det framgår inte var "aromer" är för något. Kan ni tala om ifall det är naturliga smaker eller syntetiska?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Under veckan har jag även mejlat och frågat andra företag om andra innehållförteckningar, men ingen har svarat. Svagt att inte ens få ett mejl som bekräftar att frågan har skickats, men det kommer kanske. Jag hoppas det eftersom ju mer jag vet om det jag äter, ju bättre val kan jag göra.

För övrigt så kan man undra varför det då och då utelämnas information på olika produkter. Märkligast är det ju när det inte innehåller något oäkta och man ändå bara skriver "aromer" till exempel, för då tror man direkt att det är något som döljs. Därför kan man inte utgå ifrån att det är dåligt även om det är otydligt. Jag hoppas på ett positivt svar som jag kan lägga ut snart.

Tapenade classico

Visst låter det gott? Hoppas att det är det också! Det här är alltså tapenad och jag har inte haft tillfälle att smaka på den ännu och det var faktiskt inte länge sedan som jag köpte den. Men det är så gott, så jag ska försöka hitta något tillfälle när vi kan äta plockmat. Då kommer den att passa utmärkt.

Innehållet har jag inte hunnit studera ännu, så det blir en överraskning och jag hoppas på en positiv sådan så klart. Så här ser det ut:

svarta oliver (26 %)
solrosolja
gröna oliver (25 %)
kapris (10 %)
olivolja
vinäger
salt
tomatpuré
sardeller
aromer
kryddor

Det låter egentligen riktigt bra, men jag är osäker på det där med "aromer". Jag har kollat upp just den ingrediensen tidigare och ibland är den helt naturlig, men det kan vara syntetiskt framställt också, vilket inte borde vara fallet här med tanke på alla smakrika ingredienser i övrigt. Dock kan hårt processad mat ta bort naturliga smaker och då tillsätts andra. Enda sättet att få reda på detta är att fråga och det tänker jag alltså göra och sedan återkommer jag.

Brev om salta kex

Det här brevet skickade jag till kextillverkaren häromdagen. Det borde verkligen gå att göra kex utan alla dessa ingredienser. I ärlighetens namn så ska jag väl säga att jag är ytterst tveksam till att de överhuvudtaget överväger att ändra innehållet, även om de borde om de var måna om att behålla sina kunder. Nu bryr sig inte de flesta, det vet vi, men alltfler gör det och det borde vara ett tillräckligt hot. De behöver oss ju för att överleva.

Hej, Jag handlar då och då XXX varor och är för det mesta nöjd, men nyligen köpte jag era salta kex och det var tyvärr både första och sista gången. Kopierar innehållet:

vetemjöl
palmolja
maltsirap
socker
salt (2 %)
glukossirap
bakpulver (E 500, E 503)
jäst
mjölbehandlingsmedel (natriumdisulfat)
antioxidantmedel (E 306)

Jag har alltså några frågor om ovanstående.

Måste det vara så mycket socker/sötningsmedel i och räcker det inte med vanligt socker?

Varför använder XXX palmolja när det finns så många alternativ? Den är dessutom inte ekologisk och inte har väl en av våra stösta matkedjor missat palmoljedebatten?

Jag har från seriöst håll hört att natriumdisulfat kan vara hälsovådligt för vissa. Varför används det alls och varför väljer ni att inte skriva ut E-numret på just den ingrediensen?

Hälsningar Katharina Wallenborg, XXX-kund

Skinka, kastrering och griskött

Jag skulle ju mejla och fråga om skinkan som skrev om för några dagar sedan och igår fick jag äntligen iväg mejlet. Så här skrev jag:

Dear staff,

I bought your prosciutto crudo recently, which I did like and also was very pleased over that it was only salt added. It’s almost impossible to find ham, air dried or not, without different E-numbers in it. I do have a question though as I’m very concerned about how the animals have been treaded and therefore I wonder if the pigs are castrated and how it’s then have been committed. The reason I wonder is because here in Sverige/Sweden, the laws permit castration without anesthesia, so as you may understand, I don’t buy pork from here.

Looking forward to your answer.

Best regards, Katharina Wallenborg

Vi får väl se om de svarar och i så fall vad. Eftersom det förutom min fråga om kastrering även framgår hur svårt det är att hitta ren skinka här, så vet de ju att de har en trogen kund om de skickar ett bra svar. Jag håller tummarna; man ska inte ge upp innan man vet. Nästa gång jag handlar där jag köpte skinkan så ska jag också fråga hur det går med märkningen/informationen av kött som kommer från grisar som är bedövade innan de kastreras. Det ska inte behöva vara så märkvärdigt att få till. Man märker ju med allsköns beteckningar och framhåller än det ena, än det andra.

