Teet

Apropå gårdagens inlägg om te, så skickade jag senare igår iväg följande mejl:

Hej, jag köpte ert Voyage Brazilian Baía-te och blev lite konfunderad över innehållsförteckningen. Hur kan en smak mätas i procent och vad innehåller dessa smaker och om de är kemiskt framställda eller utvunna, hur har man gått tillväga då?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Jag hoppas verkligen att de svarar för att någon mäter smak i procent är helt nytt för mig. Fast förmodligen menar de att det är ett smakämne som är tillsatt i den mängden, men det får de förklara själva i så fall. Jag gillar verkligen inte när man är så luddig i formuleringen. För er som gillar te så kommer jag att kika på fler sorter snart. För även om jag bara har skrivit om några få, så har jag förstått att här gäller det att ha ögonen med sig eftersom det finns te både med och utan tillsatser.

Te, Voyage

I augusti gjorde jag tre inlägg om te, men sedan har det inte blivit mer. Det beror inte på att jag är ointresserad av teer, men kanske till viss del på att jag inte tycker att det är gott och därför inte funderar så mycket på det. Så… det kanske kan beskrivas som ointresse, men jag bryr mig trots allt om att alla våra livsmedel ska ha ett bra innehåll. Däremot kommer man i kontakt med vissa oftare än andra. Men det finns människor i min närhet som gillar te, så jag har det förvisso alltid hemma i speceriskåpet.

Nyligen handlade jag en sort som heter Voyage, Brazilian Baía och läser man beskrivningen av teet så låter det riktigt gott, nästan så att jag själv skulle vilja prova. Så här inbjudande formulerar man sig: "A unique blend of tea with cocoa beans, vanilla and coconut flavours". Det där sista blir man nyfiken på, då smak/arom kan vara både det ena och det andra. Men vi går direkt till innehållsförteckningen så får vi förhoppningsvis svar:

te
kakaobönor (10 %)
kokosnötssmak (2,5 %)
vaniljsmak (2 %)
torkad kokosnöt (0,5 %)
vaniljstång (0,5 %)

Men hur kan man mäta en smak i procent? Det här måste jag mejla och fråga om. Svaret ska verkligen bli intressant att läsa. Innehållsförteckningen gjorde ju bara att man blev än mer undrande över innehållet. Varför ska det vara så svårt att bara skriva vad saker och ting innehåller? Eller vill man inte att det ska vara så tydligt? Men det visar som när (om) jag får svar.

Mörad svensk kycklingfilé

Jag har ju gnällt en del på frysta kycklingfiléer, men det är så enkelt och gott och billigare än färsk och praktisk att ha hemma. Så, många av oss handlar fryst kycklingfilé, men av någon anledning så kan man hitta en del saker i köttet mer än bara kött. Nu har jag i alla fall köpt en sort som var bättre än de andra som jag har läst innehållet i och så här ser det ut:

kycklingfilé av bröst (87 %)
vatten
salt
socker

Men vattnet, saltet och sockret hade de väl kunnat hoppa över. Vissa hävdar dock att det är bra att tillsätta det för att det inte blir torrt och då menar jag naturligtvis vattnet. Men i övrigt är det alltså inget att ha åsikter om och kycklingen kommer från Guldfågeln.

500 inlägg

Wow, tiden går och det blir alltfler inlägg och nu när jag skulle gå in och blogga så såg jag att det här blir mitt 500:e blogginlägg. Det är en hel del som har avhandlats under den här tiden och det har blivit mer än bara tillsatser som jag har skrivit om och så kommer det bli fortsättningsvis också. För även om det var främst det som jag ville skriva om när jag började blogga för snart två år sedan och som jag ville lära mig mer om så finns det så mycket annat som har med maten och annat som vi äter och dricker att göra. Det spelar i och för sig ingen roll att det blir lite annat ”prat” eftersom det gör att man blir en medveten konsument även på andra sätt, så det är tvärtom en positiv bieffekt.

Det är för övrigt intressant att konstatera att trots alla inlägg och allt som jag har skrivit om så finns det så otroligt mycket kvar. Senaste dagarna har jag för övrigt haft en hel del att grunna över efter att ha varit på en utbildning om kost. Den gjorde mig väldigt konfunderad angående vissa saker, som till exempel det här med tillsatser istället för fett i vår mat. Det gav mig även en del funderingar kring vilka val vi gör och att det finns så många "sanningar". Vi "köper" alla det vi själva tror på och vi gör det förhoppningsvis utifrån fakta. Däremot är det knepigt att göra faktabaserade val ibland eftersom våra experter säger rakt motsatta saker många gånger.

Men om vi talar om enbart tillsatser, alltså våra E-nummer, så hoppas jag att det är en debatt som kommer att fortsätta och att vi får mer fakta för här saknas det en del och där det finns fakta så tystas den ofta ner. För egen del så blir det väl till att blogga och försöka påverka så länge som det behövs och jag är rädd att det kommer att ta många år till innan vi är där vi bör vara. Så... 500 inlägg är nog bara början! Hoppas förresten att du/ni vill fortsätta läsa och att det kan inspirera till engagemang, bra val och därigenom bättre hälsa.

