Oliver med ansjovis

Jag har skrivit om oliver med citron och nu ska jag skriva om oliver med ansjovis som jag också nyligen har ätit. Gott var det och nu ska det bli spännande att se om även de här hade olika tillsatser. Märket är ett annat och oliverna var förpackade i en konservburk. Innehåll:

gröna manzanillaoliver
vatten
salt
ansjovis
E 330 citronsyra
E 300 askorbinsyra
E 401 natriumalginat
E 621 smakförstärkare

Askorbinsyra finns i de flesta grönsaker och frukter, men framställs ofta syntetiskt för livsmedel. Så här säger livsmedelsverket om E 300: Antioxidationsmedel används för att hindra fett från att härskna och fruktbaserade produkter från att missfärgas. De medverkar också till att lättförstörbara vitaminer, som vitamin A, D, E och B2 (riboflavin), bevaras bättre i livsmedlet.

E 401 är salt av alginsyra. Jag hittar inget hälsovådligt om vare sig det här eller E 300. Det gör jag däremot när det gäller E 621 och på Äkta varas sajt kan jag läsa följande: Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter. Kan vara ohälsosamt för småbarn.

På livsmedelsverkets sajt hittar jag däremot inte så mycket matnyttigt. Men det brukar jag tyvärr inte göra.

Gräddost

Jag har varit väldigt dålig på att kolla vad ost innehåller, även om jag hade ambitionen att göra det för länge sedan. Nu kom jag i alla fall ihåg att läsa vad en av ostarna som vi har hemma innehåller. Det är en gräddost och tillverkaren väntar jag lite med att publicera, för det är en sak jag vill kolla upp innan.

Innehållet:
pastöriserad mjölk
salt
syrningskultur
löpe
kalciumklorid

Ytskiktet är behandlat med konserveringsmedel E 202.

Det är alltså E 202, vilket kan ge överkänslighetsreaktioner, som jag vill kontrollera. Det kanske inte påverkar osten alls, men det ska jag ta reda på. Kanske någon även funderar över kalciumklorid (E 509), men det är inget annat än salt framställt av saltsyra.

Oliver med citron

För ett tag sedan köpte jag gröna oliver med citronfyllning. Jag funderade inte så mycket på innehållsförteckningen om jag ska vara ärlig, för jag utgick ifrån att det inte kunde finnas så mycket mer än oliver och citron i. Hur jag nu kunde göra det? Kanske på grund av att jag har sett svarta oliver utan tillsatser, men nu var det här gröna oliver och dessutom med fyllning. Man lär så länge man lever, det är ett som är säkert.

Innehållsförteckningen hade med andra ord mer än ovanstående ingredienser i glasburken:

oliver
vatten
citronfyllning 20 % (citron, förtjockningsmedel E 412, E 401)
konserveringsmedel (E 202)
salt
syra (citronsyra)

E 412 är det "berömda" guarkärnmjölet, vilket inte är bra om man är allergisk mot ärtor, bönor eller jordnötter. E 401 heter egentligen natriumalginat och verkar inte vara farligt för hälsan. Vidare finns det E 202 i burken vilket är ett syntetiskt framställt konserveringsmedel vid namn kaliumsorbat. Den tillsatsen kan ge överkänslighetsreaktioner.

Vad blir då slutsatsen av detta? Ja, den här sortens oliver kommer jag inte att köpa något mer. Så nu blir det till att jaga gröna oliver som är jag kan äta. Nu ska det säkert till stora mängder för att det ska vara ett problem med tillsatserna, men saken är ju den att det är så många livsmedel som har diverse konstigheter i sig, så det är inte bara några få produkter som kan vara negativt för hälsan.

Macadamia nut brittle-glass

"Det är inte möjligt att tillverka glass i en fabrik till exempel utan stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel." Exakt de orden stod i mejlet som jag fick för några dagar sedan, då jag hade mejlat den bil som åker runt och säljer glass i mitt område, eller rättare sagt företaget som har bilen och tillverkar glassen som säljs.

Vissa saker minns man bättre än andra och det här är just en sådan sak. Jag har så svårt att köpa argumentet, eller är det en bortförklaring för att kunna tillverka billig glass? Och finns det verkligen ingen tillverkare som gör glass utan detta "måste" till tillsats?

När jag i höstas gjorde min inventering så fann jag inte någon glass som jag ville ha, men nu hittade jag en som uppfyller mina krav och innehåller följande:

färsk grädde
skummjölk
sockerlösning (socker, vatten)
macadamianougat 10 % (socker, glukossirap, smör, kokosolja, macadamianötter)
arom (vanilj, salt)
jäsmedel (natriumkarbonater)
äggula
arom (vanilj)

Den här glassen är det ju inget konstigt i, men jag blir alltid lite konfunderad när någon måste poängtera att de använder färsk grädde. Hur i hela friden skulle inte glassen smaka om grädden var sur?! Men precis som det står så är grädden färsk, för det smaka gott och nougaten passar perfekt i vaniljglassen. Macadamia nut brittle-glassen kommer från Häagen-Dazs och är mig veterligen tillverkad på fabrik. Jag måste fråga glassbilsföretaget igen hur Häagen-Dazs kan tillverka glass utan emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel, men inte dem.

1 år!

