Borlottibönor

Till mexikoinspirerad mat är det gott med bönor tycker jag och idag när jag var och handlade så hittade jag borlottibönor, något jag inte har ätit tidigare. De var bruna i färgen och hade god smak. Nu tycker jag visserligen inte att det är så väldigt stora variationer på smaken på bönor, men visst skiljer det lite. Bönorna var förresten på burk och kom från Russo och innehållet var:

bönor
vatten
salt

Jag minns sedan tidigare att bönor som jag har köpt på burk har varit utan tillsatser som konserveringsmedel till exempel, något som man hittar i vissa konserver och kanske just bönor alltid är utan tillsatser, vilket i så fall är mycket bra. Men hur det förhåller sig med den saken vet jag inte eftersom jag inte är någon storkonsument av bönor och inte alltid har läst innehållsförteckningen.

Hembakat kaffebröd

Den här veckan blev det ett par dagars konferensande och det innebär ju ofta diverse godsaker. Ibland är det fabriksgjorda bullar (som i och för sig kan vara goda) och vid andra tillfällen – som de här – så är det små hembakade mumsbitar, vissa mer likt godis än bakverk. Mycket gott med andra ord och bjuds det som de här tillfällena på många olika sorter så försvinner snabbt den eventuella karaktär som man tog med sig till konferensen på morgonen.

Men… nog äter man med bättre samvete när det är hembakat än färdigköpt! Även om man måste smaka på alla sorter så känns det lite bättre när man vet att det inte är lika mycket smakämnen och annat tillsatt, förhoppningsvis väldigt lite av det till och med. En annan sak som alltid slår en är vad vackert det är med de hemgjorda kakorna och bakverken och att smakerna är äkta och inte konstgjorda, för sådant känns utan tvekan, även om färdigköpt kan vara mycket gott det med.

Oavsett om man äter godsaker på konferenser, fikarasten på jobbet eller hemma, så är jag övertygad om att ju mer hemgjort man äter, ju bättre smaklökar får man och ju högra krav ställer man och det är ett stort plus, för då gör man allt oftare bra val när man handlar och äter.

Kock- och matlagningsprogram på tv

Det går ju hur många program som helst på tv som handlar om mat och här hemma tittar vi ofta på matlagningsprogram. De är ju dessutom ofta kombinerade som mat- och reseprogram och det gör ju att man får ytterligare en upplevelse när man tittar. Eftersom jag är väldigt intresserad av mat så hoppas jag naturligtvis att de här programmen ska fortsätta vara populära, men jag har saknat en sak och det är det här med tillsatser och vad som är nyttigt och inte.

Sådana program finns visserligen, men jag skulle vilja se det i de vanliga programmen när kockarna lagar mat och ofta tar upp det här med bra råvaror och vad man ska tänka på. Ge oss gärna fler tips om ingredienserna när det gäller vilka produkter man ska välja om man vill undvika emulgeringsmedel eller kemiska färgämnen. Det skulle jag vilja ha mer av, men det kanske kommer. Om jag får gissa så tror jag i alla fall det.

EFSA/European Food Safety Authority

Kanske har du om du är intresserad av mat hört talas om EFSA. Det är den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och de arbetar tillsammans med myndigheter i olika europeiska länder. EFSA bildades 2002 efter bland annat skandalen med galna kosjukan. Man bedömer hälsoeffekterna av tillsatser, växtskyddsmedel med mera och man ska informera oss konsumenter om risker med det vi äter och besprutar vår mat med.

På livsmedelsverkets hemsida, www.livsmedelsverket.se, kan du läsa mer om EFSA och samarbetet dem emellan och du kan även gå in på EFSA:s hemsida, www.efsa.europa.eu där det finns massor av information. Myndigheten håller till i Parma i Italien.

Risvinäger

Gillar du sushi så har du säkert testat att göra egna och då använt risvinäger. Den sort som jag själv har använt är Blue dragon Japanese rice vinegar och innehållet i den är:

risvinäger 99 %
salt 1 %

Som alltid blir man glad över en kort innehållsförteckning och den här är ju föredömligt kort.

Mat utan tillsatser

Igår listade jag alla produkter som jag har köpt där det inte har varit några onödiga tillsatser. Jag skriver märket på det jag har handlat, för i vissa fall är de andra märkena sämre val, men i vissa fall finns det garanterat fler märken med lika bra innehåll även om jag själv inte har köpt dem eller tänkt på att läsa innehållsförteckningen då jag kanske råkat ha dem hemma.

Med andra ord: det är alltså inte så att allt annat knäckebröd är ett sämre val än det som jag har listat. Att jag gör en sådan här lista är för att se vad det finns för alternativ och vad man kan hitta om man inte vill äta till exempel kemiskt framställda smakämnen, men jag kan omöjligt informera om alla produkter som är bra val. Med det här vill jag säga att jag inte på något vis favoriserar vissa märken framför andra ifall du som bloggläsare har hittat en lika bra produkt någon annanstans ifrån.

Avslutningsvis vill jag ändå säga att jag kommer att fortsätta jaga bra produkter och skriva om dem här trots att jag inte kan berätta om alla bra val, för det finns i denna kemiska matdjungel en hel del bra produkter också. Det gäller bara att ta sig lite extra tid när man går och handlar. Sedan är det faktiskt riktigt roligt att läsa innehållsförteckningar och jämföra. Bra känns det också när man väljer bort ohälsosamma livsmedel för hälsosamma dito. Man blir en medveten konsument helt enkelt, en sådan som är med och påverkar så vi på sikt får en bättre hälsa och det gillar jag!

Nya produkter utan tillsatser

Det var visst 15 november som jag senast listade produkter utan onödiga tillsatser. Jag trodde nog inte att det hade gått så lång tid, men det hade det, så det är väl dags igen.

Här är de senaste:

Zetas parmigiano reggiano (parmesanliknande ost)
Pofibrer från Semper
Pepparkakor från Broby
Chilisås från Linghams
Spelt-dinkelbröd från Pyramidbageriet
St Dalfour ananas- och mangomarmelad
Fetaost från Ica
Buffés passerade tomater
Jordnötssmör från Kung markatta
Willys cannellinibönor
Vaniljsocker från Dansukker
Icas fisksås (fish sauce)

Och här är de gamla:

Kung Markattas kokosmjölk
Polar seafoods pilgrimsmusslor
Estrellas jordnötter
Saltå kvarns ekologiska russin
Thai worlds räkpasta
Blue dragons rostade sjögräs
Icas tonfisk i vatten
Honung från Svensk honungsförädling
Icas makrill i tomatsås
Icas musslor i vatten
Icas kapris på glasburk
Apotekets flytande glukos
Nassims gröna russin
Icas russin
Felix chilisås
Kung markattas har russin (endast tillsatt 0,45 procent solrosolja)
Arlas 34-procentiga creme fraiche
Kosterfiskarn's varmrökta norsklax
Royal Greenland frysta räkor
Bruna bönorna från Felix
Arlas 4-procentiga keso
S:t Dalfour fyra frukter-marmelad
Gravad lax från Sjöboden
Lindt excellence 70 % kakao-choklad
Grillad paprika från Sera
Knäckebröd från Pyramidbageriet
Kakao från Kung markatta
Slotts gästabudssenap
Mae Ploys gröna currypasta
Blue dragoons gröna currypasta
Felix ketchup
Cf & r:s brieost
Kolibrie getost
Risentas fikon
Eldorados naturella färskost
Haugen-gruppens sardeller
Ryttmästarens dundersenap
Maizena majsstärkelse
Druvans vitlök i chilimarinad