Kastrering och vaccin

Jaha, då stoppar återigen känslokalla människor möjligheten till att hangrisar slipper kastreras utan bedövning. Nu är det slakterierna som vägrar ta emot grisar som istället har vaccinerats. Detta trots att man nästan är färdig med en svensk studie som visar att vaccin fungerar lika bra för att undvika eventuell dålig smak och lukt på köttet vid tillagning och trots att flera andra länder använder metoden och att den fungerar där. Det finns heller inga hormoner eller kemikalier i vaccinet, så den anledningen kan inte heller hållas emot vaccinet.

Slakteriernas branschorganisation, alltså Kött- och charkföretagen, menar att vaccinet inte är tillräckligt testat. Detta trots att metoden används flitigt på annat håll. Organisationen har runt 120 företag som medlemmar och jag hoppas verkligen att dessa tar till orda och ser till att de som behöver vakna gör det. Att ha en så gammalmodig syn på djur hör inte hemma i ett modernt samhälle. Det är väl alldeles självklart att vi inte kan kastrera grisar utan bedövning!

Många, bland annat Sveriges veterinärförbund har reagerat, bland annat i ett remissvar till regeringen kring den här typen av kirurgiska ingrepp, men det hjälper tydligen inte. Kastreringen av 1,5 miljoner grisar fortsätter alltså i princip som vanligt och detta trots att nu flera grisbönder börjar reagera. Det är bara att beklaga att inte staten inte har varit tuffare i framtagandet av regler.

Mat, mat och mera mat

När man är ledig så känns det alltid som att man äter mer än när man jobbar och så är det säkert också. När man är hemma så är det så lätt att slinka ut i köket och hämta något gott. Men även om det lätt blir lite extra när det är helg och speciellt till storhelger, så kan man försöka välja bra alternativ i alla fall och igår gjorde jag egen majonnäs till ägghalvorna med räkor. Det var verkligen evigheter sedan jag gjorde det senast och det var tillräckligt längesedan för att jag skulle ha glömt vad lätt det var och hur snabbt det gick. Ingredienserna är få och har man en mixer så handlar det bara om sekunder så har man sin egen, tillsatsfria, majonnäs. Har du inte provat att göra majonnäs själv ännu så rekommenderar jag verkligen att du gör det. Om du nu gillar det vill säga. Här är vi storkonsumenter då vi ofta äter hemmagjord smörgåstårta.

Godiset då? Ja det skrev jag om häromdagen och igår tror jag det var så gick jag in på nätet och läste tidningen och där fanns två bilder, en med en fläsksvål och en med en lus. Nu ska alltså den nygamla nyheten om vad godis kan innehålla blåsas upp ordentligt. Men all annan dynga som finns i smågodiset talar man tyst om. Det är verkligen märkligt. Hellre svål och löss än tillsatser och sötningsmedel som både kan leda till allergireaktioner och viktuppgång. Men, vi reagerar uppenbarligen på olika saker vi människor.

Sill har jag också skrivit om några gånger, precis som gravad lax och båda är populära till påsk. Vill man undvika E-nummer så är laxen ett bra val istället för burkarna med sill, för det är endast salt och dill tillsatt. Jag har i alla fall inte stött på någon med andra ingredienser än så länge. Köttbullar har jag inte så stor koll på vad de innehåller eftersom jag alltid gör egna och även här rekommenderar jag att man gör den själv och det framför allt för smakens skull. En köpt köttbulle kan inte ens jämföras med en hemmagjord. Jag skulle vilja gå så långt som att säga att hinner man inte göra dem så är det bättre att hoppa över köttbullarna.

Ja, det här var lite påskmats- och godisreflektioner. Jag hoppas att ni har ätit gott vad ni än har valt och ett och annat E-nummer överlever vi säkert, även om det allra bästa är att äta så naturligt som möjligt. För övrigt så överlever vi säkert lite svål och löss också. Det innehåller i alla fall protein!

Grissini

Jag har skrivit om glutenfria grissini, men inte om vanliga, så här kommer det. Vad de innehåller har jag ingen aning om, men det ska jag alltså ta reda på. Ska bli spännande att se om de innehåller något som man inte vill äta. Risken finns alltid, för när det gäller kex, pinnar och bröd så är det rena lotteriet har jag lärt mig. Så nyfiken läser jag alltså innehållsförteckningen på dessa brödpinnar och hittar följande:

vetemjöl
palmolja
jäst
salt
malt: maltextrakt och sädesmjöl

Ja det var väl inget att säga om konstiga tillsatser och pinnarna kommer från Granforno. Däremot vill jag tydligt uppmärksamma alla på att det är palmolja i produkten. Så synd att det här förstör när produkten i övrigt är bra. Jag tänkte att jag skulle mejla dem och fråga varför de väljer palmolja och jag hittar snabbt deras sajt och det finns en knapp med kontaktuppgifter, men det går inte att mejla! Jag tänker inte ringa till Florida eller skriva snigelpost, vilka är alternativen, men jag ska kontakta kateringfirman/restaurangen som de kommer ifrån. Konstigt att de inte har sett det här, men saker kan givetvis gå en förbi. Förhoppningsvis har jag snart en kommentar från dem som jag delger er som vanligt.