Ja, det är precis så länge som jag har bloggat. Tänk att ett helt år har gått. Det har varit jätteskoj att hålla på med det här, faktiskt så kul så att jag utan tvekan kommer att fortsätta i alla fall ett till och säkert ännu längre.

Om jag ska göra några små reflektioner så är det första utan tvekan att jag nu är mindre naiv samt lite uppgiven. Jag har lärt mig att vissa produkter är nästan hopplösa att hitta utan tillsatser och jag hade kanske räknat med att det skulle finnas fler alternativ. Fast jag ska ju även erkänna att jag har blivit positivt överraskad flera gånger.

Genom att engagera mig på det här området så har jag också lärt mig att bemötandet hos olika producenter för det mesta är bra, även när svaret inte är positivt. Sedan finns det vissa som aldrig svarar och det är naturligtvis dåligt. De lever faktiskt på att vi konsumenter köper deras varor.

Till sist så önskar jag mig av det kommande året att fler än idag ska engagera sig i det här med mat och det på många sätt. Ni som har följt bloggen har sett att jag även har gjort några avstickare och tittat på djuruppfödning och annat. Det kommer jag att fortsätta göra, för jag har insett att det här området är så stort så man kan inte bara stanna vid en enda sak, även om tillsatserna är det jag fortsätter ägna mest tid åt.

I morgon är jag tillbaka och bloggar igen och från och med idag är jag faktiskt inne på mitt andra bloggår. Jag vill också passa på att tacka alla som läser det jag skriver; det känns verkligen roligt.

Tillsatsfria livsmedel

Då och då så skriver jag och berättar vilka livsmedel som jag har hittat och som inte har några tillsatser. Nu ser jag att det har gått ett tag igen sedan jag gjorde en avstämning förra gången. Inte sedan 20 februari har jag uppdaterat min lista och här kommer nu en ny. De översta produkterna är tillagda sedan dess:

Blue dragon Japanese rice vinegar
Borlottibönor på burk från Russo
Björnekullas lingonsylt
Jubileumsknäcke från Leksands-bröd
Santa Maria extra krämig kokosmjölk (Extra creamy coconut milk)
Chilli sauce Thai från Linghams
Gourmetknäcke tre fröer från Kung Markatta
Gourmetknäcke ost och pumpafrö från Kung Markatta
Müsliknäcke från Kung Markatta
Björnbärsmarmelad från Kung Markatta
Falkenbergs gravlax
Ekologiska blandade bönor från Zeta
Naturell crème fraiche från Skånemejerier
Fäbodknäcke från Leksands knäckebröd AB
Hamburgare från Scan (fast egentligen är det pannbiffar)
Snabburgare från Scan (samma här, bara pannbiffen, hamburgaren får ni göra själva)

Och här kommer de tidigare livsmedlen som jag har skrivit om:

Kung Markattas kokosmjölk
Polar seafoods pilgrimsmusslor
Estrellas jordnötter
Saltå kvarns ekologiska russin
Thai worlds räkpasta
Blue dragons rostade sjögräs
Icas tonfisk i vatten
Honung från Svensk honungsförädling
Icas makrill i tomatsås
Icas musslor i vatten
Icas kapris på glasburk
Apotekets flytande glukos
Nassims gröna russin
Icas russin
Felix chilisås
Kung Markattas har russin (endast tillsatt 0,45 procent solrosolja)
Arlas 34-procentiga creme fraiche
Kosterfiskarn's varmrökta norsklax
Royal Greenland frysta räkor
Bruna bönorna från Felix
Arlas 4-procentiga keso
S:t Dalfour fyra frukter-marmelad
Gravad lax från Sjöboden
Lindt excellence 70 % kakao-choklad
Grillad paprika från Sera
Knäckebröd från Pyramidbageriet
Kakao från Kung markatta
Slotts gästabudssenap
Mae Ploys gröna currypasta
Blue dragoons gröna currypasta
Felix ketchup
Cf & r:s brieost
Kolibrie getost
Risentas fikon
Eldorados naturella färskost
Haugen-gruppens sardeller
Ryttmästarens dundersenap
Maizena majsstärkelse
Druvans vitlök i chilimarinad

Sista inlägget om hönökakan

Jag skrev ytterligare ett mejl angående hönökakan och så här ser vår senaste mejlväxling ut:

Hej,

Sedan jag fick ditt svar så har jag funderat lite och har en följdfråga. Skulle det vara möjligt att utesluta palmoljan ur er produkt? För mig som medveten konsument så skulle det här betyda mycket, då jag undviker just palmolja på grund av skövling av regnskog till förmån för oljepalmen. Rapsolja är ju dessutom en nyttig olja, så det borde inte vara något problem att använda mer av den istället.

Hälsningar Katharina Wallenborg


Hej igen Katharina,

Den palmolja som används i emulgeringsmedlet är i mycket små mängder.
Skillnaden skulle inte göra så mycket.

Med Vänlig Hälsning,
Susanne

Konsumentforum

Som ni ser så var inte det sista svaret så positivt som jag hade önskat och jag kommer därför inte att skriva vem som tillverkat hönökakan. Nu är det visserligen ingen farlig tillsats, men etiken är viktig den med. Så även om jag började bloggen med att leta produkter utan onödiga tillsatser, så skulle det kännas fel att när jag vet att det är palmolja i brödet, göra reklam för tillverkaren.