Tänk vilken fantastisk reklam det här skulle bli för bönder som jobbar humant! Jag är helt övertygad om att deras försäljning av griskött skulle öka. Om grisbönderna nu är så rädda för att gå i konkurs, varför visar inte de som jobbar på rätt sätt upp detta? Eller har man så dålig inställning till kunderna så att man inte tror att vi bryr oss mer om hur behandlingen av djuren sker? Det synsättet borde man ändra i så fall och det är konstigt att ingen klocka ringde för ett par år sedan när det var enorm debatt om annat som rörde grisarnas behandling. Eller är det som så att det är de själva som inte lägger någon vikt vid det?

Salta kex

Häromsistens så provade jag en sort som jag inte hade ätit tidigare och de var riktigt goda. Inte så att de stack ut, för det gör inte kex så ofta tycker jag, men jag äter dem gärna igen. Det är gott med lite sälta tycker jag. Jag läste inte innehållsförteckningen innan jag köpte dem, slarvigt kan tyckas, men ni vet hur det är med tid ibland och dessutom så är jag lite nyfiken på vad producenterna har fantasi till att stoppa i det vi äter, även om jag blir missnöjd med innehållet. Så nu är frågan: kommer jag att köpa kexen igen, eller var det en gång och aldrig mer?

Innehållsförteckning:

vetemjöl
palmolja
maltsirap
socker
salt (2 %)
glukossirap
bakpulver (E 500, E 503)
jäst
mjölbehandlingsmedel (natriumdisulfat)
antioxidantmedel (E 306)

För att vara enkla saltade kex så måste jag säga att här har fantasin fått flöda fritt! Flera saker klarar jag mig verkligen utan som konsument och bara den andra ingrediensen får mig att inte köpa kexen igen. Nu är inte palmolja något som jag undviker av hälsoskäl, men att använda den ingrediensen och inte ens se till att den är ekologiskt odlad är helt förkastligt. Regnskog skövlas för att plantera oljepalmer. Det finns så många oljealternativ så här finns inget försvar för att tillsätta just den här oljan och vi har dessutom vår egen nyttiga rapsolja och södra Europas olivolja. Två bra alternativ.

Men sedan är det ju allt detta socker i olika former. Ska det vara nödvändigt?

En annan "ful" sak är att man ger intryck av att alla E-nummer är utsatta, men man mörkar en av dem, nämligen E 223, alltså beteckningen för natriumdisulfat. Det här är inget som kroppen reagerar på, men har man vissa hälsobesvär så kan det bli problem och så här säger Äkta vara: "Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas."

Det kommer att bli ett mejl till tillverkaren.

Fioruccis prosciutto crudo

De senaste inläggen har varit positiva när det gäller innehåll och idag är det samma sak och det är så roligt att skriva om det som är bra. Det är intressant och nyttigt att lära sig om sådant som inte är det och hur man undviker det, men roligt kan man ju inte kalla det. Innan jag fortsätter så ska jag säga att det handlar om lufttorkad skinka ifall någon inte hade kunnat läsa ut det av rubriken. Det är inte alltid lätt att hålla ordning på vad alla beteckningar och utländska namn betyder.

Skinka är något som jag egentligen aldrig köper och det gäller allt griskött och det handlar naturligtvis om den hemska kastreringen som för det mesta sker utan bedövning. Men för ett tag sedan så syndade jag som ni ser. Hur den här skinkans gris har blivit behandlad vet jag faktiskt inte, för trots att det här utan tvekan var en av landets (om inte landets) största stormarknader och man därför tycker att här borde det verkligen finnas resurser, så hade butiksbiträdet inga kunskaper om det här. Att det gick till på det här viset verkade nästan vara en överraskning för henne. Däremot ska hon ha heder för att hon var mycket tillmötesgående och hon skulle framföra min fråga och se vad som kunde göras.

Så innehållet är alltså bra, men vad är det i skinkan då? Jo följande:

skinka av gris
salt

Inte havssalt alltså som i Parmaskinka, men den här sorten var ändå mycket god. Som bekant så är det bara skinka från Parma som får ha det namnet. Men åter till den skinka som jag nu skriver om. Jag vill vara mycket tydlig med att det hör till undantagen att hitta så ren lufttorkad skinka. Det är i det närmaste omöjligt, så lägg den här sorten på minnet.

Eftersom jag ändå vill veta hur kastreringen har gått till, om den nu har skett (alla länder är inte så kastreringsivriga som Sverige), så ska jag luska i det här. Jag hoppas få fram något att berätta om här.